Tinapay na may semolina sa kuwarta

Kategorya: Tinapay na lebadura
Tinapay na may semolina sa kuwarta

Mga sangkap

Kuwarta
harina ng tinapay 100gr.
semolines 100gr.
Sahara 10gr.
tuyong lebadura 2gr.
tubig 140gr.
Kuwarta
harina 150gr.
semolines 150gr.
tubig 170gr.
langis ng oliba 25gr.
asin 9gr.
mga linga para sa pagwiwisik

Paraan ng pagluluto

  • Masahin ang masa, higpitan ang isang pelikula at umalis sa 1.5-2 na oras, sa temperatura na 25-30g. (Mayroon akong higit, dahil mas mababa ang temperatura). Handa na ang kuwarta kapag nasa estado na "sa gilid ng pagbagsak"
  • Paghaluin ang lahat ng mga sangkap may spatula hanggang makinis. At pagkatapos ay may isang pagsamahin, masahin sa isang kawit hanggang makinis sa loob ng 5 minuto.
  • Fermentation (pagkahinog) sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ng 45min. Hilahin ang kuwarta at tiklupin.
  • Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang maalikabok na ibabaw at bilugan ito. Mag-iwan upang makapagpahinga ng 20 minuto.
  • Bumuo ng isang tinapay (bilog o hugis-itlog) na may seam na nakaharap. Hayaan silang tumayo ng 50 minuto.
  • Lumiko sa pergamino, pag-alog ng labis na harina. Basain ng kaunti ang tubig at iwiwisik ang mga linga (may kayumanggi ako) Gumawa ng hiwa.
  • Maghurno (unang 10 minuto na may singaw) sa temp. 240gr. sa loob ng 35 minuto.Tinapay na may semolina sa kuwarta

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Maraming salamat sa krus, para sa hindi kapani-paniwalang masarap na tinapay, at pati na rin kay julifera, na nagbigay inspirasyon sa akin na maghurno ng tinapay na ito.
P.S. Nagbigay ng bango ang itim na linga at natikman ni semolina. Hindi malilimutan!

Natali06
Sinabi ng aking asawa, "ang bango nito pagkabata", tulad ng mga bagel para sa 5 kopecks.
julifera

Natasha - anong mabuting tinapay ang naging pala

Quote: Natali06

Sinabi ng aking asawa, "ang bango nito pagkabata", tulad ng mga bagel para sa 5 kopecks.

Siguro parang bagel ito dahil amoy mga linga?

Natali06
julifera, salamat! Iyon ang iyong mga baguette na "hinihimok ako," na inilalantad ang harina tulad ng semolina para sa akin! Matagal ko siyang tinitigan, "pinisil" at pinilipit at kinuha pa rin! At hindi ako nagsisisi. Salamat

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay