Beef kharcho

Beef kharcho

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: georgian

Mga sangkap
Brisket ng baka	500-700 g
Bigas	2/3 st.
Mantikilya	50 g
Bombilya	2-3 pcs.
Isang kamatis	4-5 na mga PC.
Bell pepper	1 PIRASO.
Bawang	1-2 ngipin
Parsley, cilantro, basil
Mga dry na pampalasa para sa kharcho o hops-suneli
Asin, pulang mainit na paminta

Paraan ng pagluluto

• Ang baka ng brisket para sa kharcho ay dapat na kumuha ng isang maliit na layer ng taba. Nagluto ako ng kharcho mula sa bahagi ng bato.
• Pakuluan ang karne, alisan ng tubig (ang unang sabaw) pagkatapos kumukulo, hugasan ang karne at kawali. At ilagay ang sabaw upang lutuin sa rate ng 3 litro ng sabaw. Magluto sa mababang init sa ilalim ng saradong takip hanggang sa malambot ang karne. Dapat kang makakuha ng isang malinaw, mayamang sabaw na may isang maliit na halaga ng taba. Pilitin ang sabaw, ihiwalay ang karne mula sa buto at ilagay sa sabaw. Itabi muna ang sabaw.
• Hugasan ang bigas at ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Ginagawa ko ito upang ang sopas ay hindi maging malansa.
• Pakuluan ang kamatis. Upang magawa ito, pinutol ko ang mga ito sa 4 na bahagi at pinainit ito hanggang malambot sa isang kasirola na may 2-3 kutsara. l. tubig pagkatapos ay kuskusin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang colo-slag na may isang crush.
• Pinong tinadtad ang sibuyas at kumulo sa isang kawali sa mantikilya hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng pinakuluang kamatis doon. Kumulo ang mga kamatis at sibuyas sa isang kawali sa loob ng ilang minuto, pagdaragdag ng diced red bell pepper.
• Maghanda ng mga halamang gamot. Banlawan at i-chop ng pino ang may bawang.
• Lahat, maaari kang "mangolekta" ng kharcho. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, idagdag ang dressing ng kamatis, kanin, hayaan itong pakuluan at timplahan ng asin, paminta sa panlasa, idagdag ang nais na tuyong pampalasa. Pagkatapos ay magdagdag ng herbs at bawang. Mula sa puntong ito, ang sopas ay magpapakulo hanggang sa "hindi pa handa" na bigas. Mahuli ang isang butil ng bigas at tikman ito, dapat itong halos tapos na - matatag sa loob. Handa na ang lahat ng sopas.
• Ibubuhos ni Kharcho at maaabot ng bigas ang ninanais na kondisyon. At huwag malito na mayroong maliit na bigas, siya ay uv. sa dami at magiging tama. Kung natutunaw mo ang bigas, nakakakuha ka lang ng lugaw. Hindi dapat makapal si Kharcho!
• Maliit na tip.Sa taglamig, siyempre, maaari mong gamitin ang dami. pasta. Nagdagdag din ako ng isang peeled at tinadtad na kamatis para sa kagandahan.
• At para sa pagkakasundo ng lasa - 1 oras. l. ubas o apple cider suka. Mas mainam na kumuha ng pampalasa mula sa merkado o handa na sa mga bag ngunit may mahusay na kalidad, kung hindi man ay maaaring masira ng lahat ang hindi magagandang pampalasa.
• Ang sikreto ng masarap na kharcho ay nasa isang mahusay na mayamang sabaw at mahusay na lutong bigas dito.

Helen, nagluto ako ng Kharcho ngayon, kahit na nalaman ko kung ano ito. Nagluto ako ng 2.5 litro para sa tanghalian - iyon lang. Kinuha namin ng asawa ko ang lahat.
Napakasarap, ilagay ang lahat ng mga halaman tulad ng isinulat mo. Ang lutuing Georgian, hindi ito pampalasa o.
Sa gayon, sa susunod na linggo ay gagawin ko ang AJAPSANDAL sa isang mabagal na kusinilya, ngunit paano ito isinalin ang salitang ito?

Nata, buti, buti na lang kumain sila agad! Maaari mo itong lutuin sa maximum na 2 araw, kung hindi man ay bumubukol pa rin ang bigas pagkatapos at ganap na magkakaiba.
Ang Ajapsandal na isinalin ... at kung sino ang nakakaalam, hindi ako malakas sa Georgian, nag-aral ako ng Russian sa paaralan, at "alam" ang wika sa antas ng mga bata. hardin - hello - paalam, kahit na may mabasa pa rin ako at naiintindihan.