Ang mga pigurin ay ginawa mula sa Stutenkerl at Martinsgans yeast kuwarta

[Stutenkerl para sa Araw ng St. Nicholas.]

Ang mga pigurin ay ginawa mula sa Stutenkerl at Martinsgans yeast kuwarta

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: Aleman

Mga sangkap
keso sa maliit na bahay	300 g
gatas	10 kutsara l.
mantikilya	100 g
asukal	6 tbsp l.
vanilla sugar / vanillin / vanilla	1pack / sa dulo ng kutsilyo / buto
asin	1 tsp nang walang slide
sarap ng isang limon	1 piraso
Harina	450 g
baking pulbos	15 g
itlog (protina)	1 piraso
--------------------
yolk	1 piraso
gatas	2 kutsara l.
pasas	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• 
• Stutenkerl para sa Araw ng St. Nicholas.
• Sa gabi ng Disyembre 5, inilagay ng mga bata sa Alemanya, Austria, Switzerland ang kanilang pinakintab na sapatos sa labas ng threshold o sa bintana upang mailagay ni Nikolaus ang mga laruan o matamis doon sa gabi. Sa Disyembre 6, ipinagdiriwang dito ang Nikolaustag. Sino si Nikolaus?
• Si Saint Nicholas ng Myra (sa tradisyon ng Russia - si Nicholas the Wonderworker), na nasa unang kalahati ng ika-3 siglo isang obispo sa lungsod ng Myra sa Asia Minor (ngayon ay Demra, Turkey), ay nakatago sa pangalang Nikolaus (Nikolaus ).
• Si Saint Nicholas ay isa sa mga kinatakod na banal ng Kristiyanismo. Naging tanyag siya sa kanyang pamamagitan para sa inuusig at pagdurusa, gayundin sa kanyang tapang at pagkamapagbigay. Gayundin, si Saint Nicholas ay itinuturing na patron ng mga mandaragat, mangangalakal, klero at bata.
• Ang Disyembre 6 ay nagmamarka ng araw ng kanyang pahinga ayon sa kalendaryong Gregorian. Ayon sa kalendaryong Julian, ang Piyesta ng St. Nicholas (Araw ng St. Nicholas the Wonderworker) ay ipinagdiriwang noong Disyembre 19. Sa araw na ito, sa panahon ng Kuwaresma ng Kapanganakan, pinapayagan ang mga Kristiyanong Orthodox na magrelaks - maaari kang kumain ng isda.
• Maraming alamat ang naiugnay kay St. Nicholas. Siya ay isang mayamang tao at inalagaan ang mahirap na mga tao ng oras na iyon. At lihim niyang ginawa ito upang hindi siya pasasalamatan. Mayroong isang alamat na minsan, na nagnanais na tulungan ang isang mahirap na pamilya, si Nikolai ay umakyat sa bubong ng gabi at mula doon nagtapon ng limang bundle ng mga gintong barya sa parlor - ang mga bundle ay nahulog sa sapatos ng mga bata na nakatayo sa bintana.
• Ayon sa isa pang alamat, sa loob ng tatlong gabi lihim na itinapon ni Nikolai ang bintana sa silid kung saan ang mga anak na babae ng isang mahirap na tao ay nagpalipas ng gabi, isang piraso ng ginto para sa isang dote para sa bawat kapatid na babae. Ngayon ay maaari silang magpakasal at hindi nila kailangang ipadala sa trabaho.
• Malamang, ang tradisyon ng mga regalo ay nagmula sa mga kasong ito. Sa Alemanya, gayundin sa Switzerland at Austria, sa gabi ng Disyembre 5, inilagay ng mga bata ang kanilang sapatos sa labas ng pintuan upang ang Nikolaus, na dumarating sa gabi, ay mag-iiwan sa kanila ng mga matamis at maliliit na regalo. Ang ilan ay naniniwala na si Nikolaus ay umiikot sa bawat bahay na nasa kanyang slike at dumaan sa fireplace upang itago ang mga regalo na dinala niya sa sapatos o medyas na isinabit ng mga bata.
• Ayon sa isa pang kaugalian, pumupunta si Nikolaus sa bahay ng mga bata at tinanong sila kung kumilos sila nang maayos, at nagbibigay ng mga regalo sa mga matapat at masunuring bata lamang. Si Nikolaus ay madalas na sinamahan ng isang tagapaglingkod na Ruprecht (Knecht Ruprecht) - isang kahila-hilakbot na tao na parusahan ang mga batang suway sa mga pamalo o kahit na, inilalagay ang mga ito sa isang sako, dinala sila sa kagubatan. Maliwanag, si Knecht Ruprecht ay naimbento para sa isang hangaring pang-edukasyon - una siyang lumitaw sa mga tradisyon ng ika-17 siglo, at mula noon ay laging nasa German folklore. Mabuti na ito ay isang kathang-isip na character! Sa Switzerland, si Nikolaus ay karaniwang sinamahan ng Schmutzli para sa mga hangaring ito, at sa Austria at Bavaria - Krampus.
• Sa kabila ng kanyang kagalang-galang na edad, si Nikolaus ay sumasabay sa mga oras. Mayroon siyang sariling website: bischof-nikolaus.de, kung saan pinag-uusapan niya ang tungkol sa kanyang sarili. Lalo na binibigyang diin ni Nikolaus ang katotohanan na hindi niya pinaparusahan ang mga bata, at hinihimok sila na huwag maniwala sa mga nag-aangkin sa ibang paraan. At nasaktan din si Nikolaus na nitong mga nagdaang araw marami ang naguguluhan sa kanya sa lolo ng Pasko - Weihnachtsmann. Pamilyar ang bawat isa sa imahe ng Weinachtsmann.Siya ay katulad ni Santa Claus, na pinasikat ng Kumpanya Coca-Cola sa kanilang tradisyonal na mga ad sa Pasko at Bagong Taon: isang masayang maliit na lalaki na may pulang amerikana ng balat ng tupa, isang takip at itim na bota ng katad. Tulad ng isinulat ni Nikolaus: "Siyempre, marami akong maisusuot, mayroon din akong pulang dyaket na may itim na sinturon, ngunit ako pa rin si Nikolaus, hindi si Weinachtsmann!" Ang "tamang" Nikolaus ay nakasuot ng damit ng isang obispo: sa isang robe, na may isang pectoral cross, na may isang miter sa kanyang ulo at may kawani ng obispo sa kanyang kamay.
• Ngunit, sa totoo lang, si Saint Nicholas ang prototype ni Santa Claus. Dinala ng mga naninirahan sa Europa ang mga alamat ni Nikolaus sa Amerika. Noong 1862, ang mga imahe ni Santa Claus ay iginuhit ng cartoonist na ipinanganak sa Aleman na si Thomas Nast para sa Harper's Weekly. Natanggap niya ang kanyang makikilala na pula at puting kasuotan noong 20s ng ikadalawampung siglo. Noong 1931, ang imaheng ito ang naging batayan ng kampanya sa advertising para sa Coca-Cola. Ito ay naging matagumpay na hindi lamang ang modernong imaheng ito ang nakatanim sa kamalayan ng publiko, ngunit ang hitsura ni Santa Claus, na hindi tama, ay maiugnay kay Coca-Cola.
• Ngunit bumalik sa Nikolaus! Sa mga araw ng kapaskuhan, maraming mga panaderya ang nag-aalok ng mga espesyal na produkto ng panaderya - Nikolausgebäck. Ito ay isang pigurin ng maliliit na lalaki na inihurnong mula sa kuwarta ng lebadura. Nakasalalay sa rehiyon, ang maliliit na taong ito ay maaaring tawaging iba: Stutenkerle, Weckmänner, Grittibänze, Grättimänner, Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann, Hefekerl, Männele, Boxemännchen (sa Luxembourg). Siyempre, naiisip mo lamang ang isang obispo sa mga figurine na ito na may isang makatarungang halaga ng imahinasyon, ngunit napakasaya ng mga bata sa pastry na ito!
• Martinsgans para sa Araw ni Saint Martin.
• Ang Araw ng St. Martin ay tama na itinuturing na isa sa pinakamaliwanag at pinaka-kagiliw-giliw na pista opisyal sa modernong Alemanya. Ang pagdiriwang na ito ay sumasagisag sa pagtatapos ng panahon ng pag-aani at nauuna ang pagsisimula ng panahon ng Pasko. Ang petsa ng holiday ay hindi nagbago - Nobyembre 11.
• Ang holiday na ito ay may mga ugat sa mga sinaunang panahon. Ayon sa paniniwala ng marami, si Saint Martin ay isang sundalo sa Roman military. Sa isang tiyak na yugto, binago niya ang kanyang pananaw sa mundo at umampon sa Kristiyanismo. Sa hinaharap, aktibong isinulong niya ito sa teritoryo ng modernong Pransya. Ang pagsusumikap ay hindi walang kabuluhan: ang isang piyesta opisyal ay pinangalanan sa kanyang karangalan, at ngayon ang mga tao ay may karangalan upang ipagdiwang ang Araw ni St. Martin. Naging aktibong bahagi siya sa pagtatayo ng maraming mga simbahan sa kanyang sariling bansa. Una sa lahat, si Martin ay itinuturing na patron ng France sa mundo ng Katoliko, ngunit hindi nito pinipigilan ang isang pangunahing piyesta opisyal sa Alemanya na ipinagdiriwang sa kanyang karangalan. Isinasaalang-alang din siya ng mga Aleman na kanilang patron at lubos na iginagalang.
• Ang Araw ni St. Martin, sa kabila ng mga ugat nito na Katoliko, ay malawak at iba-iba na ipinagdiriwang sa Protestanteng Alemanya.
• Ang pagdiriwang ng Araw ng St. Martin sa Alemanya ay may sariling mga katangian at maraming mga sapilitan na simbolo na nauugnay sa pagdiriwang na ito.
• Ang unang katangian ay isang flashlight ng papel at isang kandila. Ang nasabing elemento ay ginagawa ng mga bata sa mga kindergarten o mga marka sa pangunahing paaralan. Ang proseso ng pagmamanupaktura ay tumatagal ng isang mahabang panahon at kung minsan ay maaaring tumagal ng dalawang linggo. Pagkatapos ang gawain ng pagkamalikhain ng mga bata ay aktibong ginagamit sa maligaya na prusisyon. Ang pinagmulan ng ritwal na ito ay ipinaliwanag ng isang alamat. Mayroong paniniwala na sa sandaling nawala si Saint Martin, at ang mga lokal na magsasaka ay nagpunta upang hanapin siya. Sa gayon, dahil madilim na, kailangan ng mga sulo. Ngayon ay sinasagisag sila ng mga homemade lantern ng mga bata. Sa gayon, ang pamamaraan ng holiday mismo ay katulad ng isang operasyon sa paghahanap, sa mga elemento ng dula-dulaan lamang.
• Ang pangalawang mahalagang katangian ng pagdiriwang na ito ay ang gansa. Ayon sa alamat, nais nilang piliin si Saint Martin bilang obispo. Ngunit naniniwala siya na hindi siya karapat-dapat sa gayong mataas na karangalan. Sinubukan niyang magtago sa isang kawan ng mga gansa, at ibinigay siya sa kanya. Simula noon, sa holiday, ang mga gansa sa bawat oras na magbayad para sa isang hindi magandang gawa.
• Hindi alintana ang lugar ng pagdiriwang, ang pamamaraan ay pareho saanman. Ang mga kasali sa piyesta opisyal ay nagtitipon. Sa Berlin, nagtitipon sila malapit sa Berlin Cathedral, na siyang pangunahing templo ng lungsod.Pagkatapos ang mga kalahok ay nahahati sa mga haligi at sumusunod sa iba't ibang mga ruta sa parehong lugar, na pinili nang maaga. Ang maximum na tagal ng naturang paglalakad ay dapat na hindi hihigit sa 40 minuto. Kasabay nito, sinunog ng mga may sapat na gulang ang mga sulo, at ang mga bata ay gumagamit ng mga gawang bahay na parol, na masigasig nilang inihanda dati. Sa panahon ng prusisyon, ang mga bata at matatanda ay umaawit ng mga kanta, at ang lungsod mula sa paningin ng isang ibon ay nagiging isang bola ng mga tuldok na gumagalaw sa parehong direksyon. Ang pagganap na ito ay sumasagisag sa paghahanap ng santo ng mga sinaunang magsasakang Aleman.
• Matapos matapos ang prusisyon, magsisimula ang pangalawang yugto ng holiday. Binubuo ito sa pagluluto ng gansa sa isang espesyal na paraan. Kapag handa na ang gansa, magsisimula ang maligaya na hapunan bilang parangal kay St. Martin.
• Ang maliwanag na bakasyon na ito ay sumasagisag sa pagtatapos ng panahon ng pag-aani at ang simula ng mabilis na Pasko. Ito ay ang huling araw bago mag-ayuno kung kailan ka makakain, alinsunod sa relihiyosong doktrina, pagkain na nagmula sa hayop.
• Ang Araw ng St. Martin ay piyesta opisyal ng populasyon na nagsasalita ng Aleman ng ating planeta. Hindi mahalaga kung nasaan ang mga Aleman, sigurado silang ipagdiriwang ang araw na ito, na sumasagisag sa pagtatapos ng pag-aani. Kahit na ang mga bata sa mga kindergarten ay nakikilahok sa paghahanda ng kaganapan.
• Ang pamamaraan para sa pagdiriwang ay nanatiling hindi nabago sa loob ng maraming taon, ngunit partikular na kagiliw-giliw na obserbahan ang pamamaraan sa kabisera ng Alemanya - Berlin. Sa lugar na ito, ang piyesta opisyal ay nagaganap sa isang espesyal na paraan, isinasaalang-alang ang lokal na lasa at mga sinaunang tradisyon. At kung nais mong makakita ng isang bagay na espesyal sa Berlin, makatuwiran na bisitahin ang kabisera ng Alemanya sa Nobyembre 11, kung maganap ang maligaya na seremonya.
• Ang mga batang Martinsgans ay tumatanggap sa ika-10 ng Nobyembre sa Martinsgans Chants.
• Sa una, ang mga numero ay ginawa mula sa lebadura ng lebadura, ngunit ngayon maraming mga recipe na gumagamit ng baking powder, may mga pagpipilian na may keso sa maliit na bahay. Pinili ko ito, dahil marami akong cottage cheese)))
• Paghaluin ang harina sa baking powder. Mash cottage cheese, magdagdag ng gatas, mantikilya sa temperatura ng kuwarto, asukal, banilya, asin, kasiyahan, protina. Ihalo Pagsamahin sa harina. Pagkatapos kolektahin ang kuwarta sa isang bola gamit ang iyong mga kamay.
• 
• Hayaang tumayo ng 30 minuto. I-on ang oven sa 180g. Hatiin ang kuwarta sa 4 na koloboks, igulong ang sausage, bumuo ng 3 lalaki at gansa mula sa 1 kolobok (Mayroon akong 2 gansa at mga anak ng aking anak na babae). Ang ibabaw na nagtatrabaho ay hindi kailangang takpan ng alikabok - walang sticks! Grasa ang mga numero gamit ang yolk + milk, ipasok ang mga pasas. Naghurno kami ng halos 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na bagay

Oras para sa paghahanda:

40min

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Una ay crunch sila ng kaunti, pagkatapos ay masyadong malambot. Masarap na mga lalaki sa keso-lemon.

[NataliARH]

NataliARH, well, you, needlewoman)))

[Maria]

Mariakagaya ng iba dito

Idaragdag ko na gustung-gusto ng mga bata ang gayong piyesta opisyal, inihahanda nila ito, Nikolaus jute. Bilang isang patakaran, ang mga magulang ay gumawa ng mga flashlight nang maaga, ito ang mga pagtitipon para sa mga magulang sa mga kindergarten, na may kape, kusina)))
Pagkatapos magsimula ang mga prusisyon, wala kaming Berlin, ngunit ang bawat kindergarten ay sumasama sa mga latern, kumakanta ng mga kanta, pagkatapos ay magsunog ng apoy at kumain ng mga pigurin ng kuwarta. Nakakaantig na panoorin kung paano ang mga bata na may mga flashlight na naglalakad at kumakanta. May ganitong nangyayari

Mga kamangha-manghang mga pigurin na bookmark ko. Paano lamang isalin ang pamagat?
Stutenkerl at Martinsgans. Martinsgans - Isinalin ng Google bilang Martin at Geese. Para ito sa kapistahan ni St. Martin, tama ba? At ang Stutenkerl ay tila nasa Nicholas Winter? Salamat

[Lerele]

Lerele, Salamat sa video! himala ang mga bata!

Larissa, oo martin geese para sa araw ni St. Martin, at Stutenkerl para sa araw ni St. Nicholas. Aayusin ko ito, ma-post ng huli, hindi nasagot)))

Nitong araw kahapon nagluto ako ng dobleng bahagi, pinalitan ang kalahati ng harina ng buong butil, pinagsama ang kuwarta sa isang layer na halos 1.2 cm, gupitin sa mga brilyante, inilagay ito sa isang baking sheet, na-grasa at iwisik ng linga / flax / coconut chips, tulad matangkad curd cookies tungkol sa 3 cm sa taas ay lumabas.

Mga kamangha-manghang lalaki, isasakay ko ito !!

Natutuwa, pagkatapos ay higit pa at may isang sculpture ng machine gun