Ryazhenka sa isang multicooker Panasonic

kahapon din na fermented fermented baked milk sa cottage cheese, masarap, bukas susubukan kong kumuha ng fermented baked milk

Kumuha ako ng 200 g ng sour cream para sa 2 litro ng gatas.
Ibuhos ko ang sour cream sa inihurnong gatas, halo-halong ito at iniwan sa pag-init sa cartoon hanggang sa umaga (6-7 na oras ang lumipas) (Mayroon akong Panasonic-18).
Ang istraktura ay naging kamangha-mangha, kahit na pinutol mo ito ng isang kutsilyo, ngunit ang lasa ay hindi sa lahat ryazhenka - mananatili itong matamis nang walang isang gramo ng asim.
Ibinuhos ko ito sa mga garapon ng litro, tumayo sa mesa sa loob ng tatlong araw, naisip kong magiging maasim nang kaunti, at nanatili itong napakatamis.
Ginamit ko ito para sa pagsubok, dahil walang gustong uminom ng lipas na "fermented baked milk"

At ginagawa ko ang fermented baked milk nang kaunti iba - lumalabas ito nang mas mabilis sa oras, pagkatapos ko lang iwan ito sa ref ng magdamag upang palaparin ito - magiging mas masarap ito (tandaan kung paano sinabi ni Matroskin)
at sa gayon - aabutin ako ng 20 minuto upang "magluto", o sa halip, hindi sa akin, ngunit sa isang multicooker))))
ang ginagamit ko lang ay isang litro ng gatas (3.2 porsyento na taba) at yogurt nang walang mga additives na 500 ML (Kinukuha ko ang "Prostokvashino", ngunit gustung-gusto ko lamang ang isang cartoon mula pagkabata)
sa mode na "multi-luto" sa 40 degree naghihintay ako ng 20 minuto hanggang sa ang lahat ay "nakikipag-ugnay" doon
bilang isang resulta, lumabas sila: 1.5 liters ng fermented baked milk, na may calorie na nilalaman na 55.67, at carbohydrates 64.5
(Kinuha ko ang lahat ng data mula sa libro ng resipe, na nakakabit)
Angkop sa akin ang proseso, at gusto ko ang resulta - lalo na't ginawa ko ito mismo
Gumagamit ako ng redmond - ang modelo ay mura, ngunit hindi pa nakakabigo

Tuluyan ko nang nakalimutan !!! punong puno ng butas
Nagdagdag din ako ng mga berry - kapag walang sariwa, ang prutas na katas sa mga bag (hindi ko maalala ang pangalan, alinman sa "I" o "Rich") ay napakasarap!
tamasahin ang iyong pagkain!

Kahapon bumili ako ng ferment para sa fermented baked milk na "Bio fermented baked milk" na tagagawa ng Good Food.
Ang mga batang babae ryazhenka ay naging kakila-kilabot !!!! SA PANGKALAHATAN, ANG RYAZHENKA NG AKING ANAK !!!!
Pinahid ko ang gatas sa isang mult, mayroon akong Aurora, ang gatas ay hindi man tumakbo, tahimik itong umupo at humupa ng 6 na oras, pagkatapos ay pinalamig ko ang inihurnong gatas at pinahiran ang 1 g ng lebadura bawat 3 litro ng gatas. Ito ay isang bagay - 3 litro ng fermented baked milk at napaka masarap !!!!!

[Tag-init residente]

Upang makuha ang lasa ng totoong fermented baked milk, ang inihurnong gatas ay dapat na fermented na may isang kutsarang keso sa kubo na pinukpok ng isang kutsarang sour cream. Iyon ay kapag nakakuha ka ng isang tunay na produkto.

Tag-init residente
Tanya, naintindihan ko nang tama, isang kutsarang keso sa kubo + isang kutsarang sour cream para sa 3 litro ng lutong gatas, tama ba? Gaano katagal aabutin para sa pagbuburo? Sa gayon, kahit papaano ...

Kroshik, Maaari ba ako, tulad ng, umakyat. Ginagawa ko ito tulad ng sa unang post: "25 minuto sa mode ng pag-init at 6 na oras sa pinatay na multitask at sa ref.", Ngunit ang kasalukuyang para sa 2 litro ng gatas

[Manyun]

Kroshik, maaari ba akong, umakyat

Pagkatapos ng lahat, alam ng asshole na makakagawa siya ng anumang bagay at nagtatanong pa rin ...

Manyun, salamat mahal, at saan ako magiging wala ka?! Tiyak na susubukan kong gumawa ng fermented baked milk alinsunod sa resipe mula sa unang post, naging interesado lamang ako sa pamamaraan ni Tanya-Dachnitsa, hindi ko pa sinubukan na mag-ferment ng gatas na may halong cottage cheese at sour cream, nagtataka ako !!!

At nagustuhan ko talaga ito! Ngayon palagi kong ginagawa ito! Gumalaw lamang ng maigi ang kulay-gatas, keso sa maliit na bahay at kaunting gatas, upang ang kulungan ay maganap, kung hindi man ay magkakaroon ng mga bugal sa fermented na inihurnong gatas, ngunit masarap sila

[Manechka]

Gumalaw lamang ng maigi ang kulay-gatas, keso sa maliit na bahay at kaunting gatas, upang ang kulungan ay maganap, kung hindi man ay magkakaroon ng mga bukol sa fermented na inihurnong gatas, ngunit masarap sila

Bakit mo ako pinipilit na pukawin sila !!! Bakit mo binabalak na pigilan ako ng masarap na bukol?!

Manechka, salamat sa iyo ngayon ay tiyak na gagawin ko ito, ikaw na may gayong kaalaman sa bagay na ito zombie nagsasabi ...

[Mga batang babae]

Mga batang babae, at mayroon bang nasa bahay na nakuha ang ryazhenka tulad ng isang tindahan? Bumibili ako ng ryazhenka ng 2.5% na taba sa tindahan, mabuti, bago ko gusto ito, nais kong matutunan kung paano gawin ito sa bahay !!! Lubos akong nagpapasalamat kung may magbahagi kung paano ito makakamit ...

Hindi ba ang Dachnitsyn ay isang vyriant?

Sabihin mo sa akin, mabuti ba para sa sourdough ang biniling tindahan ng fermented baked milk? Maaari ka lamang mag-ferment ng sour cream?

walang oras upang basahin, sabihin sa akin: kung ang gatas na may asukal ay ibinuhos sa MV at itinakda upang Panatilihing mainit-init? magagawa ko ba to?
o thermos lang? (Mayroon akong isa, ngayon ay may kulay-gatas)

Kung mayroon kang isang temperatura ng pagpapanatili ng mainit na hindi hihigit sa 35C, ang "programa sa pag-init" ay karaniwang mas mataas

Hindi ko ito nahanap (((Hindi ko alam kung anong temperatura kapag Pinapanatili ang init (

Sa paghusga sa paglalarawan ng iyong modelo, mayroon kang "pagpapanatiling mainit", at ito ay isang mataas na temperatura ... Maaari mo itong maiinit hanggang sa 40 C sa Multi-cooker, palamig ito ng kaunti, ibuhos ang lebadura at isara ito, at ito ay magbabad tulad ng sa isang termos. Sa Panas, naglalagay kami ng pag-init ng 25 minuto, pagkatapos ay patayin ito at iwanan ito para sa gabi

magpapalamig ito kapag naka-off ang MV ...

Mabagal, napakabagal ... at nagsimula na ang proseso ng pagbuburo

kumuha ng isang pagkakataon o anumang bagay ...

Ginawa mo muna ang inihurnong gatas sa "Stew", pagkatapos kung ito ay lumamig, ilagay ang sourdough sa "Warm up" sa loob ng 25 minuto at iwanan itong sarado magdamag

Ginawa ko si ryazhenka)))))
Naging super: Ibuhos ko ang gatas, inilagay sa Multipovar, 40 g., Pinainit hanggang sa temperatura na ito (para sa fermented baked milk, iyon lang), ibinuhos sa lebadura, halo-halong ito, itinakda ang oras (12 oras ng gabi, itakda ito sa alas otso), ibig sabihin, alas-8 ng umaga handa na, ibuhos ito sa isang garapon at ilagay ito sa ref). Masarap)

Sabihin mo sa akin, mabuti ba para sa sourdough ang biniling tindahan ng fermented baked milk? Maaari ka lamang mag-ferment ng sour cream?

Mga batang babae, sabihin sa akin!

kaatsa para sa akin, na kung saan ay hindi napakahusay, kung ang pangalawang yumuko ng iyong sariling ryazhenka

[Tag-init residente]

Maraming salamat sa lahat ng nag-unsubscribe sa thread na ito !!! Ang nasabing masarap na fermented baked milk ay naging mmmmmmmm lamang .... Hindi ko ito ginawa dati, walang mga mamimili, at pagkatapos ay biglang nagsimulang uminom ang aking anak mula sa tindahan, at tumatakbo na ako upang malutas ang isyung ito. Nag-ferment ako ayon kay Tanya (Tag-init residente) recipe, keso sa maliit na bahay na may kulay-gatas. Ang halo na ito sa isang blender, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng gatas, maghalo hanggang makinis at pagkatapos ay sa isang multicooker na may gatas. Gusto ko ng maiinit ang gatas nang mahabang panahon, 11-12 na oras, naging madilim ito ... Kaya, pinapanatili ko ang maasim na gatas hanggang sa "tikman."

[Tag-init residente]

Maraming salamat sa lahat ng nag-unsubscribe sa thread na ito !!! Ang nasabing masarap na fermented baked milk ay naging mmmmmmmm lamang .... Hindi ko ito nagawa noon, walang mga consumer, at pagkatapos ay biglang nagsimulang uminom ang aking anak sa tindahan, at tumatakbo na ako upang malutas ang isyung ito. Nag-ferment ako ayon kay Tanin (Tag-init residente) recipe, keso sa maliit na bahay na may kulay-gatas. Ang halo na ito sa isang blender, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng gatas, maghalo hanggang makinis at pagkatapos ay sa isang mabagal na kusinilya na may gatas. Gusto ko ng maiinit ang gatas nang mahabang panahon, 11-12 na oras, naging madilim ito ... Kaya, pinapanatili ko ang maasim na gatas hanggang sa "tikman."

Lena, kung naintindihan ko nang tama - unang niluluto namin ang gatas sa loob ng 12 oras, at pagkatapos ay palakihin ito ng keso sa bahay at kulay-gatas?!

At nakuha ko ang tulad ng isang malapot. Kumakain ako ng isang bagay ... at ang natitira

Lena, kung naintindihan ko nang tama - unang niluluto namin ang gatas sa loob ng 12 oras, at pagkatapos ay palakihin ito ng keso sa bahay at kulay-gatas?!

Oo, oo, oo ... tama ito. Ibuhos ko ang gatas sa multicooker (Mayroon akong lutong bahay, nilalaman ng taba - kalahating litro ng cream sa itaas sa isang garapon) 3l. Una, inilagay ko ang "baking" sa loob ng mga 30 minuto, at pagkatapos ay inilagay ko ito sa "stewing" sa loob ng 12 oras. Pinapatay ko ito bilang ito ay lumiliko, medyo mas maaga o maaari pa ring tumayo sa pag-init. Pagkatapos ay ihalo ko ang keso sa kubo at kulay-gatas, talunin sa isang blender, magdagdag ng gatas at pukawin, at pagkatapos ibuhos ito sa isang mabagal na kusinilya. Ang gatas sa oras na ito ay mainit-init lamang. Sa loob ng halos 20 minuto na "pagpainit" at pagkatapos ay isinasara ko lamang at naghihintay ... Minsan tumingin ako sa at, kung sa tingin ko ito ay malamig, pagkatapos ay maaari kong buksan muli ang "pagpainit" sa isang maikling panahon ... Tulad ng Kita ko, ang gatas ay "nakuha" at lumitaw ang asim, pagkatapos tapos ka na!

[LenaV07]

LenaV07, at anong proporsyon ng sour cream at cottage cheese ang iyong kinukuha ???

Gusto kong ipagsapalaran ang paggawa ng fermented baked milk! Gagawin ko ito sa lutong bahay na gatas!

[UPD:]

Narito ko ang isang biniling fermented baked milk na may isang Bulgarian stick sa komposisyon. At ang stick ng Bulgarian ay yogurt
Ang aking resipe ay para sa 1 litro ng gatas, 100 gramo ng sour cream at 60 gramo ng yogurt. Sa ngayon, nagluto lamang ako sa isang gumagawa ng yogurt (ang gatas ay nalunod ng isang araw sa isang termos at isang kumot). Ang asawa, ang pangunahing mangingibig ng fermented baked milk, ay nalulugod.

Ngayon ko itong na-load sa cartoon. Sasabihin ko sa iyo kung paano ito nangyayari.

UPD: Iniulat ko - nang walang mode na yogurt (at tulad ng sinasabi nila sa simula ng paksa - pag-init at pagkatapos ay pag-alis ng 6 na oras) lumabas ito na payat. Kaya't nangunguna pa rin ang gumagawa ng yogurt. Ngunit ang gatas para sa fermented baked milk ay mas mahusay na magpainit sa isang cartoon, tiyak.

Nabasa ko ang lahat ng mga tip, inihambing ang lahat ng mga kahulugan ng fermented baked milk at varenets sa Internet (sa pangkalahatan ay pinaniniwalaan na pareho ang mga ito) - ngayon ay naisip - mas maaga sa Siberia, pagkatapos ng paglubog ng gatas sa isang oven sa Russia, ito ay fermented na may kulay-gatas at isang PIECE OF BREAD - ang resulta ay tinawag na varenets. Nagtataka ako kung bakit walang nabanggit na tinapay ... o magiging iba't ibang produkto ito?

Kamusta! Bago ako sa iyong site. Sabihin mo sa akin, mayroon bang gumawa ng fermented baked milk sa isang deh-60 na mabagal na kusinilya?

Magandang gabi! Gumawa ako ng fermented baked milk ayon sa unang resipe, na may pagdaragdag ng cottage cheese sa payo ng Dachnitsa. Ito ay naging mahusay.
Cartoon Brand 502. Nilagang gatas sa isang multi-cooker sa loob ng 4 na oras sa 80-90 degree, pagkatapos ay 25 minuto ng pag-init. Ito ay naging magandang baked milk. Pinalamig sa 40 degree, halo-halong kulay-gatas at keso sa kubo. Pagkatapos sa regimen ng yogurt sa loob ng 6 na oras.
Makapal, maganda at masarap!

Nag-type ako sa paghahanap, at maraming mga recipe para sa fermented baked milk sa isang mabagal na kusinera !!!)) Talagang susubukan kong gawin ito, dahil gusto ko ang fermented baked milk. Ngunit ang tanong ay: mayroon bang gumawa ng fermented baked milk mula sa homemade (naaayon sa mataba) na gatas? Maaari ka bang magdagdag ng sour cream mula sa tindahan o mas mabuti rin itong gawang bahay?

Ngunit ang tanong ay: mayroon bang gumawa ng fermented baked milk mula sa homemade (naaayon sa mataba) na gatas? Maaari ka bang magdagdag ng sour cream mula sa tindahan o mas mahusay din itong gawang bahay?

Pwede! At binili ang sour cream at homemade sour cream, yogurt - kailangan namin ito para sa pagbuburo.

Varenets - curdled milk na ginawa mula sa lutong gatas (Oursson yogurt maker at Redmond RMC-01 multicooker) (Admin)




Homemade cottage cheese mula sa inihurnong gatas (multicooker Redmond RMC-01 + plate) (Admin)

[Admin]

Admin, malinaw, salamat! Ngayon ay susubukan kong maglagay ng gatas sa isang mabagal na kusinilya para sa gabi, painitin ito)) At sa umaga cool namin ito at smetaknu doon, mmm)) Inaasahan kong gagana ito. Espesyal na salamat para sa mga recipe!

[Alla]

Alla, sa iyong kalusugan!

kung ang gatas na may sourdough ay ibinuhos sa MV at ilagay sa Keep warm mode? magagawa ko ba to?
o thermos lang?

Magandang hapon! Isang bagay na walang sinuman ang tumingin dito sa mahabang panahon ... Isinasagawa ko ang pagpapanatili ng init sa isang paunang paraan sa unang tingin. Kamakailan lamang, ang "mainit na sahig" ay lumitaw sa pagbebenta. Pag-init ng pelikula kung kaya't magsalita. 0.5 m ang lapad, at gupitin ang mga multiply na 0.25 m ang haba. Ikinonekta ko ito sa isang termostat para sa isang incubator, mayroon silang pagsasaayos sa kanilang maramihan mula 36 hanggang 40 degree. Sinasaklaw namin ang mga garapon at nagsisimulang magbilang ng 1, 2, 3 ... at iba pa hanggang sa umaga. Ito ang magiging kaso hanggang sa acquisition ng GEMLUX GL-OR-1538LUX mayroong isang "pagbuburo" na function at ang buong proseso ay maaaring isagawa sa isang mini oven.