Cupcake na "Capital" (ayon sa GOST)

Cupcake na "Capital" (ayon sa GOST)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap:

mantikilya	217 g
granulated na asukal	217 g
mga itlog ng manok	173 g
mga pasas na walang binhi	217 g
Lemon kakanyahan	1 kutsara ng kape
Asin (dagat)	1 g
Harina	289 g
Lebadura ng kemikal (baking powder)	11.5 g
May pulbos na asukal para sa alikabok	10 g

Paraan ng pagluluto

• Naalala ko minsan ang isang masarap na cake, na dati ay naibenta (noong panahon ng Unyong Sobyet) at tinawag na "Stolichny".


• Kaya't ginawa ko ito kahapon.



• Form 30x11 cm


• Temperatura ng oven + 160 ° C


• Oras ng pagbe-bake 70 ... 80 min


• Tapos na bigat ng cake 1000 gr



• Talunin ang pinalambot na mantikilya sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng granulated na asukal at magpatuloy na matalo para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga itlog sa maliliit na bahagi at talunin para sa isa pang 5 minuto. Talunin sa 2 bilis ng pagsasama-sama Gamit ang isang kahoy na spatula, ihalo ang nagresultang masa sa hugasan at pinatuyong pasas, lemon esensya, asin at baking pulbos. Pagkatapos ay idagdag ang sifted na harina at talunin para sa 1 minuto sa pinakamataas na bilis. Ito ay isang 4 na bilis na pagsamahin.


• Ilipat ang masa sa isang handa (greased at floured) form at maghurno. Inilabas namin ang natapos na cake mula sa oven, bahagyang alisin ito mula sa amag at agad itong ibalik. Umalis kami sa form ng 5 oras. Pagkatapos ay inilabas namin at iwiwisik ang pulbos na asukal.



• Naglagay ako ng 50 gramo ng asukal na mas mababa at sa halip na lemon esensya, lemon zest.



• 

pero para sa HP .. hindi?

[NNoisy]

NNoisy, sa prinsipyo, maaari mong ihanda ang kuwarta para sa pagluluto sa hurno (whisk at masahin ang lahat), at maghurno sa mismong HP nang walang spatula, tingnan lamang, pagkalipas ng 30 minuto, upang ang cake ay hindi masunog.
Subukang gawin ito at pagkatapos ay sabihin sa akin. Sa pangkalahatan, ang alok ay nakakaakit. At sa sitwasyong ito nagluluto ako ng isang klasikong "Kapital" na cake. Masakit, nais kong subukan ang gayong cupcake, tulad ng dati.

Zhivchik, at kung gaano karaming mga itlog ang nandoon sa mga piraso at 1k lemon esensya. l. ito ay 1 kutsara ng kape, naintindihan ko nang tama.

pero para sa HP .. hindi?

Sa forum, sa seksyon ng kuwarta, mayroong muling pagkalkula para sa HP. Mahusay na cupcake ay lumabas.

Zhivchik, at kung gaano karaming mga itlog ang nandoon sa mga piraso at 1k lemon esensya. l. ito ay 1 kutsara ng kape, naintindihan ko nang tama.

Ito ay lumiliko ng 3 mga itlog, at 1k. l. malamang na isang kutsara ng kape, ngunit tila sa akin na kung mayroong isang sariwang limon, maaari mong palitan ang kakanyahan ng kasiyahan.
Naglagay din ako ng isang pakete ng baking pulbos, 10 gramo dito.

Sa aking libro (sa mga GOST na resipe), kung ang aking memorya ay nagsisilbi sa akin, ang ammonium ay maaari ding ipahiwatig bilang isang baking pulbos para sa mga muffin na ito, ngunit may mga ikasampu ng gramo, na mahirap makalkula sa pang-araw-araw na mga kondisyon. At ang amoy sa panahon ng pagluluto sa hurno, upang ilagay ito nang mahinahon, pagkatapos ay magiging tiyak (ammonia). Minsan ay luto ko ito ng amonya, pagkatapos lumamig sa kuwarta, ang amoy ay praktikal na hindi nakuha. Ang pangalawang pagkakataon na may ordinaryong soda, ngunit "pinapatay" na may lemon juice o suka.

[Pirogok]

nauunawaan, iyon ay, soda na may lemon ...

Pirogok , Hindi tiyak sa ganoong paraan. Kung magdagdag ka ng 11.5 gr. Sa kuwarta. soda, kung gayon ang cake ay hindi makakain, dahil magkakaroon ng amoy at lasa ng soda.

Para sa kalinawan, narito kung ano ang hitsura ng isang baking pulbos.
Idinagdag ko ang una sa larawan sa kuwarta.



At narito ang isang maliit na paglilinaw:
Pagbe-bake ng pulbos - isang artipisyal na baking pulbos na ginamit sa pagluluto sa tinapay at paggawa ng kendi na walang lebadura.
Ito ay isang tuyong timpla ng mga additives ng pagkain - pangunahing at acidic asing-gamot - na may karagdagan ng isang tagapuno na pumipigil sa kanilang pakikipag-ugnayan bago gamitin (pagpapakilala sa kuwarta).
Kung kinakailangan, ang baking pulbos ay maaaring ihanda sa bahay gamit ang isa sa mga sumusunod na recipe:

Ang pinakasimpleng komposisyon:
1 bahagi ng baking soda (E500)
1 bahagi ng sitriko acid (E330)
1 bahagi ng harina, almirol, pulbos na asukal (o isang halo nito)

Klasikong komposisyon:
125 g baking soda (E500)
250 g cremor tartar (E336)
20 g ammonium carbonate (E503)
25 g harina ng bigas

Kapag naghahanda ng kuwarta, ang baking powder ay dapat na ihalo sa tuyong harina, na inilaan para sa pagluluto sa hurno (kung matunaw mo ang pulbos sa tubig, magaganap ang isang reaksyon at ilalabas ang carbon dioxide bago pumasok ang solusyon sa kuwarta).

Good luck!

Narito ang aking cupcake, masahin sa HP, inihurnong sa isang hulma. Lahat siya ay pininturahan mula sa mga pasas.

Mayroon akong halos parehong resipe, inihurno ko ito sa HP. Sa halip lamang sa fruit esensya (mayroon ako sa resipe) naglalagay ako ng lemon syrup (2 tbsp. L.) At cognac (1 kutsara. L.), Minsan ginagawa ko ito sa baking pulbos, kung minsan ay may soda.

[Keira]

Keira, napakahusay na maghurno ka sa HP. Gaano katagal ka maghurno? Kakailanganin ko ring subukang mag-sinter sa HP.
Maraming mga recipe para sa Stolichny cake. Ngunit nagustuhan ko ito nang eksakto alinsunod sa GOST, dahil ang mga lutong kalakal ay mas mahangin.
Ang iyong cupcake ay mukhang maganda, ngunit tila sa akin na may labis na harina sa resipe, dahil ang bubong ay sumabog at mas siksik sa hiwa.
Ngunit ito, syempre, ay isang bagay ng panlasa. Subukang i-bake ito alinsunod sa GOST na resipe, at pagkatapos ihambing kung ano ang gusto mo.

[Keira]

Keira, napakahusay na maghurno ka sa HP. Gaano katagal ka maghurno? Kakailanganin ko ring subukan na magpakasala sa HP.
Maraming mga recipe para sa Stolichny cake. Ngunit nagustuhan ko ito nang eksakto alinsunod sa GOST, dahil ang mga lutong kalakal ay mas mahangin.
Ang iyong cupcake ay mukhang maganda, ngunit tila sa akin na may labis na harina sa resipe, dahil ang bubong ay sumabog at mas siksik sa hiwa.
Ngunit ito, syempre, ay isang bagay ng panlasa. Subukang i-bake ito alinsunod sa GOST na resipe, at pagkatapos ihambing kung ano ang gusto mo.

Oo, sobstenno ako dito at maghurno, binibilang lamang sa 200 gramo ng langis (mas maginhawa ito). At sa resipe sinabi ko na kailangan mong gumawa ng isang tistis kasama ang haba ng cake sa form, kung hindi man nakakakuha ka ng isang crack, ngunit ang kuwarta ay manipis at anong uri ng hiwa ang maaaring magkaroon? Kaya sumabog ito. At nagluluto ako sa mode na "muffin", kasama ang pagluluto ko ng 50-60 minuto.

Mayroon akong halos parehong resipe, nagluluto ako sa HP. Sa halip lamang na kakanyahan ng prutas (mayroon ako sa resipe) naglalagay ako ng lemon syrup (2 kutsara. L.) At cognac (1 kutsara. L.), Minsan ginagawa ko ito sa baking pulbos, kung minsan ay may soda.

Maraming mga recipe para sa Stolichny cake, ngunit ang pinaka masarap ay ayon sa GOST. Tulad ng sinabi ng aking asawa: "Natunaw ito sa iyong bibig.
At ang natitira, cupcake tulad ng cupcake. "
Ngayon ay nagluto ako ng isang Stolichny cupcake ayon sa sumusunod na resipe:

• 1 baso ng harina
• 3/4 tasa na granulated na asukal
• 3/4 tasa ng pasas
• 130 g mantikilya
• 3 itlog
• 1/8 tsp. asin
• 1/8 tsp. soda
• 1 kutsara. l. konyak
• 1 kutsara. l. asukal sa icing
Gilingin ang mantikilya na pinainit sa estado ng kulay-gatas na may asukal, pagkatapos, palisin ang masa gamit ang isang kahoy na spatula, unti-unting magdagdag ng mga itlog, asin at brandy. Pagkatapos ng 15-20 minuto ng pagkatalo, kapag nabuo ang isang pare-parehong halo-halong masa, magdagdag ng mga pasas at harina na may soda at mabilis na masahin ang kuwarta. Ilagay ang natapos na kuwarta sa mga kaldero, pinahiran ng mantikilya at tinabunan ng harina, antas sa ibabaw ng kuwarta at ilagay ang mga lata sa isang baking sheet, na nag-iiwan ng mga puwang sa pagitan nila. Maghurno ng mga muffin na tumitimbang ng 60-100 g sa loob ng 25-35 minuto, at tumitimbang ng 500-600 g para sa 60-70 minuto sa 190-200 degree. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang mga muffin mula sa mga hulma, linisin ang mga nasunog na lugar gamit ang isang kutsilyo o kudkuran, iwisik ang pulbos na asukal. Ang ibabaw ng mga tapos na muffin ay karaniwang may mga paayon na bitak.

Sa mga tuntunin ng mga sangkap, tila hindi ito naiiba mula sa GOST, ngunit ang lasa ay hindi pareho.

At ang aking "Kapital" na sapal para sa ilang kadahilanan ay naging napakadilim,.

Zhivchik Nagmamadali akong magpasalamat para sa resipe: mga bulaklak: hindi ito isang cupcake, ngunit isang panaginip: nyam: Kung magkano ang ginawa ko alinsunod sa iba't ibang mga recipe, hindi ito gumana nang napakasarap

[Salamat, Zhivchik!]

Nais kong ipakita sa aking apo ang isang cake mula sa aking nakaraan: ang lasa, aroma ...
Narito kung ano ang nangyari

🔗

Nagustuhan ito ng apong lalaki, at sinabi sa kanya ng lolo kung ano ang paggamot sa mga bata sa malalayong panahong iyon.
Salamat, Zhivchik!
Naibalik mo kami sa huling siglo gamit ang resipe na ito. At napagtanto ko rin na sila ay "hinila" mula sa mga panaderya, sapagkat ang ganoong mag-atas na lasa at aroma ay HINDI napansin dati
Recipe ayon sa TU - bahagi ng mga pasas ay pinalitan ng mga modernong candied fruit

[lana7386,]

lana7386, mayroon kang napakagandang cupcake. Ang mga pasas na may mga minatamis na prutas ay pantay na ipinamamahagi.
Natutuwa ako na ikaw at ang iyong asawa ay bumalik kahit kaunti sa nakaraan at naalala ang mga masasarap na cupcake, at isinama mo pa ang iyong apo sa iskursiyon.

[Cupcake na "CAPITAL"]

Naalala ko minsan ang isang masarap na cake, na dati ay naibenta (noong panahon ng Unyong Sobyet) at tinawag na "Stolichny".
Cupcake na "CAPITAL" ayon sa GOST USSR

Naglalagay ako ng isang cupcake oven ayon sa resipe na ito.
Sa ngayon, sa kauna-unahang pagkakataon, mas mababa ang ginawa kong 3/10.
Ang harina ay kinuha ng mga "Extra" granules. Inilagay ng mantikilya ang pinakamahusay.
Walang lemon esensya. Mayroong rum, ngunit hindi ko ito idagdag.
Mga pasas sa oras na ito napakahusay. maliit, at gusto ko malaki.
Inihalo ko ito sa tinadtad na tuyong mga aprikot.
Ang kuwarta ay kumatok nang napakaganda.
Ang resulta ay isang luntiang, sa halip magandang masa.
Ang mga pasas at pinatuyong aprikot ay hindi pa nabababa sa pagluluto sa hurno.
Tingnan natin kung ano ang mangyayari. Naaamoy na mula sa kusina.
Nagbe-bake ako ng mga muffin sa Panasonic 255.

Ipinapalagay ko na ang cake ay magiging handa na 700g.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Hinahawakan ko ang aking mga kamao para sa iyo.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Hinahawakan ko ang aking mga kamao para sa iyo.

Ang aking cupcake ay lumubog sa gitna ng bubong.
Bakit? Ginawa ko ang lahat tulad ng itinuro.
Ano ang nagawa ko? : o Ano ang aking pagkakamali?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, mukhang masarap ang muffin!
At tungkol sa paglubog ng bubong, narito ang isang quote mula sa isang libro ng resipe alinsunod sa GOST.

Pansin Kung nais mong makakuha ng isang produkto ng mahusay na kalidad (tulad ng mula sa Stoleshniky lane), mahigpit na sundin ang lahat, kabilang ang pansamantalang mga tagubilin

Sa ngayon, sa kauna-unahang pagkakataon, mas mababa ang ginawa kong 3/10.
Ang harina ay kinuha ng mga "Extra" granules.
Inihalo ko ito sa tinadtad na tuyong mga aprikot.

Ipinapalagay ko na ang cake ay magiging handa na 700g.

Malinaw na, lahat ng pareho, ang muling pagkalkula ay hindi sumasalamin para sa mas mahusay.
Dapat kunin ang harina sa / s.
At ang mga pinatuyong aprikot ay hindi kailangang ilagay kahit papaano sa unang pagkakataon.

Tapos na bigat ng cake 1000 gr

Subukang maghurno nang hindi umaalis mula sa resipe.
Ang mga batang babae ay lutong pareho sa oven at sa HP, at ang cake na ito ay naging mahusay.
Good luck!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, mukhang masarap ang muffin!
At tungkol sa paglubog ng bubong, narito ang isang quote mula sa isang libro ng resipe alinsunod sa GOST.
Malinaw na, lahat ng pareho, ang muling pagkalkula ay hindi sumasalamin para sa mas mahusay.
Dapat kunin ang harina sa / s.
At ang mga pinatuyong aprikot ay hindi kailangang ilagay kahit papaano sa kauna-unahang pagkakataon.
Subukang maghurno nang hindi umaalis mula sa resipe.
Ang mga batang babae ay lutong pareho sa oven at sa HP, at ang cake na ito ay naging mahusay.

Nagluto na ako ng cake sa C / P, ngunit ayon sa ibang recipe.
Ito ay nasa tagubilin sa Ingles ng aking Panasonic.
Ang cupcake na ito ay ganito ang lasa.
Talagang masarap ayon sa resipe na ito.
Ang harina ng Estra, tulad ng walang iba, ay angkop para sa mga muffin.
Ang mga pinatuyong aprikot ay maaaring magbigay ng ilang karagdagang kahalumigmigan.
Sumasang-ayon ako dito. Kaya't ang dami ng harina ay kailangang dagdagan.
Ang lahat ng mga produkto ay tinimbang ng mahigpit sa mga elektronikong antas.
Gusto kong maging tumpak kapag nagluluto ako sa x / n.
Ang bigat ng pinatuyong mga aprikot ay binibilang kasama ng mga pasas.
Kung walang ibang makakapagsabi sa iyo ng totoong dahilan para sa gumuho na bubong,
pagkatapos ay iisipin ko na ang kuwarta ay may labis na kahalumigmigan.
Narito kung paano haharapin ang oras ng pagluluto sa hurno, hindi ko pa napagpasyahan.
Ang cake na inihurnong sa Panasonic 60 min.
Baka mas tumagal ito? Kahit maliit ito?
Ang isang 1 kg cupcake ay sobra para sa atin.
Bagaman masarap, magkano ang makakain mo?
At pagkatapos ay nakakatamad.

P.S. Ang lasa ng pinatuyong mga aprikot sa isang cupcake ay natatangi.
Idaragdag ko lahat ng pareho.
Hindi lamang ginagawang masarap ang cake,
ngunit maganda rin ang hitsura sa isang cupcake kasama ang mga pasas.
Muling binubuhay ang hitsura ng hiwa.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Ang resipe na ito ay para lamang sa iyo, iyong mga timbangin ang lahat "sa ..."
Ang mga magic letter ng GOST ay nangangahulugang hindi mo mababago ang ANUMANG alinman sa 1 g o 1 *!
Bagaman medyo "spoiled" din ako ng GOST, tingnan ang aking cupcake sa itaas, pinalitan ko ang ilan sa mga pasas ng mga candied fruit. Ngunit nakuha ko ang perpektong cupcake, na nakataas ang bubong, tulad ng sinasabi mo!
Ang dahilan ay magkakaiba, malamang, nagawa mo ang pagkalkula nang mahina (narito ang paggana ng machine ay hindi gumagana, basahin Admin
Naaalala ko ang iyong mga unang mensahe, paghihirap ... Gumawa ng mas maraming trabaho, lalo na't mayroon ka nang ilang mga ideya kung paano ayusin ang iyong cupcake.
Ang resipe na ito ay nabago upang maging perpekto, ang mga panadero lamang ang may mga problema (mga produkto, proporsyon, atbp.)
Good luck!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Ang resipe na ito ay para lamang sa iyo, iyong mga timbangin ang lahat "sa ..."
Ang mga magic letter ng GOST ay nangangahulugang hindi mo mababago ang ANUMANG alinman sa 1 g o 1 *!

Wala ka pang naisulat tungkol sa mga oras ng pagluluto sa hurno.
Kinakalkula ko nang tama ang lahat. Sa pamamagitan ng gramo.

[Zhivchik]

Inihurno ko ang cupcake na ito sa HP, salamat Zhivchik, bawat resipe. Binibilang ko ito para sa 200 g ng mantikilya (lahat ay proporsyonal) at binawasan ang asukal sa 150 g. Wala pa akong whipped anumang bagay, ngunit sa turn (tulad ng inilarawan sa resipe) na-load ito sa HP habang hinalo ito. Pinalitan ang mga pasas na may mga crumb ng tsokolate at sa halip na lemon kakanyahan na 1 kutsara. kutsara ng brandy. Iyon ay, nagbago ito nang disente. Ngunit ang lahat ay tumaas at inihurnong. Ang oras ng pagluluto ay nakatakda sa loob ng 1.5 oras at sa huling 10-15 minuto ay sinundot ko ito gamit ang isang palito. Sa palagay ko ay na-reinsure ako at maaaring mas mababa sa 1 oras na 20 minuto. kung saan saan
Tila sa akin na ang problema ay tiyak sa sapat na pagbawas ng LAHAT ng mga produkto. Iyon ay, para sa isang dami ng kuwarta, ang hugis ng timba ng HP ay masyadong malawak at ang "lakas ng pag-angat" ng baking pulbos ay hindi sapat. Mayroon akong isang katulad na kaso sa tinapay, nagpasya akong gumawa ng isang maliit na tinapay (mas mababa sa 500g), at sa aking HP min. bigat 750g. Ang tinapay ay hindi tumaas nang maayos, bagaman ang magkatulad na bagay ay perpektong naangat para sa higit na timbang.
Kapansin-pansin din na sa oven ang cake na ito at isa pa sa susunod na paksa ay hindi naging maayos para sa akin - ang tuktok ay inihurnong, ang gitna ay mamasa-masa, kahit na malinaw na pinapanatili ang temperatura. Nagkakasala ako sa mga form. Wala akong normal, bumili ako ng disposable foil upang subukan. Para sa ilang kadahilanan, ang mga gilid at gitna ay hindi lutong normal sa kanila. At sa HP, pareho. Ngayon ay bumili ako ng mga normal na hulma ng metal at natatakot akong subukan

[Zhivchik]

Inihurno ko ang cupcake na ito sa HP, salamat Zhivchik, bawat resipe. Binibilang ko ito para sa 200 g ng mantikilya (lahat ay proporsyonal) at binawasan ang asukal sa 150 g.

Kung ang asukal ay 150g, kung gayon bakit 200 ang mantikilya?
Cupcake na "STOLICHNY" ayon sa GOST USSR

Mantikilya 217 gr
Granulated asukal 217 gr
Mga itlog ng manok 173 gr
Seedless Raisins 217 gr
Lemon kakanyahan 1 kutsara ng kape
Asin (dagat) 1 gr
Trigo harina 289 gr
Chemical yeast (baking powder) 11.5g

[DonnaRosa]

Wala ka pang naisulat tungkol sa mga oras ng pagluluto sa hurno.
Kinakalkula ko nang tama ang lahat. Sa pamamagitan ng gramo.

DonnaRosa
Sinasabi ng resipe ang lahat: temperatura, oras ... Ngunit para sa oven. Para sa oven ang resipe! GOST

Kung ang asukal ay 150g, kung gayon bakit 200 ang mantikilya?

Kinaya ko
Mantikilya 200 gr
Granulated asukal 200 gr
Mga itlog ng manok 160 gr
Mga walang pasas na pasas 200 gr
Lemon kakanyahan 1 kutsara ng kape pinalitan ng brandy
Asin (dagat) 1 gr
Trigo harina 266 gr
Chemical yeast (baking pulbos-baking pulbos) 10 g
Nabawasan ko lang ang asukal sa 150g sa pamamagitan ng isang volitional decision, sapagkat sa halip na mga pasas ay mayroon akong tsokolate (ang mga bata ay hindi kumakain ng mga pasas sa prinsipyo), upang maaari itong kainin at hindi dumikit mula sa tamis.

Hindi ka maaaring magdagdag ng anuman (mga pasas o tsokolate) sa cake na ito. Pagkatapos alinman sa zest o lemon essences ay nagbibigay ng kaunti (ngunit kaunti lamang) higit pa.

[DonnaRosa]

Ang cupcake na ito ay ganito ang lasa.

Katulad, ngunit hindi ang lasa ng "pagkabata". Sa prinsipyo, ang mga panlasa ng lahat ng mga cupcake ay medyo magkatulad sa bawat isa. Iyon ang dahilan kung bakit siya ay isang cupcake, hindi isang roll o cake.

Ang harina ng Estra, tulad ng walang iba, ay angkop para sa mga muffin.

Ayon sa GOST, ang harina ay angkop para sa "Stolichniy" cake na kalidad lamang ng premium.

DonnaRosa
Sinasabi ng resipe ang lahat: temperatura, oras ... Ngunit para sa oven. Para sa oven ang resipe! GOST

lana7386, lahat ay nasagot nang tama. Ang resipe ay para sa oven.
Sa HP, maaari kang maghurno kung ang temperatura ng rehimen ay sinusunod at ang mga proporsyon ng mga produkto ay mahigpit na sinusunod.

[Zhivchik]

Kaya, sa HP ang temperatura ay mas mababa kaysa sa oven, iyon ang dahilan kung bakit mas matagal ito, at may mas kaunting asukal - ako ito mula sa unang post Zhivchik Kinuha ko ito kasama ang resipe at nakuha ito. Sa susunod susubukan ko ito sa oven. Kailangan bang hagupitin ito nang napakahirap? Sa iba pang mga paksa tungkol sa mga cupcake, nabasa ko na ang cake kuwarta lamang ay hindi nangangailangan ng isang mahabang pagmamasa, at sa programa ng HP, ang pagmamasa ng kuwarta ay 10 minuto lamang.

Kailangan bang hagupitin ito nang napakahirap?

Pinalo ko ang mantikilya hanggang sa malambot, pagkatapos ay nagdagdag ng asukal at pinalo hanggang sa natunaw ang asukal (humigit-kumulang). Maipapayo na kumuha ng mainam na mala-kristal na asukal.

Salamat sa lahat sa lahat ng mga sagot.
Ang dahilan para sa pagkalubog ng bubong, malinaw kong hindi nalaman.
Sa tingin ko hindi ko sinira ang resipe.
Sa gramo, ang lahat ay mahigpit na proporsyonal.
Hindi sa pamamagitan ng mata.
Balang araw susubukan ko ulit itong lutongin.
Susubukan kong pag-aralan muli kung ano ang aking pagkakamali.
Ngunit ayoko na.
Gustung-gusto ko ito kapag ang resipe ay naging walang malaking problema.
Wala akong mga reklamo tungkol sa lasa ng aking cupcake,
ngunit ang kanyang hitsura ay hindi umaangkop sa akin sa anumang paraan.
Hindi mo mailalagay iyon sa isang mesa.
Nagluto ako ng mga muffin ng maraming taon, magkakaiba, sa oven.
Hindi kailanman lumubog.
Ang pinakamahusay na ginawa mula sa harina na "Extra" at
magandang mantikilya

Hindi rin ako nakakakuha ng mga cupcake sa HP, kaya't hindi ako nag-abala. At sa oven, ayon sa resipe na ito, nakakakuha ka ng isang kumpletong kasiyahan. Hindi kailanman pinayagan ng aking pamilya na mag-cool down hanggang sa katapusan.

Hindi rin ako nakakakuha ng mga cupcake sa HP, kaya't hindi ako nag-abala. At sa oven, ayon sa resipe na ito, nakakakuha ka ng isang kumpletong kasiyahan. Hindi kailanman pinayagan ng aking pamilya na mag-cool down hanggang sa katapusan.

Ayon sa resipe na Ingles na nakakabit sa C / P, mas mahusay kong ginawa ito.
Magsusulat ako ng isang resipe sa susunod.
Ngayon ay tinatamad na akong maghanap at muling mag-print.

[DonnaRosa]

Ang pinakamahusay na mga ginawa mula sa harina na "Extra"

DonnaRosa, sa sandaling muli nais kong iguhit ang iyong pansin sa harina.
Ayon sa resipe, premium na harina ang ginagamit. Marahil ang grit harina ay dapat na ilagay sa higit pa.

Ang isang 1 kg cupcake ay sobra para sa atin.
Bagaman masarap, magkano ang makakain mo?
At pagkatapos ay nakakatamad.

Kami din, as in Mga residente ng Tag-init, ang cupcake na ito ay kinakain nang maayos habang mainit pa.

Isa pang pagtatangka.
Nagbago ng ilang mga bagay sa resipe.
Katulad sa panlasa at katulad, kahit na isang iba't ibang mga recipe.
Ang bubong ay halos hindi lumubog.
Maganda siya sa oven, at nang maglabas siya ng isang cupcake,
lumubog siya ng konti.
Medyo nadagdagan ko ang dami ng harina (ng 2/10) at ang oras ng pagluluto sa 70 minuto.
Ang kulay ng bubong ay magandang ginintuang,
at ang mga gilid ay naging mas madidilim sa 70min. baking sa halip na 60.

Naging inspirasyon ako ng iyong mga produkto at nagpasyang subukan ang paggawa ng isang cupcake. Sa ilang kadahilanan lamang ay hindi ko gusto ang maliliit na pasas sa pagluluto sa hurno, kailangan kong isaalang-alang ito - mula sa resipe tinanggal ang mga pasaspero idinagdag ang kasiyahan ng isang limon... Nagluto ako, sinusuri ang lahat sa gramo, ayon sa GOST recipe, na mayroon ako sa aking libro, mayroong isang pagkakaiba mula sa ibinigay dito - ang baking pulbos ay hindi soda (baking pulbos), ngunit ammonium.

Pinalo niya ang kuwarta alinsunod sa lahat ng mga patakaran sa isang food processor (talunin ang mantikilya, pagkatapos ay mantikilya na may asukal, pagkatapos ay mga itlog, kasiyahan at pagkatapos ay pukawin ang harina na may baking powder). Inihurno sa oven sa isang silicone na hulma sa 190-200 degree.

Sa ilalim ng linya: hindi hinintay ng mga kalalakihan ang cool na cake, nakiusap sila na i-cut ito. Sinabi ng asawa na ang pinakamahusay ay hindi kinakailangan, ang cake ay naging kahanga-hanga: bahagyang madilaw-dilaw, malambot, maayos ang porma, malambot. Sinubukan ng mga bata na humingi ng higit pa, ngunit nagpasyang huwag nang magbigay ng higit sa gabi.

Hindi ko alam kung magkakaroon ako ng oras upang kumuha ng litrato bukas ng umaga at mai-post ito dito, ngunit susubukan ko ng husto.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ang cupcake na ito ay magiging mas mahusay!
Ngunit ayaw mo pa ring gawin ang buong bahagi, hindi ba?

Ira, napakaganda na nagustuhan ito ng aking asawa at mga anak.
At hinihintay namin ang larawan.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ang cupcake na ito ay magiging mas mahusay!
Ngunit ayaw mo pa ring gawin ang buong bahagi, hindi ba?

Sa oras na ito ang bahagi ay mas malaki.

[DonnaRosa]

Sa oras na ito ang bahagi ay mas malaki.

Oh DonnaRosa, nanunukso ka.
Sa susunod ay asahan ko ang isang cupcake mula sa iyo mahigpit na alinsunod sa resipe. OK?
At pagkatapos nakikita kong hindi ka tinanggap.

[DonnaRosa]

Oh DonnaRosa, nanunukso ka.
Sa susunod ay asahan ko ang isang cupcake mula sa iyo mahigpit na alinsunod sa resipe. OK?
At pagkatapos nakikita kong hindi ka tinanggap.

Mas mahusay na maghurno nang sariwa nang madalas kaysa kumain ng malaki sa mahabang panahon.
Nagluto rin ako ng tinapay sa 500-600g. Hindi kami kumakain ng maraming harina.

Tulad ng ipinangako, ang mga larawan ay isang linggong cupcake.
GOST recipe, ang ammonium ay ginamit bilang isang baking pulbos, walang mga pasas, bilang isang ahente ng pampalasa para sa lemon zest (malinaw na sobra ito), oo, harina ng trigo ng ika-1 baitang, na inihurnong sa isang form na silicone sa isang gas oven.


At bilog - inihanda din ito kahapon ayon sa recipe ng GOST, ang sarap ng kalahating lemon at isang maliit na kahel, na inihurnong sa isang mabagal na kusinilya (50 minuto, pagkatapos ay isa pang 40), nakahiga ng baligtad


Pagsamahin ang FP Kenwood, pinalo ng whisk, mahigpit na ayon sa resipe. Iyon ay, sa una ay pinalo niya ang pinalambot na mantikilya, pagkatapos ay nagdagdag ng asukal, pinalo ito ng ilang higit pang minuto, pagkatapos ay mga itlog, pagkatapos ay halo-halong sa kasiyahan at harina (sa pangalawang pagkakataon, premium na harina) na may baking pulbos.

At pagkatapos nakikita kong hindi ka tinanggap.

Natapos namin ang aming cupcake ngayon. Kailangan nating maghurno ng bago. May kailangan ako para sa tsaa.
Lutuin ulit ito o maghurno na may condens na gatas?
Bumili ako ng isang malaking pasas ngayon.
Nais kong ihalo ang parehong maliit at malaki at gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa kuwarta.

[Rina72]

Rina72, ang mga cupcake ay parehong gwapo!
Ira, saan ka bumili ng ammonium?

lemon zest bilang isang ahente ng pampalasa (halatang medyo sobra ito)

Ilan ang mga limon na iyong ginamit para sa kasiyahan?
Nagluto ako para sa huling pagkakataon, pagkatapos ay idinagdag ko ang zest ng 1 lemon sa kuwarta at ito ay mabuti. Nagdagdag din ako ng vanilla.

[DonnaRosa]

Lutuin ulit ito o maghurno na may condens na gatas?

DonnaRosa, maghurno ng isang cupcake, kung saan mo nais ng higit pa, o maaari kang magpalit.
Palagi kaming natutuwa na matanggap ang iyong mga lutong kalakal.

Ira, saan ka bumili ng ammonium?
Ilan ang mga limon na iyong ginamit para sa kasiyahan?
Nagluto ako para sa huling pagkakataon, pagkatapos ay idinagdag ko ang zest ng 1 lemon sa kuwarta at ito ay mabuti. Nagdagdag din ako ng vanilla.

sa ayos
Bumili ako ng ammonium sa Dnepropetrovsk sa Ozerka market. Ngunit pagkatapos ay nakita ko sa Kiev sa grocery market na malapit sa istasyon. m. Lesnaya (exit patungo sa BlitzInform).
Idinagdag ko ang kasiyahan ng isang limon, ngunit ito ay napaka mabango at kaya ... average.
Dagdag pa, sa kabuuang masa ng asukal, 10 g ay nahuhulog sa vanilla sugar.

[Ira]

Irapaano mas masarap ang ammonium kaysa sa soda? At pagkatapos para sa akin ammonium, dahil hindi ko pa ito nakikita dati, parang isang bagay na kamangha-mangha para sa pagluluto sa hurno.

Hindi ko alam, nang ilabas ko ang cupcake mula sa cartoon, malinaw na naramdaman ang amoy ng ammonia. Ngunit kapag ang cake ay malamig, halos walang amoy. Sa amonyak ito ay medyo mahirap - kailangan mo ng isang eksaktong dosis (para sa resipe na ito 0.9 g), at mayroon akong isang sukat na may isang hakbang na 2 g. Sa ganitong cake na may anumang baking pulbos, kailangan mong mag-ingat - walang acidic daluyan para sa soda at maaari itong maging labis na labis na dosis, at baking pulbos din, tila sa akin, ay hindi magbibigay ng pantay na pamamahagi ng acid.

Sa pangkalahatan, ang ammonium ay hindi angkop para sa bawat maybahay dahil sa tukoy nitong amoy habang nagtatrabaho.

Sa pangkalahatan, ang ammonium ay hindi angkop para sa bawat maybahay dahil sa tukoy nitong amoy habang nagtatrabaho.

Pagkatapos kakailanganin kong manatili sa baking pulbos.