Gorenje BM1400E. Ang tinapay na trigo-rye sa kvass wort

Gorenje BM1400E. Ang tinapay na trigo-rye sa kvass wort

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Kvass wort	40g
Tubig	190g
Rye harina	140g
Harina	140g
Langis ng oliba	1 at 1/4 Art. l
Lebadura	3.5g (1h. L.)
Asin	1 tsp
Panifarin	1 tsp
Agram (madilim o ilaw)	1h l.

Paraan ng pagluluto

• Ang pagbili ng GORENJE BM1400E na gumagawa ng tinapay, pinahihirapan ako sa mga resipe na kasama ng kit. Ang tinapay ay nakakain, ngunit sa lahat ng oras ang "bubong" ay nahulog, hindi alintana kung anong resipe ang iyong kinuha. Natagpuan ang iyong forum. Nagsimula akong mag-eksperimento. At ito ang resipe. Ang tinapay ay napaka-mahangin, malambot at masarap! Inutusan lang siya ng asawa na maghurno. Maaari kang maghurno sa isang dobleng form. Ang ibinigay na resipe ay para lamang sa isang maliit na form. O i-multiply lang ang lahat ng 2 at gawin itong malaki.
• Gumagamit ako ng natural na kvass wort,
• ,
• na kinabibilangan ng rye malt, barley malt, rye harina at tubig. Timbangin ang mga sangkap sa isang sukatan. Una, timbangin ko ang wort sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang tubig dito sa timbang at pukawin. Ibuhos ko ito sa hulma, idagdag ang langis. Pagkatapos, tulad ng mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay: harina, lebadura sa butas, sa mga sulok: agram, panifarin at asin. Ang Panifarin ay maaaring mapalitan ng 2 kutsarita ng durum trigo semolina, agram - 1 kutsarita ng natural na suka na walang mga pabango (kung hindi man amoy "cologne") ang tinapay.
• Sa pangalawang form, maaari mo itong ilagay tulad ng parehong tinapay, ngunit may mga halaman at pampalasa na tikman (cumin, cilantro at kung ano man ang nais ng iyong puso) o puting tinapay.
• Napili ko din para sa modelong ito nang mahabang panahon. Tingnan ang recipe na "Wheat Bread para sa GORENJE BM1400E". Pagkatapos makakuha ka ng isang pares tulad nito:
• .
• Pan-sectional na tinapay:
• .
• Pinutol ko ang tinapay sa kabuuan, dahil ang tinapay ay mas mataas kaysa sa mas mahaba.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

500 g sa 1 kalahating hulma o 1 kg sa isang hulma

Oras para sa paghahanda:

2 oras 50 minuto

Programa sa pagluluto:

Pangunahin, Loaf 1kg, Kulay Madilim

Huwag isaalang-alang ito bilang isang pagpuna, ngunit tila may labis na likido sa takip ng tinapay. Sinubukan mo na bang bawasan ito ng 20-30 ml? At ang lebadura na 2.5-3 gramo ay maaaring tikman. Naglagay ako ng 1 tsp sa 400 gramo ng harina.

Lebadura, marahil ay mas kaunti ng kaunti. Kailangang subukan. At ang ratio ng harina at likido ay tama para sa modelong ito ng gumagawa ng tinapay. Napili ko ito nang eksperimento. Ang takip sa rye ay hindi lumubog, ang larawan ay maaaring hindi matagumpay.

Sa gayon, nilalaro ko lang sana ang dalawang mga parameter na ito. At din ang isang kagiliw-giliw na mumo sa hinog na kuwarta at sourdough ay lalabas

Mukhang napaka-pampagana!

Salamat sa mahusay na resipe ng tinapay! Iba ang HP ko, ngunit luto ko ito.

Perpekto ang lasa ng tinapay! Mayroong isang PERO (saan tayo pupunta nang wala ito): ang bubong ay walang kahihiyang bumagsak. Makakamit ko ang balanse ng harina-likido na eksperimento!

Nakasalalay sa uri ng harina. Kapag binago ko ang uri ng harina (puti o rye), kailangan ko ring ayusin nang bahagya ang proporsyon.

Ang tinapay na ito ay naging isang tunay na pagtuklas para sa akin. Tila maraming mga sangkap ang kinakailangan para sa isang mahusay na lasa ng trigo-rye. Ngunit walang kahit asukal sa ito! Idinagdag, tulad ng iyong payo, semolina at apple cider suka. Nagbibigay ba ang kvass wort ng tamis sa tinapay? Walang asukal sa komposisyon. At nagustuhan ko rin ang mga butas ng ilong niya)))

Ang Kvass wort ay naglalaman ng parehong malt at asukal. Para lamang sa iba't ibang mga uri ng harina at iba't ibang mga gumagawa ng tinapay na kailangan mo upang subukan ang dami ng tubig - minsan kailangan mo ng kaunti nang kaunti. Kung maraming tubig, ang bubong ay magiba, kung walang sapat na tubig, ito ay magiging mas masahol. Subukan mo.