Peremyachi (lola)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Para sa kuwarta ng lebadura:
Harina	1.5KG
Tuyong lebadura	1 sachet
Maligamgam na tubig	500 g
Asukal	1 kutsara l
Asin	1.2 tsp
Para sa pagpuno:
Fatty beef o tupa	600 g
Sibuyas	200 g
asin, ground black pepper	Tikman
Nakalimutan ko (mga itlog ng manok sa kuwarta	2 pcs

Paraan ng pagluluto

Pasa:
Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang kasirola at matunaw ang lebadura. Magdagdag ng asin, asukal, mga itlog. Pukawin ang lahat ng sangkap sa gatas. Pagkatapos ay idagdag ang sifted na harina at masahin sa loob ng 5-8 minuto upang makakuha ng isang homogenous, walang bukol, hindi masyadong matigas na kuwarta. Kung ang tinukoy na halaga ng likido ay hindi sapat upang masahin ang kuwarta (ang kuwarta ay matarik), magdagdag ng kaunting gatas o tubig. Sa pagtatapos ng pagmamasa, magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa kuwarta at masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Takpan ang pan ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment.
1.5-2 na oras pagkatapos ng pagmamasa, kapag ang kuwarta ay tumaas nang malakas, masahin (babaan) ito. Pagkatapos nito, magpapatuloy ang pagbuburo na may bagong lakas, at pagkatapos ng 40-50 minuto kinakailangan na masahin muli ang kuwarta.
Pagkatapos ihanda ang pagpuno. Hugasan ang mataba na karne, tuyo, gupitin at i-scroll sa isang gilingan ng karne. Kung ang taba ng karne ay hindi magagamit, palitan ang bahagi ng produkto ng mantika. Kumuha ng 500 g ng karne at 100 g ng mantika. Mahalaga rin na tandaan na ang isang gilingan ng karne ay isang aparato para sa tamad. Kung ang karne ay makinis na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo, 2-3 mm ang laki, kung gayon ito ay magiging isang mas tama at tamang desisyon. Ang pagpuno ay magiging mas juicier.
Magbalat at maghugas ng mga sibuyas. Tumaga nang makinis gamit ang isang kutsilyo o rehas na bakal, o kahit na mas mahusay na tumaga sa isang blender.
Magdagdag ng sibuyas, asin, paminta sa tinadtad na karne. Paghaluin nang lubusan at palamig ng 1 oras.
Gupitin ang natapos na kuwarta sa 40-50 g mga bahagi, takpan ang mga ito ng kumapit na pelikula at hayaang tumayo ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay i-roll ang bawat bahagi sa mga flat cake na may diameter na mga 10 sentimetro. Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa gitna ng bawat flatbread at crush. Itaas ang mga gilid ng kuwarta, magtipon sa isang pagpupulong, mag-iwan ng butas tungkol sa 1-1.5 sent sentimo sa gitna. Hayaang umupo ang mga cobbled pie ng 5-10 minuto.
Masiglang painitin ang langis ng gulay sa isang kawali na may mataas na gilid. Kumuha ng napakaraming langis na ang peremesh ay nahuhulog sa kalahati ng taas. Ang pagprito na ito ay tinatawag na semi-deep frying. Iprito ang mga peppers sa katamtamang init, una sa butas pababa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ginagawa ito para sa mga kadahilanang iyon upang hindi tumulo ang katas ng karne. Baligtarin ang butas at ibuhos dito ang isang maliit na kumukulong langis ng halaman upang hindi matuyo ang pagpuno ng karne.
Ilagay ang natapos na peremyachi sa isang napkin upang ang labis na langis ay masisipsip dito. Ngayon ay maihahatid mo na ito sa mesa.

Tandaan

Maaari mong gamitin ang gatas sa halip na tubig. Sa kasamaang palad, walang larawan ... matagal ko nang hindi nagawa ito .. Kapag ginawa ko siguradong mai-post ko ito .. Upang maging isang lihim, ito ay isang napakahabang gawain (pagluluto) .. Bon gana sa lahat

Larawan ng Valvery

kulay ng nuwes

At ilan ang mga itlog sa resipe?

lungwort

At paano naiiba ang peremyachi sa mga puti?

kagalingan

Ang Peremyachi ay nakadikit tulad ng isang cheesecake, may karne lamang at dahil sa hugis na ito mayroon silang sariling natatanging panlasa. Sa bukas na bahagi, ang tinadtad na karne ay nagiging mapula at masarap na amoy ng pritong karne, ngunit sa loob nito ay napaka makatas, dahil ang nagresultang mapula-pula na tinapay sa bukas na bahagi ng tinadtad na karne ay hindi pinapayagan ang isang solong patak ng katas mula sa tinadtad na karne hanggang sa tumagas. Ang sarap talaga. Malimit akong nagluluto, kahit na masahin ko ang kuwarta ayon sa aking resipe. Ngunit hindi ito mahalaga. Ang pangunahing bagay dito ay upang i-cut ang pie tulad ng isang cheesecake !!! Oo, sa isang larawan mas madaling ipaliwanag kung anong uri ng ligaw na hayop-peremyachi ... Tiyak na magdagdag ako ng isang larawan.

Tag-init residente

Granny's, napatunayan na mga recipe ay palaging sobrang!

Sa palagay ko ang peremyachi ay naiiba mula sa mga puti na tiyak sa paraan ng pagluto ng tinadtad na karne, kapag ang karne ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo.

lungwort

Tinuruan akong kurutin ang mga puti ng mga Tatar. Kaya't ginagawa nila ang eksaktong paraan o halos katulad ng iminungkahi ni Valveri. Kinukurot nila ang mga puti ng mga kulungan. Ang gitna ay bukas tulad ng isang cheesecake, at ang pagpuno ay dapat na medyo madulas at may maraming mga sibuyas.

Kanta

Oo, sayang walang litrato. Manya Zayka, kailangan nating agarang lutuin ang perm, kumuha ng litrato at pagkatapos lamang kainin ito.

Margit

mga larawan ng peremichik

kagalingan

Ginagawa ko ang mga ito. Ang mga ito ay hindi minahan, ngunit kay Gulnara Zakirova's. Nagpapakita lamang para sa isang sample ng iba't ibang mga pagpipilian. Walang solong pagpipilian dito, tulad ng sa anyo ng manti.
Peremyachi (lola)