Mga balat ng baboy na may bawang

Mga balat ng baboy na may bawang

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
balat ng baboy	400 g
bawang	1 layunin
pampalasa ng asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto

Tulad ng sinasabi ng mga tao - "Ang ilang pari, ilang pari, at ilang kartilago ng baboy." Maliwanag na kabilang ako sa pangatlong pagpipilian :-)
Ngayon ay luto ko ito ng napaka "kartilago" sa anyo ng mga balat ng baboy. Ang resipe ay lubos na simple.

Kinukuha ko ang mga balat mula sa merkado, bilang mababang taba hangga't maaari, halos walang taba. Ang aming presyo ay 1 dolyar bawat kilo at sila ay mas mababa.

Sinusuri ko, hinuhugasan, gupitin ang mga selyo at kung ano man ang hindi ko gusto. Inilagay ko ang mga balat sa isang kasirola, magdagdag ng isang buong sibuyas, punan ito ng tubig upang praktikal silang natakpan.

Dinala ko ito sa isang pigsa, binabawasan ang init sa isang minimum, isara ang takip at kumulo para sa halos 3 oras, pana-panahon na bumaba, pukawin. Humigit-kumulang sa gitna ng proseso, itinapon ko ang sibuyas, inilagay ang mga peppercorn at asin. Kapag ang tubig ay praktikal na kumulo, mabuti, halos pinakuluang - idinagdag ko ang durog na bawang, pukawin ito at patayin. Inilagay ko ang lahat sa isang mangkok, sa tuktok ng isang piraso ng isang manggas sa pagluluto sa hurno, at itinulak ko ang hangin gamit ang isang platito, tinatakan ito.

Naglagay ako ng isang mangkok sa ref para sa gabi. Kung hindi ka naglalagay ng baking manggas - kung gayon mahirap alisin ang platito, mayroon ako nito. Madaling inalis mula sa mangkok.

Mula sa 400 g ng mga balat, nakakuha ako ng 500 g ng isang nakahandang ulam. Naglalaman ito ng maraming collagen, na kapaki-pakinabang para sa mga kasukasuan, ligament, atbp, lalo na pagkatapos ng mga pinsala. At kung ano ang itatago - napaka masarap :-) Maaari kang maglagay ng anumang pampalasa sa iyong panlasa. O maaari mong limitahan ang iyong sarili sa paminta.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

500 BC

Oras para sa paghahanda:

pagluluto 10 min. pagluluto ng 3 oras.

Katulad na mga resipe

Mataba lang (Tumanchik)

Mantika (celfh)

Lard sa isang multicooker na Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Galing !!! At kung gaano sila kaganda !! Para sa akin, ito ay isang napakasarap na pagkain lamang !!

[Rada-dms]

Rada-dms, salamat! Ito ay talagang naging isang napakasarap na pagkain. At halos wala sa manipis na hangin. Lalo na ang mga lalaki ay nagmamahal

Ang sarap ng resipe. Malambot ba ang mga balat pagkatapos magluto?

[Natalishka]

Natalishka, hindi, na ikaw, pagkatapos ng 3 oras ng pagluluto natutunaw lamang sila. Ito ay isang awa na hindi ako makapagpadala ng isang piraso sa pamamagitan ng monitor, subukan ito. Kapag nagluto ako ng 2 oras, hindi iyon. Mas mabuti pa. Ang natapos na mga balat ay maaaring nahahati sa mga bahagi na may kutsara sa isang kasirola, napakalambot nila. Sa ref sila ay naging malakas na karne ng jellied.

[Maghalo]

Maghalo, salamat Tiyak na gagawin ko ang resipe na ito. Oo, tumaas din ang aking laway mula sa iyong larawan.

[Natalishka]

Natalishka, hawakan mo! Hindi mo dapat na inilatag ito sa gabi na naghahanap ...

Kaya't tungkol ako rito

Napakasarap nito, kinukumpirma ko!
Totoo, nagluluto ako ng kaunting kakaiba: Nag-iiwan ako ng isang maliit na layer ng bacon sa mga balat, sa literal, halos kasing kapal ng balat mismo, igulong ito ng isang rolyo, i-fasten ito ng isang thread na hindi masyadong mahigpit, at sa loob ng maraming oras sa ang MV.
Pagkatapos ay pinutol ko ang rolyo na ito nang manipis sa mga ugat ng jellied na karne sa pahilis - hindi mas masahol kaysa sa anumang sausage. Igalang ng mag-asawa ang negosyong ito!
Kapag nagluluto, bilang karagdagan sa sibuyas, naglalagay din ako ng mga karot.
Ngunit ang iyong teknolohiya ay tila nakakainteres din sa akin, susubukan ko ulit ito.

[Maghalo]

Maghalo, mahusay na resipe! mga balat - iginagalang namin iyon, salamat!

I-roll up ko ito ng isang rol, iginabit ito ng isang thread na hindi masyadong mahigpit - at sa loob ng maraming oras sa MV.
Pagkatapos ay pinutol ko ang rolyo na ito nang manipis sa mga ugat ng jellied na karne sa pahilis - hindi mas masahol kaysa sa anumang sausage.

Olya, ngunit sa kaunti pang detalye, kung sa MV: kung gaano karaming tubig ang iyong ibinubuhos at kung magkano ang sabaw na nakuha, dahil halos hindi ito kumukulo sa isang cartoon.

[Olga VB]

Olga VBhindi ka maniniwala :-) Nais kong gawin iyon kahit kailan - bumili ng mas malalaking mga balat, gumulong gamit ang isang rol, atbp Nang walang CF. At sa merkado narito ang parehong mga micro-piece, paano mo maiikot ang mga ito? Naguluhan na ako, naalala ko. Ngunit pagkatapos ay luto ko ito alinsunod sa resipe na ito at nagpasya na mayroong maliit na trabaho - ang resulta ay masarap.Bagaman, syempre, ang kamangha-mangha ay mas kamangha-manghang, at maaari mo pa rin itong kayumanggi sa oven ... eh-eh!

Paputok, walang anuman

[Maghalo]

Maghalo, paumanhin, ngunit wasto ang salawikain na nagsabi: " KUNG SINONG POP, KUNG SINONG MAGKAKAROON, AT KUNG SINONG BATAY NG POPOV; SINONG GUSTO ANG POP, SINO ANG POP, SINO ANG MAG-POP NG BATAY ".
Ang kartilago ng baboy ay hindi pareho sa balat ng baboy.

Ang recipe ay napaka-kagiliw-giliw, gusto ko rin ang mga balat! Ang pressure cooker ay kailangang gawin! Magluluto sila sa loob ng 30 minuto, sa palagay ko.

Sa larawan, OOO Napakaganyak, tiyak na susubukan ko, salamat

Kagiliw-giliw na paggamit ng balat ng baboy, ngunit masarap!

Minsan naibigay ako sa merkado (mula sa isang lihim na drawer) na peeled na balat ng baboy, kaya't nagbalat na walang grasa ang makikita dito. At sa malalaking pantay na mga layer
Nagluto ako ng "jellied meat" mula sa naturang katad, iyon ay, jelly para sa hardening, upang idagdag sa halip na gulaman. Mabilis itong na-brew, ang sabaw ay transparent, napaka masarap, ganap na hindi madulas. Ibinuhos ko ito sa maliliit na hulma, itinago sa freezer - sobrang jelly, walang kinakailangang gulaman!
Ipinaliwanag ng mga nagtitinda ng butcher na ang nasabing nalinis na balat ay madalas na binibili mula sa kanila, ginagamit para sa jelly (sa halip na gelatin), at ang mga taong may problema sa mga sakit ng buto at kasukasuan ay kumakain ng pinakuluang balat.

[Maghalo]

Maghalo, paumanhin, ngunit wasto ang salawikain na nagsabi: " KUNG SINONG POP, KUNG SINONG MAGKAKAROON, AT KUNG SINONG BATAY NG POPOV; SINONG GUSTO ANG POP, SINO ANG POP, SINO ANG MAG-POP NG BATAY ".
Ang kartilago ng baboy ay hindi pareho sa balat ng baboy.

Magkakaiba ang mga pananalita sa bawat rehiyon. Sinabi din nila na "Ang bawat isa ay may sariling panlasa, kanilang sariling pamamaraan - ang isa ay nagmamahal ng isang pakwan, ang isa ay isang opisyal" At ang pinakamahalaga, hindi ito literal
At patungkol sa katotohanan na ang balat ay hindi kartilago - kaya kung sino ang maaaring magtaltalan, ngunit napakalapit sa mga tuntunin ng nilalaman ng collagen at mga katangian ng organoleptic sa lutong estado

Baba Valya, tiyaking subukan

[Maghalo]

Dinala ko na ito sa mga bookmark! Ito ay nananatili upang mahanap ang mga balat. Masisiyahan ang asawa! Salamat, Maghalo!

[Maghalo]

Maghalo, paumanhin, ngunit wasto ang salawikain na nagsabi: " KUNG SINONG POP, KUNG SINONG MAGKAKAROON, AT KUNG SINONG BATAY NG POPOV; SINONG GUSTO ANG POP, SINO ANG POP, SINO ANG MAG-POP NG BATAY ".
Ang kartilago ng baboy ay hindi pareho sa balat ng baboy.

Ang recipe ay napaka-kagiliw-giliw, gusto ko rin ang mga balat! Ang pressure cooker ay kailangang gawin! Magluluto sila sa loob ng 30 minuto, sa palagay ko.

Kaya, ang pagpipiliang ito ay magagamit din:
Ang bawat isa ay may sariling panlasa, ang isa ay hindi nakatuon sa iba pa: na gustung-gusto ang pakwan, at kung sino ang mahilig sa cartilage ng baboy.

[pagiging simple]

What a dumbass At dinala ko ito sa mga bookmark: mail1: Maraming salamat sa napakasarap pagiging simple

At kung sino man ang kulang sa kartilago dito ay dapat ding ilagay ang tainga ng baboy sa kawali.

kailangan mo ring ilagay ang tenga ng baboy sa kawali.

Sakto naman! Wow, maaari ka ring gumawa ng tulad ng isang bungle!
At mayroon akong entih uh ... sa isang lope:

[Elena Tim]

Elena Tim, at nakuha mo ba ang napakaraming uh?

Magkakaiba, oo, sa sandaling bumili ako sa Metro dahil sa kasakiman ... Pagkatapos ay kahit papaano ay kinain namin sila ... at nakalimutan kung ano pa ang natira sa freezer nang maramihan. At noong isang araw ay hindi sinasadyang nahukay ko ang 4 na pakete ng 4 na tainga. Nakaupo ako ngayon, sa palagay ko makakaya natin, makakakuha ako ng parehong masarap, ngunit mula lamang sa uh?

Larawan
well, kayo ay mga kumakain.
P.S. Mayroon akong mahusay na inumin para sa isang meryenda. Yoshicho, ito ay isang pahiwatig.

[Elena Tim]

Hindi ito isang resipe, ngunit debauchery lang ... syempre kinuha ko ito.

Sakto naman! Wow, maaari ka ring gumawa ng tulad ng isang bungle!
At mayroon akong entih uh ... sa isang lope:

Si Lenk, kaagad na binuksan niya ang resipe, ay nagsimulang maghanap sa iyo, alam niya na hindi mo palalampasin iyon.

Elena Tim, at nakuha mo ba ang napakaraming uh?

Kaya't kailangan niyang panatilihin kahit saan at suriing mabuti ang lahat, maliban kung magkakahalaga ito ng dalawang tainga dito ...

Larawan
well, kayo ay mga kumakain.
P.S. Mayroon akong mahusay na inumin para sa isang meryenda. Yoshicho, ito ay isang pahiwatig.

Kaya, nag-sign up muna ako para sa isang pahiwatig.

Simple, masarap, badyet! Kinaladkad palayo Salamat!

Inilagay ko ito sa mga bookmark, ngunit hindi ko alam kung saan kukunin ang balat ng baboy

[Maghalo]

Maghalo, salamat sa isang nakawiwiling resipe na madaling gamitin sa badyet.

[Maghalo]

Cool na recipe! Naipon ako sa freezer ng mga balat na ito, tulad ng polish ng sapatos, kung ano ang isang mabuting kapwa ko na hindi ko itinapon
Maghalo, salamat sa resipe Susubukan kong lutuin ito sa gabi.

kung saan kukunin ang balat ng baboy, hindi ko alam

Ang Tan, duc sa merkado, ang sabi nila, ay matatagpuan.

sa merkado, ang sabi nila, ay matatagpuan.

Salamat Lena! Kung meron, tiyak na bibilhin ko ito, ito ay isang napaka-kaakit-akit na resipe

kaakit-akit na resipe

Oo naman Ang aking Timon ay kahit papaano ay nakita na ang resipe na ito at ngayon ay nasa merkado!

[Maghalo]

Maghalo, Mag-bookmark din ako, sambahin ko ang kartilago at tainga at buntot.

[Olga VB]

Inilagay ko ito sa mga bookmark, ngunit hindi ko alam kung saan kukunin ang balat ng baboy

Olya, ngunit sa kaunti pang detalye, kung sa MV: kung gaano karaming tubig ang iyong ibinubuhos at kung magkano ang sabaw na nakuha, dahil halos hindi ito kumukulo sa isang cartoon.

Sinasabi ko sa iyo:
Dumating ako sa (halos ito, sa anyo lamang ng isang rolyo) na resipe nang hindi sinasadya, nang bumili ako ng isang malaking piraso ng tiyan ng baboy sa Metro K + K - mga buto-buto, kita mo, nais ng ilan. Nagmaneho kami doon sa gabi, at walang pagpipilian.
At dahil ang ilan sa kanila ay nangangaso nang higit pa sa pagkabihag, kinailangan kong kunin ang vacuum package na ito kasama ang lahat ng mga balat at mantika.
Hindi mo maluluto ang mga tadyang na may balat sa grill - titigas lamang ang balat.
Samakatuwid, pinutol ko ito ng akuratnenko sa 3 bahagi, - ang balat, bacon, talagang ang mga buto-buto, - ang mga buto-buto para sa pag-ihaw, natunaw ang bacon sa mantika, at pinagsama ang balat ng isang maliit na layer ng mantika na may maluwag na rol, naayos ang mga slug na may isang sinulid, inilagay ito sa isang spiral, tulad ng isang lutong bahay na sausage mayroong isang lugar kung saan inilagay ko ang isang sibuyas (hugasan, peeled, ngunit sa isang husk para sa isang magandang kulay), isang karot, at isang oras bago ang kahandaan ay itim din at allspice paminta, lavrushka. Ibinuhos niya ang tubig sa isang daliri sa itaas ng buong istrakturang ito, dinala ito halos sa isang pigsa, ngunit upang hindi ito pakuluan (100 * sa isang multi-luto sa loob ng 10-15 minuto), pagkatapos ay ilagay ito sa kumulo sa loob ng 4 na oras (marahil , maaaring ito ay mas kaunti, ngunit ang karagdagang mga eksperimento ay ipinakita na ang mas mahaba, mas masarap, iyon ay, hanggang alas-7 at sa isang mas mababang temperatura, ito ay naging napakasarap!
Pinupunan ko ito ng durog na bawang pagkatapos patayin at iwanan ito hanggang sa lumamig ito nang husto na maaari itong mailagay sa mga kawali nang walang takot sa pag-scalding, iyon ay, 40 minuto. Mas gusto ko ito kaysa sa pinakuluang bawang, mayroon itong ibang "lilim "puffing.
Sa pamamagitan ng paraan, na may tulad na isang "pag-iimpake" sa CF, napakakaunting halaya ang nakuha, ngunit kung talagang pinapukaw mo ito ng napakainit, pagkatapos ng isang oras bago ang kahandaan maaari mong alisin ang balbula mula sa itaas - hayaan itong sumingaw. Ngunit hindi ko ginawa iyon, sapagkat ang jellied meat doon ay napaka-siksik at masarap, kapag lumamig ito, halos lahat ay ipinamamahagi sa pagitan ng mga layer ng roll, mas gugustuhin ko pa.

Olga VBhindi ka maniniwala :-) Nais kong gawin iyon kahit kailan - bumili ng mas malalaking mga balat, gumulong gamit ang isang rol, atbp Nang walang CF. At sa merkado narito ang parehong mga micro-piece, paano mo maiikot ang mga ito? Naguluhan na ako, naalala ko. Ngunit pagkatapos ay luto ko ito alinsunod sa resipe na ito at nagpasya na mayroong maliit na trabaho - ang resulta ay masarap. Bagaman, syempre, ang kamangha-mangha ay mas kamangha-manghang, at maaari mo pa rin itong kayumanggi sa oven ... eh-eh!

Hindi ko pa sinubukan itong kayumanggi tulad ng isang rolyo, at nararamdaman ko rin na ang balat ay maaaring maging kayumanggi mula rito.
Tulad ng para sa mga buto-buto, mula noon palagi kaming bumili ng brisket na may balat na tulad nito, isang napaka "by-product" ang naging matagumpay.
Hindi sinasadya, maaari mo itong iikot sa mga bangko.
Tila ito ay mura at masayahin, ngunit isang kapaki-pakinabang na napakasarap na pagkain para sa amin, mga matandang kababaihan, lumabas!

maaari mo itong iikot sa mga garapon

Olya, makakakuha ka ba ng higit pang mga detalye mula sa lugar na ito? Masakit na nauugnay na paksa sa kasalukuyang mga kundisyon

Super, naka-bookmark! 🔗

Inilagay ko ito sa mga bookmark, ngunit hindi ko alam kung saan kukunin ang balat ng baboy

Si Tanya, dinala lang niya ako mula sa tindahan - mayroong isang kagawaran na tulad ng sariwang karne - ipinagbibili ito sa 25 rubles bawat kilo, tulad ng paggupit. Sinabi ng butcher na patuloy niya itong itinapon. Ibabad ko ang chicha at pakuluan sa isang pressure cooker, at pagkatapos ay sa isang shredder.
Maaari ka ring kumuha ng isang buong buko gamit ang isang kuko. Alisin ang balat, at ang iba pa - alam mo ...

Maaari ka ring kumuha ng isang buong buko gamit ang isang kuko

Aaaaa! May buko din ako!
MariVann, salamat sa pagpapaalala sa akin!

[Lenusik!]

Palaging pzhlsta, Lenusik!

Olya, makakakuha ka ba ng higit pang mga detalye mula sa lugar na ito? Masakit na nauugnay na paksa sa kasalukuyang mga kundisyon

Kaya't ang lahat ay ayon sa resipe, pagkatapos ay mahigpit sa isterilisadong garapon at isteriliser din ang lahat nang magkakasama. Tulad ng nilagang o iba pang de-latang pagkain.
Sa kasong ito, hindi mo kailangang putulin ang lahat ng taba mula sa balat, dahil ang natunaw na mantika ay nakolekta sa tuktok sa garapon at isang karagdagang piyus.
Mag-imbak sa isang madilim na lugar, tulad ng anumang pangangalaga. Mas mahusay, syempre, sa isang cool na, tulad ng isang cellar, ngunit hindi kinakailangan ang isang ref.

Nag-subscribe ako para sa isang napaka-masarap na paksa.

[Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi]

Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi , salamat sa mga maiinit na salita. Tuwang-tuwa ako. Ang aking ilaw ay naka-patay para sa buong araw, ngunit narito maraming bago

Olga VB, Ganap akong sumasang-ayon sa iyo, ang bawang ay dapat na may lasa ng sariwang bawang, hindi inihurnong-lutong. Sinubukan ko ring ilagay ito sa oras ng pag-shutdown. At ang dami ng pinggan ay maliit - mabilis itong lumamig at ang bawang ay nananatiling bawang.

At nakuha ko ang ideya na i-plug ito sa isang silicone na hulma, dapat itong maging maganda (pangarap) ..... O hindi ito ang paksa?

[Olga VB]

Olga VB,

pagkatapos ay ilagay ito sa simmering para sa 4 na oras

, at ang pag-init ba ng pag-init o ibang pag-andar?

[Gaby]

Gaby, narito ka isang maliwanag na ulo! Ang ulam ay may napakagandang makintab na ilalim, palagi ko itong binabaliktad. Ito ay magiging mabisa sa isang magandang form.

Sa aking buhay, ang mga pinakuluang balat na ito ay tinatawag na brawn. Ito ay, sa katunayan, napaka masarap, ang pangunahing bagay ay upang matagumpay na asin at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at bawang mula sa puso.
Pinutol ko ang mga balat na ito sa mga piraso ng 3-5 cm at lutuin, lutuin nang mahabang panahon. Maaari kang magdagdag ng dila, manok, baboy o baka sa mga balat na ito, ngunit dapat mayroong napakakaunting karne sa bagay na ito. Matapos ang paglamig, ang brawn ay tumigas nang napakahusay, at ang pinakamahalaga, ito ay simpleng MASENSYA.

At palagi kong tinatapon ang mga balat. Ngayon ako ang mangongolekta

[Maghalo]

Maghalo, Olga VB, salamat sa resipe! Sa Sabado, isang paglalakad para sa balat ...

[Olga VB]

Olga VB., at ang pag-init ba ng pag-init o ibang pag-andar?

Sa aking CF (Redmond M150) ang pananabik ay pananabik. Iyon ay, mayroong isang pindutan sa menu.
Ngunit kung ang iyong MV ay walang ganoong pagpapaandar, maaari kang gumamit ng anumang programa na nagbibigay ng 80-90 * C

[Gaby]

Gaby, maaari mong ibuhos ang mga balat sa anumang hugis, ibinuhos ko ito sa isang hugis-parihaba, upang sa paglaon ay mas maginhawa upang i-cut ito.
Ito ay naging isang napakalakas na bloke.

[Olga VB]

Olga VB, Salamat! Susubukan ko.