Elk Su-Vid sa Steba DD1

Elk Su-Vid sa Steba DD1

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Losyatina	1.2kg.
Bawang	2 ngipin
Homemade plum sauce	0.33l

Paraan ng pagluluto

• Walang katulad na resipe. Ang pangunahing bagay dito ay ang teknolohiya.
• Sinundot ko ang elk sa ganoong bagay
• 
• Napakasarap, hindi naman tuyo.
• Hindi ko malalaman ang hiwalay na plum sauce, dahil hindi namin ito ginusto. Maaari nating sabihin na tinatapon ko ito ngayon sa ganitong paraan. Luto mula sa matamis na dilaw na mga plum ng halos 40 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, nagdagdag ako ng asin, asukal, suneli hops upang tikman.

[Omela]

Omela, super. Mahahanap ko kung saan sila nagbebenta ng elk - Tiyak na gagawin ko ito! Sa palagay mo maaari kang gumawa ng baka tulad nito?

Recipe ng plum sauce DITO.

Wala doon ...

[Ninelle]

Ninelle, salamat! : rosas: Maaaring gawin ang kurso.

Wala doon ...

Ngayon ay magpapalabas ako .. Hindi ako isang electronic.

[Oh, Ksyusha!]

Oh, Ksyusha! Isang bagay na pipi! Mabuti na hindi nakikita ng asawa ko ang mga larawan! At pagkatapos ay ang mga daing na "Gusto kong subukan, nais kong subukan" ay magsisimulang muli. At saan ako makakahanap ng karne ng moose para sa kanya sa aming steppe?

[Marish]

Marish, salamat! At binibigyan mo ang isang tao ng isang string ng steppe para sa isang elk.

shl Nagdagdag ako tungkol sa sarsa sa unang post.

Hindi ako electronic

Inatasan ako ni Vasilika kahapon tungkol sa huling larawan

[Baluktot]

Baluktot, kunin ang karne ng baka, na binubuo ng isang matandang toro ng pag-aanak, mas mabuti na dinaya ng kanyang harem ... at lutuin ang elk sous vide!

Magandang ideya, ngunit hindi siya maniniwala. Alam niya na ang elk meat ay wala kahit saan!

Kahapon gumawa ako ng elk meat sa pangatlong beses gamit ang parehong teknolohiya. Ang tanging bagay ay na mayroong mas kaunting oras. Inihanda ito ng 2 oras sa 40C, + 7 oras sa 70C, pagkatapos ay "cold shock". Masarap ang karne, ngunit matigas.

Kaya, nakakuha ako ng pinakamainam na pormula para sa pagluluto ng karne ng elk: ibabad ang karne sa tubig sa loob ng 12 oras, ilagay ito sa isang vacuum bag na may anumang sarsa .. Ang pangunahing bagay ay ang likido ay likido. Pagkatapos magluto ng 2 oras sa 40C, 8 oras sa 65C .. iwanan upang palamig ng 2 oras (minimum) sa isang mangkok. Ito ay naging napakarilag !!!! Kahit na ang pinakamalaking kritiko ng elk meat ay inamin na ang karne ay makatas at malambot !!! Sa pamamagitan ng paraan, ginawa ko ito sa isang mabagal na kusinilya, ang karne ay nasisira sa mga hibla, NGUNIT, tulad nito, "walang buhay", ganap na walang lasa. Para sa akin, ang "sous-vid" ay talagang nagmamaneho!

Ksyusha, nakagawa ako! (Totoo na natanggal nila ito 3 araw na ang nakakaraan). Ang lahat ay naging mahusay, nag-marino ako sa aking hilaw na adjika at nagdagdag ng butil ng mustasa. 9 na oras ng pag-init, at hanggang sa makauwi ako mula sa trabaho nakatayo ako na nagpapalamig sa isang cartoon. May isa pang magandang piraso, gagawin ko ito alinsunod sa pangalawang resipe. Oo, nagbabad ako ng 15 oras, patuloy na binabago ang tubig.

[Tatyana]

Tatyana, well, paano ang lasa, nagustuhan mo ito?

Ang main taster ko ay isang apo, gourmet pa rin siya. Humiling ako para sa "hindi bababa sa tatlong piraso" - para sa akin ito ay isang tagapagpahiwatig. Mas gusto ko ito, ngunit hindi ko kailangang tamasahin ang buong programa (wala akong ngipin ngayon). : girl_red: Habang nakakatikim ako nang kaunti, ang natitirang pamilya ay mabilis na napakinabangan ang lahat.

Nakakagulat din ang pagkain ng aking anak!) Magluluto ako bukas, wala akong oras sa pag-atsara, nagprito lang ako ng isang maliit na piraso at hinagod ito ng pinaghalong mantikilya, paprika, asin, paminta. Magdamag sa isang bag sa ref.
Shl. Seryoso ang mga ngipin, naaayon, gumaling ka!