Tinapay ni Berte Qvarn

Kategorya: Sourdough na tinapay
Tinapay ni Berte Qvarn

Mga sangkap

maligamgam na tubig 200g
harina 330g (orihinal na 240g)
buong harina ng butil 100g
lebadura ng trigo 120g
honey 10g
sariwang lebadura 2g
asin 10g

Paraan ng pagluluto

  • Paghaluin ang lahat ng mga sangkap maliban sa asin sa loob ng 8 minuto sa mababang bilis. Magdagdag ng asin at masahin para sa isa pang 5 minuto.
  • Pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan at hayaang magpahinga ito ng 90 minuto. Sa oras na ito, "umunat" ng 1 beses, pagkatapos ng 45 minuto. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta, hugis ito sa isang tinapay (o kolobok), at tiklupin ito sa isang proofing basket, tahi. Takpan ng foil at hayaang tumayo ito ng halos 2 oras. (Nakakuha ako ng higit pa, naging labis ito)
  • Painitin ang oven sa 250C.
  • Baligtarin ang kuwarta, gupitin. Ilagay sa isang preheated oven.
  • Maghurno para sa unang 10 minuto na may singaw. Pagkatapos alisin ang singaw, babaan ang temperatura sa 220C, at maghurno para sa isa pang 30 minuto.
  • Palamigin ang natapos na tinapay.
  • Tinapay ni Berte Qvarn
  • Tinapay ni Berte Qvarn
  • Tinapay ni Berte Qvarn
  • Tinapay ni Berte Qvarn
  • Pinagmulan: Recipe na kinuha mula sa isang pribadong panaderya sa Sweden.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 piraso na may timbang na 770g

Programa sa pagluluto:

oven

Lyulek
Ang tinapay ay napakarilag!

Ang mga butas ay isang paningin para sa masakit na mga mata!

Quote: Natali06

Pagkatapos ay masahin ang kuwarta, hugis ito sa isang tinapay (o kolobok), at tiklupin ito sa isang proofing basket, tahi. Takpan ng plastik na balot at hayaang tumayo nang halos 2 oras.

Isinasara ko ang basket na may kuwarta na may shower cap: napaka-maginhawa.

LyuLyoka
Ito ang mumo Walang mga salita!
Natali06
Lilya, Julia , Salamat, mahal ko! Sa totoo lang, nasiyahan ako, sapagkat ito ang aking panganay. Ang una kong may lebadura.
Lilymahal kitaikawsalamat sa basket! Kaya, ito ba ay talagang isang gwapong lalaki na wala siya?
Isinasara ko ang basket ng kuwarta na may shower cap
Gusto ko ng payo! Para sa kanila din, isang hiwalay na salamat!
barbariscka
Natasha, binabati kita sa isang matagumpay na panganay!
Si Tata
Natusya kaya kinuha mo ang lebadura. Mahusay. Gustung-gusto ko ang sourdough na tinapay. At ang iyong tinapay, tulad ng lagi, ay sobrang. Wala akong isang basket, ngunit talagang gusto ko, ngunit ang palaka ay sumasakal upang bumili sa halagang higit sa isang libong piraso.
Natali06
Vasilisa, Tatuska, salamat mula sa akin at sa aking unang anak!
palaka mabulunan lumipad
At ang sa akin ay medyo nagulo, at agad ko itong binili!
kaya kinuha mo ang lebadura
Oo, nagawa! Nakataas ang isang buwan tulad ng isang bata
naya
Ang nasabing isang panganay ay isang visual na pagkabalisa upang pumunta at palaguin ang sourdough.
ang-kay
Natasha! Super ang tinapay! Myakish ... walang salita! Kaya ginamit ang lebadura. Magaling : girl_claping: At mayroon akong isang bagay nitong mga nagdaang araw, walang malalaking butas sa mumo, bagaman ang tinapay ay maalab at napakalambot. Maligayang panganay! Kailangan ko ring bumili ng isang hugis-itlog na basket mula kay Lily (Bumili ako kamakailan ng isang bilog)
dogsertan
Quote: Tata
Wala akong isang basket, ngunit talagang gusto ko, ngunit ang palaka ay sumasakal upang bumili sa halagang higit sa isang libong piraso.

Paumanhin sa panghihimasok, ngunit may mga online na tindahan, sa wakas ay magiging mas mura ang ebay. Para sa akin ito ay nauugnay din (hindi ko ito makita sa libreng pagbebenta dito), sa ngayon napili ko ang dalawang mga site, sa palagay ko marami pa sa kanila. Ang tanong ng presyo ay hindi mag-abala sa akin (ngunit tiyak na hindi para sa 23 EUR bawat piraso).
Natali06
Natalia, Angela,salamat sa papuri sa aking panganay!
(Bumili ako ng isang bilog kamakailan lamang)
Ang isang ito ay orihinal na bilog, ngunit ang sa akin ay hugis-itlog. Ito ang naging resulta.

Ang tanong tungkol sa presyo ay hindi nakakaabala sa akin
Kita mo,Sergey, kapag nakikipag-baking ka, hangga't gusto mo. Samakatuwid, kailangan mong pabagalin ng kaunti, kung hindi man lahat, walang sapat na pananalapi
dogsertan
Quote: Natali06

Kita mo,Sergey, kapag nakikipag-baking ka, hangga't gusto mo. Samakatuwid, kailangan mong pabagalin ng kaunti, kung hindi man lahat, walang sapat na pananalapi

Natalia, naiintindihan ko ang lahat nang perpekto, mayroon din akong maraming mga bagay na kailangan ko ...Nais ko ito, ngunit huwag lamang bilhin ito, dahil hindi lamang ito magagamit, pagtingin ko sa neta, lahat ay naroroon, ngunit ang paggastos ng isang tiyak na halaga sa isang libangan at pagkakaroon ng kasiyahan ay "sagrado", syempre mayroon ding badyet ng pamilya. ...

Mahusay ang iyong tinapay.
Natali06
Ang galing ng tinapay mo
Maraming salamat!
ngunit huwag lamang pumunta at bilhin ito
Hindi ka lang din makakabili sa amin. Ngunit sa pamamagitan ng Internet, karamihan sa gusto mong bilhin ay totoo.
barbariscka
Natasha, nais kong malaman kung ano ang lebadura mo? Anong kahalumigmigan ang ginamit mo sa iyong tinapay? Anong kahalumigmigan ang orihinal na sourdough? Bakit mo kailangang dagdagan ang dami ng harina, at medyo makabuluhan? Ang iyong tinapay ay maganda at kung may nais na ulitin ang resipe, pagkatapos ay agad na babangon ang mga katanungang ito.
Natali06
Pagsasabi sa iyo: sourdough na nakabatay sa Manitoba. Ang lebadura mula sa mga kapatid na Semily (kahit na may mga pagdududa). Hindi ito likido.
Anong kahalumigmigan ang orihinal na sourdough?
Sa orihinal sinasabi lamang kung ano ang lebadura. Alin ang isa, at sino ang nakakaalam? Kaya idinagdag ko ito sa aking paghuhusga.
Bakit mo kailangang dagdagan ang dami ng harina, at medyo malaki
Bakit? Sa palagay ko dahil ang aming harina ay ibang-iba sa harina ng Sweden, tulad ng iba pa.
Ang recipe ay kailangang isalin sa tulong ng isang tagasalin. Subukan at kumuha ng mga panganib. Ngunit halata ang resulta.
barbariscka
Natasha, halata ang resulta at hindi ako nagmamakaawa sa kanya ... Napakaganda ng tinapay.
Ngunit nais kong malaman kung paano mo ito nakuha, ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi gaanong kawili-wili kaysa sa resulta. Ang lebadura mula sa mga kapatid na Semily ay makapal, 50% na kahalumigmigan. Akala ko mayroon kang 100% at kaya kailangan kong magdagdag ng harina, ngunit ang iyong harina ay talagang ibang-iba kahit sa atin. Nag-luto ako alinsunod sa mga recipe ng mga kapatid na Semily at hindi na kailangang magdagdag ng harina, kaya tinanong ko kayo.
Natali06
Nag luto ako alinsunod sa mga resipe ng mga kapatid na Semily
Narito lamang ang lebadura mula sa mga kapatid na babae. At ang recipe ay ganap na naiiba.
barbariscka
Quote: Natali06

Narito lamang ang lebadura mula sa mga kapatid na babae. At ang recipe ay ganap na naiiba.
Natasha, sa palagay mo ba ang lebadura ay hindi nakakaapekto sa resulta? Ngunit hindi na kita pahihirapan ng mga katanungan ... Taos-puso kong hiniling na ang natitirang iyong tinapay ay hindi mas masama para sa iyo. Salamat sa pagsagot sa aking mga katanungan. Pangunahin kong interesado sa kung anong sourdough mo ito inihurno.
Natali06
Ngunit hindi na kita pahihirapan ng mga katanungan
Hindi, palaging nakakainteres ito. Kasama sa mga naturang pag-uusap na maraming kaalaman ang dumating
Ano sa palagay mo ano ang lebadura ay hindi nakakaapekto sa resulta?
Alam mo na napakabata ko pa rin sa kaalamang ito
Pagkatapos ng lahat, ito lamang ang unang hakbang! Sa tingin ko hindi ang huli!
P.S. Sinusubukan kong maghanap ng isang site na may lebadura Dahil ngayon tinitingnan ko ang mga nai-save na sinasabi nito - "Recipe para sa Mga Katulad na Sisters".
barbariscka
Quote: Natali06

Napaka bata ko pa rin sa kaalamang ito
Pagkatapos ng lahat, ito lamang ang unang hakbang! Sa tingin ko hindi ang huli!
P.S. Sinusubukan kong maghanap ng isang site na may lebadura Dahil ngayon tinitingnan ko ang mga nai-save na sinasabi nito - "Recipe para sa Mga Katulad na Sisters".
Tiyak na hindi ang huli, at kung maraming natutunan ka, mas maraming mga katanungan ang lilitaw ...
Kung nakakita ka ng isang site, link ng balat, kagiliw-giliw na makita. Sa pangkalahatan, nagtataka ako kung paano pa makikilos ang lebadura na ito, kaya't ang mga pano at nawala ...
ang-kay
Narito kung ano ang nakuha ko.
🔗
Ang mga butas ay maliit kumpara sa iyong tinapay. Sinulat ko na sa iyo na nagsimula na ang ilang uri ng problema. Ang mumo ay malambot, magaspang. Kumuha ako ng 300 gramo ng harina, naging sobra sobra, nagdagdag ako ng isang kutsarita ng tubig. Pinatuyong lebadura ng 1 gramo. At lahat ng iba pa ay hindi nagbago.
Bilog ang tinapay. Napakasarap. Salamat sa resipe! : girl_love: uulitin ko.
Natali06
Angela, salamat sa ganoong cool na ulat! Nakapagpapakilig sa maliit! Peks na may kasiyahan! At huwag magalit na walang mga tulad na butas!
Ngayon naisip ko, malamang na nakabili ako ng mabuting harina at ito ang naging tagapagsapalaran namin!

ang-kay
Quote: Natali06


Ngayon naisip ko, malamang na nakabili ako ng mabuting harina at ito ang naging tagapagsapalaran namin!

Marahil ay mabuti. Kahit na isinulat mo na umalis ka ng halos 100 gramo mula sa orihinal.
Natali06
halos 100 gramo ang layo mula sa orihinal.
Ano ang pwede mong gawin? Ang lahat ay naiiba, hindi pa banggitin ang harina
ang-kay
Quote: Natali06

Ang lahat ay naiiba, hindi pa banggitin ang harina
Sigurado iyan. Ngayon ay bumili si "Khutorok" ng isang pagsubok.
Baluktot
Natasha, binabati kita sa iyong unang sourdough na tinapay! Mukhang maganda! At ang mumo ay kamangha-manghang!
Natali06
Salamat,Marishenka! Para akong isang malaking bata - lahat ay nakakainteres at nais kong subukan ang lahat!
Fragolina
Natali06, maraming salamat sa napakagandang recipe. Kunin mo rin ang aking tinapay. Nagluto lamang nang walang lebadura. Ang lasa at aroma ay napakaganda. Ang unang larawan ng tinapay na may sourdough ng trigo, ang pangalawa - na may rye. Ang tinapay na ito ay naging madalas na panauhin sa aming mesa.Tinapay ni Berte QvarnTinapay ni Berte Qvarn
Natali06
Quote: Fragolina

Natali06, maraming salamat sa mahusay na resipe
Tanyush, sa iyong kalusugan! Sa gayon, nakakuha ka ng napakagandang tinapay!
Tila sa akin na ito ay mas mahangin sa rye sourdough? At ang katotohanang iyong inihurnong walang lebadura ay isang mas higit na plus!
Salamat sa iyo para sa isang masarap at kapaki-pakinabang na pagsusuri!
Fragolina
Natalianoong nagluto ako sa rye sourdough, mas malaki ang mga butas sa tinapay Nang unang subukan ng aking asawa ang sourdough na tinapay, sinabi niya ang lahat upang maisa lang ang lutongin nito at walang lebadura Kaya't sinubukan ko
Natali06
Nang unang makatikim ng tinapay ang aking asawa
Ito ang namamahala sa amin! Lahat para sa kanila!
kulay-balat, at walang lebadura, ang pagpapatunay ay mas matagal?
Fragolina
Natalia,
Quote: Natali06
nang walang lebadura, tumagal ba ang pagpapatunay?
oo, ginabayan ako ng ganito - umakyat ako ng halos dalawang beses, crush ko

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay