Road tinapay ayon sa GOST

Road tinapay ayon sa GOST

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
pinindot na lebadura	2.5 g
trigo harina 1 grado	150 g
tubig	150 g
Pasa:
kuwarta	lahat
trigo harina 1 grado	100 g
tubig	25 g
asin	4 g
asukal	7.5 g
margarin	5 g

Paraan ng pagluluto

• Pasa:
• Gilingin ang lebadura sa mga mumo gamit ang iyong mga daliri, ihalo sa harina at magdagdag ng tubig. Talunin ang isang taong magaling makisama sa pinakamababang bilis ng 2 minuto.
• Fermentation para sa 4 na oras sa temperatura ng 30C degrees.
• Pasa:
• Magdagdag ng harina, asin, asukal at tubig sa kuwarta. Magdagdag ng margarin (pinalitan ng mantikilya na may 82% na nilalaman ng taba) sa kuwarta 5 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa.
• Ang kuwarta ay napakalambot, malagkit, hindi ito nakokolekta sa karaniwang tinapay. Sa panahon ng pagmamasa (sa isang gumagawa ng tinapay), nangangalap ito sa paligid ng scapula, kapag huminto ang pagmamasa, ito ay tumatahimik, at hindi nagpapahid sa ilalim ng timba.
• Fermentation sa loob ng 60-90 minuto. Mayroon akong 90 minuto na may isang kulubot sa gitna ng pagbuburo: Inilagay ko ang kuwarta sa mesa (huwag alikabok ito ng harina), inunat ito sa isang rektanggulo, tiklop ito sa isang sobre at ilagay ito sa makina ng tinapay.
• Alikabok nang kaunti ang mesa na may harina, ilatag ang kuwarta, masahin. Sa iyong mga kamay, dahan-dahang ituwid ito sa isang hugis-itlog. Tiklupin ang isa sa mahabang gilid ng hugis-itlog patungo sa gitna, pindutin at selyuhan gamit ang iyong mga daliri o ang base ng iyong palad. Tiklupin ang pangalawang mahabang bahagi ng hugis-itlog patungo sa gitna at muling tatakan ang seam. Tiklupin ang kuwarta sa kalahati ng haba, i-seal ang seam at i-roll nang kaunti, inaayos ang hugis ng tinapay kung kinakailangan.
• Pagpapatunay sa ilalim ng palara sa loob ng 40 minuto. Bago itanim sa oven, gupitin ang tinapay, magbasa ng tubig.
• Maghurno sa isang basa na oven (unang 8-10 minuto) sa 220C (kombeksyon 200C) degree hanggang malambot.
• 
• 
• Simpleng tinapay na mesa para sa araw-araw, tulad ng isang French baguette. Ang crust ay napaka manipis, malutong at napaka-crispy.
• P.S. Ang una at pangalawang larawan ay nagpapakita ng tinapay ayon sa resipe na ito, ang pagkakaiba ay nasa paunang lalim lamang ng mga hiwa, isa at kalahati at isang sentimo, ayon sa pagkakabanggit.
• Sa katunayan, hindi ko makakamit ang kanilang tamang hitsura, nakikipaglaban ako para sa pangatlong araw nang sunud-sunod. Ngunit hindi ito makikita sa panlasa.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay na may timbang na 400 g

Tandaan

Maraming salamat sa resipe Lyudmila:

Narito kung ano ang sinusulat niya tungkol sa tinapay na ito:
Ang resipe para sa tinapay na ito ay nilikha noong 1970. Ito ay inilaan para sa isang bagong pagtanggap para sa mga taon - pag-iimpake ng tinapay sa varnished cellophane, waxed paper o payak na polyethylene, upang maaari itong dalhin "sa kalsada".
At walang packaging, ang tinapay na ito ay napaka-masarap: pareho sa 700g tinapay, at sa anyo ng isang pahaba na apuyan na 400g. Ang isang maliit na tampok ng resipe ng tinapay na ito ay medyo mas malaki kaysa sa tradisyonal na kuwarta.

Recipe ayon sa GOST: 1 kg ng harina 1 sec., 10g ng lebadura, 15g ng asin, 30g ng asukal, 20g ng margarin, tubig (mga 175g). Punasan ng espongha, hulma ng tinapay na may timbang na 700g, hearth1 na may mga incision na 28cm ang haba, 10cm ang lapad, na may timbang na 400g.

[Si Marisha]

Si Marisha, magaling na tinapay! : swoon: Naka-book. Ang totoo, hanggang sa humupa ang init, hinahangaan ko lang. Ngunit pagkatapos ay lalabas ako ...

[Si Marisha]

Si Marisha, salamat! Tulungan ang iyong sarili habang maligamgam.
Marish, matutuwa ako kung ang resipe ay madaling gamitin. Sigurado ako na magkakaroon ka ng kamangha-mangha at magandang tinapay.

[Galing!]

Kaya kung ano ang may upang puna! Lahat gaya ng dati. Galing!
Salamat,Manyashechka!

Salamat Natasha! Ang resipe ay simple, prangka. Siguro pagdating sa madaling gamiting.

ang recipe ay maaaring maging simple, ngunit tulad ng isang tinapay ay taos-puso! pagtingin lamang sa gabi, nais kong magpahid ng mantikilya at mga sausage ng isang bilog sa ilalim ng ilalim ... ngunit hindi mo magawa ...

Ang cute ng bar !!!! mmmmmmm !!!!! ang bango ng bata !!!! salamat !!!

[Manyash]

Nakilala ko siya !!! Manyash, cool na bar !!

Wow, ang gwapo pala! Mahusay na kaligtasan ng tao!
Kinaladkad ko ang resipe sa mga basurahan!

Marina, mayroon kang mga kahanga-hangang tinapay! Nagpapadulas ka ba ng anuman? Electric ba ang oven? Ang ibabaw ay hindi kumulubot kapag sila ay cool down .... Pinahirapan lamang ako ng aking bagong oven.

Marina, agad na kinuha ang resipe sa mga bookmark, isang mahusay na tinapay, at kahit sa larawan makikita mo kung gaano manipis at malutong ito

[Mga batang babae]

Mga batang babae, salamat! Paumanhin na mawala sa pana-panahon ... Masisiyahan lamang ako kung ang recipe ay madaling gamitin.

Nagpapadulas ka ba ng anuman?

Vasilisa, Hindi ako grasa, mayroong maraming asukal dito at nagbibigay ito ng isang maliwanag na tinapay.

Ang ibabaw ay hindi kulubot kapag cool ...

Hindi sa mga tinapay, ngunit ang tinapay na lata ay paminsan-minsan ay naghihirap mula rito.

Electric ba ang oven? Pinahirapan lang ako ng bago kong oven.

Oven - built-in na gas, walang kombeksyon. Tatlong taon akong nagdurusa sa kanya - Electrolux EOG 23400 K, lumabas na lahat sila ay may depekto sa pabrika, hindi sila mapapagaling kahit sa serbisyo ng kumpanya. Samakatuwid, ngayon ay iniisip niya: upang kumuha ng isang de-kuryenteng may lahat ng mga posibleng pag-andar (ang takot sa singil sa kuryente, malaki na ito) o isang gas na may kombeksyon at catalytic self-cleaning.

Marina, mayroon akong isang matandang Brest, kahit na ang temperatura dito ay natutukoy ng kamay, at ang tinapay ay naging mahusay. Pinalitan ko ito sa isang natipon at nagdurusa ako: ang tinapay ay nasusunog sa itaas, ang crust ay hindi laging gumagana. Natiyak ko na ang mga sopistikadong oven para sa pagluluto sa tinapay ay hindi kinakailangan. Kaya isipin ito, basahin ang mga pagsusuri at kunin kung ano ang mas kumikita. Patuloy na tataas ang singil sa kuryente.

Maaari mo bang palitan ang dry yeast ng dry? Wala akong nahanap na mga hulma sa aming tindahan.

[Persefona]

Persefona Maaari mo, ngunit ang pinindot na lebadura ay karaniwang inilalagay sa tabi ng gatas sa mga ref.

[Persefona]

Persefona Maaari mo, ngunit ang pinindot na lebadura ay karaniwang inilalagay sa tabi ng gatas sa mga ref.

ay hindi mai-import mula sa amin. Hindi sila binili, sa pangkalahatan ako ang unang nagtanong tungkol sa kanila.

Gaano katagal ka maghurno? Mayroon akong isang airfryer - ito ay tulad ng isang convection oven ... Kaya sa palagay ko - gaano katagal bago maghurno?

Oh, para sa akin na ang airfryer ay hindi totoong kombeksyon. Ang mga muffin at charlotte lang ang ipinagluto ko sa airfryer, hindi ko pa nasubukan ang tinapay.

Kaya sa palagay ko - gaano katagal bago maghurno?

Natatakot akong kakailanganin akong gabayan hindi ng oras, ngunit ng hitsura ng tinapay. Kung kumatok sa ilalim ng natapos na tinapay, ang tunog ay magiging muffled.

Nagluto ako ng tinapay na ito. Ito ay naging napakasarap. Ang tinapay na inihaw para sa tanghalian, at hindi man siya nakatira upang makita ang hapunan. Kailangan kong tumakbo sa tindahan.

Marina hello well, napakahusay na bar !!!
maraming salamat





Nagbe-bake ako ng tinapay ng halos isang taon, ngunit agad na may sourdough. nagpasya na ibalik ang puwang. Gusto kong maghurno ng tinapay na may kuwarta. ... mahaba, malamig lahat ng iba`t ibang mga
Ang iyong mga recipe at ilang higit pang mga batang babae ay perpekto para sa pag-eksperimento.

[Galina S]

Marinochka, at ngayon ginawa ko ang bar na ito sa isang tip mula sa Galochka Galina S ... Napunta ako upang sabihin maraming salamat sa resipe na ito, tiyak na magiging isa ito sa aking mga paborito. Masarap, mabango, malambot. Nag baked ako sa 1 grade ng tuluyan. Maraming salamat ulit.

[Galina, Vita]

Galina, Vita! Girls, maraming salamat po! Ang mga bar ay napakahusay! Parehong crust at mga butas ang kailangan mo! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ito. Magandang kalusugan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.

Marin ulit, aba, napakasarap !!! ngayon sa B / S



Nagustuhan ko ito, lutuin natin ito nang sigurado !!!

Gal, kung ano ang isang manipis na crust! Malutong, ipagpalagay ko?

Marina, nagawa ko rin ito sa v. s, noong una ay ayaw talagang kumain ng anak. Salamat muli, ang recipe ay napakahusay, maginhawa, at ang tinapay ay masarap.

Oh anong tinapay! Huwaran lamang! At ang crust, at ang mga butas, at sa oven ito ay hinipan nang perpekto!

Marina hello happy new year !!!
Inihurno ko ang iyong mga bar sa mesa ng Bagong Taon, bagaman nais kong gumamit ng 2 kuwarta, ngunit nakalimutan kong ilagay ang kuwarta at pagkatapos ay lutong isang ito. Marina. lumabas siya ng ganyan, so ... well, class lang (pinupuri ko ang sarili ko)
nagustuhan ng lahat





Maraming salamat!! at ang sarap ng bango niya !!!

Gal, wow! Ito ang mga bar, hindi tamang salita ang klase, super !!! Huwaran lamang!
Maraming salamat sa pagbabahagi ng gayong kagandahan! Maligayang Pasko!

Marin hello
May kasama akong bar, mahal na mahal ko siya !!! salamat sa masarap na tinapay, lagi akong nagluluto ng 2



ang larawan lamang ang madilim, napaka ulap dito

[Markahan ng tsek]

AAAA !!!! Anong butas !!!! At ang crust !!!! Markahan ng tsek!

Hindi ko gusto ang resipe - napakaraming kaguluhan sa isang maliit na bar, kasama ang hindi nito hinahawakan ang hugis nito.

[Martol]

sobrang ingay sa isang maliit na bar

Martol, Maria, kaming mga maniac ng tinapay ay hindi naghahanap ng mga madaling paraan. Bilang karagdagan, maaari mong palaging taasan ang dami ng kuwarta at maghurno ng dalawa o tatlong tinapay.

plus ay hindi humahawak sa hugis nito

Mahirap na kahit papaano magkomento dito nang hindi nakikita ang mga piraso ng kuwarta at kuwarta bago maghurno. Marahil ay nabigo ang harina. Marahil ay kinakailangan upang madagdagan ang halaga nito habang nagmamasa ng kuwarta. Gayundin, ang piraso ng kuwarta ay maaaring tumayo sa proofer, dahil dito, maaari itong "lumutang" kapag ang mga hiwa ay ginawa sa oven.