Ice cream "Plombir" ayon sa resipe ng Nastya Lunes na may lingonberry sauce (Brand 3812 ice cream maker)

[Para sa sarsa:]

Ice cream "Plombir" ayon sa resipe ng Nastya Lunes na may lingonberry sauce (Brand 3812 ice cream maker)

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Mga sangkap
Cream 10% (pumili ng nilalaman ng taba ayon sa lasa)	300 ML
Gatas 3.5%	350 ML
Granulated na asukal	120 g
Starch ng mais	15 gr.
Gatas na may pulbos	50 gr.
Vanillin	sa dulo ng kutsilyo
Para sa sarsa:
Lingonberry * (Mayroon akong ice cream)	200 gr.
Granulated na asukal	2 kutsara l.
Starch ng mais	0.5 tbsp l.
Tubig	1 kutsara l.
Whisky (cognac) - opsyonal	1-2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang asukal, pulbos ng gatas, vanillin sa isang kasirola. Ibuhos sa 300 ML ng gatas. Gumalaw nang lubusan hanggang sa matunaw ang mga bugal (napakahalaga na ganap na sirain ang lahat ng mga bugal). Ilagay sa apoy ang pinaghalong at pakuluan.
• 
• Sa isang hiwalay na lalagyan, palabnawin ang almirol na mais na may 50 ML ng gatas. At sa lalong madaling pakuluan ang pinaghalong gatas, ibuhos ito sa isang kasirola. Haluin nang lubusan at alisin mula sa init. Palamigin ang "jelly".
• 
• Talunin ang cold cream gamit ang isang taong magaling makisama hanggang sa tumaas ang dami ng 3-4 na beses. Ilipat ang whipped cream sa cooled jelly at pukawin.
• Ibuhos ang timpla sa isang ice cream bucket. Magluto sa Ice Cream ng 60 minuto.
• 
• Huminto ang scapula eksaktong 60 minuto makalipas, ngunit ang ice cream ay hindi bato, ngunit malambot, maaari mo agad itong kainin. Totoo, ang mga bola ay hindi maaaring gawin dito. Ang ice cream na ito ay maaaring magamit upang makagawa ng gelato sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga prutas, berry, mani, tsokolate, atbp. At ang mga mahihirap na mahilig sa ice cream ay maaaring ilipat ang tapos na timpla sa isang lalagyan at i-freeze ito sa freezer.
• 
• Ihain ang natapos na sorbetes na may lingonberry sauce o anumang iba pang topping upang tikman.
• Para sa sarsa: lingonberry (nang walang defrosting) ilagay sa isang gravy boat. Magdagdag ng asukal at alkohol (kung ginamit). Hiwalay na pagsamahin ang almirol sa tubig at ibuhos sa gravy boat. Ilagay sa katamtamang init, pakuluan, patuloy na pagpapakilos at kumulo hanggang sa makapal (5 minuto). Huminahon.
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 tasa ng 200 ML

Tandaan

* Ang mga berry ay maaaring magamit upang tikman.

Recipe mula sa librong "Homemade ice cream" ni Nastya Lunes


Maraming salamat Nastya para sa resipe. Ngayon ito ang paboritong ice cream sa aming pamilya.

Katulad na mga resipe

Klasikong sundae (Anastasia)

Napoleon cake na may ice cream (nila)

Ice cream "Caramel ice cream" (ang-kay)

Maraming salamat sa resipe !!!!! Sabihin mo sa akin, pinapalabas ba namin ang almirol ng gatas sa temperatura ng kuwarto?

[Gulnara]

Gulnara, Karaniwang naghahatid ako ng gatas nang direkta mula sa ref.

Paano mo mapapamahalaan ang 10% ng cream hanggang sa ito ay 3-4 beses na mas malaki? Ibahagi ang iyong lihim

[Valentine]

Valentine, oo, sila ay pinalo nang walang mga problema. Kumuha ako ng cream (300-350 ML) mula sa ref, ibuhos ito sa isang mangkok ng paghahalo at gumamit ng isang panghalo (mayroon akong isang lumang GDR) sa 1 bilis na pinalo ko ng 2 minuto hanggang sa ang dami ay umabot sa 1.0-1.2 liters sa mangkok. Lahat! Walang wisdoms. Ang isa pang tanong ay hindi sila makapal tulad ng whipping cream, ngunit dumarami sila.
At sa pamamagitan ng paraan, kung may gusto ng ice cream na gawa sa fat (35-38%) na cream, maaari mo itong ligtas na magamit ang mga ito. Ayaw lang namin ng mataba na sorbetes, kaya't 10% na lang ang ginagamit kong cream.

salamat sa resipe. at pinalamig ko ang cream ng ilang oras sa freezer at latigo sila ng maayos

Paano mo mapapamahalaan ang 10% ng cream hanggang sa ito ay 3-4 beses na mas malaki?

Pinansin ko din ito. Ni hindi ako pumalo ng 20%.

Ksyusha, napaka masarap na ice cream !!

Pinalamig ko ang cream ng ilang oras sa freezer

Posible at gayon - isang mahusay na pagpipilian, kung walang mga problema sa memorya, tulad ng sa akin

Ni hindi ako pumalo ng 20%

Idinagdag niya na piliin ang taba ng nilalaman ng cream ayon sa panlasa (o latigo).

Ksyusha, napaka masarap na ice cream !!

Maraming salamat!

[Ksyusha]

Ksyusha, Mahal ko ang ice cream Toka ... Maaari ba akong magtanong sa iyo ng isang teknolohiya? Naiintindihan ko ngayon na ang pulbos na gatas at almirol ay gumagana bilang mga pampalapot. Bakit pareho silang dalawa? Mayroon silang ibang iba`t ibang pagkilos, tama ba? Para saan ako lahat? Ayoko talaga ng pulbos na gatas, hindi ko nakuha ito nang wala, tama ba?

P.S.: Ang iyong mga tasa ay napakahusay lamang!

[Mannochka]

Mannochkaat almirol at gatas na pulbos ay pareho - idagdag ang resipe ng manunulat. Upang maging matapat, ang pulbos ng gatas ay hindi rin masyadong mahusay. Halimbawa sa tinapay, palagi ko itong pinalitan ng buong gatas. Ngunit narito ko itong sinubukan, habang naghahanap ng mabuti, masarap (kapwa lasa at amoy) na pulbos ng gatas na ipinagbibili, at ginawa ang iminungkahi ni Nastya. Ito ay naging masarap at walang anumang panlabas na panlasa. Ito ang ginagawa ko ngayon sa starch at milk powder.
At sa account

Hindi ko makuha ito kung wala siya

to be honest, hindi ko alam. Subukan mo. Sa tingin ko gagana ito. Kung kumuha ka rin ng mas matabang cream kaysa sa akin, hindi ito dapat lumala.
Mayroon ka bang tagagawa ng sorbetes na 3811? Mas malakas ito sa pag-freeze kaysa sa 3812, kaya sa palagay ko magiging maayos ang lahat nang walang pulbos ng gatas. Ito ay naging malambot sa minahan, ngunit mas gusto namin ito.

Yeah, yeah, susubukan ko. At karaniwang kumukuha ako ng 10% na cream, maximum na 20%. Nai-freeze ko sila, pagkatapos kung saan perpekto silang pinalo ng bamix. Marahil ang mga frozen ay mas mahusay na pinalo ng isang taong magaling makisama.

Nagustuhan ko talaga ang ice cream, kinuha ko ang resipe sa site ice-cream.club at lahat ng cream - 33%. Napapanatili nitong maayos ang hugis nito at hindi natutunaw

Oo, napakasarap ng ice cream mula sa Nastya Lunes.

[Ksenia]

Ksenia, mayroon kang isang libro at Nastya Lunes, mabuti? May naluto ka na ba mula rito?

[Yulia]

Yulia, Hawak ko lang ang libro sa aking kamay, nilagyan ito, ngunit hindi ito binili. Isang magandang libro. Ayokong bitawan ang mga kamay ko. Ang ilang mga resipe ay nasa blog ni Nastya.
Paghahanda ng sorbet ng Bagong Taon na may sparkling na alak. Ito ay naging kawili-wili, ngunit mahigpit para sa mga may sapat na gulang.

Ksenia, salamat, ang libro ay mabuti, ngunit ang kagat ng presyo, siyempre)) Susubukan namin ang mga recipe sa aming website at intranet: oo: sh