Buckwheat porridge matarik mula sa koleksyon ng mga recipe ng Levshin V.A. 1796 (Brand 6051 multicooker pressure cooker)

[Matarik na sinigang na bakwit]

Buckwheat porridge cool mula sa koleksyon ng mga recipe ng Levshin V.A. 1796 (pressure cooker-multicooker Brand 6051)

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina

Kusina: Russian

Mga sangkap
Bakwit	2 multi-baso
Mainit na tubig	2 at 1/4 multi-tasa
Asin, mantikilya	tikman

Paraan ng pagluluto

• Matarik na sinigang na bakwit .
• "Ito ay cool na brew ito sa tubig, at kapag ito ay naupo, ilagay ito sa libreng espiritu ng kalan, pagkatuktok ng palayok na may bibig sa ilalim upang ito ay huminga. Mainit ay kinakain din ito kasama ng mantikilya ng baka, at malamig na may gatas o cream. "
• Mayroon akong isang cast iron, isang kalan na may oven - masyadong! Nag-aatubili akong magpainit ng kalan para sa mga layuning ito, kaya't ginawa ko ito sa isang pressure cooker.
• Dumaan ako sa mga grats, hinugasan, inilagay sa mangkok ng pressure cooker at itinakda ang mode na "Frying" - 15 minuto. Pinatuyo ko ito, kinalkula, binuhusan ng dalawa at kalahating multi-baso ng mainit na tubig, inasnan, isinara ang takip at itinakda bilang "default" ang "Groats". Pagkatapos ay naiwan ko ito sa "Heating" ng 2 oras.
• Nais ko, sa rekomendasyon ni V.A. Levshin, na gawin mula sa bakwit na ito hanggang saasha worm,
• Sinigang na bakwit na may bulate
• "Magluto ng matarik na sinigang sa tubig alinsunod sa nabanggit, kapag lumamig ito, durugin ng isang kutsara at kuskusin sa isang salaan; ibuhos ang isang slide sa pinggan at ihain kasama ng gatas."
• ngunit walang gumana. Hindi dahil wala akong salaan, ngunit dahil ang pagkakapare-pareho ng lugaw na ito ay hindi pinapayagan ang anumang mga bulate na maiipit mula sa salaan na may malalaking mga cell. Para sa mga layuning ito, kailangan ng isang lugaw ng isang mas malapot na istraktura.
• Ang "Buckwheat porridge na may bulate" ay nakatanggap ng hindi inaasahang at hindi masyadong masayang pangalan dahil sa ang katunayan na, na pinisil sa pamamagitan ng isang salaan, kinuha ang anyo ng mga bulate na natipon sa isang tumpok. Disenteng - "masarap na lugaw" dahil sa mahangin na pagkakapare-pareho nito. "

Tandaan

Ang pahina ng pamagat ng ikatlong bahagi ng libro ni V. A. Levshin "Isang lutuin, henchman, at diktador ng distansya" (1796)

Pushkin A. S., walang duda, basahin at samakatuwid ay pinarangalan ang may-akda na nabanggit sa "Eugene Onegin":

Narito ang oras: magandang sloths,
Mga pantas ng Epicurean,
Kayong walang malasakit na masuwerte,
Ikaw, mga sisiw ng paaralan ni Levshin ...

Levshin, Vasily Alekseevich (1746 - 1826) - konsehal ng estado, may-ari ng lupa ng Tula, tagapagturo ng Russia, kasapi ng Free Economic Society. Gamit ang isang hilig sa agham, at nagtataglay ng kaalaman sa mga wika, isinalin niya ang maraming mga libro tungkol sa pinaka-magkakaibang mga problema ng pamamahala ng panginoong maylupa. Sumulat siya ng maraming mga artikulo tungkol sa iba't ibang mga isyu - mula sa pagtatayo ng mga galingan hanggang sa pangangaso ng mga aso at halaman na lumalaki, na inilathala ng kanyang mabuting kaibigan na si AT Bolotov na may kasiyahan sa kanyang "Economic Store". Maraming dramatikong dula ni Levshin ang isinama sa repertoire ng mga sinehan ng probinsya at may-ari ng lupa.

Noong 1795, nai-publish niya ang "Cookery, henchman, clerk at distillation dictionary" na naipon niya, kasama ang abiso ng may-akda na naglalaman ito ng "Paliwanag sa pagkakasunud-sunod ng alpabeto ng mga pangalan ng lutuin, klerk at iba pa, hindi alam ng mga hindi nagsasanay sa mga sining na ito "at na" ... Sinumang bumili nito ng libro, hindi niya pagsisisihan ang perang ginastos dito. " Ang salitang "henchman" sa pamagat ay nangangahulugang "lutuin", "lutuin", "lutuin", at "paglilinis 4" - na tumutukoy sa paglilinis at paggawa ng mga inuming nakalalasing.

Ang mapagkukunan ng impormasyon - ang journal na "Agham at Buhay" - 🔗 .

Naiintindihan ko ang lahat tungkol sa lugaw na ito - luto ito dati mula sa hindi ginagamot na bakwit - ngunit mas matagal ang pagluluto, at medyo malapot. Kahapon niluto ko ang tinaguriang berdeng bakwit - ganyan makagawa ka ng lugaw na may mga bulate mula rito.

Magnol, kumusta naman ang kalan kay Leninsky?

Ikaw ang aking puke! Nasa nayon ako, at sa Moscow, tumatakbo nang mabilis. Sa nayon - mayroon, ngunit matanda na, kinakailangan na maglipat. Ang aking asawa ay matagal nang lumalapit sa kanya - upang masira ito, ngunit tumayo ako tulad ng isang pader - Hindi ko pa pinapayagan, ang init mula sa kanya ay mabuti!