Tinapay na may inihurnong bawang at sourdough na keso

Kategorya: Sourdough na tinapay
Tinapay na may inihurnong bawang at sourdough na keso

Mga sangkap

Kuwarta
aktibong starter 50% halumigmig 20 gramo
inuming tubig 35 gramo
Buong butil na harina ng trigo para sa sourdough 30 gramo
Trigo harina 1 grado 30 gramo
Kuwarta
Trigo harina 1 grado 500 gramo
lebadura lahat
tubig 350 gramo
sariwang lebadura 3 gramo
Pinong asin sa dagat 10 gramo
matigas na keso 60 gramo
I-paste ang bawang
bawang 1 malaking ulo
langis ng gulay b / s 1 kutsara ang kutsara
pinong asin sa dagat tikman
sariwang perehil 2-3 twigs

Paraan ng pagluluto

  • Kuwarta
  • Sa bisperas, i-refresh ang kultura ng starter at matunaw ang kinakailangang dami sa tubig, magdagdag ng harina at ihalo; takpan ng foil at itakda na tumaas sa loob ng 8-10 na oras - hanggang sa dumoble ito o hanggang sa magsimula itong tumira nang bahagya.
  • Kuwarta
  • Sa isang kawit, masahin ang sourdough, lebadura, lupa na may harina at tubig sa loob ng 8 minuto. Magdagdag ng asin, bawang i-paste at makinis na gadgad na keso. Masahin hanggang nababanat, makintab na kuwarta ng halos 8 minuto. Ang kuwarta ay malambot, pinahid sa mangkok ng panghalo, bahagyang malagkit, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig. Bilugan ang kuwarta at iwanan upang mag-ferment sa isang lalagyan na may langis. Oras ng pagbuburo ng 2.5 oras. Para sa unang 1.5 na oras, iunat at tiklupin ang kuwarta ng 3 beses bawat 30 minuto. Pagkatapos ay umalis para sa isa pang 1 oras at huwag hawakan. Hatiin ang kuwarta sa dalawa. Igulong at iwanan sa ilalim ng plastik na balot ng 20 minuto. Bumuo ng 2 tinapay. Mayroon akong isang hugis-itlog at ang iba pang pag-ikot.
  • Gupitin ang bilog na tinapay sa gitna at ipasok ang isang sibuyas ng bawang. Ilagay ang mga sprigs ng perehil na binasa ng tubig sa mga gilid at alikabok na may harina sa itaas. Maingat na ilipat sa proofing basket, seam side up. Hindi ko pinalamutian ang tinapay na hugis-itlog. Bumuo ng isang hugis-itlog na blangko at ilagay sa proofing basket, seam side up. Ang pagpapatunay ay tumagal sa akin ng 1.5 oras sa temperatura na 28 degree. Nagluto siya sa isang bato ng 250 degree sa unang 10 minuto na may singaw. Pagkatapos alisin ang singaw, bawasan ang temperatura sa 180-190 degree at maghanda. Mayroon akong isang kabuuang baking time na 30 minuto.
  • I-paste ang bawang
  • Balatan ang bawang, magdagdag ng langis, asin, ibalot sa palara at maghurno hanggang maluto sa oven. Humigit-kumulang 40-50 minuto. Pagkatapos ay giling hanggang makinis.
  • Tinapay na may inihurnong bawang at sourdough na keso
  • Tinapay na may inihurnong bawang at sourdough na keso
  • Tinapay na may inihurnong bawang at sourdough na keso

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 rolyo, na tumitimbang ng halos 500 gramo

Oras para sa paghahanda:

5:00

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Kumuha ako ng isang resipe mula sa blog bilang batayan. 🔗... Kaugnay nito, ang pinagmulan niya ay si Maggie Glezer mula sa librong "Artisan Baking Across America". Recipe sa isang mapagkukunang walang lebadura. Nagdagdag ako ng lebadura upang maiwasan ang asim sa kuwarta. Kung hindi mo nais na gamitin ang mga ito, pagkatapos ang pagbuburo ng kuwarta ay tatagal ng 4 na oras, at pagpapatunay ng 3-4. Inayos ko ang dami ng tubig upang tumugma sa aking harina. Sa resipe, kinakailangan na ilagay ang bawang paste at keso nang simple sa gitna ng tinapay, tulad ng isang pagpuno. Hinahalo ko sila sa kuwarta. Ang pagpipiliang ito ay tila mas angkop sa akin. Inilabas ko ang pansin sa resipe na ito, dahil SOBRANG gusto ko ng tinapay na may lutong bawang mula sa TWIST ito , na ilang beses kong lutong at hindi tumitigil sa paghanga sa kanya. Salamat kay Marina. Samakatuwid, hindi ako dumaan sa tinapay na ito at hindi pinagsisisihan. Ang tinapay ay napaka-mabango na may isang manipis na tinapay at malambot na mumo. At napaka gwapo!

Natali06
Wow !!!!!!!! Ito ang kagandahan !!!!! Wala na ang mga salita ... May ganoong tinapay-sabotahe! Hanga lang!
Sho ka ba, kakainin mo na ??
ang-kay
Kaya't hindi ko ito pinutol hanggang sa dumating ang aking asawa! Gumupit ng isa pa! : girl_haha: Sayang talaga!
Natasha!Salamat sa iyong mabait na salita at pansin.
Natali06
Quote: ang-kay
Hindi ko ito pinutol hanggang sa dumating ang asawa ko!
Eh, wala siyang naiintindihan tungkol sa kagandahan! Si Rave ay maaaring maging napakaganda kumain ngumunguya?
ang-kay
Nauunawaan, ngunit nais lamang kumain ng higit pa!
Baluktot
Angela, hit mo lang ako on the spot! Ang tinapay ay napakarilag, at ang ideya na may perehil ay sobrang!
ang-kay
Marish, salamat Paumanhin, ngunit ang ideya ay hindi akin. Wala akong pantasya! Lahat ng sinumpa na burgis! : girl_haha: Sigurado lang ako na ang site ay mayroong tinapay na ito! Ngunit ... malamang hindi. Alam mo, gusto ko talaga iyong lutong tinapay na may bawang. Totoo iyon! Napakasarap, mabango at napakalambot sa mahabang panahon. Salamat po dito
lungwort
O, napakagandang tinapay. Sa tingin ko amoy ng ilong ko ang bango ng paste ng bawang. At kung gaano kahusay ang pinalamutian. Siguradong magluluto ako nito. Ngunit kakailanganin mong pukawin muli ang lebadura. Ang aking isang bagay ay hindi masyadong aktibo (parang sa akin, o marahil nakakita ako ng kasalanan, ngunit kailangan pa ring gawin ang lahat alinsunod sa mga patakaran)
lungwort
O, napakagandang tinapay. Sa tingin ko amoy ng ilong ko ang bango ng paste ng bawang. At kung gaano kahusay ang pinalamutian. Siguradong magluluto ako nito. Ngunit kakailanganin mong pukawin muli ang lebadura. Ang aking isang bagay ay hindi masyadong aktibo (parang sa akin, o marahil nakakita ako ng kasalanan, ngunit kailangan pa ring gawin ang lahat alinsunod sa mga patakaran)
Gala
Ito ay maganda! Totoo bang perehil?
ang-kay
Quote: lungwort

Naku, napakagandang tinapay.
Natasha!Maraming salamat sa iyong pansin at papuri.
Quote: lungwort
Siguradong magluluto ako nito.
Subukan mo. Ngayon ang tinapay ay malambot, na parang na-lutong lamang. Mabango, at ang keso ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa.
Quote: lungwort
(Sa palagay ko, o marahil nakakita ako ng kasalanan, ngunit kailangan pa rin nating gawin ang lahat alinsunod sa mga patakaran)
Hindi ako dalubhasa sa sourdough, ngunit subukang pakainin ito sa pantay na bahagi nang maraming beses (2-3) upang mas mahusay itong gumana, at pagkatapos lamang gumawa ng kuwarta.
ang-kay
Quote: + Gala +

Ito ay maganda! Totoo bang perehil?
Salamat,Galina! : rosas: Totoong perehil. Ang totoo. Kahapon ay pinitas ko ito sa hardin. Lumabas ako mula sa ilalim ng niyebe at nagyelo. : girl_haha: Sa mga mapagkukunan, ang perehil o cilantro ay hindi nagbago ng kulay pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Hindi ko alam kung paano ito posible? Nag-brown ako at natuyo. Siguro may nakakaalam ng sikreto?
Tumanchik
Angela, naparito ako upang iulat kayo - narito siya ang naghihirap sa akin!

Dumaan siya sa gayong stress - ilagay ang form sa oven. sa hindi malamang kadahilanan ay napunit ito. Ang kuwarta ay mabilis na hinugot gamit ang mga sipit sa ibang hugis. Oo, sa pagmamadali, nakalimutan ko itong mag-grasa. Kailangan ko ulit ilabas. Hugasan at grasa ang form. Ang kuwarta ay tumilapon lamang at humigpit sa paligid ng mga gilid. Ang oven ay lumamig sa oras na ito at agad kong inilagay ito sa oven noong 190 nang hindi napatunayan at inihurnong hanggang malambot. Namatay ang pagguhit, ngunit ang tinapay - tulad ng sinabi ng mga doktor - ay nais na mabuhay. Kinaya niya


Ang recipe ay napakarilag, dahil nakaligtas ito sa lahat ng mga cataclysms at nanatiling guwapo! Salamat sa aking mabuti para sa resipe at agham!
Tinapay na may inihurnong bawang at sourdough na keso
Tiyak na pofulyuganila ko ng kaunti - Mayroon akong sourdough na rye at isang maliit na harina ng flaxseed, dahil siya ay madilim. at nagluto sa basil-mint kvass
Narito siya, kanya Kamahalan - Nagtago sa damuhan - nagtatago ang isang peklat sa labanan. ngunit Okroshka na may salami sa kambing na yogurt na may kagat nito - isang himala!
ang-kay
Tumanchik,: girl_haha: naiisip ko ang pagkabigla mo! Ngunit sa kabila ng karanasan, ang tinapay ay naging maayos. Salamat sa pagbabahagi ng iyong mga impression. Sa palagay ko sa susunod ay ang lahat ay magiging tulad ng relos ng orasan.

Maaari mo bang subukan na hindi maging isang hooligan?

Kokoschka
ang-kayang ganda ng tinapay!
ang-kay
Lily, salamat Masarap din
Kokoschka
ang-kay, pagkatapos ng rolyo, sa aming pang-araw-araw na tinapay !!! Magluluto ako
Ang aking pangarap ay upang maghurno ng magandang Borodinsky, na kinain nila sa USSR, at sinubukan ko rin ang Riga nang sabay, hindi ko alam ang pangalan, dinala ito ng aking mga kaibigan mula sa Riga.
Na ang ilog ay hindi lahat mali ...
Kokoschka
ang-kaykung paano makakuha ng napakagandang pamumulaklak sa tinapay?
ang-kay
Lily, ang mga guhitan ay nakuha mula sa proofing basket. Ibaba ang workpiece sa harina at ilagay ito sa isang basket, o iwisik ang basket ng maraming harina.
Rada-dms
Napakagandang tinapay na naiwan ko! Siguradong lutuin ko ito sa pagbabalik ko sa pagluluto sa hurno! Ang gwapo naman!
ang-kay
Hindi nakakagulat. ang namiss ko. Lumabas ang tinapay sa HP bago ka mag-sign up. Ito ay ngayon. matalino na babae, wala kang pinalalampas.At kung ano ang nangyari dati, maliban kung titingnan mo ang lahat.

Nagbabasa ngayon

Lahat ng mga resipe

Nagbabasa ngayon

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay