Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)

Mga sangkap

Trigo harina 1 grado 400 g
Sariwang pinindot na lebadura 12 g
Asin 6 g
Tubig 140 g
Asukal 20 g
Margarine (may lard ako) 14 g
Gatas gatas 120 g

Paraan ng pagluluto

  • Gumiling lebadura na may harina. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Masahin ang 4 na minuto sa mababang bilis, 14 minuto sa mataas na bilis.
  • Pasa sa pagtatapos ng pagmamasa
  • Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)
  • Tiklupin ang kuwarta, ilagay sa isang lalagyan na may greased, takpan at iwanan ng 30 minuto sa temperatura na + 29º / 33ºС. Pagkatapos kunot, tiklop muli. Bumalik sa lalagyan at umalis para sa isa pang 30 minuto. Pagkatapos ulitin ang pamamaraang natitiklop. Ganito ang kabuuang oras ng pagbuburo ay 90 minuto.
  • Matapos ang isang pagdaan ng oras, masahin ang kuwarta, bumuo ng isang bola. Ilagay sa isang proofing basket na ang seam ay nakaharap at umalis sa loob ng 40 minuto sa temperatura na + 30 ° C.
  • Bago magbe-bake, gumawa ng 2 paayon na pagbawas, iwiwisik ng tubig.
  • Maghurno sa isang oven preheated sa 220C para sa halos 45 minuto. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa iyong oven.
  • Nagluto ako sa isang cast iron pan (3 liters at ang tuktok ay natatakpan ng lagi) sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng takip, 25 minuto nang wala.
  • Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)
  • Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)
  • Napakarilag na tinapay na may isang crispy crust at malambot na mumo sa loob ng 3 oras, kabilang ang mga pastry !!!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Para sa 1 tinapay na tumitimbang ng 610g

Tandaan

Upang mai-convert sa isang iba't ibang mga recipe ng timbang sa baking%:
Trigo harina 1 grade - 100
Sariwang pinindot na lebadura - 3
Asin - 1.5
Tubig - sa pamamagitan ng pagkalkula (22-35)
Asukal - 5
Margarine - 3.5
Milk whey - 30

Salamat kay Boris para sa resipe 🔗

Kras-Vlas
Ksyusha, isang himala kung gaano kabuti ang tinapay! Lahat ng nasa loob nito ay maganda - kapwa sa panlabas, at crust, at crumb! Siguradong magluluto ako!
Posible bang palitan ang lahat ng likido ng serum? (Nauunawaan ko na hindi ito gagana sa GOST, hindi lamang ito magiging mas masahol pa)
Omela
Si Olya, salamat, nagustuhan ko rin ang tinapay!

Quote: Kras-Vlas

Posible bang palitan ang lahat ng likido ng serum?
Gaano karaming mga recipe na hindi ko pa nakikilala, ginagamit ito kahit saan sa tubig. Marahil ay hindi maasim. Kahit na ako mismo sa HP, halimbawa, palaging maghurno ng purong patis ng gatas.
Sonadora
Ksyusha, ang gwapo kong tao!
Omela
Manyash, Sasabihin kong isang kagandahan!
Kras-Vlas
Quote: Omela

Omela
dogsertan
Ang kagandahan . Wala pa akong mga basket, kailangan kong maghurno sa mga hulma ...
Omela
Sergey, salamat! Mayroong mga tonelada ng mga paraan upang mapalitan ang cart.
dogsertan
Quote: Omela

Mayroong mga tonelada ng mga paraan upang mapalitan ang cart.

May mga kurso, ngunit napangalagaan ko ang ilang mga site pagkatapos mag-order ang Bagong Taon.
Omela
Kras-Vlas
Quote: Omela

Nagluto ako sa isang cast iron pan (3 liters at ang tuktok ay natatakpan ng lagi) sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng takip, 25 minuto nang wala.
Ksyusha, nagpainit ng kasirola na may oven?
Omela
Ol, oo, isang kasirola na may takip kasama ang oven.
Kras-Vlas
Crumb
Ksyu, kumuha ng isang bag salamat, mas maraming kamangha-manghang tinapay ang lumabas !!!

Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)

Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)

Ang serum ay hindi nangyari, kaya kefir ...

Premium harina, ngunit lahat ng iba pa ay mahigpit na ayon sa resipe ...

Inihurno alinsunod sa sumusunod na pamamaraan:

220 gr. nang walang kombeksyon - 20 minuto, sakop.

200 gr. na may kombeksyon - 15 minuto, nang walang takip.

Pinatay niya ang oven at iniwan ang tinapay ng 10 minuto pa.

Ang temperatura sa loob ng natapos na tinapay ay 98.5 gramo.

P.S. At magiging maayos ang lahat, ngunit ang tinapay ay nabasag sa kalahating araw, sa tatlong mukha ...

Sooo masarap !!!
Omela
Kroshik, kung gaano kaliit ang kailangan ng isang tao para sa kaligayahan !!!
Crumb
Quote: Omela

kung gaano kaliit ang kailangan ng isang tao para sa kaligayahan !!!

Fig ay hindi sapat ...
Omela
Kaya, karaniwang oo .. ang presyo

Ngayon lang nakita ang hiwa - GORGEOUS !!!!!!!!!!!!!!!!!
dogsertan
Quote: Krosh

Ksyu, kumuha ng isang bag salamat, mas maraming kamangha-manghang tinapay ang lumabas !!!

Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)

Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)

Yeah ... ang crumb ay hindi kapani-paniwala
Kras-Vlas
Innusya, ito ay tinapay, at ang hiwa ay kahanga-hanga !!! Ang kagandahan!
Kras-Vlas
Ksyusha, Nakakuha ako ng tulad ng isang tinapay ...
Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)

Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)

isang maliit na mabulok at maputla, sa susunod. sa sandaling i-on ko ang init, at ang mumo ay napakalambing
salamat
Omela
Si Olya, malinaw na ang mumo ay malambot !!! At ang tinapay mismo ay chubby !!
Inusya
Pridyotstsa zabatsat bukas, nasasaktan ang crust ng namesake - tulad ng sa akin!
Deer
Mahusay na tinapay! Magluluto ako ng higit sa isang beses. salamat
Nnatali_D
Oksana, maraming salamat sa masarap na tinapay! Nakakuha ako ng ganoong tinapay. Napakaganda lang ng amoy ng pagbe-bake!
Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)
Swetie
Ksyusha, kahanga-hangang roll, salamat
Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)
Ang harina lamang na premium, isang kapat lamang ng unang baitang. Nag-aatubili akong pumunta sa tindahan)
Omela
Nnatali_D, swetie, Natasha, Sveta, mga batang babae, anong kagandahang mayroon ka !!! Natutuwa nagustuhan ko ito !! 😍
Svetlucha

Ksyusha, maraming salamat sa napakagandang masarap na tinapay!

Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)
Gumulong kasama ang milk whey alinsunod sa GOST (pinabilis na pamamaraan)





Inihurno sa isang preheated baking sheet para sa unang 10 minuto na may singaw. Inilagay ko ito sa isang pansamantalang basket sa anyo ng isang colander, na tinakpan ng isang floured linen na tuwalya.

Lahat ng mga resipe

Mga random na recipe

Mas maraming mga random na recipe
© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay