Oven baked meat (resipe mula sa notebook ni nanay)

[1.]

Oven baked meat (resipe mula sa notebook ni nanay)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
brisket ng baboy (sa balat)	1 kg
asin (para sa asin)	1 kutsara ang kutsara
itlog	1 piraso
asin (pinahiran)	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• 1. Pagsasanay.
• Kuskusin ang brisket na may asin, ilagay sa isang tray at itabi sa ref ng hindi bababa sa 8 oras, o mas mahusay sa isang araw.
• 2. Nagluluto.
• Alisin ang karne sa palamigan isang oras bago magluto (tala - may salungguhit at tandang padamdam!)
• Napainit ang oven kasama ang baking sheet (ang aking default ay nasa gas na "Darina" 300C).
• Talunin ang itlog ng isang tinidor at asin at coat ang karne sa pinaghalong ito.
• Maghurno muna sa gilid ng balat ng karne 30 minuto sa sobrang init hanggang sa isang magandang crust.
• Kapag itinakda, bawasan ang init sa minimum at maghurno para sa isa pang 3.5-4 na oras.
• Resulta
• 
• Dito ko ito baligtarin, kita ang isang matigas na balat.
• 
• Ang karne ay malutong at labis na makatas sa loob.
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!
• 

Tandaan

Isa pang resipe mula sa cookbook ng aking ina.

Nagluto ako ng 2 piraso ng halos isang kilo, kaya doble ang dami ng mga itlog at asin.

Ang pinakamahusay na brisket lamang ang lutong.
Natugunan namin ang gayong pagpipilian, kapag may isang balat, at taba, at isang makapal na layer ng karne, at ang mga buto-buto ay espesyal. tinanggal ng kutsilyo? (Karaniwan ang mga tadyang ay ibinebenta nang magkahiwalay, at samakatuwid ang layer ng karne sa brisket ay napakaliit).
Ang huling larawan ay malinaw na ipinapakita ang mga kartilago mula sa mga tinanggal na tadyang.

Bakit matatagalan at labis - hindi ko alam! Sino ang magpapaliwanag.

Ipinapasa rin namin ang karne na ito sa ilalim ng code name na "kalsada" o "crackling".
Dati, nang walang karne sa mga tindahan, ang aking ina ay nagpunta sa merkado bago umalis sa bakasyon, bumili ng mabuting karne at inihurno ito. Tiniis nitong mabuti ang pagsakay sa tren. Ang pangunahing bagay ay hindi ibalot ito sa mga bag at foil, ngunit sa pagsubaybay lamang ng papel. At isang kaluskos - dahil maraming taba ang natunaw.

Ang balat ay "oak" at maalat, at pinakamahusay na pinutol. Ngunit may mga gustong pahirapan siya ng beer.

Napakaganda! mas mahusay kaysa sa anumang cake)))
Elena, ninakaw ko ang resipe, ngayon ay manghuli ako para sa pinakamahusay na brisket, baka magkasya sa tren, mahal namin iyon!

Ay, hindi ko kaya oh, namamatay ako, nasasakal ako ng laway. ahhh .... at pupunta ako sa fridge ekkkk .... may mga pritong crackling na may fat ommmm. pahid sa tinapay na may pipino at berdeng sibuyas at sauerkraut .. oyyyyy ..

Kaya, si Lena ang may kasalanan! At tinutunaw ko na ang gayong karne - mag-atsara ako at maghurno bukas! Malupit!

Salamat!

kasakiman sa taba ohmmm stand. pahid sa tinapay

At mayroon akong isang masarap na gamutin ngayon.

Gayundin ang brisket ay "tama", ang karne lamang na ito ang "libro". Mayroong isang medyo katulad na recipe dito sa forum, kaya hindi ko ito nai-post.

At tinutulak ko na ang gayong karne

Hindi ko ito nasubukan mula sa pagyelo. Gumawa ako mula sa pinalamig. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay maputla, walang dugo sa lahat, tulad ng sa tindahan (pinabayaan nila ang lahat). Kapag bumibili ako, naramdaman ko at pinindot, hindi ito basa sa pagdampi at tumaas ang butas, tulad ng nararapat.

[mata]

mata,
Yeah))) At pagkatapos ang cake ay hindi magkasya, kaya kumain ka at iyan lang, mananatili itong malabo tulad ng isang leon pagkatapos ng pamamaril.

[Helena]

Helena, oh, ang sarap!

Ano ang isang maganda at masarap na Kagiliw-giliw, ngunit maaari kang gumawa ng isang leeg na tulad nito

[Babushka]

Babushka,
Tatiana, salamat!

irysikf,
Salamat Sa palagay ko maaari mo ring subukan sa ibang hiwa rin.
Ngunit walang gaanong taba doon. Siguro maghurno hindi ganon katagal.