Napoleon cake (recipe ng pamilya)

[Ito ang paboritong cake ng aking pamilya. Iniluluto ko ito nang higit sa 10 taon. Sinubukan ko ang maraming iba't ibang mga recipe. Ngunit sa lahat ng oras ay ibinalik ako ng aking asawa sa kanyang una at paboritong resep, na nakuha ko mula sa kuwaderno ng aking biyenan.]

Napoleon cake (recipe ng pamilya)

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Kuwarta
Margarine (kinukuha ko	250 g
Itlog	1 PIRASO.
Ang tubig ay malamig	3/4 tasa
Asin	kurot ng maliit
Harina	mga 3 baso
Pagbe-bake ng pulbos	1 tsp
Krema
Pinalambot na mantikilya	180 g
Mabilis na gatas (hilaw)	380 g
Cream 33 - 35%	200 - 250 gr.

Paraan ng pagluluto

• Ito ang paboritong cake ng aking pamilya. Iniluluto ko ito nang higit sa 10 taon. Sinubukan ko ang maraming iba't ibang mga recipe. Ngunit sa lahat ng oras ay ibinalik ako ng aking asawa sa kanyang una at paboritong resep, na nakuha ko mula sa kuwaderno ng aking biyenan.
• Kuwarta
• Ibuhos ang 1 baso ng harina sa isang mangkok, ilagay ang margarin sa itaas at i-chop ng isang kutsilyo hanggang sa pinong mga mumo o, isawsaw sa harina, gilingin sa isang magaspang na kudkuran. Gumagamit ako ng isang kudkuran ngayon.
• 
• 
• Gumawa ng isang balon, magdagdag ng tubig, itlog, asin. Paghaluin ng kaunti at idagdag ang natitirang harina na halo-halong may baking powder.
• Kolektahin ang kuwarta nang walang pagmamasa.
• 
• 
• Pagkatapos hatiin ang kuwarta sa humigit-kumulang na 8 bahagi, takpan ng foil at ipadala sa ref upang palamig nang hindi bababa sa 30 - 40 minuto. Ang aking kuwarta ay nakatayo sa ref mula umaga hanggang gabi.
• 
• Susunod, inilalabas namin ang bawat piraso, alikabok nang maayos ang mesa sa harina. Malagkit ang kuwarta. At igulong ito nang napakapayat, mga 2 mm. Pinuputol namin ang kuwarta sa laki na kailangan mo, isinasaalang-alang na kapag nagbe-bake, ang cake ay magiging mas maliit. Tumusok kami ng isang tinidor. Inilalagay namin ang mga pinagputulan sa ref, gamit sa hinaharap para sa pagluluto sa bagong mga cake. Kinokolekta ko lang ang mga scrap sa isang tumpok at ilabas ito.
• 
• Naghurno kami sa 200 C hanggang sa gaanong mapula sa isang malinis na baking sheet, nang walang grasa, ngunit simpleng pagwiwisik ito ng harina. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay naiiba depende sa oven. Hindi ko tumpak na isusulat ang numerong ito, dahil hindi ka maaaring gabayan ng aking oven.
• 
• Nakuha ko ang 10 cake, mga 23 cm ang lapad (pagkatapos ng pagluluto sa hurno).
• Krema
• Whisk ang cream hanggang sa malambot na mga taluktok. At umalis sa temperatura ng kuwarto.
• Talunin ang pinalambot na mantikilya hanggang sa malambot at maputi.
• Magdagdag ng kondensadong gatas, talunin nang mabuti.
• Dahan-dahang idagdag ang whipped cream sa cream at ihalo sa pamamagitan ng kamay o sa pinakamababang bilis ng panghalo.
• 
• Pag-iipon ng cake
• Pahiran ang mga cake ng cream, dahan-dahang pagpindot sa bawat isa sa kanila. Huwag matakot, ang mga cake ay marupok at masisira. Hahawakan ng cream ang lahat. At umalis para sa impregnation sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras, tumayo ako ng halos isang oras. Susunod, maglagay ng isang maliit na pindutin sa itaas at ilagay ito sa ref sa magdamag.
• 
• Pinalamutian namin ang nais. Sinablig ko lang ito ng tinadtad na tsokolate.
• 

Tandaan

Mula sa isang bahagi ng kuwarta at isa at kalahating mga bahagi ng cream, isang cake na may taas na halos 10cm sa diameter 20cm.

Katulad na mga resipe

Napoleon cake (sandalan) (Luysia)

Custard cream para sa Napoleon cake (August)

Ang napoleon cake ay hindi klasiko (natapit)

Svetik, Hurray, ako ang una !!!! Paano ko nagustuhan ang hiwa sa Odnoklassniki !!!!!
Tiyak na susubukan ko ito sa okasyon, tiyak - i-bookmark ito!

Salamat, Svetochka

Naka-bookmark, maghihintay ako para sa pagtatapos ng post

Wow! Mahusay na pagkakaiba-iba ng pamilya ng "Napoleon"!
Kailangan kong subukan. At ang puff pastry na iyon ay hindi nakikinig sa akin

Napakasarap, guwapong piraso. Napakaliwanag ng larawan na kahit ang pinakamalaking kalaban ng mga cake ay hindi tatanggi na magkaroon ng isang kagat!

maaari kang kumuha ng carbonated mineral na tubig - kung gayon, kapag nagluluto sa hurno, ang mga micro-bubble na ito ay patuloy na pumutok at pinupukol ang kuwarta ...

[Sveta]

Sveta, kaibig-ibig! At pinahahalagahan ito ng mga tagatikim !!!)))

[fomca]

fomca,
Banayad, nasa isang malalim na swoon ako))) Napoleon luto lamang ng 1 oras, sa halip na 2 oras tulad ng may-akda - lahat 6. At ngayon takot na takot akong magpasya

[Si Lena]

Si Napoleon ay luto lamang ng 1 beses, sa halip na 2 oras tulad ng sa may-akda - lahat 6.At ngayon ay takot na takot akong magpasya

Si Lena, at kahit papaano hindi ko iniisip ang oras. Mahal nila, at yun lang!

At pinahahalagahan ito ng mga tagatikim !!!)))

Nanay Tanya, sinabi ng mga tagatikim: "Slaaadenko !!!!!"

Piano, Salamat sa payo!

ginoo, julia007, NataST, N @ T @, salamat! Magluto para sa kalusugan at mag-enjoy ....

At ang puff pastry na iyon ay hindi nakikinig sa akin

Si Irina, ngunit sinubukan ko ang maraming mga recipe, kasama ang mga mula sa totoong puff pastry (ginawa ko ito mismo). Masarap, ngunit tila sa amin napaka crumbly at crunchy!

At pagnilayan ko ng mabuti, tinitingnan ang ganoong kagandahan. Susubukan ko ito sa okasyon.
Salamat, Svetul!

Svetochka, kung anong masarap na larawan, bookmark, marahil kapag naglakas-loob akong gumawa ng isang thread.

[Svetlana]

Svetlana, mmmmm, naka-bookmark. Susubukan ko talaga!

Ginawa ng lola ko ang naturang Napoleon, wala lamang baking powder sa aming resipe, ang natitira ay pareho.
Ano ang ibinibigay sa baking powder? Pagkatapos ng lahat, ang mga cake sa tinadtad na kuwarta ay bubbling pa rin?

Kuminang na cake !!! At nakakaakit ang mga larawan !!!!!

Svetochka, at anong uri ng cake ang nauuwi - "basa" o malutong? At ang larawan ay tulad ... tulad - maaari kang mabulunan ng laway

Ang sarap ng cake! Sveta, salamat sa resipe! Ngayon mayroon kaming iyong Napoleon para sa matamis

[Sveta]

Sveta, napakagandang napoleon! Napakasarap!
Ako rin, nagluluto ng halos halos maraming taon na ito, ang aking resipe lamang ang gumagamit ng isang kutsarita ng suka sa halip na baking powder.

Svetik, salamat !!! Sa mga bookmark, kahapon ko lang napag-isipan si Napoleon.

[Svetlana]

At gumagawa ako ng kaunti alinsunod sa ibang recipe: 1 pack ng margarine, 200 gr. kulay-gatas, mga 3 baso ng harina Svetlana, Susubukan ko ang iyong resipe. At biglang naging mas masarap.

[Si Irina]

Si Irina, Vika, Tatyanasalamat mga babae! Subukan ito, sa iyong kalusugan!

Ano ang ibinibigay sa baking powder? Pagkatapos ng lahat, ang mga cake sa tinadtad na kuwarta ay bubbling pa rin?

Lerele, sa matandang recipe na iyon mula sa kuwaderno ng aking biyenan, ang recipe ay may 1/2 oras na baking soda. l., slak na may suka. Ngunit sa paanuman ay sinubukan kong palitan ito ng isang baking pulbos, na ang dami kung saan ako nagdoble, nagustuhan ko ito, at sinimulang gawin ito sa hinaharap. Ano ang nagbibigay Hindi ko alam.

Svetochka, at anong uri ng cake ang natatapos nito - "basa" o malutong?

Si Irina, na ibinigay na ang aming cream ay mataba na buttery, ang cake ay nagtatapos na maging matigas, may layered, mabuti, hindi basa. At araw-araw mas masarap ito.
Vitalinka, nagsulat na tungkol sa kapalit, ginagawa ko ito.

Ngayon mayroon kaming iyong Napoleon para sa matamis

Sana, Maghihintay ako! Good luck!

kahapon lang iniisip si Napoleon

Tanyulya,

At gumagawa ako ng kaunti alinsunod sa ibang recipe: 1 pack ng margarine, 200 gr. kulay-gatas, mga 3 baso ng harina

Natalia, sa aming forum mayroong isang Koleksyon ng mga resipe ni Napoleon, kaya mayroon ding sour cream. Sinubukan ko din. Ngunit dahil kumuha ako ng ilang larawan, nagpasya akong ilantad ito bilang isang hiwalay na resipe.

Svetik, salamat sa resipe: rosas: Ikaw ay isang direktang litratista, PROFI. Napakaganda, paningin lamang para sa masakit na mga mata

[Owl ng scops]

Owl ng scops, eksakto! Ito ay isang pamilya!)))) Larawan - Gusto ko lang kumagat !!!

Sa totoo lang, hindi ko maisip na si Napoleon ay may butter cream, hindi ko alam noon na nangyari ito. Siya mismo ay lumaki sa isang cake na may tagapag-alaga, at alinsunod dito, basa na si Napoleon. Sobrang crispy hindi ko nga alam kung anong lasa nito. Sinabi sa akin ng ama ng aking asawa na ang paborito niyang cake ay si Napoleon, at ngayon sa palagay ko, nagtataka ako kung anong resipe ang lutuin noon? Hindi ko pa ito nasubukan.
Magaan, at kung paano i-pack ang iyong Napoleon sa ilalim ng mastic?

[Vei]

rosas sa isang cake ng custard

Vei, at lumaki ako sa Napoleon, na ang mga cake ay halili na pinahid ng gatas na may mantikilya na mantikilya at tagapag-alaga. At sa milk cream na condensado lang ng mantikilya, pinahid ng aking ina ang mga cake mula sa parehong kuwarta na tulad ni Napoleon. Nagluto ng mga cake at pastry si nanay, at pagkatapos ay inilagay nila ang lahat sa mesa sa aking silid. Naaalala ko pa rin ang bango na ito.

Svetlana; mangyaring sabihin sa akin kung paano ka gumulong, iyon ay, sa kung anong mga cake ang 2 mm "o kung paano ilipat ang mga ito sa isang baking sheet

Svetlana; mangyaring sabihin sa akin kung paano ka gumulong, iyon ay, sa kung anong mga cake ang 2 mm "o kung paano ilipat ang mga ito sa isang baking sheet

Igulong ko ito sa mesa, binubudbod ito ng masagana sa harina. Inililipat ko ito sa aking mga kamay, maaari mo, sa pamamagitan ng pag-ikot nito sa isang rolling pin. Walang mga espesyal na lihim. Ginagawa ko lang lahat ng mabilis.

[Vei]

Vei, Lisa! At sa aking pagkabata walang nag-baking cake. At kung ano ang dapat maging si Napoleon, hindi ko alam. Ang bawat isa ay may magkakaibang kagustuhan sa panlasa, gustung-gusto namin ang eksaktong ganitong uri ng pagganap.

At hindi pa rin ako makarating sa lola ng pinsan ko, upang matanong ko sa kanya ang resipe para kay Napoleon ng aking pagkabata! Ito ay masarap. Ngunit madulas, marahil ay kasama lamang siya ng butter cream at, hindi ito basa na sigurado, ngunit tila hindi ito langutngot. Naaalala ko na may mga cake doon wasoooo ... mulion !!! Oo ... upang maghurno lahat ng aming mga Napoleon, kaya ito ay magiging sapat na trabaho sa loob ng maraming buwan))

Kaya, tulad ng dati, idaragdag ko ang lemon sa pagpuno, upang ang asim at aroma ay maaaring maidagdag .... Gumawa ako ng gayong cake sa aking kabataan (sa maling puff pastry), nagbuhos ng malamig na tubig at nagdagdag din ng suka. Tanging ang cake na ito ang tinawag na LAZY NAPOLEON

Wow! Svetik, anong masarap !!!!! At isang resipe rin ng pamilya - Gusto kong magluto ayon sa mga makasaysayang resipe, na sinubukan ng mga henerasyon!

[Vei]

Magaan, at kung paano i-pack ang iyong Napoleon sa ilalim ng mastic?

Vei, lahat ay tulad ng dati! Kinolekta, pinalamig, gupitin. Na-level ko ito sa plaster at naglagay ng cream sa ilalim ng mastic.

At isang resipe rin ng pamilya - Gustung-gusto kong lutuin ayon sa mga makasaysayang resipe, na sinubukan ng mga henerasyon!

Tatyana, well ... ito ay isang bagay ng panlasa para sa lahat! Inaasahan kong magustuhan mo at ng iyong mga mahal sa buhay ang cake. Gustung-gusto ng aking sambahayan ang mga naturang cake at sa pangkalahatan ay hindi nakikita ang mga komposisyon na inihurno ko upang mag-order (sinabi nila, kumpletong basura! Kung paano ito kinakain ng mga tao!).

[Vei]

Veiat hindi ko maisip na si Napoleon ay may tagapag-alaga. Kahit na sa lumang apartment, isang kapitbahay ang nagluto nito ng mantikilya + condensadong gatas, at nagdagdag ng 1 kutsara sa kuwarta. l. vodka Pagkatapos ay tila sa akin na mayroon siyang pinakamahusay na Napoleon sa buong mundo, subalit, sa palagay ko pa rin.
Sa isang bagong apartment, ang isa pang kapitbahay sa isang layer ay nagdagdag ng mga cranberry, na minasa ng asukal o mga itim na currant. Ito ay isang bomba. Mas nagustuhan ko ito sa mga cranberry.
Mayroong maraming iba't ibang mga resipe ng Napoleon sa internet, ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong pamamaraan. Kinolekta ko pa ang mga recipe na ito upang matagumpay na mawala ang mga ito. Ngunit ang lahat ay maaaring maibalik.
fomca, Sveta, salamat sa resipe, habang na-bookmark ko ang resipe na ito upang maging mature, at pagkatapos ay lutongin ito. Matagal na akong hindi nagluluto ng ganoong cake.

[fomca]

fomca, ang piraso ay mukhang napakaganda, walang maihahambing! Gusto ko lang lutuin ang parehong Napoleon.
Salamat sa resipe! At para kay MK!

Sveta, maraming salamat sa resipe na ito. Mula sa naging tagapagligtas ko. Hindi ako fan ng mga puff cake at hindi ko pa lutong ito. nang matanggap ang utos para kay Napoleon, nagpanic ako. Ngunit ikaw, tulad ng dati, ay sumagip. Ngayon palagi akong gumagawa ng naaayon lamang sa iyong resipe at ako mismo ay umibig kay Napoleon
Hindi ko gusto ang Napoleons tiyak dahil sa kanilang "basa", ngunit ang isang ito ay kung ano ang kailangan mo. Salamat, Svetik, napakalaking!

[Katerina]

Katerina, Oh ang ganda! Natutuwa akong matutulungan kita noon at ang recipe ay hindi nawala!

[Svetlana]

Svetlanabakit walang boto para sa iyong resipe? Gusto ko bumoto !!!

Sveta, maraming salamat sa resipe, super !!! Ang lahat ng aking mga kamag-anak at customer ay masaya, at hinihiling lamang ng aking kapatid ang Napoleon na ito para sa lahat ng mga piyesta opisyal) Ginagawa ko ang cream alinman sa resipe o tagapag-alaga. Subukan mo mga babae, hindi mo ito pagsisisihan.

[Galina]

Galina, sa iyong kalusugan! Natutuwa kung pinahahalagahan mo ito! Yo

Svetlana, bakit walang boto para sa iyong resipe? Gusto ko bumoto !!!

Galina,
Inessa82, Inna, salamat sa iyong magagandang salita!

Sveta, magandang hapon.
Mangyaring sabihin sa akin ang tungkol sa cake))). Nakakuha ako ng isang order para sa isang napoleon, ngunit nais nila ang isang tagapag-alaga nang walang mantikilya at maraming cream at basa. Paano kikilos ang mga donut alinsunod sa iyong resipe? Baka alam mo)))?

[JULIA]

JULIA, Hindi kita matulungan. Hindi ko nagawa!

[berezkina]

berezkina, tingnan ang isa pang resipe
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0

[Svetlana]

Svetlana, napakarilag master class

[berezkina]

berezkina, tingnan ang isa pang resipe
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0

Salamat, ngunit kahit papaano sa panlabas ay hindi ko siya gusto

JULIA, Hindi kita matulungan. Hindi ko nagawa!

Sa gayon, susubukan ko at sabihin sa iyo sa paglaon) Dahil biswal na gusto ko ang iyong mga cake. Gumawa ako ng ibang recipe kahit papaano, ngunit ngayon hindi ko ito makita, kaya mag-e-eksperimento ako.

[JULIA]

JULIA, ngayon tatawagin ko si Inna. Ginawa niya ito sa custard.

Sveta, isang cool na resipe)) kailangan mong subukan)) kung hindi man ay mahal ko lang si Napoleon, propiiiitany, ngunit sa palagay ko magugustuhan mo ito at ang langutngot, mukhang napakasarap!
Maaari ko bang ilagay sa aking limang sentimo tungkol kay Napoleon na may tagapag-alaga)) Nais kong ilatag ang resipe, ngunit hindi ko pa rin magawa ito, maraming mga larawan. sa custard lumalabas na masarap lang ito, huwag matakot mga batang babae, gawin ito! ngayon may Napoleon ako, kung gaano siya ka lambing at masarap.
Maaari kang gumawa ng anumang tagapag-alaga sa iyong panlasa, ginagawa ko ito sa STERN cream - tulad ng sa isang crème brulee cake - nang walang caramel sauce (ngunit ginawa ko rin ito). pinatungan ng cream, umalis sa mesa upang magbabad nang eksaktong dalawang oras, at pagkatapos ay sa ref hanggang sa umaga. Nitong umaga ay hindi ko na maghintay para pakuluan ang takure, halos kainin ko ito nang walang tsaa)))
narito ito ay isang bagay na tulad nito lumalabas sa custard, narito ang cream lamang ang idinagdag sa tagapag-ingat sa halip na mantikilya, ngunit mas madalas ginagawa ko ito sa mantikilya.

Mga batang babae, salamat sa mga sagot. Nasa mood na ako para sa kung ano ang gagawin ko alinsunod sa resipe na ito. Nais kong, tulad ng sinabi nila, na magtanong tungkol sa kung ano ang magiging panghuling resulta. At pagkatapos ay nais kong magustuhan ito ng mga customer)))

Ang mga cake ba ay naging straight puff?

[Gulya]

Gulya, salamat!

Mayroon din akong resipe sa aking kuwaderno mula pa noong kabataan, inihurno ko ang "Napoleon"

Nagluto, klase, klase, klase, kung gaano ito kasarap, mmm. Nang mabasa ko ang resipe, direkta kong naisip kung paano ito crunches at ang cream na ito, sa pangkalahatan, ganap na nabigyang-katwiran ng cake ang aking pag-asa! Ginagawa namin si Napoleon sa bahay, ngunit basa kami at lahat ng may langis, ngunit gusto ko lang ng crispy. Maraming salamat sa resipe, gagawin ko ito nang higit sa isang beses! Humihingi ako ng paumanhin para sa larawan (mula sa telepono, dahil natatakot ako na wala akong oras upang mag-litrato ng anupaman, inaasahan nila na subukan ito)

Mahusay na resipe, dinala ko ito sa mga bookmark tiyak na lulutuin ko