Multi-cooker-pressure cooker-mabagal na kusinera Steba DD1 Eco

[masinen]

masinen, Hindi ako magsasabi ng anumang bago ... halimbawa dietary borscht: Mga piniritong sibuyas, karot at beets sa mode na pagprito sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay nagdagdag ng tubig at gulay, itakda ang sopas na programa para sa 3 o 5 minuto. (Hindi ko matandaan) na may presyon ng 0.7, sa dulo ay nagdagdag ako ng beetroot na pagbubuhos at bawang ... kumulo sa loob ng 20 o 40 minuto. Wala na akong maalala.
Yun lang

PS: Ngayon pinahihirapan ko ang manok, tingnan natin kung ano ang mangyayari.

Patawarin mo ako, syempre, ngunit marahil ay may kaunti kang karanasan sa culinary art!
Kung gumawa ka ng gayong sopas na gulay nang walang karne, sapat na upang magprito at punan ang lahat ng tubig (kung mainit lamang) upang kumulo (88 g), kaya't sa isang oras kung nais mo! O dalhin ang sopas para sa 1 minuto sa programa at hintaying lumamig at magbukas ang balbula - at tapos ka na!
At sa gayon ang iyong mga gulay ay magpapakulo nang labis! Bukod dito, ang mga beet ay malamang na mawala ang kanilang kulay ...

Kaya mag-eksperimento ka!

Patawarin mo ako, syempre, ngunit marahil ay may kaunti kang karanasan sa culinary art!

Hindi ako makikipagtalo sa iyo, sasabihin ko sa kabaligtaran ... Nagturo ako sa maraming mga kababaihan na magluto Ngayon, syempre, hindi katulad ng 10-15 taon na ang nakalilipas, nang mag-eksperimento ako, naramdaman ko ang ulam sa dulo ng aking dila bago pa man ako maglagay ng ilang mga sangkap, at lumikha ng mga pagkaing tulad ng na bisitahin ako ng mga pamilya, pinahiya ng mga asawa ang kanilang mga asawa kung paano magluto. At nagsimula akong magluto matagal na, mula pa noong mga taon ng aking pag-aaral.
Kung paano lumitaw ang aking asawa at nagturo sa kanya, hindi ako nagluto ng 10 taon ngayon ... syempre nawala ang aking mga kasanayan, ngayon ay hindi ko naramdaman ang ulam kapag naghalo ... ngunit nang bumili ako ng isang multicooker, ang nagnanais na gumawa ng isang bagay na nagising ...

PS: Tulad ng para sa resipe na ito, kinuha ko ito mula sa libro ng resipe na isang daan ni Steboi, hindi nag-eksperimento, ngunit sinubukan kong maunawaan kung ano at paano ... Para sa akin, ang lahat ay bago, kapwa nagluluto nang may presyon at nagtatrabaho sa mga programa , kaya't sinubukan ko sa pamamagitan ng pagtatasa ng rehimen ng temperatura upang maunawaan kung aling mga programa ang inihahanda.
Ngunit sa kasamaang palad ang aking simpleng tanong ay lumago sa isang malaking apoy at hindi ako nakakuha ng sagot sa aking katanungan.
At tungkol sa borscht na iyon, mali ang nahulaan mo, ayon sa resipe na iyon - ang mga gulay ay naging mabuti lamang, ang repolyo ay medyo malutong, hindi masyadong luto, sa paraang gusto ko lang ito.

Ang anumang pressure cooker ay pupunta lamang sa isang tiyak na rehimen ng temperatura, karaniwang 115-120C sa maximum na presyon, at iyan ... Sa Shteba, itinakda mo ang presyon sa iyong sarili, at samakatuwid ang temperatura.

At kung bakit pagkatapos ay isinulat dito na sa mode ng pagprito ang temperatura ay pinapanatili ng 150-160, at sa lugaw o mode ng sopas ang temperatura ay tumalon nang marami at sa una umabot ito ng 200 degree, at pagkatapos ay bumaba ito sa 115-120 degree ?
Samakatuwid, naiintindihan ko ito sa isang paraan na ang bawat programa ay may ilang uri ng algorithm at temperatura ng rehimen, na sinubukan kong malaman ...

Nag-eksperimento ako sa pagdurusa ng isang kalahating bangkay ng manok na ginawa ng bahay para sa pagprito (88 deg. 10 na oras). Ginawa ko ito sa isang wire rack.
Sa pagkakapare-pareho, lambing, juiciness at kung paano nahayag ang lasa ng puting karne ng manok - mukhang isang bagay mula sa isang suvid, ngunit sa ilang kadahilanan ang pula ay ganap na naiiba - tulad ng dati. Kapansin-pansin ang pagkakaiba na ito - ang bangkay ay iisa, ngunit ang karne ay tila ganap na naiiba.

Habang ang pang-amoy ng matagal na pagkapagod ay isang intermediate na yugto sa pagitan ng ordinaryong pagluluto at sousvide, sa panlasa at pagkakapare-pareho malapit ito sa sousvid.
Samakatuwid, kung nais mong malaman ang lasa ng suvid at walang paraan upang tikman ito, gawin ito sa mahabang panahon.

PS: Hindi ko alam kung paano sa ibang karne, ngunit naging ganoon ang nangyari sa lutong bahay na manok.

[Lalaki]

Lalaki! Paumanhin, nasubukan mo na ba ang mga produktong sous vide mismo?

[Lalaki]

Lalaki! Paumanhin, nasubukan mo na ba ang mga produktong sous vide mismo?

Siyempre, upang hindi husgahan nang kampi, kailangan mong kumuha ng isang bangkay at lutuin ito nang sabay-sabay sa iba't ibang mga aparato, at pagkatapos ihambing ... ngunit sa ngayon, narito ang impression ...

PS: Hindi ko sinasabi na ito ay naging isang kumpletong analogue ng suvid, sasabihin ko na may isang humigit-kumulang na lumabas, nagmula rito ... syempre, sa mode na ito, kahit na ang karne ay makatas, ngunit sa suvid ito maging medyo juicier.

Hindi ako makikipagtalo sa iyo, sasabihin ko sa kabaligtaran ... Nagturo ako sa maraming mga kababaihan na magluto

Man, at turuan mo kami. Kami ay lubos na nagpapasalamat sa iyo, kung hindi man dito ang mga kalalakihan sa ilang kadahilanan ay hindi nais na ibahagi ang kanilang mga recipe at lihim.

Tulad ng para sa mga sopas, hindi ko pa rin mahal ang sopas ng repolyo at borscht mula sa isang pressure cooker. Ngunit tulad ng mga sopas tulad ng atsara, gisantes, kharcho at mga sopas ng kabute sa Shteba ay naging mas masarap kaysa sa kalan

Sa gayon, natutuwa ako na nagkamali ako! Kaya subukan at turuan kami ng isang bagay!
At upang maunawaan ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng MV, tulad ng sinabi ng aking asawa: 'mas mabuti at huwag subukan, alam lamang ito ng tagagawa mismo, ito ang trick nila'. Ang bawat tagagawa ay may sariling mga algorithm at operating na mga prinsipyo para sa MV, mauunawaan ito mula sa paghahambing ng mga pagsusuri ng gumagamit!

At kung bakit pagkatapos ay isinulat dito na sa mode ng pagprito ang temperatura ay pinapanatili ng 150-160, at sa lugaw o mode ng sopas ang temperatura ay tumalon nang marami at sa una umabot ito ng 200 degree, at pagkatapos ay bumaba ito sa 115-120 degree ?
Samakatuwid, naiintindihan ko ito sa isang paraan na ang bawat programa ay may ilang uri ng algorithm at temperatura ng rehimen, na sinubukan kong malaman ...

Nagsulat ako ng tungkol sa 200 gramo sa Kasha. Sinubukan kong maghurno sa isang hindi kinakalawang na asero sa mode ng lugaw, kaya ang temperatura ay tumaas sa halos 200 gramo.
At kapag nagluluto kami ng sinigang, ang temperatura ay 109-111 g)

Kahit na 10-15 taon na ang nakaraan naramdaman ko ang pagluluto, ngayon masasabi kong nawala ang lahat ... Dati, ang ilang mga recipe ay ipinanganak sa aking ulo, kasama ang paraan ... Halimbawa, pag-ikot sa merkado, nakikita ko at nararamdaman ang produktong ito sa aking dila, o amoy ko ito kung may amoy, tulad ng mga pinausukang buto ... lumilitaw ang isang ideya, nagsisimulang gumana ang mga receptor ... Nagsisimula akong bumili ng pagkain, panimpla, atbp para sa ideyang ito, at ako isipin na ang lasa sa una nang magkahiwalay, pagkatapos ay sa pagsasama-sama. Sa proseso ng pagluluto, maaari akong magdagdag ng iba pa at ito ay naging sa karamihan ng mga kaso tulad ng naisip ko, nadama ...
O kung walang mga ideya, nagpunta ako sa Internet o sa mga libro at sinubukan ang mga ito mula doon, at nang mabasa ko, naisip ko ang isang angkop na panlasa at nasa proseso na, nang muling dumating ang pakiramdam na ito, pinino ito sa ideyal .. .
Iyon ay, hindi ako nagluto para sa pinaka-bahagi alinsunod sa mga recipe, higit pa ay ipinanganak nang kusa at ng mga sensasyon, intuitively; Dahan-dahan akong nagluto, inilagay ang aking kaluluwa sa bawat pinggan, marahil iyon ang dahilan kung bakit ito ay naging hindi pangkaraniwang at masarap.
Sa kasamaang palad, tila, hindi lahat ay binibigyan upang lumikha, at ang aking asawa ay hindi ginugol na gumugol ng maraming oras sa isang bagay, mas madali para sa kanya na gumawa ng isang bagay nang mabilis ... Sa paglipas ng panahon, kabilang ang dahil sa mga seryosong tram sa buhay (sunog, nakawan, ay nagagalit na mga seizure, nawala ang kumpanya, atbp.) at ang lahat ng ito ay nawala sa akin, dumulas, sumama ang katamaran, atbp.
Sa pangkalahatan, ngayon wala akong naramdaman at hindi ko maintindihan kung paano nangyayari ang mga proseso ... Hindi lamang ako tumigil sa pakiramdam, hindi ko rin maintindihan kung paano naghahanda ang Shteba, iyon ay, doble itong hindi malinaw kung paano magluto sa aparatong ito, na nangangahulugang mahirap mahirap isipin ng isa ang lasa, dahil walang pang-amoy. Sinubukan kong malaman ang tungkol sa mga algorithm dito, ngunit aba ...
Gustung-gusto ko dati ang mga alak, naramdaman ko ang mga ito, inilagay ang mga ito sa panlasa, halo-halong mga ito sa mga produkto, nakaramdam ng isang pangingilig mula rito, ngunit ngayon wala ring interes dito, ang mga receptor ay tumigil na ring makita ito.

Gusto ko ng bago, nagsimulang pumili, maghanap ng mga gamit sa appliances ... ganyan ako napunta sa multicooker. Pinili ko ng mahabang panahon at masigasig, kailangan kong maghanap ng mga kompromiso, atbp, at sa gayon ay napunta ako sa Shteba. Sinusubukan kong ipakilala ang aking asawa ... Sa pangkalahatan, ang proseso ay nagsimula na! Magluto ako ng kusina, baka magising ang pagnanasa at magdagdag. lilitaw ang interes, ang katawan ay mabubuhay muli ...

Kung nakakuha ka ng isang bagay na kawili-wili, susulat ako. Ang forum na ito ay talagang ang aktibo at live na mapagkukunan sa Stebe, kaya't wala akong saan mula sa iyo.

Tao, kaya't ang lahat ay maaaring maging kaaya-aya at mauunawaan namin ang mga algorithm ng bawat programa.
Kumuha ako ng mga sukat sa pag-init sa 40 gramo. Ngayon ay naging malinaw sa lahat kung paano dinadala ng tauhan ang mga nilalaman sa nais na temperatura. At ang lahat ay kumalma, na nag-aalala tungkol sa katanungang ito.
Siyempre, naiintindihan ko na kapag ang Shteba ay nasa ilalim ng presyon, hindi mo masusukat ang anuman, mabuti, kung sa isang espesyal na aparato lamang. Ngunit maaari kang kumuha ng mga tala batay sa iyong mga naobserbahan. Ang temperatura ng Tc ay nag-iiba depende sa pagkain. Mas maraming likido, pagkatapos ay isang temperatura, walang likido, pagkatapos ay isa pa. Presyon ng 0.7 nang walang likido, kung gayon ang temperatura ay magiging mas mataas kaysa sa parehong presyon ng likido at iba pa))

At kung bakit pagkatapos ay isinulat dito na sa mode ng pagprito ang temperatura ay pinapanatili ng 150-160, at sa lugaw o mode ng sopas ang temperatura ay tumalon nang marami at sa una umabot ito ng 200 degree, at pagkatapos ay bumaba ito sa 115-120 degree ?
Samakatuwid, naiintindihan ko ito sa isang paraan na ang bawat programa ay may ilang uri ng algorithm at temperatura ng rehimen, na sinubukan kong malaman ...

Sa palagay ko para sa isang panimula, ang sagot ay ito

Ang mas kaunting kahalumigmigan ay mananatili sa ilalim ng natapos na produkto, mas mataas ang temperatura sa ilalim ay ipapakita ng aparato.

Hindi ako isang tekniko at ang aking ulo ay hindi tumatanggap ng kumplikadong pisikal na pilosopiya - Hindi ako sumisiyasat sa malalim na kalubsob ng mga proseso ng programa, marahil ay hindi ko lang ito kailangan ...

Subukan ang Tao, basahin ang paksa mula sa simula o hindi bababa sa 20 sheet ang nakakaraan, sinagot ni Igorek ang maraming mga katanungan! At kung ang isang bagay ay hindi malinaw muli, paghiwalayin natin ito sa mga tukoy na halimbawa, sa palagay ko maraming mga maybahay ang mauunawaan ito sa ganitong paraan, dahil ang bawat isa ay may sariling mga trick sa pagluluto nito o iyan! Ang teorya ay mabuti, ngunit mas mahusay ang pagsasanay!

Kumusta kayong lahat !
Sabihin mo sa akin kung paano pakuluan lamang ang patatas sa STEBE?

Masha, hindi na kailangang linisin ang baha
At pagkatapos ang ilang uri ng pagpupulong sa produksyon ay magaganap. At kung paano makipag-chat, tsismis?

Hindi ko linisin ang lahat, ngunit kung ano ang hindi kinakailangan lahat))

Kumusta kayong lahat !
Sabihin mo sa akin kung paano pakuluan lamang ang patatas sa STEBE?

Gulay mode 7 minuto presyon 0.7)
Hindi mo kailangang ibuhos ng maraming tubig, upang ang mga patatas ay sakop)

At sa mode na ito, ang mga patatas ay walang lutong aftertaste?

At sa mode na ito, ang mga patatas ay walang lutong aftertaste?

Kamusta yun Kung pinakuluan ito sa tubig, naisip ko lang

Kamusta yun Kung pinakuluan ito sa tubig, naisip ko lang

Hindi na ako kumukulo ng patatas sa SV, palagi silang nagiging kayumanggi sa lahat at naging kasama ng kakaibang lutong lasa tulad ng lutong gatas.

Liz, baka natutunaw mo lang ito. Itakda ang temperatura ng mas mababa at ang lahat ay magiging maayos. Sa Shteba, sinabi ni Masha nang tama ang 7 minuto sa mataas na presyon, sa Kukushka para sa 100 * Nagluluto ako ng 10 minuto.

Hindi na ako kumukulo ng patatas sa SV, palagi silang nagiging kayumanggi sa lahat at naging kasama ng kakaibang lutong lasa tulad ng lutong gatas.

Hindi ko na ito pinansin! Susubukan kong i-convert ito sa susunod! At siguro depende rin ito sa uri ng patatas!

At nagustuhan ko ang mga patatas sa Štebik, nitong mga nakaraang araw ay niluluto ko ang mga ito para sa niligis na patatas. Sa 1010, oo, kung paano ito lumitaw sa tinunaw na gatas, narito ito naiiba.

LALAKI, kahapon ay abala ako at wala sa talakayan, ngayon ko lang ito binasa.
Mayroon kang isang uri ng pagkalito sa iyong ulo ngayon. Iyon ang dahilan kung bakit iminungkahi ko kahapon - kumuha ng isang notebook, ilagay ito sa tabi ng Cube at isulat ang lahat ng mga obserbasyon, oras sa pagluluto, temperatura, kahandaan sa pagkain, atbp para sa iba't ibang mga programa. At ang prinsipyo ng gawain ng SV ay unti-unting lalabas.
Kung ilalagay ko ngayon ang LAHAT ng aking mga obserbasyon sa iyo, tatagal ng maraming puwang at LILIKHA ANG KAHIT MAS MALAKING ZMBUR.
Solusyunan natin ang "hindi pagkakaunawaan" sa paglitaw nito.
Mangyaring tandaan - hindi namin kinuha ang LAHAT. At ito ay kung paano pumasok ang ISANG bagong pinggan o kung sino ang nagpapanukala ng isang bagong proseso ng pagluluto, at kahit na, na maaaring ibahagi ang kanyang mga saloobin sa pagluluto ng isang SEPARATE DISH o isang SEPARATE PROGRAM. Kung kukunin mo ang lahat, wala nang gagana. Nagtanong ka tungkol sa isang tukoy na tanong - palagi ka nilang matutulungan.

Hindi na ako kumukulo ng patatas sa SV, palagi silang nagiging kayumanggi sa lahat at naging kasama ng kakaibang lutong lasa tulad ng lutong gatas.

Si Liz, sa Shteba, napakasarap na patatas na nakuha at hindi naman kayumanggi)) lumabas itong direktang pinakuluang)

Ang Igor, ang tao ay interesado sa kung paano nag-iiba ang temperatura sa bawat programa. Partikular na ito))

Marahil ay inaasahan ko ang higit pa mula sa Shteba kaysa sa naisip ko - isang bagay na espesyal at pambihirang ... ngunit upang maunawaan kung ano ang maaari niyang gawin, nais kong maunawaan ang mga algorithm ng mga mode.

Ikaw mismo ay halos nasagot ang iyong kaluluwang tanong.
Ang totoo, KAYO ANG CHEF IKAW. At ang Kubik ay isang CONSCIOUS ASSISTANT. Ito ay isang katulong, dahil ang lahat ng mga resipe at pagpili ng mga programa at oras, atbp., Ay inilantad mo! At tinutulungan ka ng Cube na huwag mag-aksaya ng maraming oras, hindi upang sundin ang proseso. Masyado siyang maingat sa paggawa ng sinabi sa kanya (bilang isang baguhan). At ang pambihirang UNIMIVELY PARA SA IYO! Ang mga kagamitan sa kusina ay wala pang katalinuhan upang makabuo ng mga recipe para sa kanilang sarili.

At kung bakit pagkatapos ay isinulat dito na sa mode ng pagprito ang temperatura ay pinapanatili ng 150-160, at sa lugaw o mode ng sopas ang temperatura ay tumalon nang marami at sa una umabot ito ng 200 degree, at pagkatapos ay bumaba ito sa 115-120 degree ?

Panghuli, narito ang isang tukoy na tanong.
Basahin, dati kong sinukat ang T ng paunang pag-init na walang laman o may isang "solidong" produkto na Teflon at mga mangkok na bakal. Kung walang likido o likidong produkto sa mangkok, kung gayon ang T ay wala kahit saan na maubos at samakatuwid ay UNANG tumalon ito. Sa isang mangkok na bakal, ang kondaktibiti ng thermal ay mas masahol - at ang lahat ng init ay nananatili sa ilalim, at ang aluminyo higit pa o mas kaunti na namamahagi ng T sa buong mangkok at ang ilalim ay hindi masyadong nag-iinit. Iyon ang dahilan kung bakit ang oven ay dapat na nasa isang aluminyo - ang ilalim ng kuwarta ay hindi masusunog.
Para sa pagprito, ang mas mataas na pagluluto T ay natural na barado. At sa PORSE at SOUP, ang T ay barado hanggang sa 116 * tinatayang (upang lumikha ng presyon ng 0.7 na may likido), samakatuwid, ang proseso ng pagluluto sa hurno ay magiging mas banayad kaysa sa mode na FRYING.

[Vei]

Ikaw mismo ay halos nasagot ang iyong kaluluwang tanong.
Ang totoo, KAYO ANG CHEF IKAW. At ang Kubik ay isang CONSCIOUS ASSISTANT. Ito ay isang katulong, dahil ang lahat ng mga resipe at pagpili ng mga programa at oras, atbp., Ay inilantad mo! At tinutulungan ka ng Cube na huwag mag-aksaya ng maraming oras, hindi upang sundin ang proseso. Masyado siyang maingat sa paggawa ng sinabi sa kanya (bilang isang baguhan). At ang pambihirang UNIMIVELY PARA SA IYO! Ang mga kagamitan sa kusina ay wala pang katalinuhan upang makabuo ng mga recipe para sa kanilang sarili.

Igor, niloloko mo ba ako? Sumulat ba ako sa isang lugar na nais kong magluto para sa akin ang tauhan, at lalo na magkaroon ng mga resipe para sa akin. Hindi na kailangang mag-juggle.
Tinanong ko ang tungkol sa mga algorithm at kondisyon ng temperatura sa bawat programa. salamat Vei, ipinaliwanag niya na ang Shteba ay walang isang algorithm sa mga programa, iyon ay. ang temperatura ay hindi tumatalon, ngunit palaging itinatakda nang mag-isa. Nalaman na mabuti na.
Pagkatapos ito ay naging malinaw na ang temperatura sa programa ng lugaw ay tumatalon sa 200 at pagkatapos ay pupunta sa 120 degree. hindi dahil sa ilang uri ng algorithm ng programa, ngunit dahil sa mga kakaibang pagluluto sa pressure mode at pagkakaroon ng pagkain sa mangkok.
Kung gayon hindi ito malinaw. Kung walang algorithm sa mga programa, ngunit naiiba lamang ito sa temperatura ng rehimen, bakit may dalawang magkaparehong programa na may parehong temperatura ng rehimen? Ibig kong sabihin tungkol sa mga programa na lugaw at sopas. Pagkatapos ng lahat, sa parehong mga programa maaari mong itakda ang oras at presyon. Ito ay lumalabas na magkakaiba lamang sila sa preset na oras? Iyon ay, na may parehong oras sa pagluluto, magkatulad ang data ng programa? Kung gayon, bakit maglaan ng dagdag na pindutan para dito at ito ay hindi mabisa upang maglaan ng puwang sa menu?

PS: Kung alam mo pa rin ang mga regime ng temperatura sa bawat programa, ibahagi ang.
Kung, gayunpaman, sa alinman sa mga programa ay mayroong isang algorithm, mangyaring ipagbigay-alam.

Sa gayon, ginagawa ito ng lahat ng mga tagagawa, tila sa akin na sa kabaligtaran, mas maginhawa ito. Pinindot ko ang pindutan nang isang beses at hindi mo pilitin ang iyong talino, at kung sino ang may kakayahang higit pa ay babaguhin ang mga na-preset na setting.

Mabuti na may ganitong pagkakataon.

Sa gayon, ginagawa ito ng lahat ng mga tagagawa, tila sa akin na sa kabaligtaran, mas maginhawa ito.Pinindot ko ang pindutan nang isang beses at hindi mo pilitin ang iyong talino, at kung sino ang may kakayahang higit pa ay babaguhin ang mga na-preset na setting.

Mabuti na may ganitong pagkakataon.

Marahil, ngunit hindi praktikal na pumili ng isang buong pindutan, alang-alang sa katotohanan na mayroon lamang itong isa pang oras na naiipit dito. Pagkatapos ng lahat, ang pagbabago ng oras sa Shteba ay hindi isang problema at halos hindi magtatagal.
Mas makabubuti kung ginawang posible nilang itakda ang temperatura sa isang malawak na saklaw, sa halip na italaga ang parehong mga programa sa iba't ibang mga pindutan ... Para sa akin ito ay magiging mas mahalaga at mas gumagana, dahil ang pagbabago ng oras sa programa ay hindi abalahin mo ako

[Lalaki]

Lalaki, kadalasan ang lahat ng pressure cooker sa presyon na 0.7 ay may temperatura na 115-120 ° C (ikaw Vei Sinulat ko na ito). Ang mga mode ng presyon ay naiiba lamang sa oras ng pagluluto. Kung napili ang isang mas mababang presyon, narito ang 0.3, pagkatapos ay bumababa din ang temperatura, sa average hanggang 110 ° C. Ang mode na "Frying" ay may mas mataas na temperatura, kung saan sa paligid ng 130-160 ° C. Ang algorithm para sa lahat ng mga mode ay pareho - isang hanay ng kinakailangang temperatura at pagpapanatili nito. Ang dami ng mga mode ay nilikha upang madagdagan ang pangangailangan ng mamimili, sapagkat mas madali para sa isang walang karanasan na gumagamit na pindutin ang pindutan na "Meat" kaysa upang makalkula kung gaano katagal bago magluto ng karne sa isang pressure cooker. Ang lahat ng ito, sa palagay ko, nalalapat sa maraming mga pressure cooker, na may ilang mga pagbubukod ng mga pressure cooker-multicooker hybrids. Ang mga modelong ito ay may mas kumplikadong mga algorithm, ngunit muli, hindi sa lahat ng mga mode.

Mas mahusay na gawing posible na maitakda ang temperatura sa isang malawak na saklaw, sa halip na italaga ang parehong mga programa sa iba't ibang mga pindutan ...

Ganito nagbabago ang temperatura sa Pag-init. At sa ilalim ng presyon, nagbabago ang temperatura sa pamamagitan ng pagbabago ng antas ng presyon (0.3 o 0.7). Walang katuturan na gumawa ng higit na mai-maneuver na mga pagbabago sa temperatura sa ilalim ng presyon (kahit na may mga ganitong pagkakataon para sa isang pares ng mga hybrid na modelo)

Kung gayon hindi ito malinaw. Kung walang algorithm sa mga programa, ngunit naiiba lamang ito sa temperatura ng rehimen, bakit may dalawang magkaparehong programa na may parehong temperatura ng rehimen? Ibig kong sabihin tungkol sa mga programa na lugaw at sopas. Pagkatapos ng lahat, sa parehong mga programa maaari mong itakda ang oras at presyon. Ito ay lumalabas na magkakaiba lamang sila sa preset na oras?

PS: Kung alam mo pa rin ang mga regime ng temperatura sa bawat programa, ibahagi ang.
Kung, gayunpaman, sa alinman sa mga programa ay mayroong isang algorithm, mangyaring ipagbigay-alam.

Walang palaging oras upang sundin ang mga rehimen - samakatuwid, hindi ko alam ang sagot sa lahat ng mga katanungan.
Siyempre, upang mapanatili ang presyon ng 0.3 at 0.7 sa mga mode ng parehong SUP at Porridge, ang parehong temperatura ay mapanatili.
Napansin ko ang pagkakaiba sa mga programa ng SOUP at Porridge sa mismong PROSESO NG PAGPAPATINGO ng temperatura. Kapag nagluluto ng sopas, ang pampainit ay lumiliko sa loob ng 45-60 segundo, pagkatapos ay mayroong isang pag-pause ng ilang minuto, pagkatapos ay sa muli sa loob ng 45-60 segundo at off muli.
At sa KASH, ang pampainit ay binuksan na parang mga salpok. Ang pampainit ay lumiliko sa isang hilera 4-5 beses sa loob ng 3-4 segundo pagkatapos ng 15 segundo. pagkatapos ay hihinto sa pagpainit ng ilang minuto. Pagkatapos ay bubukas ulit ito 4-5 beses na may agwat ng 15 segundo. para sa isang napakaikling oras at magpahinga muli.
Tulad ng pagkaunawa ko dito, ginawa ito dahil sa pagkawalang-kilos ng pag-init. Ang likido (sopas) ay dapat na pinainit nang mas matagal, at kung ang lugaw ay pinainit nang hindi tahimik, ngunit sa mahabang panahon, maaaring masunog ito (dahil ang mga paglukso sa T ay malaki).
At higit pa. Sa programa ng SOUP, bago matapos ang programa, ang pampainit ay hindi bubukas ng ilang minuto bago magluto, upang sa pagtatapos ng pagluluto ang presyon ay hindi masyadong mataas. At sa sinigang, ang pampainit ay maaaring magpainit hanggang sa katapusan ng programa.
Ngunit ito ay mga obserbasyon ko lamang at hindi lahat.

Sinadya ko ang isang malawak na hanay ng mga temperatura para sa pagluluto nang walang presyon, ngunit ngayon hindi ito mahalaga.
Ang mga program na lugaw at sopas ay isasaalang-alang bilang isang hakbang sa marketing, o hindi ako sanay sa katotohanan na ang iba't ibang mga pindutan ay nakatalaga sa parehong mga pag-andar.
Ngayon ay nananatili pa rin upang malaman kung ano ang mga temperatura sa bawat programa. Ang pagprito, sinigang at sopas ay nalaman kung ano ang nangyari sa natitira?

Walang palaging oras upang sundin ang mga rehimen - samakatuwid, hindi ko alam ang sagot sa lahat ng mga katanungan.
Siyempre, upang mapanatili ang presyon ng 0.3 at 0.7 sa mga mode ng parehong SUP at Porridge, ang parehong temperatura ay mapanatili.
Napansin ko ang pagkakaiba sa mga programa ng SOUP at Porridge sa mismong PROSESO NG PAGPAPATINGO ng temperatura. Kapag nagluluto ng sopas, ang pampainit ay lumiliko sa loob ng 45-60 segundo, pagkatapos ay mayroong isang pag-pause ng ilang minuto, pagkatapos ay sa muli sa loob ng 45-60 segundo at off muli.
At sa KASH, ang pampainit ay binuksan na parang mga salpok. Ang pampainit ay lumiliko sa isang hilera 4-5 beses sa loob ng 3-4 segundo pagkatapos ng 15 segundo. pagkatapos ay hihinto sa pagpainit ng ilang minuto. Pagkatapos ay bubukas ulit ito 4-5 beses na may agwat ng 15 segundo. para sa isang napakaikling oras at magpahinga muli.
Tulad ng pagkaunawa ko dito, ginawa ito dahil sa pagkawalang-kilos ng pag-init. Ang likido (sopas) ay dapat na pinainit nang mas matagal, at kung ang lugaw ay pinainit nang hindi tahimik, ngunit sa mahabang panahon, maaaring masunog ito (dahil ang mga paglukso sa T ay malaki).
At higit pa. Sa programa ng SOUP, bago matapos ang programa, ang pampainit ay hindi bubukas ng ilang minuto bago magluto, upang sa pagtatapos ng pagluluto ang presyon ay hindi masyadong mataas. At sa sinigang, ang pampainit ay maaaring magpainit hanggang sa katapusan ng programa.
Ngunit ito ay mga obserbasyon ko lamang at hindi lahat.

Napaka kapaki-pakinabang na mga obserbasyon! Salamat!
Ngayon pagkatapos ang lahat ay nahulog sa lugar, bakit nila binasag ang mga pindutan. Ang algorithm ay iba pa rin upang makamit ang nais na temperatura.
Maaari mo bang ipaliwanag ang iba pang mga programa sa parehong paraan?
Kung tinalakay ito, maaari mong itapon ang link.

PS: Ngayon ay malalaman natin at posible na buksan ang FAQ upang hindi na bumalik sa paksang ito.

Tao, natutuwa ako na ang kaluluwa mo ay kalmado na ngayon. Magaling si Igor, ipinaliwanag niya ang lahat nang malinaw)
Sa palagay ko ay malamang na hindi gumawa ang tagagawa ng 10 mga pindutan na may parehong mga pag-andar at may iba't ibang mga pangalan lamang.
Pinag-usapan namin ng mahabang panahon na ang pag-init ay nangyayari sa iba't ibang paraan, ngunit narito ang Igor ay prangka na nauunawaan at pininturahan ang lahat nang detalyado)

Salamat! Susubukan ko ito ngayon.

Pinakulo niya ito. Ang isa pang tanong ay lumitaw, pagkatapos ng signal, dapat bang palabasin ang presyon o maghintay hanggang sa bumaba ito nang mag-isa?

Tulad ng nakikita mong akma, ngunit sa libro inirerekumenda na maghintay ng ilang minuto para bumaba ang presyon! Naghihintay ako hanggang sa 100 C at ibababa ang aking sarili kung kailan ko talaga kailangan, at sa gayon ay umalis ako at naghihintay! At kahit na mas matalim mong babaan, ang proseso ng kumukulo ay naaktibo (sopas o isang bagay na may malaking tipak ng likido), mag-ingat!

Pinakulo niya ito. Ang isa pang tanong ay lumitaw, pagkatapos ng signal, dapat bang palabasin ang presyon o maghintay hanggang sa bumaba ito nang mag-isa?

Sa mga sopas at likidong produkto, sa pangkalahatan ay hindi ko inirerekumenda ang sapilitang paglalagay.

Hindi, tuliro lang ako sa pinakuluang patatas. Nabasa ko ito, ngayon natatakot ako na hindi ito maging itim, kaya't napagpasyahan kong linawin. Dahil napansin ko rin ang isang bagay tulad ng pagdidilim ng patatas. At hindi ko maintindihan kung bakit nangyayari ito.

Hindi akin yan Quote: Kapag pinakuluan, ang mga patatas kung minsan ay kulay grey, bluish, o asul na kulay. Ang mga tubers ay mukhang hindi kasiya-siya ... Karaniwan ang browning na ito ay mababa sa potasa.

Ang katotohanan ay na sa panahon ng proseso ng paglaki, ang chlorogenic acid ay naipon sa mga tubers ng patatas, na, sa panahon ng paggamot sa init, bumubuo ng isang malakas na madilim na tambalan na may mga iron ions. Sa karamihan ng mga kaso, ang gayong reaksyon ay maiiwasan ng sitriko acid para sa pagbuo ng kung aling potasa ang responsable sa mga tubers. Upang maalis ang problemang ito, ang mga chlorine-free potash fertilizers ay inilalapat sa lupa. Ang kalidad ng patatas ay may kapansanan din sa kakulangan ng oxygen sa lupa (lalo na sa panahon ng pagbuo ng mga tubers) at paglabag sa mga kondisyon ng pag-iimbak (temperatura na higit sa 7 degree, mataas na kahalumigmigan ng hangin). Tip: kapag kumukulo ng patatas, magdagdag ng citric acid o 1-2 bay dahon sa tubig sa dulo ng isang kutsilyo. Matatanggal nila ang browning ng patatas habang nagluluto.

Hindi, tuliro lang ako sa pinakuluang patatas. Nabasa ko ito, ngayon natatakot ako na hindi ito maging itim, kaya't napagpasyahan kong linawin. Dahil napansin ko rin ang isang bagay tulad ng pagdidilim ng patatas. At hindi ko maintindihan kung bakit nangyayari ito.

Ang aking patatas ay hindi nagdidilim, huwag kayumanggi, huwag maging lutong at natunaw. Nagbubuhos ako ng kaunting tubig upang takpan ang mga patatas. Pinapawi ko ang presyon sa patatas na may isang kusina na napkin at isang stick na sushi.Ang mga patatas na blender sa mashed patatas kaagad sa isang mangkok, gamit ang isang Kenwood 724 patatas na gilingan.

Nagluto ako ng patatas ayon sa resipe ni Tanya.
Patatas
Tubig upang mapahiran ang patatas
Asin
Peel ang patatas, gupitin ito sa kalahati.
Punan ng tubig upang takpan ito ng kaunti. Pinipili namin ang Vegetables mode, presyon 0.7, oras 6-7 minuto.
Pilit naming pinapalabas ang singaw.
Masarap ang patatas.

Salamat sa lahat ng nagmungkahi. Magandang patatas pala. Nakalimutan ko lang mag asin
Naghintay ako hanggang sa bumaba ang temperatura sa 100 gramo. at pinakawalan ang presyon.

Nagluto ako ng manok sa istilong Circassian. Nag-post ako ng resipe. Masarap!


Paumanhin para sa kalidad ng larawan. Madilim

Kamusta po kayo lahat! Matagal na akong wala dito. At ang mga pangyayari ... !!! At may isinulat sila ... !!! Nabasa ko lahat, hurray!

Igor, humihingi ako ng paumanhin para sa maling impormasyon sa balbula, mayroon pa ring 3 tadyang, hindi 4, umaasa sa aking memorya (kakailanganin kong kumuha ng vinpocetine kasama ang piracetam)! Sumang-ayon ako sa balbula, ngayon gumagana ito sa paraang kailangan ko ito, at hindi sa paraang kailangan nito, maayos ang lahat!

At ako, kapag pinakuluan ko ang patatas, ibuhos ang 100-150 ML ng tubig diretso sa ilalim at isang bigote, kamangha-mangha ito, kahit na ito, kahit para sa mga niligis na patatas. At hindi ito nagdidilim, at masarap.At niligis na patatas din, tulad ni Tanya, mismo sa mangkok na may isang Kenwood potato grinder, naglalagay ako ng mantikilya at cream, at nagpapatuloy ... Kagandahan!

ElenaM, Len, palagi kang may masarap))

At ngayon isinapalaran ko ang iyong resipe para sa Plum Pie na magbago nang kaunti)
Nagdagdag ako ng kakaw, at sa halip na mga plum ay naglalagay ako ng mga pinatuyong prutas, bilang mga mansanas, saging, kiwi at madilim na tsokolate sa mga piraso !!
Mode ng lugaw 1.10 presyon 0.3 !!
Napakarilag na pie pala !!
Inorder ito para sa akin bukas para sa football !! Napagpasyahan kong iyo, Helen, napatunayan !!
Nakasakay ito sa itaas))

At pamutol)

ElenaM, Len, palagi kang may masarap))

At ngayon isinapalaran ko ang iyong resipe para sa Plum Pie na magbago nang kaunti)
Nagdagdag ako ng kakaw, at sa halip na mga plum ay naglalagay ako ng mga pinatuyong prutas, bilang mga mansanas, saging, kiwi at madilim na tsokolate sa mga piraso !!
Mode ng lugaw 1.10 presyon 0.3 !!
Napakarilag na pie pala !!
Inorder ito para sa akin bukas para sa football !! Napagpasyahan kong iyo, Helen, napatunayan !!

Ito ay naging isang mahusay na pie, ngunit sa kakaw ay mas mabigat pa rin kaysa doon. Nagluto ako ng tsokolate, naging mas malapit ito sa isang siksik na brownie, hindi mahangin.

Si Tatyan, siya ay naging isang cake) rosas na mabuti, marahil ay walang sapat na kuwarta, sa ilalim mismo ng mangkok, ang dalawa o dalawa at kalahating beses lamang na rosas)
Oo, ang temperatura sa dulo ay 113 degree.
Ang ilalim ay lumabas na napaka cool !!!

Kaya, walang kabuluhan, subukan ito. Ito ay naging mahusay sa litson, ngunit sa Porridge, napakahusay nito sa pangkalahatan!
Halika, maghurno ng biskwit))

Kaya, walang kabuluhan, subukan ito. Ito ay naging mahusay sa litson, ngunit sa Porridge, napakahusay nito sa pangkalahatan!
Halika, maghurno ng biskwit))

Masha, hindi ko talaga gusto ang pagluluto sa hurno at masasabi kong hindi ako kumakain ng lahat, iyon ang dahilan kung bakit hindi ko ito inihurnong may mga plum, ang bata ay hindi kumakain ng prutas, kung maghurno lamang para sa trabaho, " kakainin ko lahat doon. Kumakain siya ng mga biskwit sa akin. lalo na kung nagbubuhos ng tsokolate

At sa mga oras, minsan gusto nila ng lutong kalakal, o walang kumakain)
Kaya matagal na akong hindi nagluto, kaya't nagpasiya akong gumawa ng isang pie) at bukas ay magdadala ako ng kalahati)) magmaneho kami ng tsaa)

Dito, sa Kasha ito naging mahangin, ngunit sa litson naging mabigat ito)
Sinubukan ko lang ang isang kagat))