Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

Oo, maaari kang mag-freeze at ilagay sa pinakamalamig na lugar sa ref. Huwag kalimutang iprito ito sa paglaon. At pagkatapos lamang matuyo.

salamat

[Yuri K]

Yuri K, sumali sa pagbati! Bagaman may hindi rin nagbukas para sa akin. .. at kung anong kaibig-ibig na paningin!

[kartinka]

kartinka, sa pagkakaintindi ko dito, hindi magbubukas ang Ukraine ((Bagaman kakaiba, ito ay isang video sa YouTube.

[Yuri K]

Yuri K, kaya nasaan ang Ukraine at nasaan ako! ang pinaka, hindi rin iyon ang Russia! Siguro may isang bagay na may isang tablet ...

[kartinka]

kartinka, well, alam mo, hindi ako psychic. Ang lugar ng aking tirahan ay nakasulat sa aking profile, ikaw - hindi
Oo, at alam ng FIG kung sino ang bukas ng mga link. Hindi rin ako pumupunta minsan, ngunit ang YouTube ay palaging normal. Maaaring depende pa rin ito sa mga blocker, antivirus

[Yuri K]

Yuri K, Hindi ito binitawan ni Avast, hulaan ko. Bagaman, karaniwang nakikita ko normal mula sa YouTube. Tumingin na. At masayang-masaya ako para sa iyo! Sayang wala si Lyuda. Magiging mabuti sa kanya iyon!

[Radushka]

Radushka, Maraming salamat!

Kahapon nagkaroon lamang kami ng tag-init na panahon! +18 !!!. Naglakad ako sa paligid ng hardin at ... pumili ng mga dahon ng mga currant, raspberry, ezemalins, seresa, peras. Ang lahat ay may maliwanag na kulay. At ngayon sa palagay ko kung paano ito tawagan (ang huling panahon na ito) paghalo ng tsaa?

At ngayon sa palagay ko kung paano ito tawagan (ang huling panahon na ito) paghalo ng tsaa?

"Pag-aaral ng taglagas"

[Yuri K]

Yuri K, salamat! May mga pagpipilian pa rin sa bahay. Kaya isipin natin. Baka may ibang mag-aalok ng sarili nila dito?
Yura, sa palagay mo ba hindi magiging kalabisan ang mint dito? Karaniwan naming idinagdag ito nang hiwalay kapag gumagawa ng serbesa. At pagkatapos ay naisip ko ... Siguro may mint at ferment? Hindi magtatagal. Hindi hihigit sa 2 oras

[Radushka]

Radushka, kung ano ang sasabihin tungkol sa mint ... Tiyak na nagbibigay ito ng sarili nitong lasa, ngunit hindi kasing aktibo na parang idinagdag mo ito nang magkahiwalay.
Mayroong hindi palaging isang pagnanais na uminom ng tsaa sa mga mabangong herbs, at sa gayon - nagdagdag ng isang kurot sa kalooban at mabuti!
At ang pagkonsumo sa panahon ng paghahalo ay walang kapantay na mas malaki kung idinagdag sa mga nakahandang tsaa na may mga kurot

[Radushka]

Radushkaang ganda ng panahon mo! nahulog na kami) noong nakaraang linggo nakolekta ko ang huling pulang dahon ng raspberry)
Kahapon ay pinatalas ko ang mga detalye ng gilingan ng karne, ginawang tsaa. lasa: girl_dance: raspberry + strawberry + cherry
Gustung-gusto ko ang lasa na idinagdag ng mint. hindi kahit mint, ngunit ilang uri ng fruit-caramel) idaragdag ko kung mayroon
tungkol sa pangalan - "taglagas waltz". Mayroon akong tsaa na "taglagas na hardin"



ang aking mint ay hindi napupunta kahit saan sa panahon ng pagpapatayo, o sa lalong madaling panahon kapag inilagay mo ito para sa pag-iimbak, wala ito, ngunit pagkatapos ay bumalik ito pagkatapos na ipilit

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenechka, mayroon din akong mint. At alam ko na na hindi ka makakakuha ng higit sa 5% nito, kung hindi man malulunod ang lahat. At sa gayon ... ito ay magiging ... gingerbread, sasabihin ko, tikman. Parehas, gusto kong ihalo agad.
Sa pamamagitan ng paraan, ang halo ng nakaraang taon sa basil ay nagbago para sa mas mahusay! Nawala ang masalimuot na basil aroma. Ngayon umiinom ka at hindi nauunawaan kung ano ang nasa tsaa, ano ang nagpapainit sa loob nito? Napakasarap! Tiyak, gagawin ko ito bawat panahon!

At nagpasya akong putulin ang aspen.

Inilagay ko ito sa tamang paraan, ni ang bakod, ni ang mga wire, o ang blackberry ay nasira. At pagkatapos ay pinutol niya ito para sa panggatong. Narito ang pinutol

Kaya't habang hinahanda ko ang hiwa, bigla kong nakita na nagsimulang mamulaklak ang aking puke na willow !!! Narito ang tulad ng isang tagsibol sa unang bahagi ng Nobyembre sa isa, magkahiwalay na kinuha site! Nakunan ng litrato laban sa isang background ng mga pulang blackberry.










Narito ang tulad ng isang spring fairy tale

[Linadoc]

Linadoc, Hindi ako nag-alinlangan sa iyo
beautyaa! iyon ang sigurado ang mga freaks ng kalikasan)))
nagpunta kami kahapon ang panahon ng tag-init na kubo ay sarado.lahat ay natatakpan, natatakpan ng mga dahon.

nagmula ang mga dahon

Kung sa hardin, walang kabuluhan. Kahit papaano ay ginawa ko ito sa greenhouse at sa hardin, pagkatapos ay walang lumago doon. Ngunit kung saan walang dapat lumaki - mga landas, pasilyo, sa paligid ng mga palumpong at puno - kung gayon oo, mahusay.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, huwag mo akong takutin! Naghihintay ako para sa isang walang uliran pag-aani ngayon

.... kaya naghihintay ako. Ngunit gumawa ako ng mga konklusyon at ngayon ay ibinabahagi ko ang aking karanasan .... Bagaman palagi kong ibinabahagi ang aking karanasan, mas gusto ng karamihan sa mga tao na matuto mula sa kanilang sarili

[Linadoc]

Linadoc, tulad ng kalikasan ng tao) upang punan ang iyong mga paga)
Nabasa ko ang tungkol sa pamamaraang ito mula sa isang hardinero. ay nagsasanay ng higit sa isang taon. kaya napagpasyahan ko ring mag-apply sa pagsasanay

Mayroong ganitong kababalaghan - allelopathy. Ito ay pagsugpo sa pagtubo at paglaki ng mga halaman (pantay na nakakapag-alangan at nilinang) ng tinaguriang mga residu ng ani. Ang iba't ibang mga uri ng halaman na ginagamit para sa berdeng pagmamalts ay may iba't ibang antas ng mga allelopathic effects. Halimbawa, maaaring pigilan ni Rye ang 70% ng mga binhi mula sa pag-usbong. Bilang karagdagan, maraming nitrogen ang kinakailangan upang mabulok ang sariwang damo at dahon, na tiyak na kukuha ng naturang malts mula sa lupa. Samakatuwid, ang ani ng mga nilinang taniman ay labis na naghihirap. Maaari kang mag-mulch. At madalas, kailangan mo. Ngunit, ang naturang malts (dahon at damo) ay dapat na alisin sa tagsibol. Inililipat ko ito sa isang tambakan / hukay ng pag-aabono. Pinagsasama ko ang mga taniman ng may nakahandang pag-aabono (sa 2-3 taon na ito ay karaniwang ganap na handa) at tinatakpan ito ng isang itim na hindi pinagtagpi

Pinagsasama ko ang mga taniman ng may nakahandang pag-aabono (sa 2-3 taon na ito ay karaniwang ganap na handa) at tinatakpan ito ng isang itim na hindi pinagtagpi

Sa! Ganun din Ginagawa ko ang pareho at salamat sa hardin

Kumusta kayong lahat!
Nais kong sabihin ng isang malaking salamat sa lahat na lumikha ng isang kagiliw-giliw at nagbibigay-kaalaman na paksa. Salamat sa lahat ng gumagawa ng tsaa na nagbabahagi ng kanilang mga recipe at pinakamahusay na kasanayan sa negosyong ito dito!
Binabasa kita mula pa noong tagsibol at sinusubukang gumawa ng tsaa.
Napunta ako sa iyo ng hindi sinasadya ... Ang kwento ay nagsimula sa ang katunayan na ang isang minamahal kong tao ay nagkasakit at nagsimula akong maghanda ng mga paghahanda sa erbal para sa kanya at palaguin ang mga halamang gamot. Isa sa mga gawain ay kinakailangan upang matuyo ang dahon ng lilac ... Ngunit napagtanto ko na maaaring mapanganib at nagpasyang makahanap ng isang paraan upang alisin ang hydrocyanic acid mula sa dahon - Nagpunta ako sa proseso ng pagbuburo at nakita ka ayon sa ang mga parameter na ito. At umalis na kami.
Ngayon nakolekta ko ang isang malaking koleksyon ng mga tsaa, salamat sa iyo!
Sa proseso ng trabaho, mayroon akong mga eksperimento at sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga ito.
Ang isang problema ay humantong sa akin sa isang kagiliw-giliw na solusyon ... Kailangan kong gumawa ng tsaa na nagpapataas ng gana, kondisyon at pangkalahatang tono. Upang kunin ang mga halaman at isang pamamaraan - pangangatuwiran, paghahanap, pagsubok))).
Sa ngayon, ang aking listahan ng mga halaman ay hindi masyadong malaki, ngunit nakakita ako ng isang maliit na tilad para sa aking sarili. Sa proseso ng pagpapatayo, tinitiyak kong magprito at mapahusay ang caramelization sa ilang mga tsaa, bago ang pagbuburo, nagdaragdag ako ng asukal, hanggang sa 1 kutsara. kutsara bawat litro ng granules.

Sa proseso ng pagpapatayo, tinitiyak kong magprito at mapahusay ang caramelization sa ilang mga tsaa, bago ang pagbuburo, nagdaragdag ako ng asukal, hanggang sa 1 kutsara. kutsara bawat litro ng granules.

Ang iyong hilaw na materyal ay tiyak na hindi fermenting uri ng alak? At ang pagprito ay mabuti!
Maligayang pagdating sa forum!

Walang nakakatawa. Ang pagbuburo ay hindi lahat ng pagbuburo. Pinag-uusapan ko ang tungkol sa pagbuburo ng alak. Inayos ito matagal na ang nakalipas.

Salamat sa mabuting pakikitungo!

Ang iyong mga hilaw na materyales ay tiyak na hindi fermenting uri ng alak? At ang pagprito ay mabuti!

ay hindi gumagala, walang oras, huminto ako sa oras.
Sinubukan ko ito at mali, ang mga paga ay sa buong tiyan, ngunit ang resulta ay nag-interes sa akin kapwa sa kulay at panlasa. Paano ito mailagay nang tama - ito ay tulad ng isang usbong, ang amoy at panlasa ay lumalabas nang mas bukas, hindi mas mayaman, ngunit mas mayaman, sa tingin ko.
Ang mga dahon ng ilang mga halaman, lalo na ang tuyo sa pagkakayari, ay hindi malinaw na ihayag ang kanilang mga sarili nang mas kawili-wili at humantong sa proseso ng pagbuburo, at kung iikot mo ang mga ito pagkatapos ng isa pang beses, kung gayon ang mga butil ay mas malakas.Napansin ko ang isang kakaibang katangian - para sa mga dahon ng maasim na lasa, halimbawa ng mga dahon ng ubas, hindi nito natutugunan ang mga inaasahan, bagaman ang lasa ng tsaa ay naging mas maselan. Hindi gaanong oras ang lumipas mula sa simula ng aking mga eksperimento, marahil may iba pang magbabago sa proseso ng dry fermentation, magpapatuloy akong subukan at gumawa ng mga konklusyon.

[Jrina]

Jrina, interesado. Inaasahan ko ang karagdagang paglalarawan ng mga pag-aari sa pagkahinog ng tsaa. Hanggang sa susunod na panahon, isang paksa para sa pag-iisip.

Hanggang sa susunod na panahon, isang paksa para sa pag-iisip.

Kailangan ko pa ring magtrabaho at magtrabaho, may mga bag sa freezer. Isa pang kilo ng 5 dahon ang naghihintay sa akin sa bukid.
Bibigyan ko pa kayo ng naiisip
Hindi ko pa nasubukan ng marami, ngunit may isang bagay na kawili-wili. Halimbawa, ang "garden purslane", nagulat, labis na nagulat!
Nabasa ang tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng himala ng damo, na nawasak nating lahat tulad ng isang nakakahamak na damo, nagpasya akong mag-eksperimento sa tsaa.
Narwala ang isang bigkis ng gulay na ito, hinugasan, inilagay sa isang bag na gawa sa tulle netting, pinatuyo ito, inilapag sa mesa sa gazebo upang matuyo. Natuyo siya sa akin ng isang araw, pagkatapos ay pumasok sa freezer, pagkatapos ay natunaw at natuyo muli, pagkatapos ay umikot ... Bilang isang resulta, - snotty muck, isang grey-green cutlet na may amoy sa basement.
Matigas ang ulo, paulit-ulit, may layunin, nagpasya akong tapusin ang proseso.
Inasinan ko ito ng asukal at sa isang maliit na bag, isang maliit na bag sa isang mangkok, isang mangkok sa ilalim ng isang basang tela, isang tela sa ilalim ng isang plato ... at sa isang mainit na maliit na tasa - mula umaga hanggang gabi. Paminsan-minsan ay binubuksan ko ito, hinila ang bag sa mga tainga, hinatid pabalik at pabalik ang cutlet, naamoy, - phew ... Iniwan ko ito sa gazebo magdamag, tag-araw, mainit, ngunit ang mga gabi ay ganoon. -kaya, hindi masyadong mainit. Sa umaga doon, - kasinungalingan, walang sinuman ang nagnanasa .., tingnan, kulay, amoy, - tulad ng sa gabi. Nagpasiya akong matuyo ang uhog na ito. Sa counter, sa oven na may kombeksyon, sa 70 °, pana-panahon na pagpapakilos ng uhog na may isang pick, 2 oras, nagsimula ang proseso, natuyo, nagsimulang lumitaw ang mga dahon ng tsaa. Pagkalipas ng isang oras, niluto niya ito sa 120 ° sa kalahating oras, pagkatapos ay 90 ° para sa isa pang 20 minuto at lumipat sa pagpapatayo hanggang sa ganap na matuyo sa 50 ° para sa isa pang dalawang oras. Sa una, amoy ito ng isang bodega ng alak mula sa oven, pagkatapos ay mga chips ng patatas, at sa dulo ... - Hindi ko nakilala ang isang amoy at napakahirap ilarawan ito sa mga salita. Ito ay masarap, mala-kendi, at napakatindi. Ang tsaa ay hindi maganda kapag gumagawa ng serbesa, idinagdag ko ito sa halo ng mga seresa, peras, hops, clary sage, ngunit mas mahusay sa isang bagay, dahil ang lahat ay napakahalimuyak at sinisikap na isigaw ang bawat isa. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang inumin na ito ay naging halos walang kulay at sinasalungat ng mga clots ng uhog na bumabalot sa mga dahon ng tsaa. Ngunit siya pa rin ang mabilis, maaari itong maging isang kahalili sa kape, lalo na sa mga hop at peras. Lalong halo, gusto mong amoy ng isang magandang sigarilyo.

[Radushka]

Radushka, Linadoc, oh, mga batang babae .... Nag-aaral din ako at nag-aaral nang mabuti, maglilinis ako sa tagsibol, dahil sa isang bagay, salamat sa impormasyon! kung hindi man ay nagawa ko ito oo

Jrina, Maligayang pagdating! Nakatutuwang basahin ka! kagiliw-giliw na mga eksperimento mayroon ka)

Magandang araw sa inyong lahat! Naisip ko na ang lahat, ang panahon ay sarado matagal na ang nakalilipas, pumasok lang ako upang tingnan ito kung sakali, at narito ang gawain ay puspusan. May isang bagay na tumigil sa pagdating. Masuwerte akong naghanda ng taglagas, huli na Vanka, at ang mga blackberry ay mga pulang dahon, blackberry, raspberry. Ang lahat ay nailagay na sa aksyon. Talagang nagustuhan ko si Vanka nang huli. Ang aking Mulinex meat grinder ay lumipad sa mga dahon ng blackberry. Ang auger ay nasira, at kung ano ang ipinasok sa puwang ng gilingan ng karne ay nasira. At ang gilingan ng karne ay luma na para sa akin, at nakikita mong hindi ito pinakawalan. Tiningnan ko ang mga auger sa Internet, nagbebenta sila, ngunit hindi iyan. Sa pamamagitan ng tagsibol, kinakailangan upang malutas ang isyu ng pagbili ng bago, kung hindi ko makita ang auger na ito. Pinupuri ng mga batang babae ang ilang uri ng gilingan ng karne. Sabihin mo sa akin.



At sa muli ay nais kong pasalamatan ang lahat sa kanilang tulong sa paghahanda ng iba't ibang mga tsaa. Mga batang babae at lalaki, magaling lang kayo. Salamat sa inyong lahat, hindi na ako nakainom ng tindahan ng tsaa. Uminom ako ng sarili kong masarap na tsaa, na gawa ng aking sariling mga kamay. Ang aking asawa ay nabitin sa tsaang ito, at nakuha niya ang lahat ng kanyang mga kaibigan sa bathhouse. At ako ang mga kaibigan kong naliligo. Sumang-ayon na kami sa dalawang batang babae na susundan namin si Vanka nang magkasama. Gumawa sila ng tsaa, ngunit hindi ito nagawa.Ang INfa mula sa Internet ang sisihin at ang katunayan na hindi nila sinunod ang payo, kahit na inilagay ko ang lahat sa mga istante.

Hindi ako makainom ng tindahan ng tsaa ngayon

oo ... ngayon, kung walang paraan upang magluto ng iyong sarili, kung gayon ... Humihiling lang ako ng tubig sa temperatura ng tsaa

Sa isyu ng mga grinders ng karne at raspberry / blackberry.
Nalaman ko na kung una mong tinadtad ang isang dahon ng raspberry (tulad ng repolyo, 3-4 mm), ang gilingan ng karne ay nakakaya na sa hilaw na materyal na ito nang mas mahusay.

[Galina]

Galina, mas maaga may mga katulad na panukala at ang kanilang mekanisasyon - suntok sa isang blender, isang processor ng kusina, mag-scroll nang walang kutsilyo ... Kung sino ang nais, sundin ang mga panukalang ito.
Narito kung ano ang isang magandang blackberry, nalanta na at natural na naasim. Mag-scroll lamang at matuyo. Nakakahiya na hindi mo maiparating ang matamis na malaswa nitong samyo.

Oo, isang magandang pre-winter. Kinuha ko ang mga raspberry at blackberry sa kalahati.

Mag-unsubscribe, mangyaring, may nagawa ba ang fermented alfalfa tea? Naging interesado ako sa kamangha-manghang halaman na ito. Salamat

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ngunit ang mga larawan ay napaka-cute, nais kong kumagat sa dahon na ito!

[Galeiv]

Kamusta po kayo lahat!
Natutulog ka ba? At dito ako lumipad sa St. Petersburg upang bisitahin Galeiv, mabuti, nakakita kami ng isang "museo ng tsaa" doon. Ito ang malaking pangalan ng isang tindahan ng tsaa, ngunit talagang maraming tsaa doon, gayunpaman, higit sa lahat Intsik. Ngunit mayroon ding Vanka na may mga additives. Ang lahat ay maaaring maamoy, ang ilan sa mga tsaa ay amoy prangkahan ng mga isda. Narito ang ilang mga larawan:




Pinag-usapan namin ang "Tagabantay ng Tea Club", sinabi sa kanya ng maraming mga bagong bagay para sa kanya, inanyayahan siyang makita ang aming mga recipe. Malaki ang natuklasan at sorpresa para sa kanya.

fermented alfalfa tea

Walang gumawa nito, sapagkat walang mga tannin at tannin sa alfalfa, na nangangahulugang ang tsaa ay hindi maaaring gawin mula rito. Kumain ng sariwa, idagdag sa mga gulay, tuyo at magluto kung nais. Maaari itong maging kapaki-pakinabang, ngunit hindi ito tsaa.

ang ilang mga tsaa ay amoy prangkis na isda

Nabasa ko sa isang lugar na ito ang mga tampok ng ilang solong pagkakaiba-iba. Kadalasan berde ang amoy ganyan. Ngunit karaniwang, ang mga ito ay hindi mahusay na nakaimbak na mga tsaa, syempre, maliban sa mga varietal na accessories. Mayroong kahit na pu-erh sa isang nayon - na kung saan ay pinatuyong eksklusibo sa isang manok na manok na espesyal na itinayo para sa mga hangaring ito sa tsaa - PPC, naiisip ko ang "lasa" ng gayong seagull

[Linadoc]

Linadoc, Kahit papaano ay nagdala ako ng tsaa mula sa Tsina ... kailangan kong ibuhos ang unang tatlong brews. Ito ay ... ilang uri ng streptocide! At pagkatapos ... ang lasa-aroma ng tatlong araw sa init ng nakatayo na langis mula sa de-latang isda. Ito ay imposibleng uminom ng sariwang brewed (para sa akin). At naging sobrang pinalamig nito ... Ngunit, hindi ko pa rin ito ininom. At hindi alintana na siya ay kilabot na mahal!

Kamusta mga mahal na tagagawa ng tsaa. Nabasa ko ang lahat ng mga pahina nang may kasiyahan. Maraming salamat sa lahat sa ganoong karanasan! Tulad ng marami pang iba, ang libangan na ito ay nagpasaya sa akin. Nakarating ako sa site noong 2017 at ginugol ang buong tag-araw sa paggawa ng tsaa, sa isang mabilis, sa pagitan ng trabaho at tag-init na maliit na bahay. Ang banig lang ang nabasa ko. bahagi at maraming mga pahina ng sulat, napagpasyahan kong malinaw ang lahat sa akin, sa huli, marahil, nakagawa ako ng mga pagkakamali, ngunit ang pinakamahalaga, ngayon naiintindihan ko ito - pinatuyo ko ang lahat ng tsaa. Hanggang sa tagsibol ng 2018. lahat ng tsaa ay tulad ng dayami: walang lasa, walang amoy. Kaya't hindi talaga ako gagawa ng tsaa sa taong ito. Ngunit naalala kung gaano kapaki-pakinabang ang Ivan tea, sa tagsibol nagsimula akong basahin ang pagsusulat tungkol sa Ivan tea at village tea. Nagbabasa ng karagdagang mga magagandang pagsusuri tungkol sa ginawa ng tsaa, kanilang mga kagustuhan at, lalo na, ang mga amoy ng iba pang mga miyembro ng forum, pinahihirapan ako ng inggit. At sa sobrang kasiyahan sa tag-init na ito ay gumawa ako ng Ivan-tea at country tea. Dahil sa tag-araw nabasa ko ang mga unang taon ng pagsusulatan, ang pamamaraang Zakhariya ay hindi pa ganoon ka-popular doon, kaya't ginawa ko ang lahat ng tsaa sa pamamagitan ng isang beses na pag-freeze, gilingan ng karne, pinirito ang lahat, maliban sa mga currant. Ang sariwang tuyong tsaa, tulad ng inaasahan, amoy tsaa. Pagkatapos ay natapos ko ang pagpapatayo para sa isang araw o dalawa sa parehong baking sheet mula sa oven (at hindi sa mga bag), sa isang hiwalay na silid; Sa tingin ko hindi ito kritikal. Buong tag-araw at ngayon ay nagdududa sa akin. Sa forum, higit sa lahat mga residente ng southern latitude at ang gitnang zone.Marahil ay mayroon ka ng lahat ng mga dahon na nakakakuha ng aroma at mas masarap kaysa sa Siberia (tulad ng mga prutas). Sa panahon ng pagbuburo at pagpapatayo, mayroon akong mga amoy, ngunit hindi malakas at hindi makikilala (mansanas, peras, raspberry ...). Nagsimula akong subukan noong Oktubre. Ang Ivan-tea ay may pinakamalakas na aroma ng honey, na nakolekta bago pamumulaklak at "white-pink". Ang lasa ay kaaya-aya. Ang natitirang bahagi ng Ivan-tea ay may mas mahinang amoy. Sinubukan ko ang lahat ng aking mga tsaa - ang kulay kapag nagtimpla, tulad ng isang mahusay na itim na tsaa, lahat ay medyo maasim, ngunit ang lasa ay mahina at hindi natukoy, mabuti, hindi bababa sa isang walis. Sinisinghot ko ang lahat ng tsaa tuwing katapusan ng linggo. Ang lahat ng mga tsaa sa nayon ay nagsimulang amoy nang kaunti, NGUNIT HALOS MAGING PAREHO - SWEET, halos kapareho ng Ivan-tea. Ginawa ko ang lahat ng mga tsaa sa bansa na may pamamayani ng 50% ng isang halaman. Ngunit kapag ang paggawa ng serbesa, walang halata na aroma at lasa (tulad ng sinasabi nila na "raspberry jam", "inihurnong mansanas", "dukesa" ...) isang kaaya-ayang inumin lamang. Ang mga currant lamang ang may natatanging aroma, dahil hindi ko ito pinrito. Ganap na pinatay ng litson ang sariling katangian ng bawat tsaa, at ngayon ay iinom lamang ako ng isang magandang itim na tsaa? O ito ba ay SIBERIA at walang inaasahan na aroma at lasa mula sa ating mga dahon. Salamat sa lahat na nagbasa hanggang sa wakas at nagbibigay ng kanilang opinyon. Kinokolekta ko ang mga dahon mula sa mga ligaw na halaman, pangunahin sa tabi ng gilid ng isang pine forest o sa maliliit na parang sa kagubatan, marahil kinakailangan upang kolektahin ang mga ito sa maaraw na mga lugar?

[dalida]

dalida, maligayang pagdating sa mga ranggo ng mga gumagawa ng tsaa!
Masarap na tsaa para sa iyo!

[dalida]

dalida, napakasaya nito kapag nakakita ka ng isang bagong tea-maker sa paksa. Hayaang tumayo nang kaunti ang mga tsaa (mayroon akong 2014), lilitaw ang aroma. Ang bawat tao ay may kanya-kanyang damdamin, lahat tayo ay magkakaiba. Nagamot mo ba ang iyong mga kaibigan, ano ang sabi nila, nagustuhan mo ang tsaa?
Ang pangunahing bagay ay nakita mo ang tamang paksa, at ngayon magkakaroon ka ng karanasan.
Good luck sa bagong panahon ng tsaa!

[dalida]

dalida, Napakasarap na makita ang isang bagong dating baliwkumakain ng tsaa!
Oo, marami ang nagsasabi na ang kanilang mga raspberry sa tsaa ay hindi amoy tulad ng mga raspberry, ngunit ang mga peras ay tulad ng mga peras. Tila sa akin, lahat magkapareho, ito ang mga kakaibang pag-unawa ng lasa at amoy. O muling pinag-ferment mo ang tsaa. Ang mahinang pagbuburo ay nagbibigay hindi lamang ng isang mahinang aroma, kundi pati na rin ng isang mahinang kulay sa panlasa. Gaano katagal ang pagbuburo? Sa anong temperatura?
Sa anumang kaso, huwag mong isuko ang kahanga-hangang aktibidad na ito! Simulang gamitin ang pamamaraang Zacarias at ang tsaa ay magbabago nang mas mabuti.
At 10-15% lamang ng willow tea, na idinagdag sa anumang halo ng nayon, ginagawang kaibig-ibig ang inuming tsaa.
Para sa akin, ang ivan-chai-mono, tulad ng cherry, ay may sobrang lakas ng sariling lasa

[Si Lida]

Si Lida, Maligayang pagdating! At bakit siya umupo sa mga palumpong at nagdurusa sa katahimikan?
Kung walang lasa at isang mahinang aroma, nangangahulugan ito na may isang bagay na nasira sa kung saan. ... At maaari mong malaman sa pamamagitan ng pagsasama ng 3 mga bahagi:
1. Umupo at pag-aralan ang iyong produksyon para sa pagsunod sa reseta na materyal,
2. Magtanong ng mas maraming karanasan na mga miyembro ng forum,
3. basahin ang una at huling 300-400 na mga pahina ng forum na ito.
Nangangahulugan ito na kinakailangan na malinaw na sabihin sa oras at temperatura sa bawat yugto ng paggawa nito ng bawat tsaa nito. Paumanhin para sa iyong trabaho! Upang hindi na magkamali muli, kinakailangan upang makilala ang mga ito, at huwag magdusa sa katahimikan sa mga palumpong

Maraming salamat sa iyong puna. Hindi ako miyembro ng forum. Ito ang aking pangalawang ikalimang mensahe sa pangkalahatan sa Internet (hanggang ngayon ay hindi ko nais na magsulat ng kahit saan kahit saan), ngunit lumusong sa buhay ng tsaa ... - pumutok ang mga emosyon!
Gusto kong sagutin ang lahat, ngayon susubukan ko

Nagamot mo ba ang iyong mga kaibigan, ano ang sabi nila, nagustuhan mo ang tsaa?

Kung sino ang nagbigay kay Ivan ng tsaa ay nagustuhan ito. Ang baryo ay sinubukan lamang ng kanyang asawa - isang reaksyon. tulad ng minahan - isang kaaya-ayang inumin lamang, nang walang malinaw na aroma.

Ang mahinang pagbuburo ay nagbibigay hindi lamang ng isang mahinang aroma, kundi pati na rin ng mahinang lasa at kulay. Gaano katagal ang pagbuburo? Sa anong temperatura?

Mayroon akong mga hinala tungkol sa mahinang pagbuburo: pagkatapos basahin dito ang tungkol sa bakterya na namamatay sa himpapawid, mula noong kalagitnaan ng tag-init sinimulan kong mag-scroll ng tsaa bago ang pagbuburo ng layer sa pamamagitan ng aking kamay sa isang tasa - Sa palagay ko ay nasobrahan ko ito. Nag-fermented ang Ivan-tea mula 3 hanggang 12 oras, ngunit wala akong mga katanungan para sa kanya - MASARAP. Ang lahat ng mga tsaa sa nayon ay pinasubo sa loob ng 5-7 oras. Ang temperatura ng bahay ay palaging 27-28C.

At bakit siya umupo sa mga palumpong at nagdurusa sa katahimikan?

Oo, nagbasa ako ng may gayong pag-ibig at gumawa ng tsaa, tila sa akin malinaw ang lahat. At gayundin ... napaka-abala na isulat na ang isang bagay ay hindi gumagana. Naghihintay ako para sa tsaa upang magsimulang magbago. Hindi ako umiinom ng pambansang tsaa hanggang sa susunod na tag-init, upang hindi makapagpaligalig, amoy lamang.

basahin ang una at huling 300-400 na mga pahina ng forum na ito

Kaya ko lang natapos basahin ang lahat ng mga pahina ng forum na ito. Ngayon nais kong basahin ang lahat ng mga pahina ng iba pang mga paksa sa tsaa, dahil nasa unahan ang taglamig. Sa proseso ng pagbabasa, sumulat ako sa aking sarili sa magkakahiwalay na mga dokumento (para sa iba't ibang mga tsaa) lahat, lahat, lahat ng mga nuances. Ngayon mayroon akong ideya kung anong mga proseso ang nagaganap sa mga dahon ng tsaa sa bawat yugto. Tanungin mo ako kung paano gumawa ng anumang tsaa - Maaari akong makipag-usap nang maraming oras tungkol sa lahat ng mga nuances nang walang isang piraso ng papel. Mukhang ako ay nagmamagaling, sa katunayan, nais kong ibahagi sa iba ang himalang ito.

Nangangahulugan ito na kinakailangan na malinaw na sabihin sa oras at temperatura sa bawat yugto ng paggawa nito.

Dahil mula tagsibol hanggang taglagas bumaba lamang ako sa bahay upang kumuha ng pagkain kasama ko at tumakbo sa dacha, ginawa ko ang lahat ng mga yugto ng paggawa ng tsaa nang masusi - tulad ng dapat. Nakolekta lamang niya ang mga tuyong dahon, tinimbang ito ng isang steelyard, halimbawa, 1 kg. (huwag humagikgik), balot ito ng mga sheet, tinimbang ito pagkatapos ng 12-24 na oras at, kung ito ay 600g. - Inilagay ko ito sa freezer sa loob ng maraming araw, hindi pinalaki ng amoy, ngunit sa oras na nasa bahay ako, pagkatapos ay pinatuyo ko ito. Pinrito ng kalahating oras sa t 130-150C, na may kombeksyon. Marahil ay medyo masyadong maraming oras, ngayon lahat ng aking mga tsaa ay tart. At ngayon sa lahat ng mga tsaa, kasama ang matamis na amoy, mayroong amoy ng mabuting itim na tsaa.

Sayang ang trabaho ko

Hindi nga ako nagsisisi sa nagawa natin, lalo na't may tsaa pa rin ang lasa. At anong kasiyahan na kumuha ng isang termos, isang sandwich at paikot sa gubat ...
Sa pangkalahatan, isang pag-asa para sa pamamaraang "Zachariya" at iprito lamang ang kalahati ng batch.

[dalida]

fermented para sa 5-7 na oras

dalida, matagal na ito.
Mas mahusay na mag-navigate sa pamamagitan ng amoy.

Ang lahat ng mga tsaa sa nayon ay pinasubo sa loob ng 5-7 oras. Ang temperatura ng bahay ay palaging 27-28C.

Oo, malinaw na ito ay mahabang panahon. 3, mabuti, 4, oras ay sapat na sa T.

Sa proseso ng pagbabasa, sumulat ako sa aking sarili sa magkakahiwalay na mga dokumento (para sa iba't ibang mga tsaa) lahat, lahat, lahat ng mga nuances. Ngayon mayroon akong ideya kung anong mga proseso ang nagaganap sa mga dahon ng tsaa sa bawat yugto.

Narito ang isang matalino na batang babae! Ganito ito dapat gawin

nakabalot sa mga sheet, pagkatapos ng 12-24 na oras ay timbangin at, kung ito ay 600g. - ilagay ito sa freezer ng ilang araw

Bakit timbangin pagkatapos matuyo? Ano ang point Timbangin bago malanta upang mabuo ang mga sukat ng mga bahagi ng halo. Ngayon, mayroon akong isang malaking hinala na mayroong error din sa yugtong ito. Tila sa akin na ang mga dahon sa mga sheet ay hindi matuyo, ngunit na-ferment na. Susunod, inilagay mo lang ito sa freezer sa isang sheet o sa isang bag? Kung walang pakete, ang mga dahon sa freezer ay napaka tuyo at pagkatapos ang pagbuburo ay hindi maaaring magpatuloy nang normal.

Pinrito ng kalahating oras sa t 130-150C, na may kombeksyon.

10-15 minuto ay sapat na sa T. Bukod dito, ang kombeksyon ay nagdaragdag ng T ng 10 * -20 *. Iyon ay, talagang 150-170 *. At pagkatapos ay magkakaroon ng astringency, ngunit walang aroma at panlasa.

At anong kasiyahan na kumuha ng isang termos, isang sandwich at paikot sa gubat ...

Oo ito, klase! Tanging ako ay nasa isang iskuter, ngunit sa kasong ito wala itong pagkakaiba!

isang pag-asa para sa "Zacarias" na pamamaraan at iprito lamang ang kalahati ng batch.

Mahusay ang pamamaraan, ngunit mahalagang isaalang-alang ang iba pang mga parameter. At nang walang pagprito, parehong kulay at "tsaa" ang nagdurusa.

Oo, malinaw na ito ay mahabang panahon. 3, mabuti, 4, oras ay sapat na sa T.

Gumagawa lamang siya ng tsaa sa katapusan ng linggo (tuwing katapusan ng linggo). Ang iskedyul ay ang mga sumusunod: alas 6 ng umaga ay bumangon ako - sa kagubatan sa loob ng 2-3 oras, ang dinala na mga dahon - sa isang sheet. Inilabas ko ang mga naka-freeze na dahon mula sa freezer (laging nasa isang plastic bag), iikot ito - at para sa pagbuburo. Pupunta kami sa dacha (imposibleng hindi pumunta, malaki ang balangkas - pinapakain ako nito at ang aking asawa at apat na 80-taong-gulang na mga magulang).
Bumalik kami sa loob ng 4-6 na oras - iyon ay kapag ito ay tuyo, hindi kami makasinghot.

Bakit timbangin pagkatapos matuyo? Ano ang point

Kaya sinasabi ko - Ginawa ko ito ayon sa nararapat. Dahil wala ako sa bahay, walang sinuman upang pukawin ang mga dahon, ngunit 40% ng kahalumigmigan ay dapat mawala, kaya't tinimbang ko ito kalaunan, upang mula sa 1 kg. umalis sa 600g.

Tila sa akin na ang mga dahon sa mga sheet ay hindi matuyo, ngunit na-ferment na.

Marahil ito ang pinakamahalagang pagkakamali. Mainit ang bahay, at hinihilot ko nang mahigpit ang sheet, iyon ay, sinira ko ang istraktura ng sheet. At, sa paghusga kung paano ang P-A-H-L-At ang mga sheet mismo kapag sila ay pinatuyo ... walang tulad amoy alinman sa pagbuburo o sa panahon ng pagpapatayo. Oo, saka ko pinirito ng husto. Hit ako ng buong mundo!

At nang walang pagprito, parehong kulay at "tsaa" ang nagdurusa.

Oo, naintindihan ko iyon. Kaya't iprito ko lang ang kalahati sa bawat oras: halimbawa, mula sa dalawang sheet ng tsaa, ilagay ang isa sa oven para sa pagprito, at kailan ko babawasan ito, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto ilagay ang pangalawang sheet sa oven. Ito ay malinaw na ang pangalawang sheet ay magtatagal upang matuyo. Hindi ko pinrito ang mga currant - ang mga ito ay mabango, ngunit walang astringency. Bumili ako ng isang electric dryer na "Samobranka-Katrina" para sa pagpapatayo. Sa palagay ko ay isang beses na iwisik ang tsaa sa tatlong dahon, ilagay ang dalawang dahon sa pagprito, pagkatapos, pagkatapos ng 15 minuto, ibawas ang t at ilabas ang isang dahon, ibuhos ito sa "Samobranka" para sa pangwakas na pagpapatayo, at sa lugar nito ang natitirang ang pangatlong dahon na may tsaa ay iisa sa isang beses na dalawang prutas ang pinirito, at ang pangatlo ay hindi.
Nagkasala din ako sa kakulangan ng aroma sa mga dahon mismo, sapagkat kinolekta ko ang mga ito sa gilid ng kagubatan o sa kagubatan mismo (mayroong isang lilim - lahat ay mas kaaya-aya sa init) at ang mga dahon ay mas malaki, ngunit, bilang panuntunan, amoy doon, karaniwang, huwag mamukadkad at hindi magbubunga, marahil ay hindi sila nakakuha ng aroma?
Kahit na ang seresa ay amoy isang maliit na matamis sa akin.

[dalida]

dalidauh huh ... sobrang fermented at sobrang luto
Sa gayon, wala, ang susunod na panahon ay malapit na! Isasaalang-alang mo ang lahat at magkakaroon ng isang mahusay na tsaa!
Sa pamamagitan ng paraan, sinisimulan kong bilangin ang oras ng pagbuburo mula sa simula ng pag-ikot. At dahil ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal sa akin ng isang oras, pagkatapos ... 1.5 na oras plus para sa mga dahon na tumigas ayon kay Zachary ay SOSTO!
At ang temperatura ay kailangang ibaba kahit papaano ... mabuti, kahit papaano itago ito sa sahig. Karaniwan itong mas malamig doon