Pusa ham sausage

Pusa ham sausage

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Mga sangkap
baboy m / taba	1200 gramo
brisket o bacon	300 gramo
nitrite salt	15 gramo
karaniwang asin	15 gramo
magaan na ice beer	100g
beans ng mustasa	1 tsp
pampalasa: timpla ng peppers, nutmeg	0.5 tsp bawat isa
ground black pepper	tikman
isang halo ng mga paminta sa mga butil	1 tsp
protina pambalot para sa diameter ng sausages 45
ikid

Paraan ng pagluluto

• Putulin ang mga fatty na piraso mula sa baboy. Gupitin ang pulp sa mga cubes na humigit-kumulang na 1.5 * 1.5. Dumadaan kami sa brisket at trimmings ng baboy sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang magaspang na mata.

• Paghaluin ang mga pampalasa at asin sa isang hiwalay na mangkok.

• Pagsamahin ang tinadtad na karne, magdagdag ng pampalasa at asin at masahin sa isang food processor o sa pamamagitan ng kamay, unti-unting pagdaragdag ng beer hanggang mabuo ang mga thread. Naging malagkit ang mince. Inilagay namin ito sa ref para sa isang araw.

• Pinutol namin ang shell ng protina sa isang haba na maginhawa para sa iyo. Magbabad sa tubig ng 5 minuto, pisilin.

• Itinatali namin ang isang dulo at pinalamanan ang pambalot gamit ang isang gilingan ng karne na may isang espesyal na pagkakabit o isang syringe ng sausage. Pinupuno namin ito nang mahigpit, sinusubukan na hindi magkaroon ng hangin. Kung nakakakita ka ng mga bula, pagkatapos ay butasin ang lugar na ito ng isang karayom. Ngunit dapat mayroong isang minimum na mga pagbutas.

• Iniwan namin ang mga tinapay sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras. Pagluluto sa oven, unti-unting pagtaas ng temperatura. Ang unang oras ay hanggang sa 50 degree. Pangalawang oras hanggang 75 degree. Mga isa pang dalawang oras sa temperatura na 85 degree hanggang sa ang temperatura sa tinapay ay umabot sa 69-70. Sinusuri namin ang temperatura sa sausage na may isang probe thermometer na ipinasok sa isa sa mga tinapay sa simula ng pagluluto. Naglalabas kami ng sausage. Palamigin ito sa ilalim ng malamig na tubig. Pinahid namin ito at inilalagay sa ref para sa 10-12 na oras.

• At pagkatapos ay pinutol at nasiyahan kami sa isang kahanga-hangang produktong lutong bahay!
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

mga 1300

Oras para sa paghahanda:

5-6 na oras

Programa sa pagluluto:

panghalo, gilingan ng karne, oven

Super ham! Drooling straight

[Angela]

Angelaanong masarap !!!! Aba, SAAN KAYONG LAHAT NG tagumpay?
Py. Sy. At kung bakit ang asin at tulad at nitrite - karaniwang ibinubuhos ko lamang ang nitrite sa rate

[Angela]

Angela, ang ganda !!! At ano ang ibinibigay ng beer? : girl-th: Sumali ako sa tanong tungkol sa paghahalo ng asin ..

[Tatyana]

Tatyana, Nataliasalamat sa papuri! : girl_curtsey: Galit na galit talaga!

Aba, SAAN KAYONG LAHAT NG tagumpay?

Maniwala ka sa akin, hindi lahat!

At kung bakit ang asin at tulad at nitrite - karaniwang ibinubuhos ko lamang ang nitrite sa rate

Nabawasan lamang ang nilalaman ng nitrite.

At ano ang ibinibigay ng beer?

Hindi ko alam. sa totoo lang. : girl-th: Dinagdag lamang sa halip na tubig. Nakita ko ito sa kung saan sa ilang mga resipe.

[Natalia]

Natalia, NatalyMur, salamat sa gayong isang nakakagulat na pagsusuri!

Angela, anong magandang sausage pala. + 1 para sa karanasan at pagsasaliksik.
Nakita kong galing ka sa Ukraine, maaari mo ba itong itapon sa isang personal, saan mo bibilhin ang shell at nitrite salt at magkano?

[Vika]

Vika, salamat Masarap din.

[Vika]

Vika, salamat Masarap din.

Naniniwala ako, kaya nga nagtatanong ako.

[Vika]

Vika, sumulat sa isang personal.

Mahusay na sausage, binabati kita!

[Kolbasnik]

Kolbasnik, papuri mula sa iyo ay isang tagumpay! Salamat

Angela, ang galing sausage! (Naglalaway ako!)

[Si Karina]

Si Karina, maraming salamat.

klase!

[Yulek]

Yulek,

Salamat! Dinala ko ito sa mga bookmark, naghihintay ako para sa casing ng sausage at susubukan ko

[Tatyana]

Tatyana, huwag kalimutang magdala ng isang piraso.

[Angela]

Angela, salamat sa mga recipe ng sausage! Maligayang kaarawan!

[Natalia]

Natalia, Maraming salamat! Kaya biglang!

Angel, happy birthday sa iyo! Kapayapaan, katahimikan sa iyo at mga bagong nakamit! At ang kalusugan, siyempre, ay kinakailangan din. (Sa buhay, dumating ito, mas maaga sa mga nais ng kalusugan, ngunit ngayon kahit papaano ang mga hangarin ng kapayapaan ay naging mas nauugnay.)

Maraming salamat! Sinabi nila na "mapayapang langit", ngunit ito ay simpleng mga salita. At ngayon naiintindihan mo ang kanilang halaga!

[Angela]

Angela, salamat sa resipe. Siguradong susubukan kong lutuin ito.
MALIGAYANG KAARAWAN! Hayaang planado ang lahat. Kaligayahan, kapayapaan at tahimik sa iyo at sa lahat ng iyong mga mahal sa buhay!

[Natalia.]

Natalia., Maraming salamat!

Angela, mahal, maligayang kaarawan! Kapayapaan, kalusugan, good luck at nawa ay maging maayos ang lahat sa iyong buhay!

🔗

Angela, sausage - SUPER !!! Naidagdag sa mga bookmark, susubukan ko. Maligayang kaarawan! KAPAYAPAAN, kapayapaan, kalusugan at kagalingan

[Valentine]

Valentine, Salamat sinta! Sobrang na-touch ako.

Mga batang babae, na makakatulong sa akin sa pagbili ng isang film na protina, hindi ito ibinebenta dito ... bilhin ito at ipadala ito sa pamamagitan ng pansamantala ... Lubos akong magpapasalamat

na makakatulong sa akin sa pagbili ng film ng protina

Wala akong mga pelikula para sa mga rolyo, ngunit ibinebenta ko ang lahat (mga pambalot, asin, twine, bumubuo ng net) DIY sausage

At ano ang ibinibigay ng beer?

Ang resipe ng aking may-akda, kailangan ng serbesa upang masira ang mga hibla, para sa isang mas masarap na lasa ...

[ang-kay]

ang-kay, ipinapayong ipahiwatig ang aking akda sa resipe ...

[Tatiana M.]

Tatiana M., at hindi ito ang buong akda mo. narito ang isang koleksyon ng mga recipe. Ang sangkap na "serbesa" na iyong binaybay, sigurado. Yaong mga recipe na mahigpit na sa iyo, isinulat ko iyon mula sa ki.
At narito ang mga sangkap para sa iyong pork ham
Mababang taba ng baboy - 2.5kg
Taba ng baboy - 0.5kg
Nitrite salt - 60g mula sa ki
Patatas na almirol - 1.2 tbsp. l.
Ground black pepper - 0.5 tbsp. l.
Patuyong cilantro - 0.5 tbsp. l.
Nutmeg - 0.5 tbsp. l.
Pinatuyong bawang - 0.5 tbsp. l.
Ice water - 100ml

Hindi pa ako nakagawa ng anumang mga sausage o hams dati, ngunit nahawahan ako sa aming forum at bumili ng ham ng Tescom. Sa una nagustuhan ko ang lahat, at pagkatapos ay sinubukan kong punan ang tiyan ng baboy ng isang komposisyon ng ham. At mas nagustuhan ko ang bersyon ng sausage. Ito ay mula sa resipe na ito na kinuha ko ang teknolohiya sa pagluluto. Sa unang pagkakataon isang maliit na halaga ng tinadtad na karne ang nakapasok sa casing ng sausage, mga 700 gramo, at mabilis namin itong sinira. At ngayon nagsimula na siyang maglaro mula sa dalawang kg at lumitaw ang tanong - saan at paano ito iimbak? gaano katagal? Malinaw na sa ref ... maaari mo bang ilagay ito sa freezer? O mas mahusay na i-pack ito sa isang vacuum? Hindi namin magagawang makabisado nang labis ang sausage nang sabay-sabay, at gawin itong medyo hindi nakakainteres. At pagkatapos ng freezer, ang lasa ay hindi nagbabago?

[Galina]

Galina, salamat sa pagtitiwala sa resipe.
Posible ito sa isang vacuum, o sa isang vacuum at freeze. Ni-freeze ko lang ang ham, na ginawa ko mismo, parang normal na pagkatapos ng freezer.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ang sarap ng sausage, gusto ko talaga itong subukan, nakuha ko pa ang aking kaibigan na mag-order sa iyo. Wala akong thermometer, ngunit nais kong mag-order ng isang taga-gawa ng Biovin na may isang termometro, maaari ko ba itong magamit upang gawin ang sausage na ito? At isa pang tanong ay ang thermometer sa sausage na inilalagay namin sa simula ng pagluluto at iwanan ito nang ganoon hanggang sa katapusan?

[Tanya]

Tanya, salamat Gumagamit din ako ng thermometer na ito. Ipinasok ko kaagad ang thermometer at huwag ilabas hanggang sa lumamig ang sausage.

[Angela]

Angela, salamat sa sagot Ngayon sa isang kaibigan malalaman namin kung magkano at kung ano ang kinakailangan at sa gabi ay tatakbo ako na may isang order