Risotto na may alimango

[iprito t]

Risotto na may alimango

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina

Mga sangkap
Karne ng alimango sa shell (w / m)	~ 400 g.
Mga shell ng hipon (w / m)	~ 300 g.
Safron	1 kurot
Olibo o isang halo ng oliba at mantikilya	para saut sa
Sibuyas	1 PIRASO.
Bawang	1 sibuyas
Rice Arborio o Carnaroli	1 multi-baso
Tuyong puting alak (sparkling)	mga 1 multi-baso
Fennel (binhi) sa lupa	1 kurot
Ground white pepper	1 kurot
Asin	tikman
Cream 20%	~ ½ maraming baso
Grated Parmesan cheese (o Grana Padano)	1 multi-baso

Paraan ng pagluluto

• Nililinis namin ang crab at hipon na karne mula sa mga shell. Ang pinakamadaling paraan ay upang putulin ang siksik na shell na may gunting ng manok.
• Wala kaming itinatapon!
• 
• Lutuin ang lahat ng mga shell at ulo ng hipon sa mababang init, pagbuhos ng 1 litro ng malamig na tubig, 30 minuto mula sa kumukulo. Maaari kang magluto sa kalan, habang niluluto namin ang natitirang parallel sa MV.
• 
• Nag-filter kami, pumili ng kalahating baso ng sabaw at idagdag ito ng safron, hayaan itong gumawa ng serbesa.
• Ang natitirang sabaw ay pinananatiling mainit sa kaunting init.
• 
• Igisa ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at bawang sa langis hanggang lumambot, huwag magprito! (Multi magluto / magprito iprito t 120 ° C)
• Magdagdag ng hindi nahugas na bigas sa mangkok. Magpatuloy sa pagpapakilos ng ilang minuto upang maipula ang bigas.
• 
• Nagpapatuloy kami sa parehong programa.
• Ibuhos ang alak, ihalo, isara ang takip. Hinayaan naming magbabad ang alak sa bigas.
• 
• Matapos ang alak ay sumingaw, ibuhos sa isang pares ng multi-baso o ⅓ mainit na sabaw, isara ang takip, maghintay hanggang ang likido ay masipsip. Bumaba kami sa 1-2 beses upang ihalo.
• Kaya't inuulit namin nang dalawang beses pa, pagdaragdag ng ⅓ mainit na sabaw.
• Ibuhos ang pagbubuhos ng safron kasama ang huling sabaw at idagdag ang mga pampalasa.
• 
• Sa proseso ng pagsingaw sa huling bahagi ng sabaw, magdagdag ng asin, ibuhos ang cream, pukawin, magpatuloy na sumingaw ngunit hindi sa katapusan, mag-iwan ng kaunting likido para sa mahusay na lapot, at idagdag ang crab at hipon na karne sa risotto, pukawin , magdagdag ng gadgad na keso, pukawin.
• 
• Tapos na!
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 buong servings

Programa sa pagluluto:

Multicooker Redmond RMC-4502: multi-cook fry t

Tandaan

Ang pagkakapare-pareho ng tapos na risotto ay dapat na mag-atas at malapot. Sa kabila ng katotohanang ang bigas ay dapat manatiling siksik, hindi natutunaw.
Kung sa huling yugto, kapag natikman ang risotto, nakikita mong nangangailangan pa rin ito ng likido, magdagdag ng 1 scoop ng kumukulong tubig.
Kung, sa kabaligtaran, may labis na natitirang likido, at handa na ang bigas, mabuti, i-on ang maximum na temperatura at buksan ang takip, patuloy na pagpapakilos, mabilis na singaw ang labis.
Tiyak na gagana ang lahat!



Ang CRABS ay maikling-buntot na crayfish, malalaking mga crustacea na may bigat na hanggang 5 kg. Ang katawan ay malambot, natatakpan ng isang matapang na shell, binubuo ng isang cephalothorax (hanggang sa 60 cm ang lapad), sa ilalim kung saan ang isang binagong tiyan ay baluktot, dalawang kuko at anim na paa.

Naninirahan sa dagat, sariwang tubig, at paminsan-minsan sa lupa. Ang isang bilang ng mga alimango ay ang object ng pangisdaan. Ang mga ito ay minahan pangunahin sa hilagang bahagi ng Karagatang Pasipiko at sa Dagat ng Okhotsk. Ang Kamchatka crab, na nahuli sa baybayin ng Kamchatka, Sakhalin, ang Kuril Islands at Primorye, ay lalong pinahahalagahan.

Ang nakakain na bahagi ng mga alimango ay ang mga limbs at tiyan. Hilaw na karne ng isang mala-gelatinous na pare-pareho, kulay-abo; pagkatapos ng pagluluto, ito ay nagiging puti, maselan, mahibla, mapula-pula sa mga lugar sa ibabaw, na may kakaibang lasa at madalas na may bahagyang amoy ng hydrogen sulfide (na hindi isang depekto). Ang karne ay naglalaman ng hanggang sa 18% na protina, 0.7% na taba, 1% na carbohydrates, 2% na mga mineral, kabilang ang mga elemento ng pagsubaybay (tanso, kobalt, sink, mangganeso, yodo), mga bitamina B.

Ang alimango ay ginagamit pangunahin para sa paggawa ng natural na de-latang pagkain: "Crab", "Fried crab meat in white sauce", "Crab meat cutlets", "Smoke crab meat in oil".Ang pinakuluang-crab na mga alimango (buo at magkahiwalay na mga binti ng alimango), pati na rin ang pinakuluang karne ng alimango sa mga briquette na may timbang na 250-500 g (ang pagkakapare-pareho ng karne pagkatapos ng pagkatunaw ay dapat na siksik at makatas) ay ipinagbibili din.

Ang pinatuyong karne ng alimango ay ipinagbibili din sa anyo ng mga hibla (noodles) o tinadtad na karne (cereal). Ang crab na de-latang pagkain ay isang mahusay na malamig na meryenda; ginagamit din ito para sa mga salad at vinaigrettes, para sa paggawa ng mga omelet, casseroles. Ang mga frozen at pinatuyong alimango ay mabuti para sa kumukulo, nilaga, ginagamit ito para sa maiinit na meryenda (sa kulay-gatas, gatas, kamatis at iba pang mga sarsa, na may mga kabute) at pinalamanan na pinggan. Ang buhay ng istante ng mga nakapirming alimango sa isang ref sa bahay ay 1-2 araw.

Katulad na mga resipe

Klasikong risotto (Steba DD1) (taty327)

Risotto na may gulay at safron (Alexandra)

Risotto na may mga kabute (LaraN)

Ano ang parusa ko sa alas tres ng umaga para sa akin?! At paano makatulog ngayon? Hindi ito risotto, ngunit ilang uri ng pagdiriwang ng tiyan! Natumba lang sila sa kanilang mga paa! Sa pangkalahatan, gusto ko ang lahat ng mga krakozyavrov na ito sa dagat, at pagkatapos ay mayroong risotto. Nakakagulat na. Dinala ko ito sa mga bookmark. Ngayon ay maghanap ako ng magagandang alimango. Salamat!

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na recipe Kamakailan-lamang na bumili ng tunay na karne ng alimango para sa isang libra ng 2500 rubles

[Natasha]

Aaaaa, mga alimango !!!! Kung paano ako hindi nakakain ng isang alimango sa mahabang panahon - tunay, "mabuhay", amoy ng dagat.
Natasha, magbago tayo, kabayo blueberry para sa alimango

Dito nagkaroon ako ng alimango, nakahiga ... Napakatagal ko nang pinagmamasdan kung saan mas mabuting gamitin ito
At ang sparkling na alak ay "humiga" sa tabi niya. Habang nahanap ko ang resipe, pakinisin ito, at ang alimango ay nawala na sa kung saan. Siya ay lumangoy, tila, sa kanyang sarili - nasaktan siya (gaano man ito - ito ang kanyang asawa ... para sa isang serbesa).
Ngayon ang alimango ay naiugnay sa mga malungkot na alaala!

O, anong risotto! Sa pangkalahatan, hindi ako nababahala sa kanya, at pagkatapos ay may mga Natasha crab, ang resipe ay nasa mga tab na, nananatili lamang ito upang bumili ng mga alimango.

Birhen! Maraming salamat sa lahat para sa iyong mabait na puna!

Ngayon ay maghanap ako ng magagandang alimango.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi ko nagawa ito mula sa mga mabubuti, ngunit mula sa pinakahuli. Ang mga kuko ay itinuturing na ikalawang baitang. Ngunit dahil hindi kami nasisira ng alinman sa pag-access sa dagat o pagkaing-dagat, kailangan naming makuntento sa kung ano ang magagamit.

Kamakailan-lamang na bumili ng tunay na karne ng alimango sa halagang 2500r isang libra

Naiinggit ako

magbago tayo, kabayo blueberry para sa alimango

Oo, kinain mo na lahat

at ang alimango ay nawala na sa kung saan. Naglayag, tila, sa kanyang sarili

May snorkeling mask ako. Pwede ko bang ibigay sayo Paano kung maabutan mo ulit?

O, anong risotto! Sa pangkalahatan ay hindi ako pakialam sa kanya

Marina, sa pagkakaintindi ko sa iyo
Mahal ko rin ang risotto sooo

Oo, kinain mo na lahat

Hindi, hindi lahat. Maraming dala si Darling. Ngunit bukas babawasan ito. Ngayon natanggap ang pagmumura na hindi ko nilagyan ng tubig ang ice cream sa gabi, bukas kukunin ko ang rap na may isang dobleng pamantayan.

May snorkeling mask ako. Pwede ko bang ibigay sayo Paano kung maabutan mo ulit?

Oo, hayaan mo na siyang lumangoy, Natasha! Kailangan naming kumuha ng isang bagong alimango - tulad ng isang risotto na naghihintay sa kanya, mmm!

Sa pamamagitan ng paraan, hindi ko nagawa ito mula sa mabubuti, ngunit mula sa pinakahuli. Ang mga kuko ay itinuturing na pangalawang baitang. Ngunit dahil hindi kami nasisira ng alinman sa pag-access sa dagat o pagkaing-dagat, kailangan naming makuntento sa kung ano ang magagamit.

Narito ko naintindihan na dapat akong magsulat ng hindi "mabuting", ngunit "mataas na kalidad". Nata, at hindi ako nagpapanggap na sariwang Kamchatka crab. Sa simple, hindi ko alam kung paano ito sa iyo sa Minsk, ngunit talagang hindi madaling bumili ng mga de-kalidad na kuko sa Moscow. At bagaman ipinagbibili ang mga ito sa anumang higit pa o hindi gaanong disenteng mga tindahan ng isda, napakahirap makahanap ng mga kalidad. Hindi ako isang kilabot, ngunit tumatanggi akong magbigay ng literal na "baliw" na pera para sa frozen na alikabok!

Naiinggit ako

Sa totoo lang, kinuha nila ito para sa isang pagsubok. Huwag kailanman kumain maliban sa mga crab stick, hindi namin alam kung ano ito. At anong kalidad, hindi rin natin alam. Nagpasya kaming alamin. Lamang sa lahat - upang dilaan lamang ang iyong mga labi

At magkano ang karne ng alimango sa Moscow? at iba pang mga lungsod?

At magkano ang karne ng alimango sa Moscow? at iba pang mga lungsod?

Albina, hindi ko alam kung paano ang tungkol sa karne ng alimango - dito, sa pangkalahatan, ang presyo ay dapat na labis. Ngunit ang presyo para sa mga craw claws sa Moscow ay nag-iiba mula sa 1,500 rubles. (humigit-kumulang na $ 55, ngunit ito ay para sa isang pot-bellied maliit na bagay) at hanggang sa 3000 rubles, o kahit na mas mataas, depende sa kalidad at laki.

At magkano ang karne ng alimango sa Moscow? at iba pang mga lungsod?

ang presyo ng mga craw claws sa Moscow ay nag-iiba mula sa 1,500 rubles. (humigit-kumulang na $ 55, ngunit ito ay para sa isang pot-bellied maliit na bagay) at hanggang sa 3000 rubles, o kahit na mas mataas, depende sa kalidad at laki.

Mayroon kaming mga pincer sa halagang $ 45-50 (mas tiyak, hindi ko matandaan), at sila ay pinakuluan at na-freeze. At sila ay nasa memorya ko isang beses lamang sa loob ng halos isang buwan at FSE, nawala sila, na para bang hindi nila nangyari ...

[Rice Arborio o Carnaroli]

Nabasa ko nang mas malapit ang resipe: kailangan mo ba ng espesyal na bigas? Lamang Rice Arborio o Carnaroli ?

[Rice Arborio o Carnaroli]

Nabasa ko nang mas malapit ang resipe: kailangan mo ba ng espesyal na bigas? Lamang Rice Arborio o Carnaroli ?

Oo, Albin, ang bigas ay espesyal para sa risotto. Siya ang lilikha ng tinatawag na "pearl cream".

[Rice Arborio o Carnaroli]

Nabasa ko nang mas malapit ang resipe: kailangan mo ba ng espesyal na bigas? Lamang Rice Arborio o Carnaroli ?

Oo Oo Oo! kung kumuha ka ng isang regular na bilog na butil, makakakuha ka lang ng sinigang. Ang Risotto ay may ibang pagkakapare-pareho.

Oo, Albin, ang bigas ay espesyal para sa risotto. Siya ang lilikha ng tinatawag na "pearl cream".

para sa isang pahiwatig

Ang tunay na risotto ay mas mahusay na subukan ang isang restawran. Ngunit bihira kami sa mga restawran. Minsan naiisip ko kung ang apat na kalalakihan ay kumakain sa isang restawran kasama ang aming pamilya sa bahay na may karagdagan. Ang isang hapunan ay nagkakahalaga ng maraming rubles.
Ngayon ko lang ito nakita sa TV at kahit papaano ginawa ito "based on the risotto". Nagustuhan ko ito, dahil wala na.

Ang totoong risotto ay marahil pinakamahusay na nalasahan sa isang restawran.

Syempre hindi! Sa bahay lamang makakakuha ka ng pinaka masarap na risotto!
At ang kagandahan ng pagluluto sa CF ay kailangan mong pukawin paminsan-minsan, hindi mo kailangang patuloy na tumayo sa lalagyan, upang hindi makapaghurno.
Kaya sa panahong ito sa paggawa ng risotto sa bahay - hindi ito mas madali!
Oh, at mahal ko ang aming mga magic saucepan!

Ang tunay na risotto ay mas mahusay na subukan ang isang restawran. Ngunit bihira kami sa mga restawran. Minsan naiisip ko kung ang apat na kalalakihan ay kumakain sa isang restawran kasama ang aming pamilya sa bahay na may karagdagan. Ang isang hapunan ay nagkakahalaga ng maraming rubles.
Ngayon ko lang ito nakita sa TV at kahit papaano ginawa ito "based on the risotto". Nagustuhan ko ito, dahil wala na.

Hindi na kailangang subukan ito sa isang restawran, sayang ang pera. Lutuin ito ng anim na segundo. At hindi ito dapat na nakasulat sa kanin ang Carnaroli o Arborio. Maghanap sa mga tindahan para sa "Rice for Italian cuisine". Sapagkat ang mga pangalan ng bigas ay para sa bulto na risotto. Hindi mo matandaan ang lahat sa kanila. Hanapin lamang ang impormasyong ito sa label, anuman ang pangalan.

Pagkatapos - bigas para sa risotto.

Syempre hindi! Sa bahay lamang makakakuha ka ng pinaka masarap na risotto!
At ang kagandahan ng pagluluto sa CF ay kailangan mong pukawin paminsan-minsan, hindi mo kailangang patuloy na tumayo sa lalagyan, upang hindi makapaghurno.
Kaya sa panahong ito sa paggawa ng risotto sa bahay - hindi ito mas madali!
Oh, at mahal ko ang aming mga magic saucepan!

At hindi pa ako nagluluto ng risotto. Ngunit ngayon susubukan ko talaga. Kamakailan ay nakakuha ako ng bigas na "Viola para sa lutuing Italyano". Nang makita ko siya, hindi ako makapaniwala sa aking mga mata. Ibang-iba siya sa Arborio. Dalawang beses na mas maliit. Hindi ko maniwala na may isang bagay na kapaki-pakinabang ay maaaring ihanda mula rito. Kaya susubukan ko ito. Pagkatapos ay mag-a-unsubscribe ako. Iniisip ko, ang bigas para sa risotto, sa isang simpleng paraan, ay nagbibigay ng bahagi ng shell nito sa cream at nananatili ang buong butil, at ang aking Viola, kung bibigyan ko ng bahagi ang sarili nito sa cream, kung gayon ano ang mananatili dito? Maliit na maliit na tuta?

semolina

Kahit saan sa aming forum ay natukso ako ng brown rice. Nang makilala, bumili agad ako ng 2 pack. Ang pinakuluang My ay hindi nais na kainin ito

Kahit saan sa aming forum ay natukso ako ng brown rice. Nang makilala, bumili agad ako ng 2 pack.Ang pinakuluang My ay hindi nais na kainin ito

At hindi siya para sa lahat, Albin. Ako rin, kahit papaano ay walang pakialam sa kanya.

Natasha, kung natatakot akong pumunta sa niyebe sa paghahanap ng magagandang alimango at ginagawa ko ang iyong risotto sa mga tiger prawns, sa palagay mo okay lang? Mayroon akong sariwang frozen, iniwan ko sila para kay Tom Yama, ngunit ang pasta para sa kanya ay tapos na. Siyempre, ang lasa ng hipon ay hindi maikumpara sa alimango, ngunit paano kung may isang masarap na magaganap? Ano sa tingin mo?

Sa ating pagkabata, durog na bigas lamang ang nakita natin. Nang makita nila ang pang-butil, MASAYA

Kahit saan sa aming forum ay natukso ako ng brown rice. Nang makilala, bumili agad ako ng 2 pack. Ang pinakuluang My ay hindi nais na kainin ito

Maaari mo itong idagdag sa puti nang kaunti. At ang puti ay magmumukhang mas masaya at ang kayumanggi ay unti-unting magkakalat.

Natasha, kung ako ay labis na nag-aatubili na pumunta sa niyebe sa paghahanap ng magagandang alimango at ginagawa ko ang iyong risotto sa mga tiger prawns, sa palagay mo okay lang? Mayroon akong sariwang frozen, iniwan ko sila para kay Tom Yama, ngunit ang pasta para sa kanya ay tapos na. Siyempre, ang lasa ng hipon ay hindi maikumpara sa alimango, ngunit paano kung may isang masarap na magaganap? Ano sa tingin mo?

Oo naman, hindi isang problema! Sa pangkalahatan, gusto ko ang risotto sa anumang pagkaing-dagat. Pigain dito o dito

Oo naman, hindi isang problema! Sa pangkalahatan, gusto ko ang risotto sa anumang pagkaing-dagat. Pigain dito o dito

Salamat! Hindi ko pa nakikita ang natitirang mga recipe mo. Boom upang lumikha!

Saan mo mapamahalaan ang lahat dito?! Wala kaming isang forum, ngunit isang cornucopia

Maaari mo itong idagdag sa puti nang kaunti. At ang puti ay magmumukhang mas masaya at ang kayumanggi ay unti-unting magkakalat.

Ito ay isang pag-iisip. Salamat

Natalochka, hindi ko lang makita ang larawan na may risotto ... Kaya nakakahiya, tila, hindi ko sinasadyang tinanggal ito!
Titingnan ko din - may mga lugar! At ang sarap !!! Ang aking anak na babae ay naghabol para sa Champagne Brut, bumili sila ng isang bigas na Italyano (hindi ko maalala kung alin). Isang garapon ng mga alimango ang nakahiga sa ref at malapit nang matapos. Ang mga hipon ay naghihintay sa mga pakpak ...
Sa isang salita, lahat ay lumago nang magkasama! Salamat - talagang nagustuhan ito ng lahat!

Sa isang salita, lahat ay lumago nang magkasama! Salamat - talagang nagustuhan ito ng lahat!

Wow! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito!