Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs

Kategorya: Sourdough na tinapay
Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs

Mga sangkap

Wheat sourdough na 100% aktibong kahalumigmigan 300 gramo
Dinurog na patatas 200 gramo
Trigo harina 1 grado 420 gramo
binaybay 130 gramo
tubig 250 gramo
pinong asin sa dagat 14 gramo
langis ng gulay b / s 2 kutsara kutsara
napatunayan na halamang gamot 2 tsp
bawang 1 daluyan ng ngipin
tuyong lebadura 1 gramo

Paraan ng pagluluto

  • Sourdough nagsawa ng 5-6 na oras bago masahin ang 50 * 140 * 140.
  • Kuwarta
  • Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs Pakuluan ang mga patatas, gumawa ng mga niligis na patatas. Magdagdag ng langis, herbs at bawang sa mainit na katas. Iwanan upang cool. Paghaluin ang lebadura, tubig, harina, na may lebadura na idinagdag dito. Masahin ang magaspang na i-paste at iwanan sa loob ng 20-30 minuto.
  • Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs Magdagdag ng minasa ng patatas at asin sa kuwarta. Masahin. Ang kabuuang batch ay 15 minuto. Ang kuwarta ay napakalambot, kumakalat.
  • Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs Bilugan ang kuwarta gamit ang mga may langis na kamay. Ilagay sa isang lalagyan, na kung saan ay may langis din na langis. Fermentation 1.5 na oras. Stretch-fold isang beses sa gitna ng pagbuburo.
  • Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs Mid pagbuburo.
  • Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs Bago maghulma.
  • Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs Hatiin ang kuwarta sa dalawang piraso. Bumuo ng dalawang tinapay ng anumang hugis. Ilagay ang gilid ng tahi sa proofer sa basket.
  • Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs Pagpapatunay sa ilalim ng palara para sa 1.15-1.30 na oras. I-on ang mga blangko sa baking paper. Gumawa ng paghiwa. Nagluto siya sa isang pinggan na may takip na pinainit sa oven hanggang sa 240 degree, ang unang 15 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos ay tinanggal ko ang takip, binawasan ang temperatura sa 180 degree at inihurnong hanggang malambot. Ang aking kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 40 minuto. Takpan ng foil kung ang tinapay ay nagsimulang mag-brown sa tuktok.
  • Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs
  • Inilabas namin ito, pinalamig ito sa isang wire rack, pinuputol at kinakain ang isang mabangong tinapay.
  • Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 rolyo

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

oven, panghalo

Tandaan

Ang resipe ng tinapay ay kinuha dito na hindi nagbabago 🔗.

Rada-dms
Nangangamatay ako nang simple sa iyong mga tinapay - narito ang isang regalo mula sa isang tao at isang hindi kapani-paniwalang likas para sa kuwarta !!!
Gala
Napakahusay!
ang-kay
Ol, aba, dinala niya ako diretso sa pintura! : girl_red: Salamat sa mga nasabing salita. : a-kiss: Sa aming forum, lahat ay may talento!
ang-kay
Galinka!
Rada-dms
ang-kay, makinig, taos-puso ako, kung hindi ko gusto ito, hindi ako sasabihin, ngunit dito hindi ako maaaring manahimik !! Kaya't kukuha ako sa mga crust at crumb, pumili ng bahagi ng mumo at ipakain ito sa aking asawa. Isang tinapay ng langis ng oliba, halaman, at isang baso lamang (isang simpleng mula pagkabata) ng malamig na tubig sa tagsibol ... mmmm! Ngayon ay maaari mong isipin kung paano ko mahal ang masarap na tinapay !!!
ang-kay
Olga,Hindi ako nagdududa sa katapatan.
Quote: Rada-dms
Teppa naiisip mo ba kung gaano ko minamahal ang masarap na tinapay !!!
Hindi para sa wala na sinabi nila na ang isang tao ay pinakain lamang ng isang tinapay ng tubig at tinapay. At kung ang tinapay ay masarap, kung gayon talagang wala nang iba pang kinakailangan. : girl-yes: Pinutol mo ang isang piraso buong araw at ngumunguya nang wala.
Sonadora
Angela, ayokong sabihin kahit ano. Maaari kang walang katapusang tingnan ang gayong tinapay.
MariS
Quote: Sonadora
Maaari kang walang katapusang tingnan ang gayong tinapay.

anghel, at natutuwa ako sa iyong mga tinapay - gaano sila kaganda!
Naiisip mo ba kung gaano kasarap at crispy ang crust?
ang-kay
Marina, Manyasha!Salamat sa mga batang babae sa papuri!

Papuri, papuri! Nalulugod ako sa! At mas mas mabuti!

MariS
Paano mo hindi pinupuri, kung hindi mo maalis ang iyong mga mata sa larawan. Kung malapit ka, hindi mo maaaring mapunit ang iyong mga ngipin mula sa tinapay (hanggang sa magtapos ito)
ang-kay
Marina, Sigurado iyan!
echeva
Ang SPELTA ay isa sa mga uri ng baybay .... wala kaming kahit na bakas dito ... ano ang papalit sa iyong resipe? marahil para sa buong trigo na trigo? (magagamit)
ang-kay
Evgeniya, maaari mong gamitin ang buong trigo na harina ng trigo.Lahat ay tama.
Svetlana Filatova
ngunit kung maghurno ka sa isang gumagawa ng tinapay, gagana ito ??? Sa aking oven ... ang mga ugat ay pareho
ang-kay
Svetlana, Sa palagay ko ay magaganap ito sa pinakamahabang programa na mayroon. At magdagdag ako ng isa pang kalahating gramo ng lebadura para sa seguro ..
Svetlana Filatova
Quote: ang-kay
kalahating gramo ng lebadura ay idinagdag para sa seguro ..

kalahating tsaa mga kutsara? marahil maaari kang makabuo upang magbigay sa Pranses. kuwarta, na 3.5 oras na may pagmamasa, at pagkatapos para sa pagluluto sa hurno 1.1-1.20.
At ang bilang ng mga produkto ay alinman sa kalahati ?? May lumabas na 2 tinapay.
ang-kay
Svetlana, maglagay ng 1.5 gramo sa kabuuan sa buong halaga ng kuwarta. Ito ay higit sa kalahating kutsarita. Ang raw na kuwarta ay nakuha para sa bahaging ito ng higit sa 1300 gramo. Hindi ko alam kung anong timbang ang idinisenyo para sa iyong tagagawa ng tinapay. Maaari kang kumuha ng kalahati o 70 porsyento ng pamantayan sa recipe. Magagawa ang French bread mode.
Nikusya
Eh, binibigyan ng Diyos ng ricks ang maliit na tao, ang maliliit na panulat ay hindi baluktot, tamang lumalaki, huminga! Kaagad ... Okay, pupunta ako at sanayin upang maging kaibigan ng lebadura, Angela, sabihin mo sa akin kung anong lebadura ang iyong kagandahan!
ang-kay
Ilona, ang mga hawakan ay ordinaryong, tulad ng sa lahat. Ngunit salamat, syempre, sa papuri!
Quote: Nikusya
sabihin mo sa akin kung anong lebadura ang iyong kagandahan!
Mayroon akong "walang hanggan". Lumaki sa rye, at pagkatapos ay overfed sa buong trigo trigo.
Nikusya
Sauza
Ang tinapay ay magiging maganda) mapula at may malutong na tinapay)) ang lasa ay napaka orihinal, nagustuhan ko ito. Ang nag-iisa lamang, tila sa akin ng kaunting tubig para sa aking harina (ang aking unang grade harina ay hindi napakahusay na kalidad at walang baybay - naglagay lamang ako ng 550 gramo ng premium na harina). Ang tinapay ay may malaking butas sa loob.
Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs
Sourdough na tinapay na may bawang, patatas at Provencal herbs
ang-kay
Olga, salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan. Kailangang makontrol ang tubig alinsunod sa iyong sariling harina, bagaman tila sinusubukan kong linawin ang lahat. Maaaring mabili ang gluten at maidagdag ng kaunti sa harina upang mapabuti ang kalidad nito.
Sauza
Quote: ang-kay
Maaaring mabili ang gluten at maidaragdag sa harina upang mapabuti ang kalidad nito.
May panifarin ako. Hindi ba pareho sila?)
ang-kay
Hindi magkatulad na bagay, ngunit posible ring 0.5-2% nito bawat kg ng harina.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay