Ang dibdib ng Turkey (a la sous vide) sa isang multicooker Steba DD1

Ang dibdib ng Turkey (a la sous vide) sa isang multicooker Steba DD1

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Dibdib ng Turkey	mga 800g
Bawang, asin, paminta	tikman

Paraan ng pagluluto

• Magsusulat ako kasama ng mga susog na tinatamad akong gawin)))
• Ibabad ang dibdib sa brine sa loob ng isang araw, brine - tubig, asin, bawang. Hindi ko sasabihin ang eksaktong mga sukat, tungkol sa 1.5 tbsp. l. asin bawat litro ng tubig, ang brine ay dapat na medyo maalat. Kaya palagi akong nagbababad ng karne para sa pinakuluang baboy, napakahusay na lumiliko.
• Ilabas, patuyuin ng mga napkin. Sa isang lusong, durugin ang bawang, paminta, isang maliit na asin sa gruel, coat ang karne sa gruel na ito, ilagay ito sa isang bagong malakas na plastic bag (sa ilang kadahilanan wala akong vacuum cleaner). Ibuhos ang tubig sa lababo, ibababa ang bag na may karne doon, buksan ang bahagi ng bag sa ibabaw ng tubig (huwag tumawa, detalyadong tinanong mo), pipisil ng tubig ang karne, itulak ang lahat ng hangin, itali nang mahigpit ang bag na may isang string sa ilalim ng tubig, gumawa ng isang loop para sa seguro at muling itali, putulin ang labis na bahagi ng bag.
• Ilagay ang aming bag na may dibdib sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na tubig upang ito ay ganap na natakpan, itakda ang Heating mode, temperatura 65 degrees, oras na 4 na oras, ang balbula ay hindi na matandaan kung nasaan ito sa oras na iyon))) kapag ito ay nagngisi , alisin, alisan ng tubig ang tubig (ganap na malinis, iyon ay, ang pakete ay buo), ibuhos ang malamig na tubig, cool, ilagay sa ref. Iyon lang, handa na ang masarap! Masiyahan sa iyong pagkain!

Programa sa pagluluto:

Pagpainit

Tandaan

Walang mga larawan, dahil hindi ko inaasahan na mapapahiya sila, at kailangan kong i-upload)))

Ang cool na resipe, sa palagay ko, ay magkakasya para sa anumang multicooker!

Siyempre, kung saan maaari kang mag-exhibit.

Mukhang masarap.

Svetochka, kung ano ang isang matalino na batang babae na nai-post niya. Maraming salamat. Para sa akin, ang resipe ay nauugnay din dahil wala pa akong vacuum degasser. Matututo ako sa mga bag. Napakagandang simple at masarap na recipe

Salamat, Larochka, mahusay! Palagi kang maraming mga maiinit na salita para sa ating lahat

[Sveta]

Sveta, kaibig-ibig na inilatag na resipe!
Kahapon ay ginawa ko rin ang karne - inatsara para sa isang oras (cobra + herbs + salt + pepper).
Pagkatapos, alinsunod sa iyong pamamaraan na "walang marinator", na-pack ko ito sa isang bag at itinakda ito sa loob ng 8 oras sa 65 degree

myasko (kinuha ko ang likuran ng baboy) naging masarap ito!))) Ngayon pinakiusapan ako ng aking asawa na magluto ng ganoon, kadalasan bumili kami ng pinausukang karne sa merkado minsan sa isang linggo, dadalhin ito sa umaga. Ngayon ay kukuha siya ng lutong bahay na karne