Cake na "A la Tiramisu" (biskwit)

[Biskwit:]

Cake na "A la Tiramisu" (biskwit)

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit:
Trigo harina, premium	1 baso
Asukal	1 baso
Mga itlog	4 na bagay.
Lemon acid	kurot
Patatas na almirol (opsyonal)	1 kutsara l.
Pagbubuntis:
Likas na kape	8-10 tsp
Tubig	500-700 ML
Asukal para sa kape	5-8 tsp
Rum (cognac, liqueur)	3-4 tbsp l.
Cream:
Dessert Dr. Oetker	2 pack
Gatas o gatas + whipping cream sa isang 2: 1 ratio)	500 ML
Pulbos:
Koko	3 tsp

Paraan ng pagluluto

• Biskwit:
• Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga puti hanggang sa matatag na mga taluktok, patatagin ang mga ito sa isang pakurot ng sitriko acid. Magdagdag ng kalahati ng asukal nang paunti-unti at magpatuloy na matalo. Ang masa ay dapat na makapal, hindi nahuhulog sa mangkok.
• Talunin ang pangalawang bahagi ng asukal sa mga yolks hanggang sa isang homogenous na whitish mass.
• Dahan-dahang ihalo ang mga puti sa mga yolks at dahan-dahang magdagdag ng harina, pagpapakilos ng isang spatula mula sa ibaba hanggang sa itaas. Kung nais mo ng isang mas siksik na biskwit, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang almirol, pagkatapos ihalo ito sa harina.
• Sa anumang kaso, maaari kang gumawa ng isang biskwit sa anumang paraan na nakasanayan mo. Hindi ito pangunahing))) Halimbawa, nagluluto ako ng biskwit sa Multicooker, at inaabot ako ng dalawang siklo ng 65 minuto upang maghurno.
• Gupitin ang natapos na biskwit sa mga cake (depende sa kapal ng mga cake ng biskwit ay maaaring mula 3 hanggang 5).
• Maipapayo na maghurno ng isang biskwit isang araw o dalawa bago ang inaasahang petsa ng paghahanda ng cake, upang magkaroon ito ng oras upang matuyo. Ang pinatuyong biskwit ay hindi gumagapang kapag ang mga cake ay babad na babad.
• Pagbubuntis:
• Malakas na brew, hindi masyadong matamis na kape, hayaan ang cool at salain upang walang natitirang mga bakuran ng kape. Magdagdag ng alkohol sa kape - rum, cognac o liqueur. Ang halaga ay nakasalalay sa lakas at aroma ng alkohol, pati na rin sa iyong pagnanais na makakuha ng higit pa o mas mababa binibigkas na lasa ng alkohol sa mga cake.
• Cream:
• Ihanda ang panghimagas na Dr.Oetker "Tiramisu" alinsunod sa resipe na ipinahiwatig sa pack o latigo ito ng gatas, o may pinaghalong gatas at cream. Kung nais mo ang isang creamier cream, mas mabuti na kumuha ng halo na may cream. Ang magaan na cream ng gatas ay mas magaan. Mas mahusay na magsimula sa isang pack kung walang maraming mga cake at hindi mo nais ang isang kasaganaan ng cream sa cake.
• Assembly:
• Ilagay ang layer ng cake at dahan-dahang kutsara ito ng aming kape na may alkohol. Kung nais mong mas basa ang mga cake, pagkatapos ay maraming kape. Nagbigay ako ng isang tinatayang halaga ng kape, dahil ang panghuling bersyon ay nakasalalay sa bilang ng mga cake at ang antas ng kanilang pagpapabinhi.
• Ikalat ang cream sa tuktok ng pagpapabinhi.
• Dahan-dahang ilagay ang pangalawang cake sa itaas at ulitin ang pamamaraan na may impregnation at application ng cream. Atbp
• Kung ang cake ay nakolekta sa isang pastry ring, kung gayon ang cream ay maaaring maginhawang mailalapat sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang pastry bag at pisilin ito sa isang spiral papunta sa ibabaw ng cake. Ginagawa nitong mas madali upang makontrol ang pagkakapareho ng aplikasyon ng cream.
• Matapos tipunin ang cake (ang tuktok na layer ay cream), maaari mong coat ang mga gilid ng cake ng cream o palamutihan ng whipped cream, o coat na may cream at iwisik ang mga almond petals. Ang tuktok ng cake at mga gilid ay maaaring iwisik ng kakaw, maaari mong takpan ng may tumpang. Sa pangkalahatan, ang dekorasyon ng cake ay ayon sa iyong paghuhusga.
• Hayaang tumayo ang cake ng maraming oras sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref.
• Ang isang napaka-pinong cake, ganap na hindi mabigat at medyo simple, sa kabila ng mahabang paglalarawan)) Bon gana!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 Kg

Oras para sa paghahanda:

Alas 6 na

Tandaan

Ang aking mga pagpipilian sa dekorasyon:

[Leara,]

Leara, napakagandang cake! Masarap !!!

Salamat!
Masidhing inirerekumenda ko ang lahat na subukan ito. Madaling maghanda, napakalambing at magaan. Hindi nag-iiwan ng isang pakiramdam ng kabigatan sa tiyan))))
Ang lasa ay hindi mas masahol kaysa sa orihinal na tiramisu))))

Paumanhin, Isabella, ang iyong cake ay madilim, ito ba mula sa pagbabad ng kape o may napalampas ako ???

Paumanhin, Isabella, madilim ang iyong cake, mula ba sa pagpapabuga ng kape o may namiss ako ???

Tiyak, ang mga cake ay nadidilim ng pagbabad ng kape. Bukod dito, ikaw mismo ay maaaring makontrol ang antas ng "dryness-soaking" ng cake: kung nais mo ng mas basa-basa, pagkatapos ay magbabad ng kape nang naaayon. Ngunit inirerekumenda ko ang paggawa ng serbesa ng malakas na kape upang ang cream ay hindi makagambala sa lasa ng kape.

Ang Tiramissu ang aking paboritong cake. Ako mismo ay hindi pa nakagawa ng mga cake ng biskwit dati, nais kong subukan. Kaya't isasaalang-alang ko ang iyong resipe.

Masaya ako kung gusto mo ito. Ang cake ay simple, ngunit masarap at magaan.

[Leara]

Hindi ko pa rin maparami ang Tiramisu cake sa bahay. Bagaman, sa totoo lang, kumain lang ako ng tindahan ng isang beses at hindi namin ito gusto. Inaasahan kong ang lutong bahay ay dapat na masarap pa rin. Leara, Ang iyong resipe ay tila hindi kumplikado. Marahil ay pagsamahin ko ang aking sarili at magluto ng isa.

Ako rin, ay tiyak na gagawa ng gayong cake, mahal ko ang tiramisu, ngunit paano ko mapapalitan ang dessert para sa cream?

[malambot na keso sa maliit na bahay nang hindi niluluto]

Ang site ay may isang resipe malambot na keso sa maliit na bahay nang hindi niluluto, ganap na papalitan ang totoong mascarpone

[malambot na keso sa maliit na bahay nang hindi niluluto]

Ang site ay may isang resipe malambot na keso sa maliit na bahay nang hindi niluluto, ganap na papalitan ang totoong mascarpone

Elena sigurado! : wow: Nasa bookmark ko ito, madalas niya itong ginawa, sa umaga masarap ito sa agahan. Salamat sa pahiwatig

Ang ulam ay dinisenyo para sa 2 k

Sabihin mo sa akin kung bakit napakalaking cake. Para sa ilang kadahilanan, nakukuha ko ito sa katamtamang sukat at timbang.

Dahil sa ano, sa totoo lang, hindi ko alam .... Siguro mula sa kasariwaan ng mga itlog.
Sinubukan kong maghurno ng mga biskwit sa iba't ibang paraan - tulad ng resipe, at Genoese, at may kumukulong tubig, sa isang malts at isang oven ... Ang pinaka-kahanga-hanga ay nakuha sa mulk at sa paraan ng pagsulat ko sa resipe, iyon ay , na may magkakahiwalay na paghagupit ng mga yolks at protina. Kapag hinahampas ang mga puti, nagdaragdag ako ng isang maliit na sitriko acid, literal sa dulo ng isang kutsilyo, upang patatagin ang mga ito. Ito ay nangyari na ang biskwit ay masama, ngunit ang mga itlog, tulad ng sinasabi nila, hindi ang unang pagiging bago. Sinusuri ng kung paano pinalo ang protina. Ngunit talunin hanggang sa kinakailangan ng malakas na mga taluktok. Maraming mga pastry chef ang pinapagalitan ang mga puti sa isang paliguan para sa mas mahusay na paghagupit. Sinubukan kong palamig sila. Mahusay din silang nag-beat, ngunit mas mahaba))) Nang sumubok ako ng biskwit sa kumukulong tubig sa isang cartoon, ang mga itlog ay chicly beat, ang kuwarta ay parang cream, tumagal ng 3/4 ng isang kawali ng Panasonkovo ​​multi, at pagkatapos ng pagbe-bake tumingin ako sa cartoon at hindi naniniwala ang aking mga mata - sa isang lugar sa ibaba ay may isang bagay na mukhang isang biskwit, bahagya na pinutol sa dalawang cake. Kaya't hindi ito kailangang maging. Kadalasan may biskwit ako para sa tatlong cake. Napalad dito))) At ang kapal ng mga cake mismo ay maliit, sa isang lugar na 1.5 cm, marahil medyo mas makapal. Maraming mga batang babae ang nagsasabi na ang mga biskwit ay mabuti sa mulk, na may kapal na 6 cm o higit pa. Hindi ako nakakuha ng malalaking biskwit, mas madalas na 5-6 cm, 3-4 na cake lamang. Ipinapakita ng mga larawan na ang isang cake ng 4 na cake, ngunit mukhang malaki ito, dahil maliit ang lapad, at 4 na cake at isang layer ng cream ang nagbibigay ng taas. Hindi ko nasukat ang taas ng natapos na cake, ngunit marahil 12 sentimetro))

At patungkol sa cream: syempre, magagawa mo ito alinsunod sa mga panuntunan, mula sa mascarpone o malambot na mataba na keso sa kubo. Ngunit kapag walang oras para dito, at ang mascarpone ay hindi isang murang kasiyahan, kung gayon ang Tiramisu dessert mula kay Dr. Ang Etker ay nakakatipid ng maraming, at ang cake ay nararamdaman na medyo mas magaan kaysa sa mascarpone, pagkatapos ng lahat, ang porsyento ng taba ay hindi masyadong mataas.

Salamat, Lera, para sa iyong sagot. Nag luto ako ng sponge cake kagabi. At hindi na ako mag-e-eksperimento pa. Gagawin ko lang iyon: paghiwalayin ang puti at pula ng itlog. Tila sa akin na kung magdagdag ka ng kumukulong tubig na may mantikilya, ang lasa ng biskwit mismo ay pinadali. At kahapon ay inihanda ko ito sa kauna-unahang pagkakataon sa isang multicooker-pressure cooker, ito ay naging isang guwapong lalaki. Hindi pa ako nakakaisip ng isang cream. At ayon sa iyong resipe, gagawa ako ng cream sa susunod na katapusan ng linggo. Salamat ulit.

Iriska3420, Masayang-masaya ako na ang biskwit ay naging !!!
Nais ko na ngayon palaging may mga luntiang kagandahan lamang