Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

[Yuri K]

Yuri K, may impormasyon sa unang pahina sa pinakadulo.

Wu Wei Xin "Encyclopedia of Healing Tea" (sipi):
- Pag-uuri ng tsaa
- Pagkuha ng mga hilaw na materyales sa tsaa
- Transportasyon ng mga dahon ng tsaa
- Nalalanta
- Pag-ikot
- pagbuburo
- Pagpapatayo
- Produksyon ng berdeng tsaa
- Produksyon ng dilaw na tsaa
- Produksyon ng pulang tsaa
- Mga pagbabago sa komposisyon ng kemikal ng dahon ng tsaa
- Mga kadahilanan na nakakaapekto sa kalidad ng dahon ng tsaa

[francevna]

francevna, salamat! Matagal na akong hindi tumitingin sa unang pahina ...

berde ang dahon namin. Nagawa ko lang mangolekta ng 1 kg ng alder. Kinuha ko ang isang tiyak na halaga mula sa damo sa paligid (gumuho na)

Ganyan ang kasama ko. Lumilipad diretso berde si Alder. Nga pala, kumuha ako ng kaunting litrato taglagas irga at butterfly, at kalikasan, habang nagpunta para sa isang alder sa paglubog ng araw.

Halos walang mga pulang blackberry, ngunit kumuha sila ng kalahating kilo ng lahat

At nasa akin ang lahat. Siyanga pala, ang mga pulang dahon ng raspberry pati na rin ang mga pulang dahon ng blackberry ay mas masarap at "malaswa" sa lasa kaysa sa mga berde. Tila, ang fructose sa mga pulang dahon ay nagko-convert sa sucrose at ferment na mas mahusay kaysa sa mga berdeng dahon.

ang berdeng klasikong tsaa ay pumasa sa yugto ng pagbuburo? O ito ba ay isang dahon ng camellia na ginagamot ng init nang walang pagbuburo?

Sakto naman! Pinoproseso ang berdeng tsaa ng mainit na hangin sa loob ng 8-10 na oras sa mga espesyal na tambol. Wala silang yugto ng pagbuburo. Nalalanta lamang, namimighati at natuyo.

Dilaw, berde, pula, itim, pu-erh. Ano ang nakasalalay sa pagkuha ng mga pagkakaiba-iba? Mula sa tagal ng pagbuburo o sa antas ng pagprito ng mga dahon?

Ito ay depende sa tagal ng pagbuburo. Ang berde ay hindi nagbubura, ang dilaw ay binabalisa ng 30-40 minuto, pula - 60-75 minuto, itim - 90-120 minuto, pu-erh - maraming araw sa isang bodega ng ilong sa ilalim ng isang press. Ngunit ang mga katangian ng temperatura ng pagbuburo at litson ay tumutukoy sa iba't ibang lasa at astringency ng tsaa.

[Linadoc]

Linadoc, Salamat! Ngayon ay parang umaakma sa aking ulo!
Oo, sa ilang kadahilanan, ang mga notification ay hindi nagmula sa paksa sa pamamagitan ng larawan, kahit na naka-sign ito



Isang magandang tao Linadoc , isang kahanga-hanga at matanong na tagagawa ng tsaa, kasama ang kanyang Holiday !!!


[/ quote]

Sumali, bro!
Binabati kita, Linochka!

[Linadoc]

Linadoc, Maligayang Kaarawan Linochka!
Ang lahat ng mga pinakamahusay na!

Linochka-Sun! Maligayang kaarawan! Nais ko sa iyo Joy, Kaligayahan, Kalusugan! Mga bagong tagumpay sa malikhaing, isang mabuti at kinakailangang Tao, nagturo siya rito at ngumunguya (o kahit na hindi isang beses) upang maghanda ng masarap at nakapagpapagaling na Tsa! Kabutihan at Liwanag!

[Linadoc]

Linadoc, Maligayang kaarawan! Ang lahat ng mga pinakamahusay sa iyo at malikhaing "natchnennya"! (sumpain ... Hindi ko mawari kung paano ito sa Russian, sorry!

Leshka! tahimik!
Uraaaa! Nagpakita siya!

Leshka! tahimik!
Uraaaa! Nagpakita siya!

[mga inspirasyon]

Naku, SALAMAT sa lahat !!!
Tuwang-tuwa ako na ito ay isang dahilan para sa anunsyo tungkol sa paksa ng mga tagagawa ng tsaa na nagtatago sa mga palumpong. Masayang-masaya ito!

malikhaing "natchnennya"

Malikhain mga inspirasyon Wala akong sapat, ngunit madalas na nabigo akong ilapat ito sa tamang punto upang mabaligtad ang mundo. Kaya't inilagay ko ito saan man ako magpunta

Nag-a-apply ako kahit saan ako magpunta

Ang pangunahing bagay ay ang resulta! At ang resulta ay kahanga-hanga!

Hoy! Gusto kong buhayin ang Vanechka tea. Hindi siya ang sanhi ng aking pagkatunaw ng pagkain, ngunit pinahaba ang stress at isang malaking pasanin sa trabaho at sa bahay.Uminom na naman ako! Napabuntong hininga siya nang maluwag, akala ko, aba, hindi niya ako masisiraan ng ganyan! Ang aking unang grader ay naging kasangkot sa koponan, gayunpaman, nagkasakit siya ngayon sa isang namamagang lalamunan, isang ambulansya lamang ang tinawag. Ang Puer tea ay nagmula sa China. Para sa akin nang personal: amoy mga daga, medyas, lasa ito ng makahoy, na parang isang bulok na tuod ang naitimpla. Ang kulay, gayunpaman, ay hindi nabigo, ito ay napaka puspos, kahit pula-kayumanggi. Ngunit hindi ko ito inumin, para sa isang mahilig sa mga seagull! Natagpuan ko ang isang baguhan, isang batang babae mula sa trabaho, kinuha ang lahat sa akin. Nagbakasyon ako, ngayon ang aking anak ay medyo may sakit, magkakasakit siya sa loob ng ilang araw, at hinahatid ko siya sa hardin. Kaya gusto ko ng taglagas na tsaa!



Mayroon kaming snow, dalawang beses, hamog na nagyelo din. Kaya hindi pangkaraniwan, isang linggo ang nakakaraan ay namamatay kami sa init, nitong Setyembre ay mainit, kaibig-ibig lamang. At pagkatapos ay putok, niyebe! Malamig! Mga sumbrero, bota ...

At narito na medyo mainit. Ito ay + 36 * sa greenhouse. Hindi ko pa rin tinatanggal ang mga peppers, lahat sila ay nagkalat sa mga bagong paminta. At ito ay kung paano ang tuyong Vanka ay nasa pag-clear kahapon:


At ito ang nai-type kong "takdang-aralin" para sa gabi, ito ay pinirito na:

[Linadoc]

Linadoc, Lina, nalalanta ka ba o pinaikot mo kaagad ang mga dahon ng taglagas?
Naka-freeze na sila, tapos na ang pagbuburo?

[Linadoc]

Linadoc, Si Linochka ay may isang katanungan ... Mayroon akong isang bagong patuyuin. Mayroon itong maximum na +90 (hindi nag-check). Gumawa ako ng isang pares ng mga partido ng halo ng hardin nang hindi nagprito. Ngunit, mayroong isang kurant. Inaasahan kong napanatili niya nang bahagya ang pabango. At paano, sa pangkalahatan, nararamdaman mo ang tungkol sa hindi luto? Mukhang ikaw at mayroon akong mga katulad na kagustuhan (maliban sa iyong pag-ibig para sa lavender)

nalalanta ka ba o pinilipit ang mga dahon ng taglagas?

Palagi kong nalalanta ang lahat ng mga dahon, ngunit ang mga dahon ng taglagas ay hindi 12 oras, ngunit 3-4 na oras.

Nag-frostbite na sila

Hindi, hindi pa nagyeyelong. Ang taong ito ay isang mainit na taglagas.

At paano, sa pangkalahatan, nararamdaman mo ang tungkol sa hindi luto?

Anh, ayoko talaga sa pagprito. Ang pagprito ay nagbibigay ng caramelization at pagkatapos ito ay lubos na nagpapabuti sa lasa at kulay ng tsaa. Samakatuwid, kahit papaano, iprito ko ito. Kung kung ano ang hindi mo dapat iprito (mga kurant, rosas, karayom, maanghang na mabangong ...) ay mas mababa sa 30% ng kabuuang masa, pagkatapos ay iprito ko ang lahat ng tsaa, ngunit sa 110-120 *.

Narito ang magagandang mga blackberry, blackberry at oak:

Salamat, Linochka!

Ang pagprito ay nagbibigay ng caramelization at pagkatapos ito ay lubos na nagpapabuti sa lasa at kulay ng tsaa.

Totoo iyon. Mayroon na akong puna sa aking mga tsaa mula sa isang kliyente tungkol dito. Hindi niya maintindihan kung bakit ang tsaa ko ay katulad ng tsaa ng isa sa kanyang mga paboritong tagagawa sa Novosibirsk. Pinosisyon nila (marketing) ang kanilang mga tsaa upang ang pagbuburo sa malalaking mga bariles ng oak ay nagbibigay ng lasa. Ngunit hindi, ito ay ang caramelization na nagbibigay ng tulad ng lasa, dahil ito ay naging isang mahabang diyalogo sa mga nuances ng paggawa

Kahapon, halos, ang panahon ng tag-init na maliit na bahay ay isinara. Ang pool at tanke ng tubig ay tinanggal. Nagyelo na sa gabi. Nagtanim kami ng bawang at mga sibuyas sa taglamig. Hinahangaan ang ganda ng taglamig na berde na pataba. Narwhal ng mga pulang dahon ng raspberry (sino ang magdududa, ha?)
Maraming mga puno ang hubad na. Dahil sa pinsala, hindi lahat ng mga hilaw na materyales ng tsaa ay naproseso. Ngayon ay isang abalang oras.
Sa kabila ng isang hindi maunawaan na mahirap na taon ng tsaa, marami akong nagawa. Isang lalagyan lamang ang nanatiling walang laman.
Hindi ko ito nagawa sa mga dahon ng oak-birch. Kategoryang tumanggi ang asawa. Kailangan nating gawin ito sa lihim sa susunod na panahon at subukan ito, bilang isang sorpresa

Hindi ko ito nagawa sa mga dahon ng oak-birch. Kategoryang tumanggi ang asawa. Kailangan nating gawin ito sa lihim sa susunod na panahon at subukan ito, bilang isang sorpresa

Sakto naman! Kung hindi mo sasabihin na bahagi sila ng komposisyon, walang nakakaunawa.

Sa wakas ay nakapuntos sa aking Autumn Blackberry Leaf! Ang pagluluto ay naka-iskedyul bukas!





At mayroon ding mga magagandang glades ng ganitong uri, ngunit hindi ko alam kung anong uri ng pagsiklab. Marahil goldenrod, na nakakalason ... Ngunit tiyak na hindi ito fireweed.

[Yuri K]

Yuri K, Sa wakas ay kinuha ko ang ilang mga blackberry, inilagay ko na ito sa freezer, magkakaroon ng isang maliit na "Breeze" sa amin, walang larawan ...
Ang ok, birch, black alder at red raspberry ay nasa freezer din. ..

Ang pagprito ay nagbibigay ng caramelization at pagkatapos ito ay lubos na nagpapabuti sa lasa at kulay ng tsaa.

+1000

Pinosisyon nila (marketing) ang kanilang mga tsaa upang ang pagbuburo sa malalaking mga bariles ng oak ay nagbibigay ng lasa. Ngunit hindi, ito ay ang caramelization na nagbibigay ng tulad ng lasa, dahil ito ay naging isang mahabang diyalogo sa mga nuances ng paggawa

kaya marami rin akong naririnig tungkol sa lahat ng uri ng mga barrels

[Yuri K]

Yuri K, si dada ay isang goldenrod - kinikilala ko ito ng mga kupas na tuktok
Yura, paalalahanan mo ako sa kung anong uri ng mga balat ng scabbard ang iyong pinahigpit ang mga bahagi ng pag-mincing. Naghahanap ako sa isang paksang hinahanap ko, ngunit hindi ko mahanap ito

[sweet_blondy]

sweet_blondy, oo, ang anumang papel de liha, kung hinahasa lamang muna, at pagkatapos ay pinakintab. Halimbawa 240 at 1000

Sa gayon, narito ko natipon ang aking huling tsaa sa taong ito. Ang lahat ay gumuho, ngunit walang hamog na nagyelo. Pagkatapos ng trabaho ay mag-scroll ako. Blackberry, raspberry, apple, oak, birch. Hindi ako magkakaroon ng "frosty" na minahan ngayong taon. Ayos lang



Narito ang isang blackberry na mayroon ako sa taong ito. At sa taong iyon ang berde ay nanigas, walang oras upang mamula, at sa taong ito ang buong matalino


At kung gaano ito kaakit-akit sa kagubatan! Narito ang isang puno ng oak (bago masira)

[Linadoc]

Linadoc, ang ganda-ganda niyan! Ang aming mga dahon ay aktibong bumabagsak. Walang lamig. Marahil ay dahil sa pagkauhaw. Mula Lunes nangako sila ng isang malamig na iglap. Hindi ko "malilibre" ang mga freezer mula sa mga dahon. Ngunit ang tag-araw ay magiging mas mahaba

[Yuri K]

Ngunit ang tag-araw ay magiging mas mahaba

narito ang ilalim na drawer sa ilalim ng mga dahon. ...
.Yuri K, oo, nakikita ko rin ang goldenrod - lumalaki siya sa pagitan ni Vanechka - ngayon kinikilala ko siya sa anumang edad
Linadoc,

At kung gaano ito kaakit-akit sa kagubatan!

+1000 din sa ngayon

Mayroon akong mga freezer na puno ng mga supply para sa mahabang taglamig. Samakatuwid, agad kong pinilipit ang lahat ng mga dahon. Uffff, lahat! Wala akong mahila. Ang aking tag-araw ay napanatili sa isang daang iba't ibang mga sukat na garapon, na-freeze sa mga sachet at pinatuyong sa dosenang mga lalagyan. Ngayon ay tag-init ng India

[Yuri K]

Yuri K, salamat! Tatakbo ako upang bumili ngayon, kung hindi man ay mapurol ang lahat, hindi ako makakapag-tsaa
Linadoc, ang ganda naman! mayroon kang isang marangal na bag, binigyan ko ang aking sarili ng isang gawain para sa susunod na taon - upang subukan ang oak at birch alder sa ito ay dumiretso sa isang putok
napakulay pa rin nito sa dacha noong Huwebes! ngunit sa Sabado ang lahat ay lumipad na) ang mga raspberry pa lang ang nakatayo - naghihintay sa aking kolektahin ang mga ito, marahil))
itim na chokeberry, aprikot, singkamas at raspberry

at kahapon ang aking asawa at ako ay nagtungo sa kagubatan para sa mga dahon para sa mga kama at nagtipon ng mga kabute. aba, maliit ang nahanap nila. tila walang sapat na ulan. inaasahan naming makakolekta pa rin kami

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ang aking tag-init sa India ay nagtatapos sa paghahasik ng berdeng mga pataba ng taglamig, at taglagas sa pagtatanim ng mga sibuyas sa taglamig.

Ngayon ay aktibong pagbagsak ng dahon. Kung lumalamig ito, dahan-dahan akong magsisimulang mag-mulsa ng aking mga palumpong. Tatanggalin ko ngayon ang lamb-rose para sa istilo. Hayaan siyang humiga sa kalokohan. Bago umalis, kailangan mo pa ring ihanda ang mga kama para sa paghahasik ng taglamig sa mga maliliit na binhi. At darating kami ... ang taglamig ay magiging (halos). Naghahanap ng bagong ref. At ang pinakamahalagang pamantayan ay isang malaking freezer. Wala pang lugar para sa isang hiwalay na dibdib, aba ...

Wala kaming kabute mula sa salita. Walang gaanong nasa merkado, syempre. Kahit na may umulan, ang ilan ay may mababang lugar. Sa aming kagubatan, tuyo hanggang sa mag-ring ito. Ito ay naging isang taon na ngayon. Ang mga kaibigan-kakilala kapag naglalakbay sa Pri / Transcarpathia ay nagdadala sa akin ng mga regalo - mga bag ng pinatuyong mga lokal na kabute. Inuunat ko ang aking kasiyahan sa loob ng isang taon



sweet_blondy, Zhenya, ano ang ginagawa mo sa mga gintong currant? anong klaseng blangko? Isang napaka, talaga, isang magandang halaman sa sarili nito!

Ang tag-init ng India ay nagtatapos sa paghahasik ng mga taglamig na taglamig, at ang taglagas ay nagtatapos sa pagtatanim ng mga sibuyas sa taglamig.

At nagsisimula ito sa akin. Nagtanim ako ng mga sibuyas, inayos ang mga greenhouse at sa wakas ay naani ang huling (pangatlo mula noong Hulyo!) Pag-aani ng paminta (4.5 kg pa)! Ginawa ko ang huling tsaa, pinutol ang halos lahat ng mga labis na puno

ang isang aspen ay nanatili, anim na metro ang taas, natatakot akong mahulog ito sa mga wire at mahuhulog sa bakod kapag naggupit. Wala ito para sa akin, ngunit kung sino man ang nabubuhay ay maaaring manatili nang walang ilaw. Ako, syempre, nagsanay na upang makita kaya't nahulog ito sa tamang direksyon, ngunit biglang may nagkamali ... ... Sa madaling sabi, lumibot ako na may lagari at iniwan ito sa ngayon, ngunit sa ngayon! ...

Ngayon girlish Tag-init ng India.

[Radushka]

Radushka, mula dito, well, sooo masarap na compotes, hindi ako gumawa ng anuman sa akin. hindi pa namumunga. nagpunta sa labas ng bayan upang mangolekta. mula sa parehong lugar ay hinukay nila ang mga punla

sa iyong tip, pamilyar ako sa mga gawa ni Dyakov. at galit lang ako - bakit hindi ko ito binasa noong nakaraang taon ??? ngunit mas mahusay na huli kaysa kailan man)) dito kami sumama sa aking asawa at nagtipon ng mga dahon sa kagubatan. Tatakpan ko ang mga kama para sa taglamig.

Linadoc, Lina, sa tuwing nababasa ko at iniisip kung paano mo pinamamahalaan ang lahat, kung ano ang alam mo at kung ano ang maaari mong gawin. maliwanag na taon ng pagsasanay

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, hindi talaga kami umiinom ng mga compote. Wala at hindi kailanman. Hindi ka ba gumawa ng jelly?

[Radushka]

Radushka, hindi, hindi ko ito nasubukan. Minsan nagluto si Nanay ng jam na may asukal 1: 1. yun lang

Ano ang ginagawa mo sa mga gintong currant? anong klaseng blangko?

Meron ako nito:

Dessert cucumber jelly (Linadoc)

Coniferous currant jelly (Linadoc)

At pinatakbo ko lamang ito sa pamamagitan ng isang dyuiser nang maraming beses sa mga raspberry o pulang kurant, pagkatapos ay ang Zhelfix na may iniresetang dami ng asukal at lutuin sa loob ng 3 minuto. Mahusay na jelly. Sa gayon, nilalagay ko ito sa isang compote at inilatag ito nang maganda sa isang cake.

At ngayon ay kukuha lang ako ng oxygen! Walang mga kabute, ang mga tsaa ay inihanda, kaya

Mabuti rin! At kapaki-pakinabang, at nagpapalakas, at kagandahan! Halos tulad ng aming tsaa!

Suriin ang aking mga tsaa mula sa isa sa mga Youtuber

[Yuri K]

Yuri K, May problema ako sa pagtingin. kaya paumanhin ... maaari ka bang sumulat sa ilang mga salita?

[Yuri K]

Yuri K, Binabati kita! ito ay kagiliw-giliw na makita lamang natanto ko na ako ay umiinom ng labis na mahinang tsaa))) Inilalagay ko ang mas mababa sa tsaa sa baso))

[Radushka]

Radushka, mabuti, inilalarawan niya kung anong mga pamamaraan ang ginagamit ko upang maghanda ng tsaa, tungkol sa aking mga sensasyon sa panlasa mula rito, mga serbesa, ipinapakita kung anong uri ng tsaa ito (tsaa)



sweet_blondy, Naglagay ako ng dalawang kutsarang may slide ng aking tsaa sa isang 450ml na teko. Pagkatapos ay ginagamit namin ito bilang isang karaniwang pagbubuhos, pinalalabasan ito ng kumukulong tubig.

[Yuri K]

Yuri K, at 1-2 tsp ako. para sa 0.5 teapot at inumin nang hindi natutunaw

[Yuri K]

Yuri K, Binabati kita! Nagustuhan ko ang iyong pagsusuri sa tsaa, mabuting tao. Nais kong makita ni Lyudmila ang video at matutuwa na hindi walang kabuluhan na lumikha siya ng mga paksa tungkol sa tsaa. sana ay Lena Kadieva sasabihin sa kanya.

[Yuri K]

Yuri KSana nagustuhan niya ito! (Sa palagay ko, kung hindi man ay hindi niya mailalagay ang video)
Sumulat ako nang isang beses na gumawa ako ng isang halo sa hardin kasama ang pagdaragdag ng 10% na mga dahon ng wilow-tea na pinatuyo sa isang halaman, na dati ay binasa ang mga ito hanggang sa mamasa-masa. Ang tsaa ay naging, ngunit ... ang herbal na lasa ay naroroon pa rin. Hindi na ako gagawa ng mas maraming mga nasabing eksperimento. Ngayon, kung nakatagpo ako ng isang tuyong Ivanushka, mangolekta lang ako, matutuyo ito at gamitin ito tulad ng herbal tea. walang pagbuburo.
Humihingi ako ng paumanhin na hindi ko ginawa ang panahon na ito na isang halo sa pagdaragdag ng birch at oak. Nagpasya ngayon ang pamilya na magdagdag ng alder palagi at saanman. Kung mayroon lamang sapat na hilaw na materyales.
Jura, subukang gumawa ng isang ligaw na peras na may mga raspberry at 5% monarda (mint-rue). Nababaliw sa kanya ang panganay na anak at ang kanyang tauhan. Nagdagdag din ako ng alder doon sa panahong ito (10%). Tila sa akin na siya ay nakakuha ng mas mahusay mula sa isang tulad ng isang additive. Mayroon akong monard sa loob ng maraming taon. Ang isang bush ay sapat na para sa akin sa dalawang pagbawas. Sa pag-asa sa pangalawa, ang unang nagyeyelo. Fermented lahat ng sama-sama.

[francevna]

francevna, oo ... Nang walang Lyudmila talagang wala itong laman dito, "pinuno" niya ang mga tema sa kanyang presensya at alindog

Jura, subukang gumawa ng isang ligaw na peras na may mga raspberry at 5% monarda (mint-rue).

Ngayon ay sa susunod na panahon, kung makakakuha ako ng isang monard

Yura, binabati kita, ito ay isang tagumpay! Natuwa pa ako sa pagbanggit ng mga truckers at huli na si Ivanushka ... naglakas-loob akong umasa na ito ay isang pagbanggit ng MNU! Palagi kong sinusunod ang iyong pag-unlad. Magaling!

Nangangahas akong umasa na ito ay isang pagbanggit ng MNU!

Oo Oo! Ito ang pagkakataong iyon sa Cyprus. Naturally, ang may-akda ng video ay hindi tinukoy ang mga detalye, para sa kanya hindi ito mahalaga
Oo, nasanay na ako upang harapin ang isang sitwasyon kung ang mga tao ay taos-puso namang nagulat na malaman na ang gayong "halaman ng halaman" bilang isang fireweed sa aking rehiyon ay nagkakahalaga ng bigat sa ginto



Mayabang pa

Magandang hapon, sabihin mo sa akin kung posible na ilagay ang mix tea granules, fermented, twisted sa isang gilingan ng karne, sa ref o freeze, dahil hindi ito maaaring matuyo kaagad \ ay dapat na wala sa loob ng 4 na araw \. Ang isang timba ng tsaa ay pinagsama.

[soro]

soro, maaari kang mag-freeze, sa palagay ko.Sa ref lamang sa loob ng 4 na araw, ang tsaa ay magiging maasim at / o amag