Mga pagpuno para sa mga matamis na pie, cheesecake, pie

[Pie "Nevsky"]

Pie "Nevsky"


Cream:

Cream para sa sarsa (22%) - 1 kutsara. 250 ML
Asukal - 1 kutsara. 250 ML
Gatas - 1 kutsara. 250 ML
Patatas na almirol - 1.5 tbsp. l.
Corn starch - 1.5 tbsp. l.
Mantikilya - 200 g
Vanilla sugar - 1 pack
Paghaluin ang cream na may asukal at 0.5 tbsp. gatas.
Pakuluan at matunaw ang asukal sa isang steam bath.
Sa natitirang 0.5 tbsp ng gatas, palabnawin ang halo ng starches upang walang mga bugal.
Ibuhos ang starchy na halo sa pinakuluang cream sa isang manipis na stream at lutuin hanggang sa MAGANDANG pampalapot - dapat itong ibuhos mula sa isang kutsara, ngunit tulad ng mahigpit na pulot.
Ganap na cool ang timpla. Kapag pinalamig, magiging mas makapal pa ito.

Talunin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto na may isang taong magaling makisama - malambot, ngunit hindi kumakalat.
Unti-unting idagdag ang pinaghalong creamy na halo dito sa isang kutsara at talunin nang mabuti pagkatapos ng bawat bahagi.

Paghaluin ang vanillin sa tapos na cream.

[Cottage pie-apple pie na may streusel]

Cottage pie-apple pie na may streusel


Pagpupuno ng Apple:

Mga mansanas - 500 gr
Semolina para sa pagwiwisik

Pagpupuno ng curd:

Malambot na mantikilya - 75 gr
Asukal - 50 gr
Vanilla sugar - 1 sachet
Lemon o orange peel - 0.5 tsp
Mga itlog - 2 piraso
Cottage keso - 425 gr
Semolina - 25 gr
Pagpuno ng Apple - Peel ang mga mansanas, gupitin sa 4 na piraso, core at gupitin sa manipis na mga hiwa.
Ilagay ang mga mansanas sa kuwarta na may "mga tile", pagdidilig sa bawat layer ng semolina.
Pagpupuno ng curd - talunin ang malambot na mantikilya, unti-unting pagdaragdag ng asukal, vanilla sugar, zest, cottage cheese, yolks, semolina.
Dahan-dahang idagdag ang latigo na mga puti ng itlog.
Ilagay ang nagresultang cream sa mga mansanas.

[Strawberry at Cherry Pie]

Strawberry at Cherry Pie


Pagpuno:

Strawberry - 350 g
Matamis na seresa (pitted) - 300 g
Starch

Kinisin nang kaunti ang parehong mga strawberry at seresa at ilagay sa kuwarta na sinablig ng almirol.

[Carrot pie na may mga natuklap na niyog at kondensadong gatas na "Orange mood"]

Carrot pie na may mga natuklap na niyog at kondensadong gatas na "Orange mood"


Pagpuno:
Mga karot (peeled) - 1 kg
Mabilis na gatas - 1 lata
Peel ng isang orange
Mga coconut flakes - 75 g
May pulbos na asukal para sa alikabok
Pakuluan ang mga karot sa isang pressure cooker hanggang sa sila ay malambot. Maaari mo itong gawin sa isang regular na kasirola, mas tumatagal ito. Patuyuin ng mabuti ang tubig.

Grind pinakuluang karot sa isang food processor.
Magdagdag ng condensadong gatas dito at talunin pa ng kaunti.
Magdagdag ng mga itlog, yolks at tinadtad na balat ng orange.
Beat ulit.
Gumalaw ng mga coconut flakes dito.

[Pie "Plum-poppy ring"]

Pie "Plum-poppy ring"


Pagpuno:

Asukal - 45 gr
Gatas sa temperatura ng kuwarto - 100 ML sa pagpuno
Marzipan mass - 50 gr
Mga buto sa ground poppy - 100 gr
Starch 1 tsp
Vanilla sugar - 1 sachet
Pakuluan ang 100 ML ng gatas na may isang pakurot ng asin.
Magdagdag ng mga buto ng poppy, pakuluan at alisin agad mula sa init.

Masahin ang marzipan na may 30 gramo ng asukal. Punitin o gupitin ang marzipan mass sa maliit na mga natuklap at pukawin ang pinaghalong gatas-poppy.

Haluin ang almirol ng kaunting tubig, hanggang sa makinis.
Idagdag ang lasaw na almirol sa masa, pakuluan, alisin mula sa init at pabayaan ang cool.

Gumalaw ng egg yolk at vanilla sugar.

[Raspberry at Blueberry Pie]

Raspberry at Blueberry Pie


Pagpuno:

Frozen berry (o 300 g sariwang) - 1 pakete
Starch - 2 tbsp. l.
Asukal - 100 gr
Ilagay ang hindi natunaw (o sariwang) berry sa almirol at iwisik ang asukal at almirol.

basahin mo ulit at kumain, manghuli, narito kung paano narito, espesyal din na kumain bago pumunta sa gumagawa ng tinapay

Magandang araw.
Hindi pa ako nakapagluto ng mga pie, ngunit sa pagkakaroon ng HP, tumigil ako sa takot sa kuwarta. Nagluto ako ng saradong pie na may repolyo at isang itlog - nagpunta gamit ang isang putok. Napagpasyahan kong lutuin ito ng isang matamis na pagpuno.Walang anuman kundi ang mga nakapirming blueberry sa kamay. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang hindi pantay na bahagi - isang mas malaking ilalim, isang maliit na tuktok. Inilatag ko ang mga blueberry, halo-halong may asukal, inilagay sa ilalim na layer at nagpasyang takpan ang tuktok at kurutin ang mga gilid, tulad ng ginawa ko sa repolyo pie. Ngunit hindi ganon ... ang mga blueberry ay "bumaha" mula sa lahat ng panig. Kinurot ko ito sa kalahati ng kalungkutan, ngunit ang lahat ay nasa mga blueberry ... sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang "pie unstuck" ng pie, ang pagpuno ay lumabas Tulungan mo po ako. Marahil ang tanong ay napakatanga, ngunit talagang hindi ko alam kung paano ito gawin nang tama (((At gusto ko ng mga matatamis na pie ...

Kung ang mga berry ay sariwa, maaari silang ihalo sa asukal at almirol; kapag ang pagbe-bake, aalisin nito ang labis na blueberry juice. O maaari mong ilagay ang prutas mismo sa kawali na may asukal, iyon ay, painitin ito at magdagdag ng almirol, isang lihim na pagpuno (tulad ng tawag sa resipe), tingnan ang paghahanap.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 basahin doon na may jam para sa HP
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 nasa oven ito
Hindi ako nag-venture na maghurno ito sa HP, mga pasas lamang, pinatuyong mga aprikot, buto ng poppy. At karaniwang i-defrost ang mga berry sa isang salaan upang alisin ang labis na kahalumigmigan at magdagdag ng almirol. Ngunit sa palagay ko tutulong ang mga batang babae

Maliwanag na hindi ko ipinaliwanag nang tama - Hindi ako nagluto sa HP, ngunit sa oven. Ngunit ang kuwarta ay ginawa sa HP sa mode na "kuwarta". Ang mahusay na kuwarta ay naging, tulad ng isang feather bed))))
Paumanhin para sa hindi tumpak na paliwanag.

[mga itlog, pula ng itlog]

Carrot pie na may mga natuklap na niyog at kondensadong gatas na "Orange mood"
Pagpuno:
Mga karot (peeled) - 1 kg
Mabilis na gatas - 1 lata
Peel ng isang orange
Mga coconut flakes - 75 g
May pulbos na asukal para sa alikabok
Pakuluan ang mga karot sa isang pressure cooker hanggang sa sila ay malambot. Maaari mo itong gawin sa isang regular na kasirola, mas tumatagal ito. Patuyuin ng mabuti ang tubig.

Grind pinakuluang karot sa isang food processor.
Magdagdag ng condensadong gatas dito at talunin pa ng kaunti.
Idagdag sa mga itlog, pula ng itlog at tinadtad na alisan ng balat ng kahel.

Ilan ang mga itlog, pula ng itlog? Hindi sila kasama sa mga sangkap ...

Nagulat ako sa sarili ko !!!
Tulad ng sinasabi nila 100 taon sa Khloebopechka at mayroon pa ring mga bagong kamangha-manghang mga tema!

Ilan ang mga itlog, pula ng itlog? Hindi sila kasama sa mga sangkap ...

Evgeniya, dito go - lahat ng mga itlog, pula at sangkap ay narito.

Mga batang babae, tulungan akong lumabas - Kailangan kong gumawa ng mga matamis na pie, 15 bola ng kuwarta ng keso sa maliit na bahay para sa lumalaking. ang langis ay nasa board na, sa stock - 3 mga limon, 4 na maliliit na mansanas, at din kanela. Paano gumawa ng lemon na hindi lasa mapait? Hindi makakatulong ang scalding? O baka walang lemon, mansanas, asukal, kanela, mantikilya?

Maraming iba't ibang mga jam ang magagamit. Gusto kong gumawa ng mga jam pie. Paano ito magpapalapot upang hindi ito tumagas? Makakatulong ba ito upang magpainit sa almirol?

Humihingi ako ng paumanhin nang maaga, marahil ay nagtanong na sila, ngunit napalampas ko ito, ngunit kailangan ko talagang magpasya sa ratio ng mantikilya ng mantikilya: pagpuno ng berry para sa mga pie na tanso.
Kinukuha ko ang kuwarta ayon sa resipe ng Mistletoe na "Morning Pies", pinupunan: ang defrosted pitted cherry, pinisil hangga't maaari, tinadtad ang pinatuyong mga aprikot at currant (pula at itim).

Sinubukan kong gumawa ng maliliit na pie (35 gramo ng kuwarta + 20/25 gramo ng pagpuno), naging masarap ito, ngunit ganap na hindi kagalang-galang. ang mga pie ay kumalat na parang pancake at dumaloy kahit na sa nagpapatunay na yugto.

sa susunod ay nagpasya akong gumawa ng kaunti pang malaki (60 gramo ng kuwarta + 35 mga pagpuno)
ang resulta ay halos pareho, ngunit sa ilalim ng basa ang masa, kahit na inihurnong.

ilang taon na ang nakalilipas halos maabot ko ang perpektong kapwa sa form at sa nilalaman, ngunit hindi ko pinagsama ang resulta (sa loob ng maraming taon na halos hindi ako nagluto ng mga lutong kalakal) at ngayon naiintindihan ko na nawala ang aking kasanayan. Sa Lunes, ang aking lola ay may anibersaryo, nais kong maghurno ng mga pie, ngunit ang hitsura ko ay halos tatlo na may isang minus))

baka ang proporsyon?
Ang 35 gramo ng pagpuno ay tungkol sa 4 na kinatas na mga seresa + 8-10 na mga berry ng kurant at isang kutsarang tinadtad na pinatuyong mga aprikot.
iwisik ang asukal at almirol, ngunit dumadaloy ito pagkatapos ng 10 minuto ng pagpapatunay

Mayroon akong isang araw upang magtrabaho sa mga bug) tulungan akong maunawaan kung ano ang mali kong ginagawa?

[Sone4ka]

Sone4ka, subukang pakuluan ang mga cherry at currant sa almirol upang lumapot. Mayroon akong isang "Lihim na Pagpuno" sa aking profile, gawin ito at ang lahat ay gagana.