Rustikong kovriga na may buong harina ng butil

Rustikong kovriga na may buong harina ng butil

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
buong harina ng trigo	180 g
tubig (21C)	110 g
sariwang lebadura	1 g
Pasa:
buong harina ng trigo	180 g
harina ng trigo (ika-1 o pinakamataas na baitang)	150 g
tubig (33C)	200 g
magaan na pulot	25 g
asin	8 g
sariwang lebadura	5 g
langis ng oliba	1 kutsara
ground anise	1/4 kahon l.

Paraan ng pagluluto

• 1. Para sa kuwarta, matunaw ang lebadura sa tubig, pagsamahin sa harina at masahin sa katamtamang bilis sa loob ng tatlong minuto. Iwanan upang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto hanggang sa dumoble ito sa dami. Pagkatapos ay ilagay sa ref para sa 10-12 na oras.
• 2. Dissolve honey at yeast sa maligamgam na tubig, ihalo sa kuwarta at talunin hanggang makinis. Paghaluin ang harina na may asin at idagdag sa kuwarta sa maraming mga hakbang. Masahin ang kuwarta ayon sa pamamaraan - 4 minuto sa mababang bilis, dalawang minuto sa mataas na bilis. Magdagdag ng langis ng oliba at masahin para sa isa pang 2-3 minuto sa mababang bilis.
• 3. Iwanan ang natapos na kuwarta upang mag-ferment ng 45 minuto, tiklop sa isang sobre at iwanan ng isa pang 45 minuto. Pagkatapos ay grasa ang iyong mga kamay at paggupit ng banig na may langis ng oliba, ilatag ang kuwarta at tiklop muli sa isang sobre. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng limang minuto, igulong ito sa isang bola at hayaang patunayan ito ng halos isang oras (hanggang sa tumaas ito sa dami ng 2.5-3 beses.
• 4. Maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 220C na may singaw para sa unang 5-7 minuto. Pagkatapos ibaba ang temperatura sa 190C at dalhin ang tinapay sa kahandaan (sa aking hurno tumatagal ng isa pang 25-30 minuto). Bago mag-bake, alikabok ang tinapay na may harina at gupitin. Palamigin ang natapos na tinapay sa isang wire rack, takpan ito ng isang napkin na linen.
• 
• 

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang tinapay na ito ay may kamangha-manghang aroma, manipis na malutong at pinong mumo.
Magluto nang may pag-ibig at bon gana!

[Marish]

Marishanong tinapay !!! At ang crumb ay napakaganda !! Nag-bake ka ba sa isang cast iron o sa isang apuyan?

[Ksyusha]

Ksyushasalamat sa papuri! Hindi ako naghurno sa isang cast iron, gumamit ako ng isang butas na butas ng pizza. Ang taas ng gilid ay tungkol sa 3 cm, at ang diameter ng malaki ay -38.

Oh, anong isang pampagana ng tinapay. Sabihin mo sa akin, malakas ba ang anis sa natapos na tinapay? Nabili ko lang ito noong isang araw sa kauna-unahan at hindi siya nangangamoy tulad ng larawan sa akin. Binabago ba nito ang lasa sa mga inihurnong produkto?

[LyuLeka]

LyuLeka, Salamat sa mabubuting salita!

Nabili ko lang ito noong isang araw sa unang pagkakataon at hindi niya talaga ako amoy.Hindi, amoy picusin siya. Binabago ba nito ang lasa sa mga inihurnong produkto?

Sa mga lutong kalakal, ang aroma, syempre, ay hindi magiging matindi tulad ng mula sa bag na iyong binili. Walang maraming anis sa resipe. Ngunit hindi mo ito magagamit kung may pag-aalinlangan.

[Marishenka]

Marishenka, aba, ikaw ay isang artesano! Kaya, bakit ka na lang ulit - anis? !! : girl-q: hindi ko pa ito nahanap para sa mga rolyo! Tumakbo na ako sa paligid ng lahat ng mga tindahan at inorder ang aking anak. Sa wakas tatapusin mo na ako
(Nagbibiro ako, nagbibiro lang, alam mo, kung may pagpapasya ako, sisipain ko ang aking mga binti, ngunit mahahanap ko ang anis na ito!)

[Marinka]

Marinka, MAGANDANG tinapay! At kung saan may tinapay na may pulot at gatas, dinilaan na niya ang kanyang labi. Mahusay!

Marina, magaling na tinapay! Amoy ko ang bango sa pamamagitan ng monitor ...

[Natasha]

Natasha

Kaya, bakit ka na lang ulit - anis? !! Mga Katanungan: Hindi ko pa ito natagpuan para sa mga buns! Tumakbo na ako sa paligid ng lahat ng mga tindahan at inorder ang aking anak

Kamangha-mangha! Kahit na sa aming merkado, kung saan ang hanay ng mga pampalasa ay hindi masyadong malaki, maaari kang laging palaging bumili ng anis.
🔗
Tingnan mo dito, madalas akong bumili ng maraming dyan.

At kung saan may tinapay na may pulot at gatas, dinilaan na niya ang kanyang mga labi

Tanyusha Straight to the point. Ito ay naging isang kamangha-manghang masarap na may gatas at honey! Sa kasamaang palad, wala akong maraming gatas, kung hindi man ay halos kumain ako ng kalahati ng tinapay.

Vasilisa, maraming salamat sa iyong mga magagandang salita at tulad ng pagtatasa!

Mayroon pa kaming isang merkado kung saan ang saklaw ng mga pampalasa ay hindi masyadong malaki

Sa gayon, probinsya ako ... At sa Kiev, pinanood nila kasama ang aking asawa, at ito ... naiintindihan mo

Marina, paano mo makakapaghurno ng gayong tinapay?!

[Marish]

Marish, kahanga-hangang basahan!
Maganda rin ang hiwa! Magaling!

[Irisha]

At sa Kiev, pinanood nila kasama ang kanyang asawa, at ito ... ikaw mismo ang nakakaintindi

Kaya't ang lahat ay malinaw

Irisha, salamat sa nasabing rating! Ngunit sa totoo lang, walang lihim, hangarin at kasanayan lamang.

Marishenka, Salamat sinta!

Oo, ito ay hindi isang kovriga, Marinochka, ngunit isang tunay na tinapay ng masarap na tinapay!
Diyos ko - ang lola ay nagdadala ng gatas at sariwang tinapay na may pulot sa aming kama, at ang aking lalamunan ay napuno na ng kasiyahan ng mga alaala ng pagkabata.
Gustung-gusto ko ang mga inihaw na kalakal, at bumili ako ng anise sa isang tindahan ng Russia at kahit, sa produksyon ng Ukraine. : hi: Palaging meron dito ang mga lola sa merkado.

[Lyudochka]

Lyudochka, Masisiyahan ako na ang tinapay na ito ay nagbigay inspirasyon sa mga kaaya-ayang alaala! Pagkatapos ng lahat, lahat tayo ay nagmula sa pagkabata, at ang aroma ng sariwang lutong tinapay ay laging nauugnay (sa aking palagay) sa init at ginhawa ng aming tahanan.

Napakasarap ng tinapay! AT MAHALAGA. Salamat sa resipe! At kung paano ito iakma sa isang gumagawa ng tinapay?

[Natta de facto]

Natta de facto, salamat sa nasabing rating! Ngunit, sa totoo lang, wala akong nakikitang dahilan upang iakma ang recipe, sapagkat ito ay magiging isang iba't ibang tinapay.

Tanya, sikat ng araw !!! Ang tinapay ay naiiba, ngunit napaka kapaki-pakinabang pa rin sa lahat ng mga sangkap, ngunit ang pagmamasa ng kamay, tulad ng lagi, ay hindi sapat na oras (ang bata ay maliit). Sa parehong oras, nais kong i-save ang aking kalusugan. Maaari ba kayong tumulong kahit papaano?

[Natta de facto]

Natta de facto, Iminumungkahi kong bigyang-pansin mo
ang tinapay na ito
Inilarawan nang detalyado ang lahat dito at masarap ang tinapay.
o ito
Mahusay din at malusog na tinapay, mayroon ding harina ng rye. Ang mga recipe ay nasubok nang oras at nasubok ng maraming mga gumagamit ng forum.
At upang maalok sa iyo ang isang tinatayang pagkakahanay, na hindi ko nasubukan sa kasanayan (hindi ako nagluluto ng tinapay sa KhP, nakatira siya kasama ang kanyang biyenan at ginawa niya ang pareho ng tinapay na ito) ay medyo iresponsable. Pagkatapos ng lahat, sa kasong ito, hindi ko magagarantiyahan ang isang disenteng resulta.

Salamat! Nagustuhan ko ang resipe na ito. Ngayon, kung umangkop ako, susulat ako.

Masarap na larawan ng tinapay. Imposibleng labanan
Na-kneaded ko na ang kuwarta, pinalitan ko lang ng adas ang anis (hindi ko ito makita sa tindahan). Kapareho ang amoy ng haras, sa palagay ko dapat itong mabuti

[Si Olya]

Si Olya, Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang resipe!

Na-kneaded ko na ang kuwarta, pinalitan ko lang ng adas ang anis (hindi ko ito makita sa tindahan)

Sa tingin ko rin ay magiging maayos lang. Maligayang pagluluto sa hurno! Inaasahan kong mapahanga ang mga resulta.

Nagbake na ako !!!

(Humihingi ako ng paumanhin para sa kalidad ng larawan)
Hindi ko pa alam ang lasa, lumalamig na ito. Ang amoy ng haras ay hindi nadama: (marahil ay dapat na maglagay ako ng higit pa. Ngunit, gayon pa man, ang amoy ay malamang na hindi ako maghihintay hanggang sa lumamig ito.
Napakahusay na mapamahalaan ang kuwarta. Kapag nagpapatunay, ang tinapay ay hindi kumakalat, ngunit lumalaki lamang ng paitaas, at medyo, sa lawak.
Maghurno pa ako, tiyak. Salamat sa resipe !!!

[Olga]

Olgaang ganda ng tinapay! At ang pagbawas ay nagbukas ng malaki!

Ang amoy ng haras ay hindi nadama; kinakailangan na maglagay ng higit pa.

Siyempre, mas mahusay na ayusin ang halaga ayon sa gusto mo. Ngunit hayaan muna ang tinapay na tumayo at palamig, at pagkatapos ay aalisin mo ang sample at magpasya.

Napakahusay na mapamahalaan ang kuwarta. Kapag nagpapatunay, ang tinapay ay hindi kumakalat, ngunit lumalaki lamang ng paitaas, at medyo, sa lawak.

Natutuwa ako na nagustuhan mo ang kuwarta sa iyong trabaho. Inaasahan kong ang lasa ng natapos na tinapay ay hindi rin mabigo.
Maraming salamat sa iyong pagtitiwala at ulat sa larawan!

Marina, nasubukan ko na. Mas tiyak na kalahati ay nawala kinakain namin ito
Ito ay isang bagay na may gatas at honey! Ang lasa ng haras ay halos hindi nadama, ngunit ang isang napaka kaaya-ayang aftertaste ay nananatili. Ang mumo ay may isang magaan na aroma, ngunit mahuhuli mo ito kapag alam mo kung saan nagmumula ang mga binti. Tiyak na lutuin ko ulit ito, at marahil higit sa isang beses.

[Olenka,]

Olenka, syempre peki! At kumain sa iyong kalusugan! Bukod dito, ang gatas at pulot ay mga kapaki-pakinabang na bagay, at ang buong tinapay na butil ang talagang bagay!

[Marina]

Marina, nagluto ng basahan, ngunit may mga katanungan na lumabas. Nagkaroon ako ng kuwarta, tulad ng isang siksik, siksik na tinapay. Kaya't nais kong magwisik ng tubig: girl_red: Pagkatapos ay tumayo ako ng dalawang oras at hindi umaangkop nang maayos. Sa palagay ko kasi maraming harina. Inihurno ko ang tinapay, nagtrabaho ang lahat, nakagambala ako sa kasalukuyang kuwarta nang mahabang panahon at masakit. Nagluto ako ng totoo nang walang anis, gagawin ko ulit ito nang walang kabiguan. Samakatuwid, nais kong tanungin kung ano ang dapat na pagkakapare-pareho at kung gaano ito nababagay sa iyo (mabuti, hindi bababa sa humigit-kumulang), upang malaman kung ano ang pagpupunyagi. : D Habang nagsusulat, naisip ko, maaari ko bang masahin ang kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay? Mayroon akong pinakasimpleng panghalo na may dalawang kawit. Maaari ba itong makaapekto sa kakapalan ng kuwarta? Paumanhin para sa maraming mga katanungan

[Galina]

Galina , sa kuwarta ayos ka lang. Dapat itong siksik at, pagkatapos ng pagmamasa sa iyong mga kamay, dapat itong madaling bilugan sa isang tinapay. Ang pagtaas ng oras ng kuwarta ay maaaring magkakaiba, mayroon akong dalawang oras. Kung ang kusina ay hindi masyadong mainit, pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa oven na may ilaw, o sa MV (painitin ito sa loob ng apatnapung segundo, patayin ito at ilagay ang isang mangkok ng kuwarta o kuwarta doon). Sa anumang kaso, ang isang pares ng mga oras sa temperatura ng kuwarto ay sapat, maaari mong ligtas na ilagay ito sa ref.

Inihurno ko ang tinapay, nagtrabaho ang lahat, nakagambala ako sa kasalukuyang kuwarta nang mahabang panahon at masakit.

Kung ang natitirang tubig alinsunod sa resipe ay unang idinagdag sa kuwarta at halo-halong mga kawit sa katamtamang bilis hanggang sa makinis, kung gayon ang isang likidong "tagapagsalita" ay nakuha at pagkatapos ang harina ay normal na makagambala dito. Sa pamamagitan ng paraan, mayroon din akong isang lumang panghalo ng kamay na may dalawang kawit at masahin ko ang lahat ng kuwarta kasama nito. Ngunit kung nais mo, maaari kang masahin sa HP. Kung mayroon ka pang mga katanungan, sasagutin ko nang may kasiyahan.
Si Galya, ang tinapay, sa pagkakaintindi ko, ay naging. Nagustuhan mo ba ito sa iyong panlasa?

[Marina]

Marina, Salamat sa detalyadong sagot. : bulaklak: Oo, ang tinapay pala at napaka-natikman, kaya't nag-aalala ako sa mga katanungan. Tiyak na maghuhurno pa ako, anis kung saan ko ito makukuha: girl-th: Ang kuwarta ay angkop para sa MV. Mayroon akong isang mode ng kuwarta, ngunit hindi ko ito ginagamit: oops: Siguro walang saysay. Ang kuwarta ay gumagana nang maayos nang walang pag-init. At nakialam ako ng tama. Una, kuwarta ng tubig, pagkatapos ay ang natitirang harina. Ang kuwarta lamang ang hindi nais na gumalaw, kahit na hinasa ko ito sa aking mga kamay. Gayunpaman, ang aking harina ay mas tuyo, marahil. Sa susunod susubukan kong masahin ito sa HP at baka magdagdag ng tubig. Sa pangkalahatan, nitong mga nagdaang araw na nai-hook ako sa iyong mga recipe: DI tumingin sa isang tart na may mga kamatis na cherry sa loob ng isang linggo ngayon, hindi ko pa rin makasama ang aking sarili. At, maaari kang lumapit sa akin!

anis kung saan kukuha

Ang MAMIK, anis sa mga binhi at lupa ay magagamit sa mga supermarket sa departamento ng pampalasa, at sa merkado para sa mga Uzbeks na nagbebenta ng mga pampalasa sa mga tasa, lalo na sa mga suburb. Alam ko, dahil binibili ko ito mismo nang paminsan-minsan
Mas mahusay na bumili sa mga binhi, at maaari mong palaging gilingin sa iyong lusong ang iyong sarili.

[Admin]

Admin, Hindi ako nakilala sa mga supermarket, ngunit para sa mga Uzbeks sa merkado: lol: salamat.

[Galina]

Galina ,

Kung sabagay, ang aking harina ay marahil ay mas tuyo. Sa susunod susubukan kong masahin ito sa HP at baka magdagdag ng tubig

Ang harina, syempre, ay iba para sa lahat. Subukang masahin sa HP, kasama lamang ang pagdaragdag ng tubig na kailangan mo upang maging mas maingat. At pagkatapos alinman sa mumo ay magiging mamasa-masa, o ang kuwarta ay magsisimulang lumabo sa panahon ng pag-proofing. At isa pang pananarinari - lahat ng mga sangkap (kasama ang tubig) ay ibinibigay sa gramo. Siguro awtomatiko niya itong sinukat sa ml? Sa gramo ng kaunti, ngunit marami pa ring tubig ang nakukuha.

Sa pangkalahatan, kamakailan lamang na nai-hook ako sa iyong mga recipe Vesely Tumingin ako sa isang tart na may mga kamatis na cherry sa loob ng isang linggo, hindi ko pa rin makasama ang aking sarili. At, maaari kang lumapit sa akin!

Galya, salamat sa iyong pansin sa aking mga recipe. Inaasahan kong hindi sila mabigo.
At sa akin, syempre, pati na rin sa "ikaw". Masisiyahan ako!

At isa pang pananarinari - lahat ng mga sangkap (kasama ang tubig) ay ibinibigay sa gramo. Siguro awtomatiko niya itong sinukat sa ml?

Hindi, lahat ay nasa gramo. Oo, mas maginhawa para sa akin na huwag mag-abala sa isang panukat na tasa.

At sa akin, syempre, pati na rin sa "ikaw". Masisiyahan ako!

[Galina]

Galina

Hindi, lahat ay nasa gramo.

Pagkatapos ay ayusin sa iyong paghihirap.

Ang mumo ay napakagandang natubigan ng pulot! Nasasakal

[Arochka]

Arochka,: girl_curtsey: tulungan mo ang sarili mo! Ang tinapay na ito na may pulot at gatas (o tsaa) ay eksaktong inutos ng doktor

[Marinochka]

Marinochka, salamat sa kamangha-manghang tinapay!

🔗 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka at maraming salamat sa paggamit ng resipe!
Masayang-masaya ako na naging tinapay ang tinapay at nagustuhan mo ito! Sa litrato gwapo lang siya!