Tungkol sa paraskin pasque

At ang lasa ay hindi nabigo, at ang kulay, at ang amoy (sa aking unang palapag, habang ito ay pagluluto sa hurno, ang aking kapit-bahay ay lumakad sa aso sa ilalim ng bintana sa loob ng kalahating oras, karaniwang naglalakad ng 5 minuto).
Flour na "lokal na pagbuhos" Kulindorovskaya. Mga itlog mula sa Otradovskaya poultry farm. Ang lahat ay "ating" ... Ang kalan lamang ang magkakaiba at ang balde ay malawak. Ang tagal tagal nito. Sa isang oras at kalahati, hanggang sa kalahati. Kaya, binuksan ko ang "mga pastry". Sa unang 5 minuto, umakyat ito sa tuktok. Ito ay inihurnong para sa 1 oras at 10 minuto.
At para sa panahon ng beach ... ... Sa gayon, matatakot ko ang mga nagbabakasyon.

[Viki]

Viki, mayroon kang isang magandang cake ng Easter, kaya dilaw
At anong uri ng HP ang binago mo?

[Caprice]

Salamat,Caprice! Sinubukan ko....
Sa Zizyuminka at Celestina Panasonic, binuo nila ang resipe para sa kanila. At mayroon akong Alaska. At isang timba na may iba't ibang hugis, ngunit hindi ko ito babaguhin para sa anumang bagay. Isang madilaw-dilaw, kaya ang mga dilaw ay maliwanag, at nagdagdag din ako ng turmeric sa kanila. At masarap.

Gusto ko ring magpasalamat ng malaki kay Raisin at Celestine. Nagluto na ako at magluluto pa rin. Nga pala, bukas!
At ang wax glaze ay 100% mula sa Elena Bo, sa isang layer lamang. Sinubukan ko ng maraming beses. Ang pinakamahusay na glaze.
Hayaan akong magbigay ng payo sa mga may mode na "Sweet Bread" sa HB.
Ginagawa ko ang huling batch sa mode na ito. At pagkatapos ng unang pag-debone, tinatanggal ko ang talim. Nagagawa lamang ng kuwarta na makabuo bago maghurno. Ang crust ay maihahambing sa crust sa mga regular na lutong kalakal.

[Caprice]

Salamat,Caprice! Sinubukan ko....
Sa Zizyuminka at Celestina Panasonic, binuo nila ang resipe para sa kanila. At mayroon akong Alaska. At isang timba na may iba't ibang hugis, ngunit hindi ko ito babaguhin para sa anumang bagay. Isang madilaw-dilaw, kaya ang mga dilaw ay maliwanag, at nagdagdag din ako ng turmeric sa kanila. At masarap.

Sa pamamagitan ng paraan, sa pangalawang araw, at higit pa sa 3, mas masarap pa itong masubukan nang higit sa isang beses (kahit papaano ay mag-iwan ng isang piraso upang subukan)

Gusto ko ring magpasalamat ng malaki kay Raisin at Celestine. Nagluto na ako at magluluto pa rin. Nga pala, bukas!

At nakakabit ako sa Raisin. Sinubukan ko lang, at napili at pinahusay na mga recipe ng Zest:

Zest
Salamat sa isang kagiliw-giliw na sagot.
Lebadura Mayroon akong isang SAF sandali ... sa prinsipyo, bihira silang mabigo ...
Idinagdag ko ang gatas na may tinunaw na mantikilya na mainit-init, sinusunod ko ito nang husto ... Natatakot ako na baka mali na natunaw ko ang honey ..
Sayang ang lahat sa lahat hindi ang mga produkto o kung ano man doon, ngunit ang oras, at ito ay 4-5 na oras ...
Siyempre ang kuwarta ay hindi katulad ng sa iyong larawan muli, upang ilagay ito nang mahinahon .... binagsak lang ako nito mula sa rut ng panadero .. ito ang UNANG cake na hindi nakuha .. ako ' susubukan kong ulitin ang lahat sa loob ng isang araw NGUNIT nang wala ang aking mga pagbabago !!!!!
Kumuha ako ng isang napakahirap na antas ng pagluluto sa hurno, tila :))
At ang iyong kaso ay hindi Moulinex 300 ??

Nakalimutan kong magtanong ... mga batang babae, inihanda mo ba sila sa oven sa anong temperatura?

Sa 180, sa malalaking cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ang bubong ay pagkatapos ay natakpan ng foil.

Hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa panahon ng beach ... Hindi ko pa "nag-eensayo", inihanda lamang ito para sa Mahal na Araw ... Mahal ko ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay - Malakas akong nakabawi sa isang linggo ... Iyon lang, isang porsyento kefir

Ang kasiyahan, ang aking hurno sa pangkalahatan ay sinaunang-panahon, wala itong thermometer, samakatuwid, bago magbe-bake ng anumang bagay, pinapainit ko ito nang maayos, ngunit kung ano ang pinaka-kawili-wili, ang mga cake dito ay palaging mahusay. At ang icing ... kaya ang pinakakaraniwan ay lemon (pulbos na asukal + lemon juice). Kung kailangan ng eksaktong sukat, susulat ako.

Hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa panahon ng beach ... Hindi ko pa "nag-eensayo", inihanda lamang ito para sa Mahal na Araw ... Mahal ko ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay - Malakas akong nakabawi sa isang linggo ... Iyon lang, isang porsyento kefir

Gustung-gusto ko rin ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ... ngunit ang maghurno lamang, at ang aking mga gawang bahay (ina, asawa, anak na babae) ang tikman ang mga ito, hindi man lang sila nadumihan tungkol sa pigura ... kahit na hindi ito sasaktan ... ngunit sa halip 1% kefir, nakakakaya ako ng 3.2% - yun lang ayoko sa kanya.

Mangyaring sabihin sa akin, ang Pokhlebkinka cake ay hindi katulad ng Italyano na "Panettone". Sa Italyano kulich, ang mga hibla ay lumalabas halos tulad ng cotton candy. Marahil ito rin ??

sa isang linggo gumaling ako ng malakas ... Iyon lang, isang porsyento na kefir

Galing kay kefir ??

.. ito ang UNANG cake na hindi natanggap>:

Malamang. sa halip na sucrose - lahat ng parehong asukal. at sa halip na kefir - gatas o patis ng gatas. o kung nais mo ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang may pula na orange juice. katas ay kaya-kaya. at ang produkto ay naging maganda ang kulay rosas. kasama ang ascorbic acid mayroong kapaki-pakinabang para sa pagluluto sa hurno ...

[Caprice]

Caprice
lahat, COMMA, kefir 1% ........ (ibig sabihin ngayon LAHAT, kefir 1% lamang)

At ang iyong kaso ay hindi Moulinex 300 ??

Nope, mayroon akong isang Panasonic 255. Sa mga lagda, sinisikap ng bawat isa na ipahiwatig ang mga modelo ng kanilang mga kalan, upang gawing mas madali

Mangyaring sabihin sa akin, ang Pokhlebkinka cake ay hindi katulad ng Italyano na "Panettone". Sa Italyano kulich, ang mga hibla ay lumalabas halos tulad ng cotton candy. Marahil ito rin ??

Sa kasamaang palad ang Italyano "Panettone" ay hindi kailanman nakatikim. Ang cake ni Pokhlebkin ay naging medyo mahibla, ngunit ito ay halos hindi maihahambing sa istraktura ng cotton candy. Maaari mo bang subukan ito nang isang beses, ngunit paano kung gusto mo ito?

At ang glaze ... kaya ang pinakakaraniwan ay lemon (pulbos na asukal + lemon juice). Kung kailangan ng eksaktong sukat, susulat ako.

Maliit, mangyaring sumulat, hindi ako gagawa ng pag-icing sa mga ardilya sa susunod na taon.

Gustung-gusto ko rin ang mga cake ng Easter ... ngunit maghurno lamang ,.

halata - hindi kapani-paniwala)) Turuan, paano mo ito magagawa?))

Salamat, Zest, para sa impormasyon. Sinubukan ko na ang Italian cake na ito ng 2 beses. Ito ay isang nabasa. Ang aming Easter cake ay masarap din at hindi pangkaraniwang, ngunit ang isang ito ay may ganap na kamangha-manghang istraktura ng kuwarta. Tiyak na susubukan ko ang Pokhlebkin, marahil ay magkatulad ito. Ito ay lamang na ang iyong istraktura ay halos kapareho sa larawan. Kagiliw-giliw, ngunit tulad ng isang paggawa ng serbesa ng harina ay nagbibigay ng isang mas mahibla istraktura ??

[Pasko]

Salamat, Zest, para sa impormasyon. Sinubukan ko na ang Italian cake na ito ng 2 beses.

Mga batang babae, ang panetone ay hindi cake sa aming pag-unawa, ito ay mga lutong kalakal na ginawang at kinakain ng isang Italyano Pasko.
Minsan akong kumain ng isang malaking halaga ng mga ito (mayroong isang libreng mapagkukunan ng mga cupcake na ito), ngunit ngayon ay hindi ako kakain (ibig kong sabihin ay mga biniling tindahan) - titingnan mo ang kanilang buhay sa istante at komposisyon

Alam kong lutong ito para sa Pasko. Ngunit personal kong hindi ito matawag na isang cupcake, sapagkat naglalaman ito ng lebadura. At sa maraming mga mapagkukunan tinatawag itong Easter cake lamang. At kung ang buhay ng istante nito ay mahaba, pagkatapos ito ay dahil sa isang espesyal na resipe. Hindi rin ako maglakas-loob sa mga tindahan ngayon, alam ko na maraming ng lahat ng mga uri ng mga kemikal ay idinagdag, ngunit kamakailan dinala nila ito sa akin mula sa aking tinubuang bayan, doon sa palagay ko ginagawa nila itong natural.

Minsan kumain ako ng isang malaking halaga ng mga ito (mayroong isang libreng mapagkukunan ng mga cupcake na ito)

Masuwerte ka, susubukan ko din kaninang umaga na may isang tasa ng Panettone tea

[Zest]

Zest, ang pasta kinabukasan kahit na mas masarap, isinalin at naging mas mayaman. Sinabi ng asawa na ito ang inihurnong lola ng kanyang lola sa nayon. Nagising ang kanyang alaala sa pagkabata. Nais ng mga pandagdag! Gawin natin. Ito pala ay hindi naging mahirap.

[Zest]

Zest, ang pasta kinabukasan kahit na mas masarap, isinalin at naging mas mayaman. Sinabi ng asawa na ito ang inihurnong lola ng kanyang lola sa nayon. Nagising ang kanyang alaala sa pagkabata. Nais ng mga pandagdag! Gawin natin. Ito pala ay hindi naging mahirap.

Kaya ito, sa pangalawang araw ay mas gusto ko rin ang pasochka))

At ano ang humila sa amin lahat sa mga magiliw na ranggo hanggang pagkabata? Napakasarap na bumaon sa mga alaala ng pagkabata, hindi lamang nahulog dito

... Sinubukan ko na ang Italian cake na ito ng 2 beses. Ito ay isang nabasa. Ang aming Easter cake ay masarap din at hindi pangkaraniwang, ngunit ang isang ito ay may ganap na kamangha-manghang istraktura ng kuwarta. Tiyak na susubukan ko ang Pokhlebkin, marahil ay magkatulad ito.Ito ay lamang na ang iyong istraktura ay halos kapareho sa larawan. Kagiliw-giliw, ngunit tulad ng isang paggawa ng serbesa ng harina ay nagbibigay ng isang mas mahibla istraktura ??

Kumain din ako ng mga ganyang muffin, masarap talaga, ngunit ... may mga synthetics sa aftertaste.
Ang mga paske na ito ay magiging bahagyang magkatulad sa istraktura, ngunit sa mga tuntunin ng density .... malayo mula doon, hindi sila mahangin tulad ng cotton wool

mga batang babae, naiintindihan ko na maaaring nakakatawa ito, ngunit ito ang nangyari sa akin:
Ginawa ko ang pasko ni Paraskin noong Biyernes. Naging mahusay ang lahat. Ginawa ko ito sa paglilitis. Sinubukan ito - kasindak-sindak. Sa Sabado nagpasya akong gumawa ng isa pa - bibisitahin namin. -Ang lahat ng mga produkto ay pareho. Kahit na lebadura mula sa isang bag. Ang pagkakaiba ay isang araw. Kaya - sa Sabado ito ay naging isang ordinaryong brick. Ches ang salita. Sinabi nila na imposible nang maghurno sa Sabado. Kaya't huwag kang maniwala pagkatapos nito.
Biyernes at Sabado - bago ang Pasko ng Pagkabuhay, ibig kong sabihin.

Hoy! Bago ako dito. Noong isang araw ay luto ko ang pasque ni Paraskin - Labis akong nabigo, nabasa ko ang lahat ng mga pagsusuri - lahat ay nasisiyahan sa kanya, ngunit hindi ako nagtagumpay. Siya ay bumangon nang perpekto, namula nang maayos - kaagad na paglubog ay nagsimulang tumakbo. At nang putulin ko ito, nawala ang aking gana. Una, sa konteksto, ito ay tulad ng isang cake (napaka siksik), crumbly at fatty (hindi ito maaaring gupitin, gumuho ito), ito ay sooo dilaw mula sa turmeric at wala itong kaaya-ayang aftertaste mula rito. Hindi kami makakain.
Sabihin mo sa akin kung ano ang error? Sa kapinsalaan ng turmerik, malinaw ang lahat - kailangan mong maglagay ng isang kurot para sa kulay. Ngunit iba? Bakit tulad ng isang cupcake? Bakit napakasira nito? Maraming langis? Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe.

Subukan ang cake na ito .. ngunit ito ay tumatagal ng mahabang panahon ...
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7193.0

Ito ay magtatagal ng isang mahabang panahon. Siguradong susubukan ko, ngunit sa paglaon.
Salamat sa payo.

Ito ay magtatagal ng isang mahabang panahon. Siguradong susubukan ko, ngunit sa paglaon.
Salamat sa payo.

Kaya't siya at ang cake ng Easter)) minsan lamang ito inihurno sa isang taon))) Hindi lamang ito tinapay ..
"Dati, inihurno sila dalawa o tatlo, o kahit isang beses sa isang taon, sa pinakamalaking piyesta opisyal. Ito ay dahil sa medyo mataas na gastos ng mga cake, ang paghahanda nito ay nangangailangan ng maraming mahahalagang produkto, ngunit pati na rin ang paggawa at tagal ng ang proseso ng kanilang produksyon - para lamang sa pagkahinog at pagluluto sa hurno. ang pagsubok ay tumatagal ng higit sa 6 na oras. " Pokhlebkin

Hoy! Bago ako dito. Noong isang araw ay luto ko ang pasque ni Paraskin - Labis akong nabigo, nabasa ko ang lahat ng mga pagsusuri - lahat ay nasisiyahan sa kanya, ngunit hindi ako nagtagumpay. Siya ay bumangon nang perpekto, namula nang maayos - kaagad na paglubog ay nagsimulang tumakbo. At nang putulin ko ito, nawala ang aking gana. Una, sa konteksto, ito ay tulad ng isang cake (napaka siksik), crumbly at fatty (hindi ito maaaring gupitin, gumuho ito), ito ay sooo dilaw mula sa turmeric at wala itong kaaya-ayang aftertaste mula rito. Hindi kami makakain.
Sabihin mo sa akin kung ano ang error? Sa kapinsalaan ng turmerik, malinaw ang lahat - kailangan mong maglagay ng isang kurot para sa kulay. Ngunit iba? Bakit tulad ng isang cupcake? Bakit napakasira nito? Maraming langis? Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe.

Ito ay isang awa na ang pasca ay hindi tuparin ang iyong inaasahan. Sa paghusga sa paglalarawan, nakatanggap ka ng maling produkto sa exit. Walang kinalaman ang mantikilya dito, ito ay isang pagkakaiba-iba ng napakayaman, matamis at mataba na inihurnong kalakal, sa halip mabigat. Ngunit - napaka siksik, at kahit na higit pang mga mumo, hindi ito dapat. Malamang mayroong labis na harina. Bigyang pansin ang katotohanan na ang harina ay may iba't ibang nilalaman ng kahalumigmigan at may iba't ibang kalidad, subukang mag-focus nang higit pa sa nais na pagkakapare-pareho ng kuwarta. Inihurno ko ang resipe na ito nang higit sa isang beses. Ito ay kung paano nakuha ang istraktura ng mumo.
🔗
At dito maaari mong suriin ang pagkakasunud-sunod ng iyong mga aksyon nang sunud-sunod at makita ang kinakailangang pagkakapare-pareho ng kuwarta sa iba't ibang mga yugto:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

Nais kong tagumpay ka!

Sumasang-ayon ako. na hindi ito tinapay. Ngunit upang ma-bake ito para sa isang holiday, kailangan mo itong subukan nang maaga.

Mga ginoo at kaibig-ibig na kababaihan, mangyaring tulungan! Gusto kong maghurno ng Easter. Dumaan ako sa buong forum, kumuha ng dalawang mga resipe, ayon sa pinaka gusto ko, at sinubukang i-bake ang mga ito. Grabe ang resulta. Ang Panasonic SD-255 na may tinapay ayon sa mga recipe sa mga tagubilin walang mga problema. Gamit ang mga kamay at ulo din

Kaya kung paano ko lutong Paraskin Easter:

apat Kumuha kami ng mga itlog - mga 240 g at pinaghiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Gumiling tungkol sa 50 g ng asukal na may mga yolks at 1 tsp. turmerik, at idagdag ang 0.5 tsp sa mga protina. sitriko acid at talunin ang mga ito hanggang sa isang matatag na foam, dahan-dahang pagdaragdag ng tungkol sa 50 g ng asukal.

Sa yugtong ito, walang foam sa mga protina, hindi ito gumana nang normal, sinisisi ko ang katotohanang una akong nagdagdag ng citric acid, at pagkatapos ay asukal. Kahit na pinalo ng panghalo.

5. Kapag ang kuwarta sa timba ay tumaas halos sa gilid, muling simulan ang mode ng Pizza, ang kuwarta ay pinipisan tulad ng isang lobo,

Ano ang nasa gilid, hindi man lang ito gumapang sa kalahati ng timba! Gumamit ako ng SAF sandali at WALANG mga problema sa tinapay sa parehong lebadura. Nagkakasala ako sa katotohanang ang temperatura ng gatas ay higit sa temperatura ng kuwarto.

Sa yugtong ito, kung ang kuwarta ay nag-iiwan ng "bedding" sa ilalim ng timba, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina (regular na mga kutsara).

Kaya, kung bibilangin mo ang 300-500 gramo ng harina na may isang pares ng kutsara ... :-( Kung hindi man, ang kuwarta ay hindi nais na maging isang kolobok sa anumang paraan. Nagkakasala ako na sinusukat ko nang eksakto ang 240 g ng mga itlog sa isang likido estado. (Marahil mas kaunti)

Matapos ang pagdaragdag ng mga protina, ang kuwarta ay nagpapanatili tulad ng isang kolobok salamat lamang sa pag-ikot ng panghalo, nagiging likido ito, ngunit hindi maunawaan na nababanat at hindi malagkit.

Nanatili itong malagkit.

7. Matapos ang lahat ng mga additives ay namagitan nang maayos, patayin ang oven at iwanan ang kuwarta na tumaas para sa isa pang 1 - 1.5 na oras. Nagsisimula kaming magbe-bake kapag ang kuwarta ay umabot ng kaunti pa sa 2/3 ng timba.

Tumayo ito ng dalawang oras at hindi man lang umabot sa kalahati.

Grasa ang tuktok bago maghurno.

Lubricated na may mantikilya. Ang bubong ay parang pagsabog ng bulkan.

Maghurno para sa 1 oras. Maaari mong agad na ilagay ang pagluluto sa loob ng 1 oras 10 minuto, pagkatapos ng isang oras na pagtingin at mag-iwan ng kaunti pa kung ang isang tao ay nagugusto ng isang mas tanned.

Magsuot ng 1:10 tinapay na nakuha ng 0.5 mm na itim na tinapay. IMHO kailangan mo ng eksaktong isang oras.

Bilang isang resulta, kumuha ako ng isang tinapay na may bigat na 1.4 kg, na maaaring magamit bilang isang brick. Ito ay tulad ng pinalamig na plasticine. Sa kasamaang palad hindi ako kumuha ng litrato. Gumugol ako ng 6 na oras sa pangungutya na ito.

Okay, sa prinsipyo naintindihan ko ang aking mga pagkakamali, sa palagay ko susubukan ko ang isang mas simpleng paraan. At sinubukan ko ang resipe ng Pokhlebkin

1. Nakatulog kami sa isang timba ng 2 tsp. lebadura, 100 g harina at 100 ML maligamgam na gatas. Masahin (nagmasa ako sa Pizza) at umalis para sa 10-15 minuto.

Hindi malinaw kung gaano katagal dapat gawin ang pagmamasa sa pizza? Mayroon akong 45 minuto buong siklo kung saan 10 pagmamasa, 15 pag-aangat, 10 pagmamasa at 10 pag-aangat. Dagdag pa, naghintay din ako ng 15 minuto pagkatapos ng pagtatapos ng siklo. (Kabuuang 1 oras). Bilang isang resulta, ang lahat sa mga bucket squishes.

4. Paghaluin muli at iwanan upang tumaas ng 1 oras.

Muli, hindi malinaw kung gaano katagal magmamasa at kung ang pagtaas, na isinasagawa sa Pizza, ay kasama rito?

at pinalo hanggang maputi.

Whipped sa isang taong magaling makisama nang higit sa 20 minuto, hindi posible na makamit ang isang puting kulay dahil sa pagkakaroon ng turmeric. Kung paano mo ito nagawa ay hindi ko maintindihan.

7. Sa pinaghalong mabuti

Muli, hindi malinaw kung gaano katagal dapat itong ihalo nang maayos? Nagmasa ako ng dalawampung minuto

maghintay hanggang sa pantay itong ihalo sa kuwarta

Naglagay ako ng isang buong ikot sa 45 minuto ng Pizza. Marahil ay kinakailangan na huwag gawin ito?
Sa gayon hindi ko na kailangan magdagdag ng harina. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay agad na lumabas na normal.

8. Umalis kami para sa pag-akyat ng 1 - 1.5 na oras.

Ang 1.5 na oras ay tumaas sa isang SARADONG oven. Iyon ay, upang itaas ang kuwarta, HUWAG kong buksan ang oven at iwanan ito pagkatapos ng isang buong siklo ng Pizza. Marahil ay binubuhat ko ito nang hindi tama? Marahil kailangan mong pana-panahong i-on ang mga lutong kalakal upang magpainit? O ilagay ito malapit sa baterya? Marahil ang dahilan para sa mahinang pagtaas ay ang mga patak ng tubig na naipon sa talukap ng makina ng tinapay, na nagpapahina sa pagtaas? Sa pangkalahatan, pagkatapos ng pag-angat, mayroon akong kalahating timba ng kuwarta, at HINDI ko binuksan ang gumagawa ng tinapay, iyon ay, ang temperatura doon ay mainit-init!

9. Lubricate ang bubong ng isang binugok na itlog.

Pinahid ng mantikilya.

10. Baking mode 1 oras 10 min.

Muli, sobrang IMHO.

Maaari mong makita ang resulta sa mga larawan:
Ang Easter ay naging isang maliit na higit sa kalahati ng timba

napunit ang bubong

paghiwa kaagad pagkatapos ng pagluluto sa hurno

pinalamig na istraktura ng kuwarta


Walang malalaking mga pasas para sa iyo, ang lahat ay pipi, na naaalala kahit na nag-iimbak ng Easter, pagkatapos ay may mga malalaking pasas.Sa oras na ito ay naging mas magaan (dahil sa ang katunayan na hindi na kailangang magdagdag ng harina), at mas masarap ang lasa - malambot. Gumugol ako ng 7.5 na oras sa Pokhlebkinskaya. (Tulad ng palagi kong ginagawa ng buong siklo ng 45 minuto ng pagmamasa)

Ngayon ang pangunahing mga katanungan:
1. Paano mo maiiwan ang kuwarta upang magkasya? Anong mga manipulasyong ginagawa mo? Dahil hindi ito angkop sa SD255, kung iiwan mo lang ito sa kalan nang hindi gumagamit ng mga karagdagang programa.
2. Bakit pinunit nito ang bubong? Duda ko ang frosting ay makakatulong maiwasan ito dahil ang langis ay hindi nakatulong.
3. Paano mo gagawin ang frosting? Ano ang proporsyon ng protina at asukal?

Maraming salamat nang maaga para sa iyong tulong!

Sa yugtong ito, walang foam sa mga protina, hindi ito gumana nang normal, sinisisi ko ang katotohanang una akong nagdagdag ng citric acid, at pagkatapos ay asukal. Kahit na pinalo ng panghalo.
marahil ay pinaghiwalay mo ang mga puti mula sa mga yolks nang hindi tama o hindi binawasan ang mangkok kung saan pinalo ang mga puti .. ang citric acid ay walang kinalaman dito .. ang mga puti ay kailangang latigo hanggang sa matatag na mga taluktok ... ang iyong pasque ay walang sapat na airness ng whipped whites

marahil ay pinaghiwalay mo ang mga puti mula sa mga yolks nang hindi tama o hindi binawasan ang mangkok kung saan mo pinalo ang mga puti ..

Ang mga protina ay pinaghihiwalay nang tama. Ang mangkok ay ganap na malinis at tuyo. Mayroon akong mga itlog sa anumang estado, kahit mga puti, kahit mga puti na may mga itlog ay pinalo sa matatag na mga taluktok na may asukal. Ngunit ito ang unang pagkakataon na nagkaroon ako ng pagkakataong magdagdag ng citric acid, kaya't nagkakasala ako rito. Karaniwan ay maasim na nagpapasabog ng anumang pagtaas.

sa pamamagitan ng paraan, inirerekumenda pa nila ang pagdaragdag ng isang maliit na lemon juice para sa kariktan ng mga protina ... kaya malamang na ... basahin ko pa .. ang mga yolks ay pinalo pa rin sa isang puting foam, ang turmeric ay walang kinalaman dito, ang pangunahing bagay dito ay isang pagtaas sa dami at istraktura ng foam .. masahin sa bawat oras na 45 minuto ay hindi kinakailangan, mayroon akong isang buong cycle ng baking pokhlebkinsky paska ... kung ang aking memorya ay nagsisilbi sa akin ito ay 3.5-4 na oras. .. sa prinsipyo, walang pagkakasala, ang cake lamang ang hindi ang pinakamadaling ulam na lutuin, para sa akin na hindi mo alam ang sapat tungkol sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ng muffins, kumuha ng hindi bababa sa pagkatalo ng mga itlog .. at bukod sa, kahit na ang mga bihasang maybahay ay hindi palaging magtagumpay dito .. huwag maging pantay sa pastry ng tindahan, doon kahit na humigit-kumulang na kuwarta ay hindi mukhang ang tama .. sa pamamagitan ng paraan, ayon sa larawan mula sa Pokhlebkinskaya, wala ka man nakatakot-takot na takot, sa palagay ko, isang magandang nakatutuwa na brick, bilang karagdagan ay pinutol mo ito ng isang mainit .. sa hitsura ay mukhang katulad sa tamang istraktura ... kaya sa palagay ko isang maliit na kasanayan at lahat ay gagana ..

ang mga itlog sa anumang estado, kahit mga puti, kahit mga puti na may mga itlog ay pinalo upang matatag na mga taluktok na may asukal. Ngunit ito ang unang pagkakataon na nagkaroon ako ng pagkakataong magdagdag ng citric acid, kaya't nagkakasala ako rito. Karaniwan ay maasim na nagpapasabog ng anumang pagtaas.

Hindi ka nagkakalat dito? Ang mga yolks ay hindi pumalo sa mga matatag na taluktok ... hindi kailanman At lemon sa-na maaari at dapat idagdag, maaari kang magdagdag ng isang maliit na asin, hangga't gusto mo)).

Gayunpaman, hindi mo matalo ang mga itlog sa loob ng 20 minuto, ito ay sobra na, nawala ang buong istraktura, sa kasamaang palad.
At, sa pangkalahatan, sa iyong presyon sa Paska, lutuin mo ang anumang cake na mas mahusay kaysa sa sinuman.

ang mga yolks ay pinalo pa rin hanggang sa isang puting foam, turmeric ay walang kinalaman dito

4 yolks para sa 170 gramo ng asukal? Puting bula ??? Ginagamit ko ang Bosch ProfiMixx 47 food processor sa maximum. Hindi posible na makakuha ng isang puting bula - mayroong labis na asukal, hindi ito natutunaw.

Ang mga Yolks ay hindi whipped sa matatag na mga taluktok ... hindi kailanman

Ganap na sumasang-ayon sa iyo. Sumulat ako tungkol sa mga yolks na may mga protina

hindi bababa sa mga protina, hindi bababa sa mga protina na may mga yolks

hindi mo matalo ang mga itlog sa loob ng 20 minuto, sobra na ito, nawala ang buong istraktura, sa kasamaang palad.

Sa mas kaunting oras, kung pinalo mo ang 4 yolks at 170 gramo ng asukal, pagkatapos ay basang asukal lamang ang nakuha, wala nang iba. Siguro wala akong maintindihan at talagang kailangang talunin sa isang blender, ngunit ang IMHO ang blender ay hindi talaga para sa ito Hindi bababa sa hindi ko pa nasubukan ang paghagupit dito.

mukhang katulad ito sa tamang istraktura ...

Hindi ako sumasang-ayon, tila sa akin na ang paghusga sa mga pahayag dito sa forum:
1. Dapat itong magkasya nang mas mataas, kaya sinusubukan kong malaman kung bakit ang kuwarta ay hindi magkasya nang normal para sa akin.
2. Ang bubong ay hindi dapat punitin, ngunit ang akin ay pinupunit ito

Tulungan mo akong maunawaan kung bakit ???

Sa gayon, sa pangkalahatan, ikaw mismo ang sumagot sa lahat ng iyong mga katanungan, kailangan mong talunin ang mga itlog nang tama, hindi mo kailangang ihalo ito ng masyadong mahaba at paulit-ulit sa loob ng 45 minuto .. Hindi ko matandaan nang eksakto, ngunit pinalo ang mga yolks ng 170 g ng asukal ay hindi naging sanhi ng anumang mga problema tulad ng basang asukal, nakikita mo kung ano ang walang sapat na kahalumigmigan, mabuti, nangangahulugan ito na ang mga itlog ay maliit, magdagdag ng higit pang mga pula ng itlog .. baka medyo tumaas, walang sapat na kahalumigmigan, at ikaw pa rin nagbuhos ng harina doon sa lahat ng mga paraan ... ito ang karanasan na nagpapakita ng kanyang sarili .. ngunit ang Celestina ay tama, na may tulad na isang pinatibay na kongkretong lohika at may matalim na lakas ay bubuksan mo ang prom sa isang buwan. produksyon at maluhod kami na umiiyak na humihingi ng isang piraso

maaari mong talunin ang LAMANG mga puti hanggang sa matatag na mga taluktok. Ang mga yolks na may asukal ay perpektong pinalo ng isang simpleng panghalo. Ang kuwarta sa isang sarado, pinatay na oven, nakatayo sa lugar nito, ay angkop. Katotohanan Ang kalan ay eksaktong 255. Sa totoo lang, maaari itong magamit sa isang cool na silid, at kahit sa isang ref - iyon ang para sa lebadura. At 6 na oras ang oras para sa isang ganap na gawang kamay na cake ng Easter, na may mas mabilis na HP. napatunayan sa mga nakaraang taon sa pamamagitan ng hand baking at sa pamamagitan ng taon gamit ang isang machine machine.

eh ... walang puna. Kukunin ko ang agarang aksyon

Malinaw na lahat tayo ay minsan nagsimula sa isang bagay at gumawa din ng maraming mga pagkakamali, at ginagawa pa rin natin ... Ngunit mas mahusay na magsimula sa isang mas simpleng kuwarta, hindi sa isang cake, ito ay napaka-kapritsoso at hindi mahulaan kung minsan. Ito ay kanais-nais na magkaroon ng hindi bababa sa kaunting karanasan sa paghawak ng kuwarta upang hindi bababa sa makita sa kahabaan ng paraan kung kinakailangan upang magdagdag ng harina at kung magkano ...

Ang kaluluwa ng makata ay hindi makatiis sa mga larawan na pinapahiya ang karangalan at dignidad ng mga cake, at dinala ako sa gumagawa ng tinapay. Mayroon nang mga yugto ng yugto na mga larawan ayon sa Paraskina Pasque, kaya kinuha ko si Kulich ayon kay Pokhlebkin. Para sa kadalisayan ng eksperimento, napagpasyahan kong huwag gumawa ng halos anumang mga pagbabago sa resipe, ang mga pinilit lamang, na sasabihin ko sa iyo.

Kaya't umalis na tayo. Kumuha ako ng isang printout ng resipe at dumaan sa mga puntos:
1. Nakatulog kami sa isang timba ng 2 tsp. lebadura, 100 g harina at 100 ML maligamgam na gatas. Masahin (nagmasa ako sa Pizza) at umalis para sa 10-15 minuto.

Walang tuyong lebadura, kumuha ako ng 30 g ng sariwang pinindot, pinaluwag sa maligamgam na gatas, ibinuhos ito sa harina sa isang timba at masahin ito ng ilang minuto sa Pizza.




Ito ay cool sa aking kusina ngayon, kaya tinakpan ko ang balde ng kuwarta ng isang mamasa-masa na tuwalya (kaya hindi ito mahangin) at inilagay ito sa oven na may ilaw.

2. Sa oras na ito, pakuluan ang 100-150 g ng gatas at ibuhos ito sa 100 g ng harina, mabilis na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula hanggang sa makuha ang isang nababanat na masa (ang pagkakapare-pareho ay isang bagay sa pagitan ng isang makapal na kuwarta para sa mga pancake at isang napaka-malambot na kuwarta para sa mga pie). Ang nasabing pagkalat sa dami ng gatas dahil sa magkakaibang nilalaman ng kahalumigmigan ng harina, ang minahan ay napaka tuyo, tumatagal ng maraming likido, gabayan ng pagkakapare-pareho.
Sinala niya ang isa pang 100 g ng harina, pinakuluang 200 ML ng gatas (Kinuha ng Makfa ang harina, at tumatagal siya ng mas likido kaysa sa ordinaryong harina), ibinuhos ang kumukulong gatas sa harina at mabilis na hinalo ito, ginamit ang 180 ML.







Itabi ang ginawang serbesa upang palamig hanggang sa maligayang init.

3. Palamigin ang choux pastry sa temperatura ng sariwang gatas at ilipat sa timba ng isang machine machine.
4. Paghaluin muli at iwanan upang tumaas ng 1 oras.
Ito ang aming kuwarta sa isang timba pagkatapos ng 15 minuto


Inihagis ko rito ang pinaghalong kuwarta at gumawa ng isa pang pagmasa sa Pizza (mga 2-3 minuto).



Tinakpan niya ulit ang timba at ipinadala ito sa oven na may ilaw. Para sa 1 oras.

5. Sa oras na ito, kumuha ng 4 medium medium (mga 60 g bawat isa), ihiwalay ang mga yolks mula sa mga puti. Maaari mo nang magamit ang mga protina upang gawin ang icing. Inilagay ko ang mga yolks sa isang blender, nagdagdag ng tungkol sa 170 g ng asukal, 2 g ng vanilla, isang pakurot ng asin, 0.5 tsp. (regular) turmerik, kasiyahan ng kalahating daluyan ng lemon, 2 kutsara. l. (regular) brandy at matalo hanggang maputi.



Siya ay naging ganap na mapagmataas at pinutol ang sarap na may manipis na pag-ahit nang direkta sa mangkok, gagaling pa rin ito)) Nagdagdag ako ng turmerik sa dulo ng kutsilyo (masyadong maliwanag, nakukuha nito ang isang maliwanag na berdeng kulay mula sa 0.5 tsp) .

Bilang isang resulta, nakakuha kami ng isang misa, na hinampas sa estadong ito:



6.Binuksan namin ang pagmamasa, nahulog ang kuwarta, idagdag ang pagpuno ng pula ng itlog, 300 g ng harina at 150 g ng tinunaw na mantikilya dito. Paghaluin natin at tingnan ang pagkakapare-pareho. Hindi mo kailangang magdagdag ng likido, ngunit harina - kahit posible. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay dapat na isang krus sa pagitan ng karaniwang trigo at rye, malambot, kulot sa isang boa constrictor at naghahangad na makawala sa kalan, nag-iiwan ng isang mamasa-masang kama sa ilalim.

Sa oras na ito, naging ganito ang aming kuwarta:


Naidagdag ko ang lahat dito ayon sa resipe at binuksan ang batch (sa loob ng 10 - 12 minuto). Dahil sa Makfa, ang kolobok ay naging halos klasiko, ngunit hindi nagdagdag ng likido alang-alang sa kadalisayan ng eksperimento (para sa aking sarili, gagawin kong mas likido ang kuwarta).

7. Ibuhos ang 160 g ng mga pasas, iwiwisik ng harina, sa isang mahusay na masahan na kuwarta, at maghintay hanggang sa pantay itong ihalo sa kuwarta (hindi ipinagbabawal na tumulong sa isang spatula).




8. Umalis kami para sa pag-akyat ng 1 - 1.5 na oras.

Gumugol siya ng isang kabuuang 1 oras at 50 minuto.
Ito ang hitsura ng kuwarta pagkatapos ng 1 oras:



At pagkatapos ng 1 oras 50 minuto:

9. Lubricate ang bubong ng isang binugok na itlog.
10. Baking mode 1 oras 10 min.

Sinakripisyo niya ang kagandahan ng bubong upang makapagpasya pa sa sandali - at kung magkano ang maghurno sa oras? Sinukat ko ang temperatura sa isang pagsisiyasat sa temperatura, at pagkatapos ay iniwan ito sa kabuuan (dinulas ko ang aking sumbrero diretso sa cake at dinurog ang bubong para sa akin).
Pagkatapos lamang ng 1 oras 10 minuto. ang temperatura ng pagbe-bake umabot sa 94 *. Mag-isip para sa iyong sarili, magpasya para sa iyong sarili - upang maghurno ng mas kaunti sa oras at underbake o dalhin sa isang inihurnong estado at makakuha ng "isang maliit na negritosik". Nagluto ako ng 1 oras at 10 minuto.

Sa gayon, napaka-kahanga-hangang larawan, walang mga salita

Zest, BRAVO Sa oven, hindi ito laging gumagana

Oo, Zest ... "nasa libro kami ng bato sa parehong linya" ... Mayroon akong isang katanungan - narito ang iyong paksa sa okasyong ito ... alinman sa sourdough na tinapay, o pasta ni Pokhlebkin ... sat, going upang mabilang ang mga sangkap sa ilalim ng HP, at lumikha ka lamang ng isang master class :)) sobrang
ngunit kailangan ko pa ring gamitin ang oven .... ang harina para sa paggawa ng serbesa ay tumagal ng 300-350 ML ng gatas, kaya't kailangan kong magdagdag ng higit pang harina sa huling panghuli - napakahusay. ang humampas ay ... bilang isang resulta - 2 mga pie, daluyan at malaki, kahit na nangako na siyang gagamitin ang oven sa malapit na hinaharap :))
Nagustuhan ko ang istraktura ng kuwarta, ngunit masakit na ang produkto mismo ay maselan ... halos lumubog ito sa ilalim ng sarili nitong timbang - ganito dapat, ngunit ano ang depekto na ito? inihurnong sa cast iron ...
+, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa aking mga impression, pagkatapos ay personal para sa akin ang konyak sa kulich ay napaka nagdududa ... nagbibigay ito ng ilang uri ng muffin lasa (tinanggihan ko agad ang kasiyahan, hindi ko gusto ang kasiyahan sa pasque) ... Hindi mo iniisip na ako ay may pagpuna - Huwag sana sa Diyos ... Maraming salamat sa master class :))

+, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa aking mga impression, pagkatapos ay personal para sa akin ang konyak sa kulich ay napaka nagdududa ... nagbibigay ito ng ilang uri ng muffin lasa (tinanggihan ko agad ang kasiyahan, hindi ko gusto ang kasiyahan sa pasque) ... Hindi mo iniisip na ako ay may pagpuna - Huwag sana sa Diyos ... Maraming salamat sa master class :))

Ang resipe ay iginagalang ng lahat na Pokhlebkin, iniangkop ito ng Zest para sa isang machine machine ng tinapay, hangga't maaari sa orihinal na resipe, at, tulad ng alam mo, hindi mo maaaring magtapon ng mga salita mula sa mga kanta. Kapag nagbe-bake, lahat ay naglalagay ng pagkain ayon sa gusto nila . Hindi ko naidagdag ang kasiyahan (wala ako), ngunit sa taong ito nais kong subukan, nais ko ang isang bagay na may kasiyahan. Mayroon akong 3 paske na nasa isip, at idaragdag ko sa ilan, malamang dito

Sasabihin ko ito - wala kang mainit na tinapay!
narito ang pangalawang pasochka ay tumayo ng ilang oras - isang ganap na magkakaibang impression - at ang tala ng konyac ay hindi masyadong nagmamadali, at ang istraktura ay naging isang maliit na mas siksik - ang cake mismo ay hindi nahuhulog sa ilalim ng sarili nitong timbang ... sa maikli , "Nagkamali ako, humihingi ako ng paumanhin" © :))

narito kung ano talaga ang nangyari:

klazy, galing! Mabuting babae!

[1]

Sasabihin ko ito - wala kang mainit na tinapay!

ganap na wastong pagmamasid. Ang cake na ito ay mas masarap sa pangalawang araw, kapag ito ay ganap na lumamig at kumpleto, tumayo at hinog.

Si Kulich ay talagang lumalabas na napakahusay.Kinakailangan na "palamigin" ito alinsunod sa lahat ng mga panuntunan sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay - hindi "tulog" ito kaagad pagkatapos magluto sa marupok na mga binti, ngunit upang bigyan sila ng oras upang makakuha ng lakas, ibig sabihin, mas mabuti na muna itong paikutin ang tagiliran nito at matapos lamang itong ganap na cooled malumanay na ilagay ito sa mga paa nito.

Ang recipe ay iginagalang ng lahat, Pokhlebkin, Zest inangkop ito para sa isang tagagawa ng tinapay, hangga't maaari sa orihinal na resipe, at, tulad ng alam mo, hindi mo maaaring magtapon ng mga salita mula sa mga kanta

ngunit paano ito magiging kung hindi man?)) Hindi ka maaaring mapabilis laban sa awtoridad ni Pokhlebkin)) Kahit na sa personal wala akong laban sa kasiyahan at konyak sa kulich na ito. Tulad ng para sa aking panlasa, ang sarap ng kalahating maliit na limon at 1 isang kutsara ng konyak tama ang sukat doon. At sa gayon - ang halaga ng lahat ng mga additives ay maaaring, syempre, mabago alinsunod sa iyong personal na panlasa.

klazy
Sa paghusga sa larawan, ang cake ay naging mahusay

[Idinagdag ko ang lahat dito ayon sa resipe]

Ang sarap, aba, naligaw ako!

"Idinagdag ko ang lahat dito ayon sa resipe at binuksan ang batch (sa loob ng 10 - 12 minuto). Dahil sa Makfa, ang kolobok ay naging halos klasiko, ngunit hindi nagdagdag ng likido alang-alang sa kadalisayan ng eksperimento (para sa aking sarili, ginawa kong mas likido ang kuwarta). "

Patawarin ako, ngunit naghahanap ako ngayon at hindi ko makita ang recipe para sa Pokhlebkin cake mismo ... At pagkatapos ang parirala tungkol sa natitirang mga additibo ayon sa resipe ay nakalilito sa akin ...

Tulong, mangyaring, sundutin ang iyong ilong, kung hindi man ay susubukan ko ang resipe nang mahabang panahon ... at nang magpasya ako, nalito ako ...
oh, lahat, sa palagay ko, naisip ko ..., kinakabahan ako, hulaan ko!

: wow: 4 na oras ang lumipas mula sa huli kong pagsulat dito ... Makinig, ngayon ay may amoy sa apartment ... na humihingal ako sa tuwa sa aking goiter !!! Ang aking mga pie ay inihurno ngayon, ginawa ko ang lahat nang eksakto ayon sa resipe, habang ang lahat ay maayos, ipapakita ko sa iyo kung ano ang mangyayari! Sana hindi mabigo ang resulta.