Ice cream "Mag-atas kasiyahan"

Ice cream "Mag-atas kasiyahan"

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
pinakuluang gatas	1 maaari
cream 33%	500 ML
gatas	100 ML
gelatin	1 tsp
asin	kurot
mga baileys	opsyonal

Paraan ng pagluluto

• Ang klasikong sorbetes ay katawa-tawa simple at mabilis na maghanda. Magbabad ng gelatin sa gatas. Talunin ang cream tulad ng isang cream, magdagdag ng pinakuluang gatas na gatas, talunin sa mababang bilis. Dissolve ang gelatin (ginagawa ko ito sa isang micron, ang pangunahing bagay ay huwag hayaang kumulo), ibuhos ito sa mag-atas na halo, magdagdag ng asin, ihalo hanggang makinis. Lahat! Ibuhos sa isang tagagawa ng sorbetes, pagkatapos ng 40 minuto handa na ang sorbetes, 5 minuto bago matapos ang programa, ibuhos sa 2 kutsara. l. ang mga baileys, opsyonal ngunit lubos na kanais-nais, ay nagbibigay ng isang magandang-maganda na lasa

Tandaan

Umaga kasama ang bagong lutong brewed na mmmm

Ira, at mayroon kaming ganoong cream na nawala sa mga tindahan, nagkakahalaga sila ng 10% at 20%, kaya sa ngayon, bookmark ...

Natutuwa ako, sigurado ako na ito ay gagana nang mahusay sa 20%. Ang pinakuluang gatas na kondensado ay mas makapal kaysa sa dati, kasama ang gelatin. Subukan mo

Uraaaaaaaaaa !!!!!!!!! Kaya't magkapareho kami ay kakain ng ice cream, mahusay !!! Ira, salamat sa pagbabahagi, sasama ako sa isang ulat !!!

Walang anuman
Napakainit namin ngayon na hindi ka makakaligtas nang walang ice cream

Natutuwa ako, sigurado ako na ito ay gagana nang mahusay sa 20%. Ang pinakuluang gatas na kondensado ay mas makapal kaysa sa dati, kasama ang gelatin. Subukan mo

Sa kasamaang palad, hindi ito gagana. nagcheck ng higit sa isang beses. 20% ay hindi sapat. Mas mahusay na hindi isalin ang produkto, ang resulta ay hindi mabubuhay sa mga inaasahan.
Mayroong isang resipe - Magiliw na cream https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Sa totoo lang, ako mismo ay hindi pa sumubok na gumawa ng cream, o taasan ang nilalaman ng fat na may mantikilya.

Sa kasamaang palad, na may mababang taba na cream, ang pagkakayari ay hindi makinis at malasutla tulad ng mga may matabang taba. Ngunit gayunpaman, magiging masarap pa rin ito!
Ir, isang magandang ideya na may pinakuluang gatas na condens! Naitakda ko na ang aking paningin sa resipe na ito!
Teka, pop lang kami ng puting sorbetes at gagawin kita! Salamat!

Pumunta ako sa AUCHAN ngayon, espesyal na bumili ng 20% ​​petmol, susubukan ko ito sa gabi. Minsan ko itong nagawa na may 20% at nagdagdag ng isang makapal para sa cream, gumana ito nang mahusay! Ngunit pagkatapos ay ang condensadong gatas ay ordinaryong, likido, kaya't ako ay muling nasiguro. Ngayon susubukan ko nang walang isang makapal, dahil ang pinakuluang tubig ay dapat magbayad. Bahagya kong napili ang kutsara ng Rogachevskaya kahapon, para itong mantikilya.

Ngayon kinukuha ko ang cream na "bahay sa nayon" 25% - ito ay naging isang average sa pagitan ng taba at hindi masyadong cream, kung talunin mo ang taong magaling makisama sa mga mina. 10, pagkatapos ay pumalo sila hanggang sa makapal ang sour cream at hindi nangangailangan ng isang pampalapot, ang ice cream ay naging creamy, walang mga kristal - at sa pangkalahatan, ganap akong gumon sa sorbetes

Ginagawa ko ito sa 20% cream at okay lang.
Tanging ako ang kumukuha ng Lakomo sa Ashan, mas katulad nila ako kaysa sa lahat ng iba.
Bilang karagdagan, sa anumang resipe, maaari mo lamang gamitin ang cream sa halip na gatas at cream.

Nag-uulat ako tungkol sa 20% cream (mayroon akong 22% petmol, ngunit sigurado akong hindi malito si Sergey ng 2 labis na porsyento)

mga produktong ginamit

ang kondensadong gatas ay ganito

ang cream ay pinalo ng 10 minuto sa maximum na bilis, ang pampalapot ay hindi naidagdag, ang pare-pareho ng sour cream ay nakabukas

dito na may condens milk

sa isang gumagawa ng sorbetes pagkalipas ng 35 minuto, 5 minuto bago matapos ang programa, ibinuhos ang 2 kutsara. l. baileys, natunaw ng kaunti ang timpla


Inilagay ko ito sa isang lalagyan at ipinadala ito sa freezer upang pahinugin ng 3 oras. Dinilaan ng silicone spatula ang buong, ang lasa ng ice cream ay hindi naiiba mula sa nakaraang isa mula sa 33% cream

Buod: gawin ang ice cream na ito mula sa 20% cream, nang walang pag-aalinlangan na gagana ang lahat!

[Si Irina]

Buod: gawin ang ice cream na ito mula sa 20% cream, nang walang pag-aalinlangan na gagana ang lahat!

Si Irina, Oo!
Nga pala, mayroon ka bang isang nguso ng gripo para sa Kesha?
Paano ka nasiyahan? Patuloy kong iniisip, kinukuha - hindi kukunin?
Tumatagal ng maraming puwang ...

[Kara]

KaraSa mga resipe na pinatakbo ko kamakailan na may 20 porsyento, sadya kong pumunta upang "masira" ang mga produkto, dahil ang ice cream ay isang proseso na nababaligtad. Hindi ko nagustuhan. Ang masa ay hindi sapat na plastic na pinahid, dinurog sa dila na may malinaw na kakulangan ng nilalaman ng taba. Sa madaling salita. Hindi ako magtatalo, gumawa ako ng sorbetes 250 beses. Sa huling dalawang taon, nag-eksperimento lamang ako sa ganitong paraan at ganoon. Personal kong hindi gusto ang hindi mataba na sorbetes. Masyadong simple, parang, mahirap. At plus kumuha ng mga kristal na yelo ang porsyento ay mas mataas. Kaya't kinakausap ko na partikular na taasan ang taba ng nilalaman ng langis. Personal kong opinyon ito. Hindi ko ito ipinapataw sa sinuman. Ito ang aking IMHO! Gawin ang gusto mo, lahat ay may iba't ibang panlasa. Hindi ko kailangang patunayan ito nang kusa. Pinag-aralan ko ang paggawa ng ice cream at kahit sa tindahan ayoko kung paano ito 10 kopecks bawat isa. Tubig na may tubig.

ps gusto ko ng mga kapitbahay dito upang masiyahan sa isang masarap. Kaya, nahihiya akong gamutin ang sorbetes, na lumabas ng 20%. Bago iyon, tinatrato ko sila ng normal na nilalaman ng taba. Hindi ko alam kung paano mo hindi masasabi ang pagkakaiba sa 10% na cream.

Sergei, wala man lang akong naisip na patunayan sa iyo. Si Rada ay may mga pag-aalinlangan tungkol sa cream, para sa kanyang kapakanan hindi ako natatakot na "maglipat ng mga produkto". Ikaw, tulad ng sinabi mo, ay may napakalaking karanasan sa paggawa ng yelo, ngunit dalawang buwan pa lang akong nakikipag-usap. Kaya bakit hindi mo ibahagi ang iyong mga recipe at karanasan sa lahat ng mga miyembro ng forum, sa palagay ko ito ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat. Naalala ko na kasama mo yan meron tayo talakayan tungkol sa pagdaragdag ng asin sa ice cream. Gumawa pa ako ng sorbetes mula sa 0% na keso sa kubo, pagdaragdag ng kaunting asin, syempre hindi ito madulas (ito ang pagpipiliang pandiyeta na kailangan ko), ngunit wala kahit isang hint ng mga kristal na yelo sa sorbetes na ito.

[Si Irina]

Si Irina, Oo!
Nga pala, mayroon ka bang isang nguso ng gripo para sa Kesha?
Paano ka nasiyahan? Patuloy kong iniisip, kinukuha - hindi kukunin?
Tumatagal ng maraming puwang ...

Olenka, isang nguso ng gripo mula sa Keshka, oo. Ito ay kasama sa pangunahing kit. Nang pumipili ako ng isang makina sa kusina, nag-alala din ako na tumatagal ng maraming puwang si Kenwood. At laking tuwa ko na nagpasya ako. Sa katunayan, hindi gaanong, 37 by 21 cm (halimbawa, ang Panasonic multicooker 18 ay kukuha ng aking sulok 26 * 26).

Ngunit kung magkano ang oras at pagsisikap na nai-save ako ng cache!

Si Irina, mayroon akong Kesha, 080, at nasiyahan din ako sa kanya.
Patuloy kong iniisip ang tungkol sa ice cream ...

Aaaaa, ayun, talagang mayroong isang malaking mangkok na plastik. Masasabi ko na kung gusto ng pamilya ang sorbetes, at balak mong gawin itong madalas, makatuwiran na bumili ng isang vending machine, dahil ang pagkakabit ng Kenwood ay hindi naman mura, ngunit sa totoo lang, inaasahan kong higit pa rito. Ngayon ay seryoso kong iniisip ang tungkol sa makina.

Makinig, tumingin ako - talagang mas mura ito at mas maginhawa.
Hindi rin kailangang ilagay ito sa freezer at ang dami ay maaaring mapili na maginhawa, at tumatagal ng mas kaunting espasyo
Ano ang binantayan mo?
Tek-s, pupunta ako sa Temka, susubukan ko ang devon ...

in-in, hindi ako gumapang sa labas ng Temka na iyon sa loob ng isang oras, hanggang sa ilang kadahilanan na gusto ko ng 70 dura

[Kara]

KaraAt madalas akong nakikipaglaban sa mga kristal na yelo, sapagkat hindi posible na kumain ng buong bahagi ng ice cream nang sabay-sabay, hindi bababa sa akin. Ang asin ay hindi nakakaapekto sa yelo! Hindi ako nag-imbento ng mga recipe ng sorbetes, ang lahat ay matagal nang naimbento. May isang batayan - ang aking paboritong mag-atas. Ano ang dapat idagdag doon? Anumang bagay. Iyon ay magiging 101 milya ng mga recipe. Noong unang panahon ay inilabas ko lamang upang maunawaan kung bakit ang sorbetes sa bahay ay hindi katulad ng sa isang tindahan, at kahit na hindi katulad ng sa USSR.
Ito ay hindi kasiya-siya para sa akin kapag ang forum ay nagpapanatili ng isang artipisyal na "kaaya-ayang komunikasyon" na may isang bungkos ng papuri at iba pa. Una sa lahat, ang proseso ng teknolohikal at ang pangwakas na de-kalidad na resulta ay mahalaga sa akin. At patawarin ang "artipisyal" na papuri, hindi ko maintindihan. Hindi ito nalalapat sa iyong resipe. Kumolekta ako ng isang bungkos ng mga recipe, para lamang sa koleksyon at syempre paminsan-minsan ko itong suriin sa aking mga kaibigan.... At ngayon ay nakatagpo ako ng isang resipe na sigurado akong 100% na hindi gagana, ngunit kung paano ito pinupuri. Dose-dosenang mga masigasig na post. I do, ito ay lumalabas na hula lamang. Naiwan para sa mga cocktail. Hindi ko ito nakain. Ginawa ko ito sa labas ng prinsipyo. Upang matapat na sabihin sa aking sarili - ginawa ko, personal na nasuri. at hindi bash sa hindi napatunayan na data. At ang punto ay upang isulat ang resipe na may mga problema. Mayroong patakaran saanman. Kung saan sila ay isang dakot - huwag pumunta. durog ng awtoridad. Kaya wala akong sinabi. Wala lang akong sinulat. Natutunan kong maunawaan kung sino at suka ng suka. Nakakaawa na hindi kaugalian sa kumpanya ang pumuna, hindi kaugalian na ituro ang mga pagkakamali at ang pagiging hindi matatanggap ng resipe. Lamang - Masha, Dasha, Sasha, ang recipe ay sobrang, oh ano ang isang mnyak, shushi mushi, ang recipe ay walang maihahambing, gagawin ko ito, ang pagkakapare-pareho ay masarap, napakatalino lamang, isang engkanto kuwento, hindi isang resipe at mga katulad nito .
Ngayon isipin ang isang sitwasyon kung mayroon kang mga panauhin at nag-online at nahulog sa isang resipe, ikaw ay nasa website ng Breadmaker sa kauna-unahang pagkakataon at walang ideya kung ano ang mga patakaran, sino ang nag-post kung ano. Gumagawa ka ng isang resipe at ang output ay hindi maganda. Hindi kasiya-siya sa harap ng mga panauhin.
Mabuti kung mayroon kang karanasan o may tiwala ka sa may-akda. May mga may akda dito na personal kong pinagkakatiwalaan. Gumawa ako ng higit sa isang resipe at lahat ay talagang mahusay. Hindi naman ako nagsasabi tungkol sa ice cream.

ps Bilang tugon, tutunog ako ngayon - Ayoko ng forum, bumaba. Oo na may kasiyahan. Patuloy akong tahimik, kahit na sa halip na matapat na pagpuna sa mga resipe, laging may mga kasinungalingan, pagkukunwari, pambobola, at iba pa. Hindi ako galit, ipinahayag ko ang aking opinyon. At sa kontekstong ito, sa palagay ko ito ay ganap na tama.

At eto na, masarap !! Umaasa ako na ang larawan ay nagpadala ng lahat ng mga creaminess

habang sa ilang kadahilanan gusto ko ng 70 dura

Shaw, isang gumagawa ng sorbetes para sa 70 malupit?

Sergey, iyon ang dahilan kung bakit ako mismo ang nagpasya na suriin ang aking sariling resipe kasama ang mga pagbabago upang maunawaan ng ibang tao kung posible na bawasan ang taba ng nilalaman ng cream, at kung paano ito makakaapekto sa resulta. At sinasabi kong mahusay ang resulta! Ngunit kung sigurado ka kung hindi man, huwag lamang magluto alinsunod sa resipe na ito! At ang eulogy ay walang kinalaman dito.

Marahil ang iyong pagpuna ay hindi seryosohin dahil ikaw mismo ay hindi nag-aalok ng isang solong resipe at hindi nagpakita ng isang solong ulam na inihanda alinsunod sa resipe ng ibang tao.
At nangyari rin na ang iyong pangwakas na ulam ay hindi gumana, hindi dahil ang recipe ay masama, ngunit dahil ang mga produkto ay hindi tama, o ang oven / kalan ay pumped up, o, patawarin ako, ang mga hawakan ay baluktot pa rin.
Halimbawa, sa pangalawang linggo nakikipaglaban ako sa resipe ng Chuchelka ciabatta, at tila ginagawa ko ang bawat punto ayon sa punto, at binago ko ang harina, at sinusunod ko ang temperatura, ngunit ang mga butas ay hindi ganoon, bagaman ang masarap ang tinapay, kinakain ito sa isang araw. Ngunit patuloy akong sumusubok, dahil alam kong napatunayan ang resipe, wala akong katamtaman
Sa forum na ito, ang malulusog na pagpuna, na nai-back up ng mga argumento, ay napansin ng positibo.

Shaw, isang gumagawa ng sorbetes para sa 70 malupit?

Ang Panginoon ay sumasa iyo! Ang karaniwang unlapi sa kenwood

Ahhh, ang ibig mong sabihin ay ang Wishlist, oo, nakakita ako ng isa

Sa 🔗

Ang karaniwang unlapi sa kenwood

Sumpain! Mag-download ako ng isang hysteric kay Timon, itinapon sa akin ng isang murang bagay sa loob ng tatlumpung, at ipinagmamalaki din niya!

Halimbawa, sa pangalawang linggo nakikipaglaban ako sa resipe ng Chuchelka ciabatta, at tila ginagawa ko ang bawat punto ayon sa punto, at binago ko ang harina, at sinusubaybayan ko ang temperatura, ngunit ang mga butas ay hindi ganoon

Irina, at ito nasubukan mo na ba?
Pinakagusto namin siya.
Ang asawa ay hindi nais ng anumang iba pang tinapay sa lahat.
Gumagawa ako ng isang kumpletong resipe na may tuyong lebadura - lilipad ito sa loob ng ilang araw. At ang mga butas .... ay mga yungib, hindi butas.
Totoo, hindi sa unang pagkakataon. Ngunit mula sa pangalawa.

Ol, at ako labas maaari

At ang aking unang pagsubok ganoon... Mas mahusay na ngayon.

Eeeerk! Ang galing ng ice cream! Ang pinaka maselan na "sutla" na cream! Ang isang napaka kaaya-ayang karagdagan ay nagmula sa pinakuluang gatas ng gatas. Tanging wala akong Baileys, kaya't kailangan kong maglakad ng matino.

At ang mga larawan? Foty saan?

Ir, ayoko lang ng ice cream. Tratuhin ko ang asawa ko, magpapicture ako, okay?

Humihimok * umupo para maghintay * nagpunta kay "manti" para pahirapan ka ng ganyan lang!

Phew, bahagya kong kinuha ito!
Ir, ang sorbetes ay hindi kapani-paniwala, ngayon ito ay naging mas masarap. Ginawa mula sa 35% na cream. Nakatikim tulad ng pinatamis na lutong gatas. Sa pangkalahatan, ang pinakuluang gatas na condensado ay inihurnong gatas, naipon lamang. Ito ay naging awesomely masarap! Salamat!

Mmmm ... Malamang napakasarap, naaamoy ko kaagad na gusto ko ito. Susubukan namin!

Ira, ngayon magluluto ako ... Ang condensadong gatas ay mabuti, makapal, kumuha din ako ng pampalapot kay cream Dr. Oetker kung sakali (marami kaming bagay na ito), maaari ko bang idagdag o magagawa ko nang wala ito ?

Radochka, hindi ko ito idinagdag, ngunit kung sakali posible, tiyak na hindi ito lalala.

Mmmm ... Malamang napakasarap, naaamoy ko kaagad na gusto ko ito. Susubukan namin!

Lyudmila, subukan ito, napakasimple at mabilis na maghanda

[Umupo para maghintay!]

Kaya, Irk! Iyon ang dahilan kung bakit hiniling mo ang mga larawan? Schaub upang sumakay nakaraan? Hindi ko alam, sumulat ngayon ng isang masigasig na ode tungkol sa kung ano ako ay isang matalino na karayom, kung anong masarap na sorbetes ang maaari kong gawin, hindi kung ano ka!
Umupo para maghintay!

Kaya hindi ako nagsusulat kasi

Nalampasan ng mag-aaral ang guro (C)

Lenk, masarap?

Oo, hindi iyan ang tamang salita, Ir! Puro kasiyahan!
Oh, kung paano ko nagugustuhan ang daga na ito, nimaguuuu! Uuuu-Ha-Haaaaa!

At ang mangkok ay cool! * hanga *!

At ang mangkok ay cool! * hanga *!

?

AT! Sa kahilingan ng mga manggagawa, patuloy ka bang humanga?

Hindi naman, pinaghahanda kita para sa aking pagsubok sa manta rays

Totoo
Ay, naghihintay ako!

Ira, ngunit hindi ako nagtagumpay, masarap ito, ngunit hindi ito ice cream ... Susubukan kong gumawa mismo ng cream ayon sa resipe ng Qantara, kailangan ko rin sila para sa cake, ngunit hindi pa rin sila magagamit sa mga tindahan ...

Radochka, sayang talaga, kakaiba ... Mga batang babae dito dito ginagawa nila ito halos sa gatas, hindi tulad ng mabibigat na cream

Wala, nangyari ito ... Gumagawa ako ng cream at subukang muli ...

magandang hapon sa may akda at sa lahat, sa lahat, sa lahat !!! Mayroon akong isang katanungan ... - gagana ba ito sa camera? walang ice cream ((

Ito ay lumabas pagkatapos ng paghagupit, ilagay ito sa isang lalagyan at freezer. Pukawin bawat 30 minuto 4-5 beses

Salamat! ang lahat ay gumana at kinain kaagad))

Well, fine!