Tinapay na may "konnopushki" (Mabilis na tinapay na trigo-rye sa fermented baked milk na may crispy bran)

Tinapay na may "konnopushki" (Mabilis na tinapay na trigo-rye sa fermented baked milk na may crispy bran)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Trigo harina, premium	210 g
Peeled rye harina	200 g
Tuyong malt	15 g
Ang kumukulo na tubig para sa paggawa ng malta	50 ML
Maligamgam na tubig	100 ML
Kvass wort	1.5 kutsara l
Mabilis na pag-arte dry yeast (ginamit	7 g
Katamtamang asin sa dagat	1.5 tsp
Si Ryazhenka ay matanda na (nakahiga sa ref)	170 ML
Diet na crispy bran	40 g
Mantika	1 kutsara l

Paraan ng pagluluto

• Magluto ako ng "sarili kong" trigo-rye sa fermented baked milk, ngunit lumabas na ang fermented baked milk ay 170 g lamang, napagpasyahan kong panaginip "sa paksa". Narito kung ano ang nangyari: Pakuluan ang malt ng tubig na kumukulo, ilagay ito sa cool. Alisin ang fermented baked milk mula sa ref nang maaga upang maiinit ito sa temperatura ng kuwarto, dahil ang oven ay nasa isang mabilis na mode (walang oras upang "antas"), pinalamig hanggang sa 40-35 gramo. Paghaluin ang malta na may fermented baked milk at maligamgam na tubig, magdagdag ng asin at isang kutsarang kvass wort doon. Isang ordinaryong spatula, Ibuhos ng lebadura hanggang sa ilalim, (isang buong pakete ng "Doctor Otker" 7 g ang ginamit - gayunpaman, para sa isang mabilis na programa kailangan mo ng higit pa sa isang regular!). salain ang harina sa isang C / P na mangkok, ngunit ngayon - pansin! ibuhos ang 40 g ng rye Diet na hulma ng bran sa tuktok ng harina .
• Ibuhos ang halo-halong likido, langis sa itaas. Nagdaragdag ako ngayon ng linseed, ngayon mustasa, ngayon na mais - bawat isa ay nagdaragdag ng isang maliit na nuance ng lasa sa natapos na tinapay. Ang mode sa Panasonic ay 02 (mabilis), ang sagwan ay ordinaryong. Hindi ako nagdagdag ng asukal!
• Ang tinapay na ito ay gawa sa langis na linseed. .
• Ang tinapay ng daluyan ng density, mumo na may pare-parehong butas, at sa mabilis na programa, ang bran ay walang oras upang matunaw, ngunit inihurnong may magagandang mga splashes - isang uri ng abaka. .
• Ang bran ay dinala sa bahay ng aking asawa, dapat itong ngumain sa kanila sa halip na tinapay, ngunit sa paanuman hindi ito naging maayos para sa kanya ... At ako, armado ng payo ng aming ROMA, nagpasya na ang lahat ay kasya sa tinapay ... At sinubukan ko. Ang bran sa tinapay ay hindi gumiling, puspos ng likido, ngunit hindi naghiwalay. Ngayon hinihingi ng aking mga pamangkin ang partikular na tinapay na ito, dahil mabilis itong lutuin ...
• Subukan, eksperimento, magandang tinapay para sa lahat!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Tapos na tinapay720-740 g

Oras para sa paghahanda:

10 min + 2 oras

Programa sa pagluluto:

Mabilis (Panasonic mode 02)

Pambansang lutuin

Malusog

Maraming salamat sa napakagandang resipe !!!! Susubukan namin - BOOKMARKS WITH THANKS !!!

Maraming salamat sa napakagandang resipe !!!! Susubukan naming-IN BOOKMARKS WITH GRATITUDE !!!

Natutuwa na napansin at nagustuhan mo ito, subukan ito! Inimbento ko ang tinapay na ito sa mga yapak ng aking mabilis na ryazhenka - palaging mahusay ito! https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=235308.0... Maligayang vapes!

at ang resipe na ito ay nasa aking mga bookmark, hindi ako bibili ng fermented baked milk sa anumang paraan ..: - \ ngunit kukunin ko ang aking sarili MANDATORY

lenok001, Ay ang tinapay na inihurnong mabuti sa mabilis na mode? Sa bahay, tulad lamang ng rye bran na nakahiga, dapat itong gamitin. Natatakot ako na sa pangunahing mode sila ay maging malata.

lenok001, Ay ang tinapay na inihurnong mabuti sa mabilis na mode? Sa bahay, tulad lamang ng rye bran na nakahiga, kinakailangan na gamitin ito. Natatakot ako na sa pangunahing mode sila ay maging malata.

Ang bran ay hindi magiging malata sa kuwarta, dahil ang bran ay isang shell-husk mula sa butil, sumisipsip sila ng likido nang mahina. Ang bran masa ay nangangailangan ng kaunti pang likido kaysa sa dati.

Admin, salamat sa impormasyon. Ako ay isang panadero na may maliit na karanasan, nagbe-bake lamang ako sa isang tagagawa ng tinapay sa loob ng 3 linggo. Nag-luto na ako ng maraming bilang ng mga tinapay ayon sa iba't ibang mga recipe, ngunit sa ngayon ay hindi ko pa nakikipagtulungan sa bran.

lenok001, Ay ang tinapay na inihurnong mabuti sa mabilis na mode? Sa bahay, tulad lamang ng rye bran na nakahiga, kinakailangan na gamitin ito. Natatakot ako na sa pangunahing mode sila ay maging malata.

Svetlana! Sinubukan mo na ba ang pagluluto sa hurno? Ito ay lutong perpekto! Tingnan ang larawan Ang bran sa mabilis na programa ay hindi maasim at hindi gumiling, ngunit hindi ito crunch sa natapos na tinapay ... Sinubukan ko rin itong lutuin sa Borodino bran - mayroon ding mga binebenta na pampalasa - masarap din ito, at mas mabuti pa ang tinapay na ito ay hindi gumana sa fermented lutong gatas, at sa fermented na produktong gatas na "Zakvaska" na 1% na taba - naging mas kamangha-mangha, mas masarap at natagpuan lamang ang isang sagabal - mabilis siyang kumain at hindi nabuhay upang makita ang larawan sesyon

Elena, magandang hapon. Nagluto ako ng tinapay, nagustuhan ko ito. Mga pagbabago: walang malt, sa halip na fermented baked milk - napaka asim na kefir, langis ng mirasol, oat bran, oven mode - pangunahing mabilis, madilim na crust.
Salamat.