Mabango na tinapay ng serbesa na may kefir sourdough

Mabango na tinapay ng serbesa na may kefir sourdough

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Peeled rye harina	150 g
Puting harina ng trigo	150 g
Buong harina ng butil	70 g
Binaybay (maaaring mapalitan ng puting harina)	70 g
Bran ng trigo	50 g
Kefir starter culture	550 ML
Magaan na filter na beer	200 ML
Tubig	70 ML
Pampalasa	1 kutsara l.
Panifarin	3 tsp
Malt	1 kutsara l.
Agram	2 tsp
Asin	1 3/4 tsp

Paraan ng pagluluto

• Mga pampalasa: 3 bahagi ng kulantro, 2 bahagi ng mustasa pulbos, 1 bahagi ng kanela, 1/2 na bahagi ng cumin
• Masahin ang mga sangkap sa loob ng 10-15 minuto. sa isang gumagawa ng tinapay.
• Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang malaking mangkok na natakpan ng foil sa hindi bababa sa malamig na istante sa ref para sa 24 na oras.
• Ilabas ang kuwarta, ilagay ito sa mesa, bumuo ng isang tinapay na may pabilog na paggalaw ng mga palad, lumiliko, ngunit hindi pinindot mula sa itaas.
• Ilagay sa isang baking dish na may linya ng baking paper, pinahiran ng langis ng halaman at iwiwisik ng bran, takpan ng tuwalya at iwanan ng 5 oras. Ang pinggan ay dapat na bahagyang mas maliit kaysa sa baking dish.
• Init ang oven gamit ang isang walang laman na baking dish na natatakpan ng takip. Maaari itong maging isang ceramic na amag o palayok, isang cast iron o makapal na bakal na brazier, isang pinahiran na kasirola. Temperatura 250, 30 minuto na preheat.
• Gupitin ang isang tinapay, ilagay sa baking paper sa isang mainit na kawali, takpan ng isang mainit na takip, maghurno ng 30 minuto
• Pagkatapos alisin ang takip, bawasan ang temperatura sa 230 at maghurno sa loob ng 15 minuto.

Katulad na mga resipe

Beer tinapay (tagagawa ng tinapay) (alyona)

Itim na serbesa ng tinapay (tagagawa ng tinapay) (Dentista)

Itim na beer tinapay na may bran. (Alexandra)

mas maraming larawan, cutaway

Oh, magandang tinapay! At masarap, hulaan ko.

[Alexandra]

Alexandra ipaglalaban mo lang ako nang diretso at itulak ako sa mga hindi naaangkop na pagkilos Kapag bumibili ng isang makina ng tinapay, 100% sigurado ako na hindi ako mag-abala sa oven. at ngayon nagsimula akong maghanap ng mga lata ng tinapay para sa pagluluto sa oven. Gusto ko rin ng ganitong klaseng tinapay

MariV,

Napakasarap na tinapay, may sapat lamang, ang beer ay magaan, ang mga pampalasa ay hindi nagbibigay ng isang maliwanag na lasa, ngunit halos hindi mabasa, walang gaanong malt at agram. Nabalanse ang balanseng lasa

[Alexandra]

Alexandra ipaglalaban mo lang ako nang diretso at itulak ako sa mga hindi naaangkop na pagkilos Kapag bumibili ng isang makina ng tinapay, 100% sigurado ako na hindi ako mag-abala sa oven. at ngayon nagsimula akong maghanap ng mga lata ng tinapay para sa pagluluto sa oven. Gusto ko rin ng ganitong klaseng tinapay

Sarap,

Partikular akong maniac.
At patuloy kong tinitingnan ang mga hulma, dahil ang Sweet at Sour na may Spice ay inihurnong sa isang takip na pinahiran ng bato na natatakpan ng parehong malalim na kawali - hindi iyon, mas mabilis itong nagluluto sa labas at walang oras sa loob, halos nasunog ako, mayroon akong upang mapababa ang temperatura kumpara sa kinakailangang isa. Walang sumagot sa akin, tila sa Moscow ay hindi talaga sila nagbebenta ng mga ceramic na hulma na may takip na may takip. Sinubukan kong mag-order sa pamamagitan ng Amazon - hindi nila pinapadala ang mga ganitong bagay dito ... Sa ngayon, nakapagbili ako ng 2 maliliit na form para sa isang mini-tinapay. Ang tanging katwiran lamang para sa akin ay naangkop ko na ang mga ito tulad ng mga kaldero, kumukulo na mga eggplants na may tupa sa oven ...
At bilang mga bagong eksperimento sa katapusan ng linggo ... ngayon ay dumating ang kuwarta na tumayo ng 2 araw sa isang ref at 18 oras sa isang silid, nang walang pagmamasa ...

Sumali ka! Ito ay isang bagay tulad ng isang manu-manong paghahatid, kung saan maraming tao ang bibili ng kotse, na nagpapaliwanag na ang awtomatiko ay syempre maginhawa, ngunit nais nilang lumahok sa proseso mismo.

Bilang karagdagan, ang gumagawa ng tinapay para sa bawat araw ay hindi nakansela. Mayroon akong isang kaibigan - umuwi siya bilang isang "souvenir" na 100% buong butil na may orange juice sa sariwang lebadura, nagkaroon lamang ng oras upang maghurno sa oven

550 ML kefir starter culture

Gusto kong maghurno ng tinapay mo. Sabihin mo sa akin, dahil ako ay bago sa sourdoughs, at sourdoughs eksaktong 550ml para sa dami ng harina na ito?

Svetlanka, hindi pa ako nagluto ng sourdough nang higit sa isang taon, pinatuyo ko ang aking huli hanggang sa mas mahusay na mga oras.
Ang resipe ay sinubukan nang maraming beses, ang lahat ay eksaktong katulad nito.

Svetlanka, hindi pa ako nagluto ng sourdough nang higit sa isang taon, pinatuyo ko ang aking huli hanggang sa mas mahusay na mga oras.
Ang resipe ay sinubukan nang maraming beses, ang lahat ay eksaktong katulad nito.

Salamat, susubukan namin