Tinapay na patatas sa trigo ng Silangan ng Europa "sa 5 minuto sa isang araw"

[Huwag durugin ang kuwarta!]

Tinapay na patatas sa trigo ng Silangan ng Europa "sa 5 minuto sa isang araw"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Maligamgam na tubig	408 (kung saan 150 g ng sabaw ng patatas)
Patuyuin instant instant yeast	1 ¼ tsp
Asin	11-15 g.
Dinurog na patatas	132 g
Caraway	6 g
Rye harina	72 g
Trigo harina para sa pangkalahatang paggamit	468 BC

Paraan ng pagluluto

• Recipe mula sa librong "The New Artisan Bread in 5 Minutes a Day".
• Pakuluan ang patatas (~ 3 mga piraso ng katamtamang laki) sa tubig na walang asin.
• Kapag handa na, alisan ng tubig ang tubig, i-save ang sabaw, mash ang patatas.
• Salain ang parehong uri ng harina sa isang mangkok para sa paghahalo ng kuwarta, magdagdag ng asin, lebadura, cumin (ginigiling ko ito nang kaunti sa isang blender bago pa, dahil mas mabango ito), ihalo nang bahagya ang mga sangkap sa isang kutsara.
• Ilagay ang mashed patatas sa itaas, ibuhos sa tubig na may halong sabaw ng patatas.
• Pukawin ang kuwarta ng isang kutsara upang ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang homogenous na masa, ngunit huwag masahin.
• Ang kuwarta ay magiging basa, ngunit hindi likido, halos hindi nito hawakan ang hugis nito, ngunit hindi rin ito kumalat.
• Ilipat ito sa isang lalagyan na greased ng langis ng gulay, takpan ito ng maluwag at hayaang magpahinga ito sa temperatura ng kuwarto (mga 2 oras).
• Napakahusay na magkasya ang kuwarta, tataas ito ng halos tatlong beses mula sa orihinal na dami.
• Isang piraso ng tapos na kuwarta:
• 
• Maaari itong i-cut kaagad pagkatapos na buhatin, ngunit mas mahusay na ilagay ito sa ref at gamitin ito pagkatapos ng paglamig. Ang malamig na kuwarta ay mas madaling hawakan at mas masarap sa lasa kapag nagpapahinga sa ref. Maaari mong itago ang kuwarta na ito sa ref ng hanggang sa 9 araw.
• Huwag durugin ang kuwarta! Pinapayagan ng pamamaraang pagluluto na ito ang mas maraming gas upang maitayo sa kuwarta hangga't maaari. Ang pagmamasa ay kumakatok dito sa kuwarta at ang tinapay ay maaaring maging siksik.
• Sa araw ng pagluluto sa hurno, alikabok ang ibabaw ng kuwarta na may harina, putulin ang isang piraso ng 450 g (halos kasing laki ng isang kahel). Mabilis na ayusin sa isang bola, inaunat ang ibabaw ng kuwarta hanggang sa ilalim sa lahat ng panig, na pinapalitan ang bola sa iyong mga kamay (Mayroon akong isang pahaba na tinapay upang magkasya sa isang baking dish).
• Linya ng isang baking sheet na may baking paper, ilagay ang workpiece dito, takpan nang maluwag ang foil, hayaan itong magpahinga at tumaas ng halos 60 minuto.
• Inihurno ko ang aking tinapay sa isang makapal na pader na roaster ayon sa sumusunod na pamamaraan:
• 30 minuto bago mag-bake, painitin ang oven sa 230 C na may baking pan at takip dito.
• Gupitin ang tinapay na 1.2 cm ang malalim na may mga parallel cut sa pamamagitan ng tinapay (pinutol kong sapal).
• Ilagay ang tinapay nang direkta sa baking paper sa isang preheated na kasirola, isara ang takip.
• Oven ng 30 minuto sa ilalim ng takip, pagkatapos alisin ito at maghurno nang wala ito sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Narito ang isang seksyon na pagtingin sa tinapay:
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

para sa 2 tinapay ~ 490 g bawat isa

Oras para sa paghahanda:

Paghahalo ng kuwarta - 5 minuto, pagkahinog ng kuwarta - 2 oras sa temperatura ng kuwarto at mga 8 oras sa ref

Tandaan

Ang mga may-akda ay nagluluto ng tinapay tulad ng sumusunod: painitin ang oven sa 230 C sa loob ng 20-30 minuto na may isang walang laman na metal tray para sa tubig at isang baking bato. Ilagay ang tinapay sa isang mainit na baking bato. Ibuhos ang 1 tasa ng mainit na tubig sa isang tray na paghahatid. Maghurno ng 30-35 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Bago ang pagluluto sa hurno, maaari mong grasa ang ibabaw ng tinapay ng tubig at iwiwisik ng karagdagang mga caraway seed, pagkatapos ay gumawa ng mga hiwa.

Ang kuwarta ay maaaring ihanda ng sariwang lebadura, 10-11 g ay sapat na para sa bahaging ito. Dissolve ang mga ito sa likido muna, at pagkatapos ay ihalo sa harina.

Kung ang mashed patatas ay siksik, kung gayon upang walang mga bugal sa natapos na kuwarta, pukawin ito ng kaunting tubig o sabaw, ilagay ayon sa resipe, at pagkatapos ay idagdag sa harina.

Tradisyunal na payo para sa tinapay nang walang pagmamasa: kapag naghahanda ng kuwarta sa kauna-unahang pagkakataon, inirerekumenda kong huwag ibuhos ang lahat ng tubig nang sabay-sabay, ngunit nag-iiwan ng 30-50 ML, pukawin ang kuwarta at tingnan kung paano basa ito, pagkatapos lamang idagdag ang natitirang tubig . Ang harina ay naiiba, sumisipsip ng tubig sa iba't ibang paraan, samakatuwid, upang hindi makakuha ng masyadong manipis na kuwarta at hindi na kailangang magdagdag ng harina, mas mahusay na "maglaro" sa tubig.
Basa ang kuwarta, habang nagtatrabaho kasama nito, iwisik ang ibabaw ng trabaho ng karagdagang harina.

Ang resipe na ito ay gumagawa ng mahusay na masarap na lutong bahay na tinapay, napaka-mabango salamat sa mga caraway seed at patatas. Angkop para sa parehong mga sandwich at una at pangalawang kurso. Pinapanatili ang sariwa at malambot sa mahabang panahon. Mahusay na kalidad na tinapay! 🍞

[Si Anna]

Si Annanapakagandang tinapay! Naaamoy ko ang aroma! Holey, mahimulmol! Hindi ka maaaring tumingin sa pamutol nang hindi naglalabas muli ng droga! Kaibig-ibig!

[Svetlana]

Svetlana, salamat sa pagtigil sa tinapay!
At pinahahalagahan ang lasa at aroma nito!
Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin!

Isang nakawiwiling resipe at kamangha-manghang tinapay. Dadalhin ko ito sa iyong mga bookmark.

[Angela]

Salamat, Angela!
Ang mabilis na tinapay ay tumutulong nang labis sa mga oras, ngunit narito, sa aking mapagpakumbabang opinyon, mayroon ding matagumpay na pagsasama-sama ng mga sangkap, ito ay naging masarap.

[Si Anna]

Si Anna, nagluluto ka ng kamangha-manghang tinapay! Ang aking paboritong tinapay na Shumava ay halos kapareho ng isang ito, pati na rin ang patatas, rye at harina ng trigo, mga caraway seed (iba pa), kaya naiisip ko ang lasa at amoy ng iyong tinapay!

[Anis]

Anis, Anya! Nagluluto din ako ng ganitong klaseng tinapay. Super talaga siya!
Mga batang babae! Maghurno lahat! Kinakailangan! sa palagay ko ito ay isa
mula sa pinakamatagumpay na mga recipe mula sa seryeng ito

Si Anna, pagkatapos tumayo ang kuwarta ng 2 oras, bago ilagay ito sa ref, kailangan mo ba itong masahin?

[Natasha]

... pagkatapos tumayo ang kuwarta ng 2 oras, bago ilagay ito sa ref, kailangan itong masahin?

Natasha, ang mga may-akda igiit sa hindi crunching tulad ng isang kuwarta!
At ako, na nabasa, gayunpaman, sa iba pang mga mapagkukunan, na mayroong isang bagay tulad ng "pagkapagod ng gluten", kung minsan pinapayagan ko ang aking sarili na masahin bago ipadala ito sa ref, tumaas muli ito doon.
Ngunit hindi ito isang resipe!, Ang tanging hangarin ko lamang.

[Vika]

... Isa ito
mula sa pinakamatagumpay na mga recipe mula sa seryeng ito

Vika, tulad ng sinasabi nila, +100! Ako'y lubusang sumasang-ayon!
Dalawa na tayong dalawa! Hurray!

... Ang aking paboritong tinapay na Šumava ay halos kapareho ng isang ito, pati na rin ang patatas, rye at harina ng trigo, mga caraway seed (iba pa), kaya naiisip ko ang lasa at amoy ng iyong tinapay! ...

Si Irina, salamat!

Annushka, salamat sa masarap na tinapay. Ginawa mula sa kalahati ng isang bahagi, ang kuwarta, sa palagay ko, ay naging isang maliit na siksik kaysa kinakailangan. Magdaragdag pa ako ng likido sa susunod.



}

}

Sa seksyon, maaari mong makita na ito ay hindi masyadong butas-butas, ngunit napaka masarap hindi ko pa magagawa ang pagbawas, matutunan ko ito)) Napansin ko sa larawan na ang mga patatas ay hindi ihalo hanggang sa katapusan, ngunit kapag ikaw kumain, hindi mo ito nararamdaman))

[Sivana]

Sivana, ang ganda naman! Tinapay ito! Mabuti, napakahusay!
Wala lang ako imik sa computer dito!
Nagustuhan ko talaga kung paano ito naging, at ang mumo ay malambot, at ang tinapay ay masarap!
Maraming salamat, Masayang-masaya ako sa iyong tinapay!

[Anis]

Anis, at kung gaano karaming live na lebadura ang kinakailangan?! At ano ang tungkol sa kanila?! Paghalo sa likido?!

At sa kabaligtaran, kumuha ako ng maraming likido)))) Ngunit ... talagang masarap ang tinapay !!! Hindi ko mapigilan, pinutol ko ito ng mainit



Makikita na ang kuwarta ay puno ng tubig, at ang istraktura ay hindi pareho. Sa susunod, sana ay mas maganda ito. Si Anna, may kahilingan ako, kumuha ng litrato ng kuwarta bago maghulma pagkatapos ng ref, kung nagluluto ka pa rin ng tinapay, upang maunawaan kung ano ang density ng kuwarta pagkatapos ng malamig na pag-proofing. Gayunpaman, kung ang masa ay nasa ref para sa maraming araw, kailangan mo ba itong durugin. Kahit na tumingin lang ako sa, ang iba pang kalahati ay mas kalmado. Ngunit nais ko pa ring magdagdag ng harina. At sumali rin ako sa Musenovna tungkol sa live yeast. Kumuha ako ng 11g para sa dami ng harina na ito, pinunaw ito sa patis ng gatas (sa halip na tubig, magluluto ako ng isa pang tinapay) at agad na idinagdag ang lahat. Kadalasan inilalagay ko ang kuwarta para sa 20-25 minuto, at pagkatapos ay nagsisimula ako sa pagmamasa.Inihagis ko ang ilang mga katanungan)))

[Naataa]

kung gaano karaming live na lebadura ang kinakailangan?

10-11 g ay magiging sapat, pukawin ang mga ito sa likido at pagkatapos ibuhos ang solusyon na ito sa harina.

Mayroon akong isang kahilingan, kumuha ng larawan ng kuwarta bago maghulma pagkatapos ng ref, upang maunawaan kung anong density ang dapat ng kuwarta pagkatapos ng malamig na pag-proofing. Gayunpaman, kung ang masa ay nasa ref para sa maraming araw, kailangan mo ba itong durugin. Kahit na tumingin lang ako sa, ang iba pang kalahati ay mas kalmado. Ngunit nais ko pa ring magdagdag ng harina. At sumali rin ako sa Musenovna tungkol sa live yeast. Kumuha ako ng 11g para sa dami ng harina na ito, pinunaw ito sa patis ng gatas (sa halip na tubig, magluluto ako ng isa pang tinapay) at agad na idinagdag ang lahat. Kadalasan inilalagay ko ang kuwarta para sa 20-25 minuto, at pagkatapos ay nagsisimula ako sa pagmamasa. Inihagis ko ang ilang mga katanungan)))

Mayroon pa akong ganoong larawan ng pagsubok pagkatapos ng ref, upang makita mo, Natasha?
Kapag nagluto ulit ako ayon sa resipe na ito, tiyak na kukuha ako ng isa pang larawan kung sakali.



Mangyaring huwag magdagdag ng harina sa nalilito na kuwarta, mas mabuti kung gupitin mo, iwisik ang ibabaw ng trabaho ng harina at ang iyong mga kamay din. Tinitingnan ko ang larawan ng iyong mumo ng tinapay, at hindi ko masasabi na maraming likido sa kuwarta, para sa akin ito ay tama, at tiyak na hindi gaanong. Ang kuwarta ayon sa resipe na ito ay naging basa-basa, hindi ito dapat maging "kolobok"!
At sa susunod susubukan mong hindi gumamit ng patis ng gatas, ngunit tubig at isang sabaw ng patatas, tulad ng sa resipe.
Inilagay mo sa tamang dami ng sariwang lebadura, ang lahat ay maayos dito, at pinagsama mo ang mga ito sa likido, lahat din ay tama.
Ang kuwarta mula sa ref ay tiyak na hindi kailangang lugmukin!
Sa pangkalahatan, ang mga may-akda ay hindi inirerekumenda crunching ang kuwarta, sinagot ko ang katanungang ito sa itaas (sagot # 8).

Ngunit sa pangkalahatan, nakakuha ka ng isang mahusay na tinapay, Naataa!
Makikita na pinutol nila ito ng mainit, at kung ito ay ganap na pinalamig, sa wakas ay nabuo ang mumo.
Magaling ka! At salamat sa larawan!

Salamat, Anna, naiintindihan ko.
Sa gastos ng larawan, sinadya ko nang ilagay ko ito sa mesa bago maghulma)))) Mukhang mayroon akong lalagyan, ngunit ang aking mga pamutol ay ganap na magkakaiba. Pakiramdam ko niloloko na kita))))

[Natasha]

Kadalasan inilalagay ko ang kuwarta para sa 20-25 minuto, at pagkatapos ay nagsisimula ako sa pagmamasa.

Natasha, at ikaw at ang tinapay na ito ang gumawa niyan?
Para lamang sa paghahanda ng kuwarta na ito, alinman sa pag-activate ng kuwarta o lebadura ay hindi kinakailangan. Para sa tinapay na ito, ito ay labis, talaga.
Karaniwang sinubukan ng mga may-akda na gawing simple ang teknolohiya sa isang minimum: naghalo sila sa isang kutsara, tumayo ng 2 oras sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay hinog sa ref.
Sa pamamagitan ng paraan, kung mas mahaba ang pagmamasa mo sa kuwarta na ito, mas maraming makinis na porous crumb ang lalabas.
Ang kuwarta ay hindi kailangang masahin, sinabi ng mga may-akda na kailangan mong makaipon ng maraming gas hangga't maaari sa kuwarta, at kung crush mo ito, kung gayon ito ay magiging mas siksik.
Ngayon ay isusulat ko ito sa resipe, habang may isang pagkakataon na mag-edit.
Natasha, Tiyak na kukuha ako ng litrato ng kuwarta bago maghubog kapag ginawa ko ito sa susunod.

Nagluto ako ng ganoong tinapay! At nagustuhan ko ito nang labis nang dalawang beses sa isang hilera !!!!
Isa sa pinakamatagumpay na mga recipe sa mga nakaraang taon! Kasama sa nangungunang limang mga paborito! Kahanga-hangang tinapay upang sumama sa lahat!
I-print ko, nakalamina at panatilihin ang resipe sa kamay! SALAMAT !!!! :

Sa pangalawang pagsubok, nagdagdag ako ng isang kutsarang honey ng buckwheat at tsp. inihaw mga langis. Ang lasa ay lumambot nang kaunti, o kung ano.
Maraming salamat muli para sa malambot, mabangong, nababanat at mahangin nang sabay, na may kasindak-sindak na manipis na crispy crust, tinapay !!

Si Anya, hindi, hindi siya gumawa ng kuwarta. Ang nagustuhan ko tungkol sa iyong resipe ay hindi mo kailangang buhayin ang lebadura o masahin ang kuwarta)))) + ang kuwarta sa ref ay nagkakahalaga ng 9 na araw !!! Madalas, habang inilalagay ko ang sa akin, 11 pm lamang ako pupunta sa kusina. Muli, gumawa ng ingay, ganap na magising, at dito maaari mong gawin nang walang pagsamahin, at magkakaroon ng sapat na tinapay sa loob ng isang linggo))))

Gayunpaman nagdagdag ako ng harina sa natitirang bahagi nito, halos isang araw bago ang pagluluto sa hurno. Ang resulta ay mas mahusay kaysa sa unang pagkakataon. At ang pang-itaas na bingaw ay maganda ang pagkadyot.




Ang oven ay pinainit sa 275 gramo (at ang huli hanggang 250 gramo), at sa sandaling mailagay niya ang tinapay, pinaikot niya ito sa 230 sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay 200 hanggang malambot. Natatakot akong uminit ang tuktok.Oo, nagluluto ako sa isang baligtad na baking tray + isang malalim na baking tray na may tubig sa unang antas. Walang bato, ang pato ay malaki, sa pangkalahatan ito ay mahusay na umangkop.

Sa pagkakataong ito ay nasiyahan ako sa resulta, salamat ulit sa resipe !!!

Nagluto rin ako. Nagustuhan ko ang lasa sooo, magluluto pa ako. Sa kasamaang palad, wala akong oras upang kumuha ng litrato, mabilis nilang kinain ang lahat.
Salamat sa magagandang resipe.

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, anong tinapay, isang guwapong lalaki! 🍞 Mahal ito!
Salamat sa iyong taos-pusong puna, Natutuwa akong nagustuhan ko ang resipe!

Naataa, magandang tinapay, ngunit ito ay nagsiwalat kung paano! Cool na simple!
Iminumungkahi ko sa susunod na oras kapag ang paghahalo ng lahat ng tubig nang sabay-sabay, huwag ibuhos ang lahat ng tubig, magtabi ng 50 ML, ihalo, at pagkatapos ay tingnan ang pagsubok kung sulit bang idagdag ang lahat. Kaya ayusin ang dami ng tubig para sa iyong harina at patatas, magkakaroon ng isang maginhawang recipe upang matulungan ka.

Musenovna, Natutuwa akong sinubukan namin ang resipe at nagustuhan ito!

Mga batang babae, taos-puso akong nagpapasalamat sa inyong mga pagsusuri, maghanda sa inyong kalusugan!

[Anis]

Anis,
Anya, salamat sa pagbabahagi ng resipe ng tinapay - napaka masarap, mahalimuyak at madaling gampanan)) Gnawed sa 1 pag-upo, kailangan mong maglagay ng dobleng bahagi))



Oh, nakalimutan kong magsulat - Wala akong sapat na sabaw ng patatas (Nagluto ako ng patatas sa microwave) at nagdagdag ako ng 40 gramo ng may edad (2 linggo na nakatayo sa ref) butil na keso sa maliit na bahay at sa daanan. kung hindi ako masyadong tamad na maayos na masahin ang patatas - ngayon ipinapakita ng larawan na sila ay nahihinang

[Antonovka]

Antonovka, Helen, ang tinapay ay isang himala! At kung ano ang isang mumo!
Maraming salamat, napakasarap humanga sa tinapay!

at niligis na patatas, kung mayroon man, maaari kang maghalo ng tubig mula sa resipe bago idagdag sa harina.

[Anis]

Anis,
Para sa mga tinapay na "patatas" Mayroon akong isang bag ng tuyong biniling katas - karaniwang ginagawa ko ito - at pagkatapos ay nagpasya akong magpakitang-gilas

[Lenochka]

Lenochka, pinakamahalaga, ang iyong tinapay (maaari mo bang gamitin ang "ikaw"?) ay naging kredito!

[Anis]

Anis,
Sa akin at kailangan mo) Nagustuhan ko pa rin ang masarap na lasa ng cumin sa tinapay na ito

Kapag naghalo, nagdagdag ako ng kaunti pang tubig. Ang unang kalahati ay inihurnong sa loob ng 4 na araw, ang pangalawa para sa 8.
Nagustuhan ko ang lasa para sa 8 pa, ngunit ang isa na nagluto para sa 4 ay napabilis na kumain. Kaya't sa ika-8 araw, sa ilang kadahilanan, ang kuwarta ay medyo payat kaysa sa 4 at ang mga butas ay 8 pa.
Sinusuportahan ko si Antonovka tungkol sa cumin.
Kaya salamat ulit para sa isang napakagandang recipe.

[Musenovna]

Musenovna, Katyusha, anong kagiliw-giliw na piraso ng tinapay!
Nag-bake ba ito sa ika-8 araw? At hindi pa ako nakakapag-imbak ng masa nang matagal.
Ang kuwarta na liquefies, naglakas-loob akong ipalagay, dahil ang gluten ay "nagsasawa" sa panahon ng pangmatagalang pag-iimbak at humina.
Salamat sa pagbabahagi ng iyong mga obserbasyon at para sa larawan ng tinapay din
Ang aroma ng caraway ay kahit papaano angkop para sa kuwarta na ito, sa pagkakaisa sa inyong mga batang babae!

[Si Anna]

Si Anna, eksaktong 8. Upang maging matapat, kahit papaano walang oras upang maghurno, at nakawiwili kung paano nakakaapekto sa panlasa ang isang mahabang malamig na pagbuburo.
Paano maiiwasan ang "pagkapagod na gluten" na ito?! At paano ito nakakaapekto sa hinaharap na tinapay?! Ngunit ang mga butas ay mas malaki at ang lasa ay mas kawili-wili.
Sa pangkalahatan, sinisikap kong maglagay ng mas kaunting lebadura kaysa sa dapat na ayon sa resipe, sapagkat mayroong isang lebadura pagkatapos ng lasa na hindi ko talaga gusto at, sa palagay ko, sinisira ang lasa ng tinapay at lebadura na inihurnong kalakal. Kahit na sa kasong ito ay naglagay ako ng 9-10g. Buhay na buhay

... paano maiiwasan ang "gluten tired" ... at paano ito nakakaapekto sa tinapay sa hinaharap?

Tila sa akin sa kaso ng teknolohiyang ito - sa anumang paraan, nakikita mo, iginigiit ng mga may-akda na ang kuwarta ay hindi pinipiga.
Tungkol sa impluwensya sa hinaharap na tinapay: kung ang gluten ay humina na, malamang na hindi kami makakakuha ng isang bilog na "masigla" tulad ng isang tinapay sa exit, ang workpiece ay malamang na hindi mapanatili ang hugis nito, at ang mga inihurnong kalakal ay maaaring "kumalat" at maging flat.
Para sa aking sarili, napagpasyahan kong mas mahusay na masahin muli ang isang bagong bahagi muli kaysa itabi ang handa nang masa sa mahabang panahon. Napansin ko na sa pangatlong araw mula sa pagmamasa nito (sa ref) ay nagsisimulang tumira nang paunti-unti, at hindi gaanong nababanat sa pagpindot. Samakatuwid, sinusubukan kong maghurno sa isang araw at kalahati o dalawa mula sa pagmamasa ng kuwarta.Gusto ko talaga ang lahat sa yugtong ito - kapwa ang lasa, at pagtatrabaho kasama nito, at kung paano ang hitsura ng natapos na inihurnong kalakal pagkatapos. (ito lamang ang aking mapagpakumbabang opinyon)

[Naаtaa]

... Mayroon akong isang kahilingan, kumuha ng larawan ng kuwarta bago maghulma pagkatapos ng ref,

Naаtaa, Natasha, kung sakali, nakunan ng larawan ang kuwarta sa lahat ng mga yugto ng paghahanda.

Sariwang minasa na kuwarta:


Dagdag pa sa pagkakasunud-sunod: masahin lamang kuwarta sa isang lalagyan ng imbakan, kuwarta pagkatapos ng 2 oras sa temperatura ng kuwarto, kuwarta pagkatapos ng isang araw sa ref.
Hindi ako nanloko ng anupaman, habang nagmula ang kuwarta, inilagay ito sa ref, 3 larawan ang nagpapakita na sa pag-iimbak sa malamig ang "mga butas" sa kuwarta ay naging mas malaki.



Ibabaw ng kuwarta mula sa ref (nasa lalagyan pa rin):


Pasa sa ibabaw ng trabaho (dito 430 g):




Tinipon ang kuwarta mula sa mga gilid patungo sa gitna, ibinalik ito, bilugan ito, ilagay ito sa proofer:


Nagmamadali ako, kaya't ang pagbawas ay simple, pasensya na hindi ito isang sample ng eksibisyon, ngunit masarap pa rin. Ngayon ay nagluto ako sa isang preheated baking bato sa 230C sa loob ng 35 minuto:



Inaasahan kong magiging mas maginhawa ang magluto na may detalyadong mga larawan.

[Anya]

Anya, Nagmasa rin ako ng kuwarta para sa tinapay na ito. Bukas magpapaluto ako!

[Anis]

At ngayon tatapusin ko ang natitirang bahagi At maglalagay ng puting tinapay sa ref - Hindi ko pa napagpasyahan kung alin
Anis, Anya, maaari mo bang payuhan? Habang tila tumigil ito sa iyo Rustic Bread (Masakit ang isang l'Ancienne Rustic Bread) Peter Reinhart

[Anya]

Anya, Nagmasa rin ako ng kuwarta para sa tinapay na ito. Bukas magpapaluto ako!

Vitalinka, Hurray! , Nais ko sa iyo ng masarap na tinapay! 🍞

Anya, maaari mo bang payuhan? Habang tila tumigil ito sa iyo Rustic Bread (Masakit ang isang l'Ancienne Rustic Bread) Peter Reinhart

Lenochka, mahusay na pagpipilian! Ito ay masarap na tinapay! Maaari itong lutuin nang walang buong harina ng butil, ito ay magiging purong puting trigo. Kung ang langis ng halaman (oliba) ay hindi naidagdag sa kuwarta, kung gayon ang mahusay na mga baguette ay nakuha mula rito. Ang kuwarta ay hindi magiging siksik, ngunit ang mga lumalawak na natitiklop bawat 10 minuto ay "hihigpitin" nito ng tatlong beses. Gusto ko talaga ang resipe na ito, babalik ako rito. Good luck! May mga katanungan - nakikipag-ugnay ako!

[Anis]

Anis,
Oh, tulad ng isang malaking pagpipilian ay nakuha. Salamat, Anyuta para sa iyong tulong!

[Anis]

Anis,
Si Anya, kahapon ay nagluto ng isang kabiyak - lumabas ito na hindi gaanong butas at mas basa. Sa pamamagitan ng amoy kahapon tila isang banayad na amoy ng muffin ang idinagdag sa mga caraway seed. Sinabi ng asawa na mas gusto niya ang pangalawang tinapay) At pareho ako)

[Antonovka]

Antonovka, Helen, isang multifaceted na kuwarta pala - ang bawat kasunod na pagluluto sa hurno ay nagbibigay ng iba't ibang mga kakulay ng panlasa! Salamat sa mga detalye! Masarap magbe-bake!

[Anya]

Anya, salamat sa masarap na tinapay!
Ito ay naging hindi masyadong maganda para sa akin, ngunit napaka masarap

🔗 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, napakagandang tinapay! Direkta ang aking kapatid na lalaki mula sa unang post!
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang lasa ng tinapay!
Nakikita ko na pinagdudumihan mo ito sa basket, at naging isang napaka-kagiliw-giliw na pagguhit! Kailangan kong alisan ng takip ang sarili ko, kung hindi man matagal ko na silang hindi ginagamit. Karaniwan bang nahuhuli ang tinapay sa likuran niya? Ano ang iwiwisik mo sa basket? Kahit papaano ay susubukan ko ring gawin din ito.
Salamat, mahal, hinahangaan ko ang iyong tinapay nang may kasiyahan!

[Anya]

Anya, Salamat sa mabubuting salita!

Ang sarap talaga ng tinapay! Inilagay niya ito sa isang basket, sinablig ng harina. Walang suplado.
At nagluto din ako ng mga landmine para sa sentral na sistema ng pag-init, napakahusay nila, wala lamang litrato.
Salamat ulit sa magagandang resipe!

[Anis]

Anis,
Anya, kahapon naglagay ako ng isang bahagi Lahat mula sa parehong harina na ipinakita ng larawan at parehong lebadura - kaya't lumaki sa loob ng 2 oras na kailangan kong ilagay ito sa ref na nasa isang kasirola Kaya sa palagay ko - isang buong bahagi ngayon kung ano ang gawin At sa pagkakataong ito ay hindi ako masyadong tamad - Dinurog ko ang patatas gamit ang Ikeev potato press

[Lenochka]

kaya lumago ang aking kuwarta sa loob ng 2 oras

Nangangahulugan ito na ang lahat ay ok sa lebadura at harina.
Lenochka, ang aking tinapay ay madalas na triple sa dami habang nagpapatunay, nahuhuli ko ito sa talukap ng mata, nagsisikap na makatakas. At minsan tumataas lamang ito ng 2-2 beses na may kaunti. Mahigpit kong ginagawa ang lahat ayon sa resipe gamit ang parehong harina at lebadura. Hindi ko matukoy sa anumang paraan kung ano ang nakakaimpluwensya sa "germination" sa ganoong paraan, lahat ng iba pang mga bagay ay pantay.

[Anis]

Anis,
Anyuta, kunin mo. Ginawa ko ito mula sa kalahating bahagi.
Ang mga paghiwa ay hindi pa masyadong matagumpay, hindi sila bukas tulad mo at Vitalinka. Ngunit pinutol ko rin bago patunayan, kung pagkatapos, pagkatapos ay ang lahat ay lumiit



Inaasahan ko na kung paano bukas ng umaga ay sisigin ko ang isang tinapay

Mahusay na tinapay! Anya, salamat! Susubukan ko talaga.

[Lenochka]

Anyuta, tanggapin mo

Lenochka., gwapo lang ang tinapay! Mapula, nakakainam!
Ako rin, masisiyahan ako ngayon sa isang piraso ng iyong tinapay na may kasiyahan!
Oo, pinuputol ko pagkatapos ng pagpapatunay, ngunit nagawa mong "dati", at ang pagguhit ay malinaw na nakikita!
Salamat, Lenochka, nasiyahan ako sa paghanga sa magandang tinapay!

[Tanyulya]

Mahusay na tinapay! Anya, salamat! Susubukan ko talaga.

Tanyulya, Tanya, salamat! Masisiyahan ako kung gusto mo ang tinapay!

[Anis]

Anis , Anya! At nakakuha ako ng tulad ng isang kulot:


Salamat sa kagiliw-giliw na recipe, simple at masarap! Crust crunches, crumb ... ... anong ginagawa niya, mumo kapag kinakain? ..., ito ay naging isang kahanga-hanga, mabango, masarap na tinapay !!!
Salamat,

[Olenka]

Narito ang isang guwapo na wiggly!
Olenka, kung anong magandang tinapay, nais kong putulin ang isang piraso, mukhang napakapanabik! Lace crumb!
Kaya't hindi mo masasabi na ang kuwarta ay hindi minasa, tama ba? Ang nasabing isang mumo ay kaaya-aya para sa tinapay na ito!
Maraming salamat sa larawan! Ang kagandahan!

[Anis]

Anis,
Anechka, ito ang aga ngayong umaga mula sa ikalawang kalahati ng pagsubok. Napansin ko na ang tinapay mula sa natitirang bahagi ay naging mas basa para sa ilang kadahilanan

[Antonovka]

Antonovka, Helen, ang tinapay ay walang kapantay na guwapong lalaki!
Ano ang isang crust niya! Matagumpay para sa kaluwalhatian ng tinapay! Magaling!