J. Hamelman Baked Potato Bread

[Hinog na kuwarta]

J. Hamelman Baked Potato Bread

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Hinog na kuwarta
harina	300g
tubig	195g
asin	1h l.
sariwang lebadura	3d
Kuwarta
harina	700g
tubig	415g
asin	18g
sariwang lebadura	7g
inihurnong patatas	250g
hinog na kuwarta

Paraan ng pagluluto

• Hinog na kuwarta
• Dissolve yeast sa tubig, magdagdag ng harina at asin. Masahin hanggang makinis. Isara ang lalagyan na may kuwarta na may takip (o foil), umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12-16 na oras.
• Kuwarta
• Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, kasama ang mga inihurnong patatas (gadgad), sa mangkok ng food processor. Dahan-dahang gumalaw hanggang sa pagsamahin ang lahat ng sangkap. Pagkatapos ay dagdagan ang bilis at masahin para sa isa pang 5 minuto. Sa katapusan ang kuwarta ay dapat na malambot at makinis.
• Ilipat ang kuwarta sa isang lalagyan at iwanan upang mag-ferment ng 1.5 oras. Sa oras na ito, ang kuwarta ay "umaabot-tiklop" nang isang beses, pagkatapos ng 45 minuto.
• Pagkatapos hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi, i-tuck sa isang bola. Magbigay ng 10-20 minuto ng pahinga.
• Para sa tinapay na ito, isang form tulad ng "Pain fendu" ang ginagamit, iyon ay, ang tinapay ay nahahati sa 2 halves (split, split)
• Upang gawin ito, mas mabuti, mas mabuti sa isang manipis na rolling pin, igulong ang kuwarta sa gitna. Malinis na iwisik ng harina.
• 
• Pagkatapos ay isama ang dalawang piraso at maingat na ilagay ang mga ito sa proofing basket.
• Umalis sa pagpapatunay ng 1-1.15 na oras.
• Sa parehong oras, painitin ang oven na may bato hanggang 230C.
• Maghurno ng 40 minuto. Mag-steam muna ng 10 minuto, o takpan. ... Alisin ang takip 10 minuto bago ang katapusan. Maghurno hanggang sa nais na kulay.
• 
• 

Tandaan

Ang tinapay ay naging malambot na kung kaya imposibleng gupitin ang isang hiwa.

Paumanhin para sa larawan

Pinagmulan: libro J. Hamelman "Tinapay. Teknolohiya at mga resipe" p.132

[Natalia]

Natalia, magandang tinapay pala !! At pagkuha ng litrato.
shl Bakit hindi mo naipahiwatig ang mapagkukunan kung saan ka nagluluto ??

[Mistletoe]

Mistletoe, salamat!
Ang nasabing tinapay ay matatagpuan sa maraming mapagkukunan. Si Hamelman ito!
Kamakailan, sa aming forum, nabasa ko ang mga galit na pahayag na ang ilang mga recipe ng kopya. At tungkol sa lahat mula dito huwag ayyay. Ngunit maraming mga bantog na panadero ay hindi isinasaalang-alang na nakakahiya na maghurno ng tinapay ayon sa ibang recipe, at, tulad ng sinabi ng Admin, upang ipakita ito sa kanilang sariling pamamaraan. May binabago ba ito?

[Natalia]

Natalia, at dito nakakahiya, hindi nakakahiya, atbp. Kasama namin kayo sa mga tanyag na panadero sa langit. Samakatuwid, kagiliw-giliw na tingnan ang orihinal na mapagkukunan, ihambing ang hitsura, mumo, atbp.

Kasama namin kayo sa mga tanyag na panadero hanggang sa langit.

Sa gayon, oo sa akin, ngunit may isang bagay na mas malapit sa iyo
Ngunit ang mga mumo ay hindi matatagpuan

Natasha, ito ay isang mahusay na tinapay! Matagal ko na itong iluluto, ngunit, sa may asukal, kahit na gusto ko rin ang tinapay sa lumang kuwarta.
Huwag magalit, tama ang Oksana, palaging kagiliw-giliw na malaman ang mapagkukunan na iyong inilathala, nais ko ring tanungin, ngunit kahit papaano ay hindi maginhawa. Siyempre, ang lahat ay naimbento na sa harap natin, ngunit dinadala nating lahat ang ating sariling katangian, ito ang ating gawain, na ginawa ng ating sariling mga kamay. At samakatuwid ay palaging kagiliw-giliw na ihambing, upang makita kung kumusta ang iba. Kung ipahiwatig mo ang pinagmulan kung saan ka lutong, hindi nito mapapalala ang iyong tinapay, sa kabaligtaran, maaari mong sabihin na: "Tingnan mo, ngunit hindi ito mas masahol kaysa sa kagalang-galang na ..."

Ngunit ang mga mumo ay hindi matatagpuan

Ang may-ari ay isang panginoon, yumuko ako dito.

Tama ang mga batang babae!
Sa unang lugar ay isang kumpirmadong mapagkukunan ng inspirasyon, maaari itong maging pamagat ng isang libro, isang link sa isang website, isang blog, at iba pa ...
Walang nagbabawal sa pagluluto mismo ng tinapay, at kagalang-galang pa rin ang pag-post ng isang resipe at isang larawan! Ngunit, kung may isang may-akda ng resipe, at ipinahiwatig siya sa pangalan ng iyong resipe, kailangan mong magbigay ng isang link sa kanya

Maghurno tayo ng masarap na tinapay!

.
Huwag magalit, Tama si Oksana, palaging nakakainteres na malaman ang pinagmulan,

Mga babae, huwag kayong magalit sa akin. Hindi ko sinasadya na masaktan ang sinuman.
Sa gayon, paano mo maipapaliwanag ang aking mga resipe ng pagkolekta? Sa una inilagay ko sila sa isang tatay, hinati ko pa rin sila sa mga kategorya. Pagkatapos ay isa pa, pagkatapos isa pa, pagkatapos ay isa pa. At sa mga buwang ito na kasama ako, mayroon na akong mga folder sa sahig ng aking mga desktop + folder na may mga libro. At sa una ay iniwan ko pa rin ang mga address (mga link), ngunit kung ang computer ay nag-crash, lahat sila ay lumipad (at hindi man lang sinabi kung kailan sila babalik) Simula noon, kinokolekta ko lang ang mga recipe na gusto ko sa mga folder, nang walang mga address.
Kaya't huwag pagalitan ang muddler

Ni hindi ko alam kung anong mga salita ang ipahiwatig ang aking kasiyahan. Ito ay regalo ng Diyos, upang maghurno ng gayong tinapay

[Tanyush]

Tanyush, salamat sa iyong suporta at para sa mga magagandang salita! Akala ko nawala na talaga ako

Napakasarap ng tinapay !!!! Mayroon akong isang libro sa pamamagitan ng kanyang J. Hamelman. ngunit hindi ko kailanman niluto ang isang ito, ang mumo ay labis na humanga

[Galyunka]

Galyunka, salamat!

Mayroon akong isang libro ni J. Hamelman

Masuwerte ... Ngunit hinahangaan ko lang siya sa Internet.

Maganda at, marahil, masarap na tinapay! Gusto ko ring magdagdag ng patatas sa kuwarta.

[Akala ko nawala na talaga ako]

Akala ko nawala na talaga ako

Huwag mahiya, kung maghurno ka ng gayong kamangha-manghang tinapay, pagkatapos ay gaguhit ka ng recipe sa naaangkop na antas ... ...
At ang Hamelman ay maaaring ma-download sa elektronikong form, ilagay ito sa isang search engine at bibigyan ka nila, tiyak na hindi na ang libro ay nai-print, ngunit gayunpaman ...

Huwag mahiya, kung maghurno ka ng gayong kamangha-manghang tinapay, pagkatapos ay gaguhit ka ng recipe sa naaangkop na antas ... ...

Ito ay oo! Sa mabuti at ang demand ay mas mataas!
Ang aming mga inaasahan at papuri ay kailangang isaayos sa magandang pakete at isang label na may magandang bow!

[Natasha,]

Natasha, kamangha-manghang tinapay! Ang malulutong at malaswang na mumo nito ay para mamatay!

At paano ka masahihin sa HP? Ayon sa mga tagubilin para sa kanya? Tubig muna, pagkatapos lahat ng iba pa? At ilagay ang mga patatas sa oven, tama ba?

[Ol]

malamang masarap na tinapay!

Ol, ang tinapay ay talagang naging mabuting Malambot, mahangin at hindi lipas sa mahabang panahon (hanggang sa kainin na).
Manyash, Salamat sa iyong mabubuting salita!

pwede kang mamatay!

Mabuhay lamang, mangyaring, sino ang magluluto ng mga ganitong laces para sa amin!
iris ka, nais mo bang maghurno ng gayong tinapay sa HP, o masahin lang?

Oh, nagluluto ako ng tinapay, o sa halip ay magluluto ako, tulad ng tinapay sa isang pressure cooker noong isang araw, ngunit sa halip na patatas ay idaragdag ko ang lutong Jerusalem artichoke.

[Ol]

Ol, well, Jerusalem artichoke, hindi para sa lahat. Siguro unang may patatas?

[Ol]

Ol, well, Jerusalem artichoke, hindi para sa lahat. Siguro unang may patatas?

Natasha, Nagawa ko na ito sa patatas, at gayundin sa isang earthen pear. Hanggang sa natakpan ng niyebe ang aking artichoke sa Jerusalem, kailangan kong hukayin ito at magkaroon ng oras upang magawa ito .... O hanggang sa tagsibol, kung natutunaw ang niyebe. At palaging nasa kamay ang patatas.

[Ol]

... Hanggang sa natakpan ng niyebe ang aking artichoke sa Jerusalem, kailangan kong hukayin ito at magkaroon ng oras upang gawin ito ....:

Ol, sa totoo lang, kahit papaano hindi ito gaanong karaniwan sa ating bansa. Siguro dahil spoiled tayo dahil para sa akin ito ay isang pagtataka. bagaman naiintindihan ko sa pag-iisip, kapaki-pakinabang ito.

[Natasha]

Natasha, kahit papaano hindi ko napansin ang gwapong lalaking ito. Ang crust at crust ay sobrang!

[Marish]

Marish, ang tinapay ay talagang karapat-dapat sa tagalikha nito!
Binago ulit ng isip ko - itapon ang lahat, ang isa lamang!

Natasha, ito ay isang mahusay na tinapay! Matagal ko na itong iluluto, ngunit, sa may asukal,

Anong mga proporsyon sa palagay mo ang kinakailangan upang maghurno na may sourdough at walang lebadura?

[Angela]

Angela, Nakita ko Basilisk ay tahimik, baka iluluto pa niya ito. O tanungin siya nang personal? : mail1: Dahil sa personal ay wala akong maintindihan sa lebadura

[Angela]

Angela, Nakita ko Basilisk ay tahimik, baka iluluto pa niya ito. O tanungin siya nang personal? : mail1: Dahil sa personal ay wala akong maintindihan sa lebadura

Baguhan ako ng aking sarili! Ilang beses lamang na inihurnong may sourdough. Talagang nagustuhan ko ang iyong tinapay, ngunit ayaw kong gumamit ng lebadura. Oo, at may sourdough, ngunit hindi ko pa ito sinubukan sa hinog na kuwarta, kahit na pinangangasiwaan ko lang ang sourdough.At kung ako ay nakakasama sa lebadura, kung gaanong dry ang dapat kong ilagay, ano sa palagay mo?

[Angela]

Angela, tuyong lebadura, depende sa tagagawa, magkaroon ng ibang ratio sa sariwa. Nakasulat ito sa likuran ng package.
Ganito ito isinulat ng Admin https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0
Sa karaniwan, lumalabas ito sa isang hinog na kung saan 1g tuyo, at sa isang kuwarta na 1h. l.

Hindi ko alam. sulit bang ipakita kung ano ang ginawa ko. ang mumo ay napakalambot, ngunit hindi kasing lacy tulad ng akda. Ang tanging dahilan lamang na nagpapakita ako ng tinapay ay ang ganap na lebadura na walang isang gramo ng lebadura.

[Angela]

Angelaikaw ay isang mabuting kapwa ka! Sa gayon, alam ko na walang makakapigil sa ating babae kung may napagpasyahan siya! Ang crust at crumb ay off!

[Angela]

Angelaikaw ay isang mabuting kapwa ka! Sa gayon, alam ko na walang makakapigil sa ating babae kung may napagpasyahan siya! Ang crust at crumb ay off!

[Angela]

Angela, walang nahihiya dito! Nakikita ko kung gaano ka katalino (at hindi lamang ako), at ito ang pangunahing bagay! Gawin ang gusto mo at huwag magbayad ng pansin sa sinuman! Maghurno ng tinapay para sa iyong kasiyahan at para sa kagalakan ng iyong pamilya!

[Angela]

Angela, Nakikita ko kung gaano ka katalino (at hindi lamang ako), at ito ang pangunahing bagay!

Salamat sa mabubuting salita.

Gawin ang gusto mo at huwag magbayad ng pansin sa sinuman!

Naiintindihan ang pahiwatig kung kami ay tungkol sa parehong bagay. : girl_haha: Salamat sa iyong suporta. At maaari kang lumapit sa akin sa "ikaw"

[Natasha]

Lumapit sa iyoNatasha, may isa pang salamat! : girl_love: Ngayon ay inihurnong ko ang tinapay na ito sa kauna-unahang pagkakataon na may hinog na kuwarta, mas maaga ay may lebadura lamang, mabuti, iniulat ko sa itaas. : girl_haha: Gumawa ako ng aking sariling mga pagbabago, kinokolekta ang lahat ng pinakamahusay, tulad ng sa tingin ko, mula sa mga katulad na resipe. Sa halip na tubig, sabaw ng patatas at patatas, tulad ng malinaw na, ay hindi inihurnong, ngunit pinakuluan. Nagdagdag ng mga flax seed at linga. Nagustuhan ko ang tinapay. Narito kung ano ang nangyari.

[Angela]

AngelaAlam mo ba kung ano ang gusto ko sa iyo? Ang kabalisa mo! Hindi isang pagnanais na pansinin ang isang bagay na pamilyar, na ginalugad na ng isang tao.
Ikaw, bilang isang bata, "Gusto ko ito mismo!" Iyon ang palaging lumalabas sa isang bagong bagay At talagang gusto ko ito!
At ang iyong tinapay ay naging mabuti sooo cool!

[Angela]

AngelaAlam mo ba kung ano ang gusto ko sa iyo? Ang kabalisa mo! Hindi isang pagnanais na pansinin ang isang bagay na pamilyar, na ginalugad na ng isang tao.

Gumagawa lang ako ng mga paghahalo mula sa lahat ng iyong sinaliksik bago ako.

At naging maayos ang iyong tinapay, sooo cool!

Kakatwa na mukhang, gusto ko rin ito.