Franzbroetchen bun

[Paghahanda]

Franzbroetchen bun

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Harina	4 tasa ng 240 ML
Mantikilya	60 g
Gatas	300 ML
Tuyong lebadura	1 kutsara l.
Asukal	3 kutsara l.
Asin sa kuwarta	0.5 tsp
PUNO:
Frozen butter	2 kutsara l. (mga 160-180 g)
Asukal	0.5 tasa
Kanela	1 tsp nakasakay sa kabayo

Paraan ng pagluluto

• Franzbrötchen - Flaky buns, isang tunay na pagkakaiba-iba ng kanela at asukal, na nagmula sa Hamburg. Ang isang malaking bilang ng mga tao sa Hamburg ay sinisimulan ang kanilang araw sa mabangong tinapay at isang tasa ng kape, na komportable na nagpapahinga sa isang sariwang pahayagan sa isang mesa sa isang cafe.
• Mayroong dalawang bersyon ng pinagmulan ng pangalan ng tinapay na ito:
• Kung naniniwala ka sa unang bersyon, tinawag itong hindi bilang parangal sa isang tiyak na Franz, na likas na ipalagay, ngunit bilang parangal sa isang French croissant (französisch - Pranses, Aleman), na kilala sa matubig na pastry na ito. Sa panahon ng pag-akupar ng Hamburg ng mga tropang Napoleonic (1806-1814), ang croissant ay nakilala sa lokal na populasyon at ang mga Hamburger na simpleng tugon ay may sariling bersyon, tulad ng totoong mga Aleman, sa kanilang likas na pagiging praktiko, pinapasimple ang proseso at pinapaikli oras ng pagluluto.
• Ang pangalawang kwento ay nagsasabi na sa parehong oras ang iba't ibang mga tinapay ay laganap, na may isang pinahabang hugis, nakapagpapaalala ng isang baguette at tinawag na Franzbrot (franzbrot - French tinapay, Aleman). Ang isang panadero mula sa Hamburg ay kumuha ng frenchbrot baguette at pinirito sa isang kawali na may taba, at ang pritong tinapay na ito ang naging prototype para sa frankbrotchen.
• Subukan natin at maghurno ng isang tunay na kaakit-akit na pagkain ng Hamburg upang pahalagahan ang lasa nito at maunawaan ang teknolohiya ng pagmamanupaktura.
• Bilang karagdagan sa rolling pin, kailangan namin ng isa pang item, ngunit panatilihin natin ang intriga hanggang sa sandaling maputol ang kuwarta!
• Paghahanda
• Dissolve yeast na may gatas sa isang mangkok, magdagdag ng isang kutsarang asukal at isang kutsarang harina at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, ang lebadura ay dapat na "maglaro" at isang "takip" ay lilitaw sa ibabaw. Sa oras na ito, matunaw at palamig nang bahagya o mapahina ang mantikilya sa init.
• 
• Susunod, mula sa lahat ng kinakailangang sangkap, masahin ang kuwarta, masahin ito nang maayos hanggang sa isang nababanat, makinis na istraktura. Ginawa ko ito sa isang food processor na may isang hook hook. Bumuo ng kuwarta sa isang bukol at ilagay sa isang may langis na mangkok sa ilalim ng plastic wrap at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15-20 minuto.
• 
• Susunod, masahin muli ang kuwarta, maaari mong gamitin ang iyong mga kamay at umalis ng isang oras sa isang mangkok sa temperatura ng kuwarto. Ang kuwarta ay dapat doble sa laki.
• Pagkatapos ay masahin ang kuwarta at igulong ito sa isang may floured na ibabaw sa isang rektanggulo na sumusukat tungkol sa 30x50 cm. (12x20 pulgada) Ginawa ko ang kalahati ng dosis, kaya't magiging maliit ang rektanggulo. Ilabas ang naka-freeze na mantikilya at gumagamit ng isang matalim na kutsilyo, pinuputol ang mga manipis na hiwa mula sa dulo ng briket, ilagay ito sa kuwarta, sinusubukan upang masakop ang buong 2/3 ng ibabaw ng kuwarta.
• Takpan ang natitirang 1/3 na bahagi nang walang langis 1/3 ng kuwarta na may mantikilya. At pagkatapos ay isinasara namin ang natitirang 1/3 sa nakatiklop na bahagi.
• Kinurot namin ng mabuti ang lahat ng mga gilid!
• 
• 
• 
• 
• Igulong muli ang kuwarta, mag-ingat na hindi maipiga ang mantikilya sa ibabaw. Ulitin ang nakaraang pamamaraan.
• 
• 
• 
• Balutin ang nakatiklop na kuwarta sa plastik at palamigin sa loob ng 20-30 minuto.
• Igulong ang kuwarta sa isang layer na 0.7 cm ang kapal. Moisten gamit ang iyong palad ng tubig, iwisik ang asukal at kanela at igulong sa isang masikip na rolyo, simula sa mahabang bahagi. Kurutin nang maayos sa mga gilid at sa gitna.
• Gupitin ang mga stick.
• 
• 
• 
• 
• Susunod, itulak ang bawat bar halos sa base ng kuwarta na mahigpit sa gitna na may hawakan mula sa isang kahoy na kutsara o isang stick, mga 1 cm ang lapad.
• Ilagay sa isang baking sheet, itabi sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng isang tuwalya o plastik na balot at maghurno sa isang preheated oven sa 180 hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• 
• 
• Mula sa kalahati ng bahagi, ito ang halaga.
• 

Tandaan

Ito ay naging hindi masyadong matamis, mahangin at masarap!
Susunod na susubukan kong tiklupin ito minsan sa tatlong mga layer upang makakuha ng higit pang mga layer!

buns interesado. ngunit walang layout para sa bilang ng mga sangkap at mismong teknolohiya ng pagluluto. magsulat ka kung maaaari

[Lenurik]

Lenurik, Ngayon ko lang kinukuha, at dahil mula sa tablet, imposibleng mai-print kaagad ang lahat!

Inaasahan kong magpatuloy .. Gustung-gusto ko ang orihinal na paghuhulma

Well faq, well faq? Ang lahat ng laway ay nabuhos. Iikot agad siya! Hindi kami matiyaga !!! Inakit kita ng litrato! Ipagpalagay ko na umiinom ka ng isang kagat ng mga seagull at pagod na kaming maghintay dito ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, oo, lahat ng bagay dito nakakaabala sa akin! Bahagya kong natagpuan ang nakatagong2 franzbretchen mula sa pagsalakay kahapon, ngayon isasalin ko ito, anong isang nakakatakot na teksto!

[Rada-dms]

Aaaa !!!! Mga buns !!! Bagaman hindi, hindi ito dapat ... BUNS !!! Rada-dms, Hindi ko tinanong kung mayroon kang oras upang maghurno lahat at magluto, ngunit sabihin mo sa akin, sino ang kumakain ng lahat ng ito?!

Roll! Roll! Gusto ko ng tinapay! Halika na mas mabilis !!!!!

[Rada-dms]

Aaaa !!!! Mga buns !!! Bagaman hindi, hindi mo dapat ... BUNS !!! Rada-dms, Hindi ko tinanong kung mayroon kang oras upang maghurno lahat at magluto, ngunit sabihin mo sa akin, sino ang kumakain ng lahat ng ito?!

Inaakit kita ng tanong sa loob ng isang taon ngayon. Nagtapat ka ba sa akin? Doon maaari kang magkaroon ng isang buong hukbo upang pakainin! At ang Rada-dms ay malinaw na mayroong paghahati! Ngunit hindi ako tuliro dito. Nag-aalala ako tungkol sa kung paano ko makakasabay sa inyong dalawa (hindi bababa sa dalawa) upang ulitin ang hindi bababa sa 1/10 ng iyong mga recipe. Ni hindi ko maisip kung saan ko itutulak ang minahan? Hulaan ko ang teorya, ngunit nais kong linawin.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, .... mula sa pagsalakay kahapon ...

HA !!! Kaya't wala akong naramdaman para sa wala tungkol sa paghati !!!!

Ir, at ano ako kaagad? Nga pala, minsan lang sa isang linggo ay nang-aasar ako sa mga rolyo, at pagkatapos araw-araw!

Ir, at ano ako kaagad? Nga pala, minsan lang sa isang linggo ay nang-aasar ako sa mga rolyo, at pagkatapos araw-araw!

Nararamdaman ko, kailangan kong tulungan agad ang isang kaibigan. Grab ang iyong mga anak, asawa at pumunta sa Rada-dms upang matulungan! Gabayan ang aking maleta?
At tingnan kung ano ang kagandahang nakahiga? : povar: Mas nakakainteres na basahin nang paunti-unti.
Dito na kayo Ngayon ang lahat ng mga recipe sa isang tabi. Nagluto ako ng Rada-dms ina croissants!

At sa anong temperatura ang maghurno?

[Shtrudel]

Shtrudel, sa 180 ay ayos lang, ngunit nasa oven ko ito.

Roll! Roll! Gusto ko ng tinapay! Halika na mas mabilis !!!!!

Tapos na !!!
Bitte, sehr!, Aking sinta, voilà!

[Rada-dms]

Aaaa !!!! Mga buns !!! Bagaman hindi, hindi ito dapat ... BUNS !!! Rada-dms, Hindi ko tinanong kung mayroon kang oras upang maghurno lahat at magluto, ngunit sabihin mo sa akin, sino ang kumakain ng lahat ng ito?!

Mayabang akong sasagot!

At ang aking buong pamilya ay nakatira sa amin para sa tagal ng pagsasaayos, kasama ang maraming mga switch ng boltahe :)

Kaibig-ibig buns. Inaalis ko na. At ang kuwarta ay mas madaling gawin kaysa sa mga croissant. At sa palagay ko ang resulta ay hindi magiging mas masahol pa.

Olyayayayaya: swoon: otpaaadd! Kailan ka magkaroon ng oras para sa lahat ng ito?

[Mga kuwago ng scops]

Mga kuwago ng scops, Naisip ko lang na maaari mo itong tiklop muli ng tatlong beses, ang mga layer ay magiging higit na higit! Salamat! Maghihintay! :)

salamat sa mga goodies. Dinadala ko ito sa mga bookmark. Susubukan kong maghurno ngayong katapusan ng linggo

[Matilda_81]

Matilda_81, sa gabi! : plach7
Ngayon nagluluto ulit ako! Baliw ako, kumbaga!

Shtrudel, sa 180 ay mabuti, ngunit nasa oven ko ito.

Salamat :)

Oh, anong magagandang buns! Siguradong magluluto ako

ang isang larawan ay hindi binuksan, nawala ang square bracket

[Rada-dms]

Rada-dms, mangyaring sabihin sa akin, dapat mo lamang durugin ang mantikilya sa unang pagulong? Nagiging tama ba ako?

[Rada-dms]

Rada-dms, mga kamangha-manghang puffs nag-agahan lang ako, tila hindi ako nagugutom, ngunit tumatakbo na ang laway mula sa mga masasarap na larawan

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, oo, pagkatapos ng una! At maaari kang magkaroon ng kaunti pa kaysa sa akin, ayokong tumaba ng sobra.

[Olka!]

Olka!Klase! Ngunit ang aking puff yeast na kuwarta ay hindi gumagana. Susubukan ko ulit. Salamat sa resipe.!

[ang-kay]

ang-kay, Nais kong gawin itong muli at tiklupin ito ng isa pang beses upang maraming mga layer, pagkatapos ay i-roll ito at i-roll sa isang roll, patagin nang kaunti ang rolyo at itulak sa gitna upang sila ay maging flat at malaki.

Narito ako umupo at kaluskos ang iyong masarap sa isang kape entu !!! Napakasarap. Napakahusay mo tulad ng lagi !!!! Hindi ako nakagawa ng mga larawan, dahil hindi gumana para sa iyo ang gayong kagandahan.Mukhang maaari pa ring sirain ng mantikilya ang sinigang. Nalangoy kami ng konti. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. Puputulin ko ng kaunti at iharap ito sa mga kalalakihan para sa panghimagas. At pakiusap din, kung minsan, gawing gramo o baso ang harina. Naguguluhan ako, tanga
Salamat sinta!!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, marahil ay hindi sapat ang harina! ang aking kuwarta ay medyo siksik ... Gusto ko mismo na kalkulahin ang lahat nang mas tumpak, dahil kailangan kong maghurno ng higit sa isang beses! Salamat sa pagsulat, ang pangunahing bagay ay masarap, at makakamtan namin ang pagtingin! Siyanga pala, nakita ko ang Sa Vienna at malago at napaka payat, malabo, kaya sa palagay ko ginawa mo talaga ang bagay !!!
At ngayon ay magpapakita ako ng isang bagong pie - krasssssivy !!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, marahil ay hindi sapat ang harina! ang aking kuwarta ay medyo siksik ...

Napakalakas ng kuwarta. Gumulong ito nang may pagsisikap. Hindi. Siguradong nasobrahan ko ang mga langis. Ito ay naging isang bagay sa pagitan ng isang malambot na tinapay at malutong. BORING !!!!

[Olya!]

Olya!Hindi ito isang typo 5 kutsarita ng asin?

[ang-kay]

ang-kay, syempre isang typo - May pinasiyahan ako mula sa tablet at hinawakan ito, wilimo !! Salamat sa babala !! :)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, nakaunat ang aking mga kamay! Sinukat mo ba talaga ang 240 ML, o binilang mo ba hanggang sa itaas ang mga baso?

At masahin ko ang mga rolyo. Ngunit naglagay ako ng 1 tsp. Napagpasyahan kong magtanong ulit.

[ang-kay]

ang-kay, magaling !!! Iniisip ko, baka mapanganib mo itong tiklop muli at idurog ang rolyo bago i-cut, upang maging flat ito? O sa kauna-unahang pagkakataon na may reseta? Sumulat sa harina sa paglaon, mangyaring, kung ano ang nakukuha mo!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, nakaunat ang aking mga kamay! Sinukat mo ba talaga ang 240 ML, o binilang mo ba hanggang sa itaas ang mga baso?

Hindi na mahalaga. Kumain lahat

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, minahal talaga ng minahan ang pie kahapon dahil sa pagpuno - mga mani at gadgad na mansanas, tingnan mo :)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, minahal talaga ng minahan ang pie kahapon dahil sa pagpuno - mga mani at gadgad na mansanas, tingnan mo :)

Agad kong nakita ito, ngunit ang mga resipe na may mga almond ay hindi ko maabot ... mahal na impeksyon

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Inilagay ko ang kalahati ng pamantayan (bumili ako ng isang murang sa tag-araw) at sa palagay ko sapat na iyon! At hindi ako makakain ng mga mani sa baking ...

Iniisip ko, baka mapanganib mo itong tiklop muli at idurog ang rolyo bago i-cut, upang maging flat ito?

Pag-iisipan ko yun. Baka gusto ko. Sa maikli, kaya't ito ay isang rolyo, ngunit isang rektanggulo?

Sumulat sa harina sa paglaon, mangyaring, kung ano ang nakukuha mo!

Masahok. Parang normal lang. Hindi matuyo. Sinukat ko ang harina gamit ang isang baso ng multicooker.

Hindi ko alam kung paano gawin ito, ngunit upang ang tinapay ay patag, tulad ng isang tortilla, ngunit may layered.

[ang-kay]

ang-kay, at ilang ml ang baso?

240

At talagang gusto ko ang ideya ng pagsukat pa rin ng harina sa gramo. Iyon ang dahilan kung bakit nakasulat ito, halimbawa, isang baso na 240 ML. At wala ako nito, nagsisimula kang magsukat sa isa pang 240, ibuhos ang tubig dito at doon, pagkatapos ay patuyuin ito. pagkatapos ay nagsimula kang mag-isip, ngunit ang harina sa ilalim ng kutsilyo o may isang slide, na rin, atbp.
Sa madaling salita, nagbibigay ka ng mga recipe sa gramo !!!!

At gusto ko ang mga ganoong buns, ngayon dalawa ... hindi, kakain ako ng tatlo, at kooooof

Sa madaling salita, nagbibigay ka ng mga recipe sa gramo !!!!

Ako ay lubos na sumasang-ayon.

[Lerele]

Lerele, Gagawin ko ulit, magsusulat ako ng gramo !!! Ang resipe sa pangkalahatan ay top, lahat sa magkakaibang mga hakbang, ngunit isinulat ko ito tulad ng sa resipe.

Hihintayin ko ang resulta ni Angela at sukatin ang aking harina at gawing gramo, dahil ngayon hindi ako makakapaghurno sa pangalawang pagkakataon.

Kailangan mo ba ng pagpapatunay?