French na tinapay sa isang makapal na kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay

[Pasa:]

French na tinapay sa isang makapal na kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: pranses

Mga sangkap
Pasa:
tuyong mabilis na kumilos na lebadura	0.25 tsp
harina	100 g
tubig	50 g
Pasa:
kuwarta	lahat
tuyong lebadura	0.75 tsp
harina	350 g
tubig	200-230 g
pulbos na gatas	15 g
asin	7 g
mantikilya	20 g

Paraan ng pagluluto

• Pasa:
• Paghaluin ang harina na may lebadura (Mayroon akong isang madaling sandali), magdagdag ng malamig na tubig at masahin ang kuwarta, lumalabas na isang masikip na piraso ng kuwarta, ang laki ng isang bola ng tennis. Higpitan ang lalagyan gamit ang kuwarta na may isang pelikula, gumawa (sa pelikula) 3-4 na butas na may palito, pagbuburo sa ref sa loob ng 24 na oras.
• Pasa:
• Saktong isang araw mamaya, ganito ang hitsura ng kuwarta:
• 
• Payagan ang kuwarta na magpainit sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras at kalahati bago gamitin.
• Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang timba ng isang makina ng tinapay, idagdag ang kuwarta, basagin ito sa iyong mga kamay sa maraming piraso. Ang rehimen ay tinapay na Pranses.
• Kontrolin ang dami ng tubig kapag naghahalo, maaaring mangailangan ito ng kaunti pa o mas kaunti, depende sa kahalumigmigan na nilalaman ng harina. Ang kuwarta ay dapat na malambot, bahagyang malagkit, ngunit hindi pinahid sa ilalim at dingding ng timba.
• Matapos ang pagtatapos ng programa, maingat na ilagay ang tapos na tinapay sa wire rack at hayaan itong ganap na cool.
• 
• 
• Ang tinapay ay naging manipis, dahil sa pangmatagalang pagbuburo ng kuwarta na mayroon itong maliwanag na amoy ng trigo, at ang mumo, bagaman pinananatili nito ang lambot at pagiging mahangin nito, nakakakuha ng isang tiyak na "rubbery" na katangian ng mga tinapay na Italyano.

Katulad na mga resipe

French tinapay na may kefir (tagagawa ng tinapay) (Shishanti)

French tinapay (tagagawa ng tinapay) (Lera)

French tinapay na may mga pine nut (lenok001)

[Manechka,]

Manechka, tinapay tulad ng isang larawan! Magaling!

Salamat Manechka para sa tinapay! Gusto ko ng tinapay sa isang mahabang kuwarta! Natagpuan ko ang isang paraan kung kailangan kong magdagdag ng dating kuwarta o kuwarta sa kuwarta, ginagawa ko ito: Ibubuhos ko ang kinakailangang dami ng tubig ayon sa resipe, magdagdag ng asin, lebadura at lumang kuwarta, buksan ang HP sa "kuwarta "mode at masahin, pagkatapos lamang idagdag ang natitirang harina. Kaya't lumabas na ang matandang kuwarta ay natunaw nang tuluyan.

Sa totoo lang, hindi ako nagluto ng tinapay sa isang mahabang kuwarta. At -ito ay tiyak na maghurno at mag-unsubscribe ... Salamat sa resipe !! : bulaklak: Sa palagay ko ang tinapay ay magiging napakahusay!

[Si Marisha]

Gusto ko talaga ng tinapay sa isang mahabang kuwarta. Siya ay isang uri ng solid, o kung ano, na nagbabasa, tulad ng sa pagkabata sa nayon na kanilang lutong. Bukas sa umaga maglalagay ako ng kuwarta at mag-unsubscribe.
Si Marisha, salamat sa isa pang masarap na tinapay.
At nais kong maghurno sa oven sa isang bato, apuyan.

[Si Marisha]

Gusto ko talaga ng tinapay sa isang mahabang kuwarta. Siya ay isang uri ng solid, o kung ano, na nagbabasa, tulad ng sa pagkabata sa nayon na kanilang lutong. Bukas sa umaga maglalagay ako ng kuwarta at mag-unsubscribe.
Si Marisha, salamat sa isa pang masarap na tinapay.
At nais kong maghurno sa oven sa isang bato, apuyan.

Anya, mas mainam na ilagay ang kuwarta ngayon upang maluto mo ito bukas

[Manechka]

Mahusay na tinapay! : bravo: Susubukan ko talagang magluto, ngayon ay mainit at lalong papalitan ng HP ang oven.
Manechka, salamat sa resipe!

[Manyash]

Manyash, recumbent crumb !!!! Napakasarap ng tinapay!

[Mga batang babae,]

Mga batang babae, Maraming salamat sa inyong lahat sa inyong mabubuting salita at suporta! Mahal na mahal kita!

kapag kailangan mong magdagdag ng lumang kuwarta o kuwarta sa kuwarta, ginagawa ko ito: Ibubuhos ko ang kinakailangang dami ng tubig ayon sa resipe, magdagdag ng asin, lebadura at lumang kuwarta, i-on ang HP sa mode na "kuwarta" at masahin, pagkatapos lamang idagdag ang natitirang harina. Kaya't lumabas na ang matandang kuwarta ay natunaw nang tuluyan.

Olesya, Salamat sa payo! Susubukan ko talaga!

Svetochka, Aabangan ko! Inaasahan kong hindi mabigo ang resulta at ang eksperimentong ito na may mahabang kuwarta ay hindi ang huli!

Anya, sabihin mo sa akin kung paano ito nangyari! Ang tinapay na ito na hindi ko pa nagagawa sa oven; Inaangkop ko ito para sa gumagawa ng tinapay. Sinubukan kong maghurno sa pangunahing mode, naging maayos ito, ngunit nagustuhan ko ang "Pranses" na higit sa lahat - isang mas mahabang pagpapatunay at walang pag-init (kuwarta na may tagagawa ng tinapay) ay kapaki-pakinabang dito.
Ang kuwarta na ito ay nabubuhay nang maayos sa ref para sa 24-48 oras o 12-16 na oras sa temperatura ng kuwarto.

ngayon ay mainit na at lalong papalitan ng HP ang oven.

Yeah, mas gugustuhin natin ... taglamig, doon tayo makakarating sa oven!

Marisha, Ksyusha!

[Si Marisha]

Ang cool na tinapay na Myakish ay sobrang duper, nais kong kumalat dito sa jam at may tsaang mmmm ...
Si Marisha, KABATAAN !!!

[Tanyush!]

Salamat, Tanyush! Masisiyahan ako kung ang recipe ay kapaki-pakinabang sa iyo!

Mabuhay ang kuwarta na ito ... 12-16 na oras sa temperatura ng kuwarto.

Shaw tahimik ka! Tumakbo ako upang maglagay ng kuwarta, bukas ng umaga at magsimulang magluto. Kakailanganin ang larawan at ulat.

[Marinochka]

Sinasabi ko sayo. Inilagay niya ang kuwarta sa mesa magdamag sa temperatura na 17C. Ganap na bumangon. Kinuha ko ang pinindot na lebadura sa ratio ng 1: 3, ibig sabihin, 9 gramo. Ang kuwarta ay nagmasa sa isang gumagawa ng tinapay sa mode na "pizza". Pagkatapos pinapayagan itong tumayo sa temperatura ng 24 degree sa 4 na oras. Pagkatapos ng unang oras, isang pag-init. Ang kuwarta ay napaka-kaaya-aya upang gumana, pagkatapos ng pagmamasa ng tinapay ay malagkit, pagkatapos ng pagpapatunay na praktikal na ito ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, hindi mo ma-dust ang basahan ng harina. Pagkatapos ay bumuo siya ng bilog na tinapay at na-defrost ng 45 minuto sa 30C.
Pagkatapos ng pagpapatunay

Inihurnong may singaw para sa unang sampung minuto sa 230C, pagkatapos 20 minuto sa 200C at hanggang luto sa 180C. Inabot ako ng mga 40 minuto upang makapaghurno.
Ang tinapay ng tinapay ay manipis at malutong. Napakalambot ng tinapay, ang mumo ay may goma, napakasarap, at imposibleng iparating ang aroma!



Ano ang maibubuod ko? Ito ay dapat na lutong!
Marinochka, maraming salamat ulit sa nasabing tinapay! Ang tinapay ay naayos sa bahay nang mahigpit.

Z. Y. Sa parehong oras, na-update ko ang aking bagong basahan mula kay Ali ...

[Anya!]

Anya! Walang salita! Upang sabihin na ang tinapay ay naging magaling ay upang sabihin wala! Maraming salamat sa iyong tiwala at para sa isang kamangha-manghang ulat ng larawan!

Ang kuwarta ay napaka-kaaya-aya upang gumana, pagkatapos ng pagmamasa ng tinapay ay malagkit, pagkatapos ng pagpapatunay na praktikal na ito ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, hindi mo ma-dust ang basahan ng harina.

Yeah, palagi kong pinapalambot ang kolobok para sa tinapay ng tinapay, at mas mahigpit para sa oven. Ngunit, sa paghusga sa pamamagitan ng larawan, mayroon kang isang mahusay na hearth tinapay!

Ang tinapay ay naayos sa bahay nang mahigpit.

Anya, Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ang tinapay.

Mangyaring sabihin sa akin - Bago ako at hindi masyadong magiliw sa mga computer. Sinusubukan kong maunawaan kung paano gumagana ang forum at mga recipe. Hindi ko maintindihan kung saan ako makakahanap ng mga resipe para sa aking oven (kenwood 350) Gumagana ba ang lahat ng mga recipe para sa aking oven? Kung hindi, kung paano makahanap ng isang seksyon sa forum lalo na para sa modelong ito. Hindi ko maintindihan. Kung maaari mong sabihin sa akin kaagad ang resipe ng Borodinsky para sa aking kalan, lubos akong magpapasalamat. At marahil ay sasabihin sa iyo ng isang tao ang resipe para sa isang mahusay na sourdough para sa aking kalan at kung paano ito gamitin nang tama (nabasa ko, binasa ang forum, ngunit hindi ko maintindihan kung ano ang mas mabuti para sa aking kalan). Maraming salamat sa mga miyembro ng forum.

Khlebonka, maligayang pagdating sa forum! Masayang masaya! Kailangan mo ng isang seksyon na "Mga Pangunahing Kaalaman sa pagmamasa at pagluluto sa tinapay" pumunta sa pangunahing pahina at mahahanap mo doon ay napakahusay na kapaki-pakinabang na bagay. Mayroon kaming napakahusay at tumutugon na moderator ng Admin, tiyak na tutulungan ka niya kung mayroon kang anumang mga katanungan, huwag mag-atubiling magtanong, ngunit ngayon basahin ang tungkol sa tinatawag na kuwarta ng kuwarta, at kahit na walang mga resipe para sa iyong HP, ikaw malalaman ang pangunahing kaalaman. Puntahan mo yan

Maraming salamat sa iyong agarang tugon! Napunta ako sa mga heading, ngunit hindi ko maintindihan - lahat magkapareho, ang lahat ng mga recipe mula sa forum ay angkop para sa aking Kenwood 350 o ang katanungang ito sa ilang iba pang ganap na magkakaibang thread? Ito ang aking pangunahing sakit ng ulo - upang makita ang paksang ito, hinanap ko ang forum buong araw at hindi ko maintindihan. Lubos akong nagpapasalamat para sa direktang link)) Oh, salamat, mga miyembro ng forum, nang maaga !!!

🔗

Kumusta mga batang babae, lahat ako nasa mga bushe at bushe. Labis kong nagustuhan ang tinapay, binasa ko ito kahapon at nagsimulang gumawa ng kuwarta sa 22.30 ngayon sa 8.30, ngunit walang kuwarta, nakatayo ito sa mesa, dahil nandiyan pa rin ang tinapay, at kung ano ang gagawin sa tinapay na gusto ko upang subukan, marahil kailangan nating maghintay ng ilang oras pa at makita?

Siguro ang lebadura ay nagbomba? Subukang baguhin ang lebadura, kung walang nagbabago, kung gayon ang harina ay maaaring maging dahilan. Ngunit mas nagkakasala ako sa lebadura.

Hindi ko maintindihan kung saan ako makakahanap ng mga resipe para sa aking oven (kenwood 350) Gumagana ba ang lahat ng mga recipe para sa aking oven? Kung hindi, kung paano makahanap ng isang seksyon sa forum lalo na para sa modelong ito. Hindi ko maintindihan.

Anumang resipe ng tinapay na kinuha sa forum sa seksyon ng tinapay na lebadura o Sourdough ay angkop para sa iyong oven:

Kailangan mong magsimula hindi sa tinapay ng Borodino (ito ay aerobatics!), Alin ang mahirap maghurno at kailangan mo ng karanasan, ngunit sa pinakasimpleng tinapay, na may mga master class, alamin muna ang baking technology: dumaan sa lahat ng mga paksa / link dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

at ang kuwarta ay hindi tumaas, 10.30 12 oras na ang lumipas, kakaibang tuyong lebadura, harina at 50 gramo ng sinala na tubig mula sa gripo, ano ang mali kong ginagawa? Sa pamamagitan ng paraan, palagi akong nagluluto ng tinapay sa loob ng 2 taon, ngunit hindi ako gumawa ng sourdough ng 3 beses.

at ang kuwarta ay hindi tumaas, 10.30 12 oras na ang lumipas, kakaibang tuyong lebadura, harina at 50 gramo ng sinala na tubig mula sa gripo, ano ang mali kong ginagawa? Sa pamamagitan ng paraan, palagi akong nagluluto ng tinapay sa loob ng 2 taon, ngunit hindi ako gumawa ng sourdough ng 3 beses.

Dapat munang suriin ang lebadura para sa aktibidad na "Paano suriin at buhayin ang lebadura?" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Salamat mga batang babae, at ang harina at lebadura ay tila maging okay. Gumawa lang ako ng tinapay ngayon sa HP at agad na gumawa ng isang kuwarta sa kanila at hindi ito nag-ehersisyo. Itinapon ko ang lalaking tinapay mula sa luya, ang pinakanakakatawang bagay na agad kong ginawa pareho sa mesa at sa ref, at wala roon at wala doon. sa pangkalahatan ay iisipin ko at susubukan, kahit na ito ay kakaiba.

At mayroon ako ng parehong problema ... ano ang mali? .. Kumuha ako ng 100 gr. harina at 50 tubig - Hindi ako makakakuha ng isang malambot na tinapay, ito ay naging isang semi-crumbly na masa .. Manya, maaari ba akong magdagdag ng isang maliit na tubig sa isang mas malambot na estado? Ano ang dapat na isang tinapay? At pagkatapos ay itatapon ko ang pangalawa

Maaari ba akong sumagot habang wala si Marina?
Magdagdag ng isang maliit na tubig, ang tinapay ay dapat na mabilog, ngunit hindi solid.

Maaari ba akong sumagot habang wala si Marina?
Magdagdag ng isang maliit na tubig, ang tinapay ay dapat na mabilog, ngunit hindi solid.

salamat

[Yulyashka]

Yulyashka, sobrang kakaiba!

VishenkaSV, Magaan, hindi ito dapat maging malambot, pakiramdam nito malapit sa malambot na plasticine. Sa pamamagitan ng paraan, paano ka masahihin, na may kutsara o gamit ang iyong mga kamay?
Narito ang aking batch ng kuwarta ngayon:

Kung nagmamasa ka ng isang kutsara, pagkatapos ang masa ay naging crumbly at hindi nakakolekta sa isang solong bukol:

Ngunit literal sa isang minuto ng "manu-manong" pagmamasa:

Ang bukol ay naging medyo siksik, ngunit plastik:

Pagkatapos ay igulong ko ito sa bola:


Sveta, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig, huwag kalimutan na isaalang-alang ito sa paglaon kapag nagmamasa ng pangunahing kuwarta.

Sa katunayan, kakaiba na ang kuwarta ay hindi gumagana. Ang klasikong kuwarta ng Italyano na "biga" ay kneaded sa isang 2: 1 ratio (harina: tubig).

Anya, Salamat sa tulong!

Nagdagdag ako ng kaunting tubig .. masahin gamit ang aking mga kamay .. parang plasticine .. naiwan sa kwarto ... Pumunta ako at tumingin, nagpunta ang proseso. ... Salamat sa iyong tulong: mga bulaklak: Bukas magluluto ako .. mmm, upang hindi ito ma-jinx

Pumunta ako at tumingin, nagsimula ang proseso.

Hurray! Hihintayin kita ng may tinapay!

Sonadora, nakakuha ako ng isang matitigas na bola na gumuho, nakagambala sa aking mga kamay. Susubukan ko ulit. Sa ref at iulat ulit bukas. Ang pinakanakakatawa na bagay ay gumawa ako ng kuwarta

May natitirang tatlong oras upang maghintay hanggang 24 na oras, ngunit tila normal ang proseso bukas ay uulat ako pabalik na may tinapay, kung mananatili ito bago ang aking pagdating, nagtakda ako at umalis para sa trabaho, inilabas nila ang HP sa kanilang pagmamay-ari Inaasahan natin na magpapicture ako kahit isang crust

Manya, ang tinapay ay naging napakasarap, bagaman hindi ito kasing taas ng sa iyo ...Nagmamadali yata ako sa kuwarta .. Kailangan kong maghintay ng maraming oras .. mabuti, wala .. sa susunod ay lutuin ko ito ng tama: babae_haha: Salamat

Mga batang babae, kumuha din ako ng tinapay, kahit na mas mababa kaysa sa larawan. Salamat sa tulong. Ang nakakatawang bagay ay inilalagay ko ang kuwarta at kefir sourdough at ito at iyon ang nangyari. Salamat. Nagustuhan ko ito, paumanhin hindi agad nag-unsubscribe, hindi gumana ang internet

Kamakailan, naging interesado ako sa mga tinapay sa isang mahabang kuwarta at susubukan ko ang isang ito. Tiyak na mag-uulat ako ng larawan! Salamat, Inaasahan ko kung gaano ito kasarap!

Marina, mahusay na resipe. Iniluto ko ito sa HP Kaninang umaga nilagay ko ang kuwarta, bukas nais kong subukan ito sa oven
Maraming salamat !!!

[Grushenka]

GrushenkaMaraming salamat sa iyong puna! Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang tinapay!

Yulyashka, Vishenka-Sveta, para sa tinapay na ito ay gumawa ako ng isang napakalambot, malagkit na tinapay. Ang tinapay pagkatapos ay naging matangkad at mahimulmol.

lutong! oo may lebadura !! ito ay isang uri ng himala !!!! Amoy mga epal !!!!!! hindi isang gramo ng lebadura !! ito ang pangalawang sourdough na tinapay, ngunit inihurnong sa KhP (ang una ay nasa oven, pagkatapos ay 1/4 tsp ng lebadura ay naseguro). ANG LAHAT AY NABALIKSAN Masaya bilang isang elepante!

[Manya]

Manya, SOS, masahin ang kuwarta at sa halip na limampu lahat ng 100 ML ng tubig ay bumagsak. Ngunit nais kong gawin nang walang ref at gumawa ng 24 na oras, at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12 oras dahil nakalimutan ko muli, at kailangan ko ng tinapay para bukas. Ano sa palagay mo ang uubra o hindi mo ito dapat iwanang likido sa loob ng 12 oras?

[Yul]

Yul, tila sa akin posible, dapat itong mag-ehersisyo, sa parehong lugar, kung gayon maraming pampaalsa ang ipinakilala sa kuwarta. Tingnan mo, dito sa resipe Mga pandaraya Ang pulso ay fermented hanggang sa tatlong araw sa ref, ang tinapay ay mahusay.

Salamat, at na-knead ko na ang tamang kuwarta. Ang likidong ito ay ilalagay sa ref hanggang sa susunod na tinapay. Mang, At kung idaragdag ko ito sa anumang karaniwang recipe, pagkatapos ibawas ang 100 g ng tubig at 100 harina at 0.25 lebadura mula sa kabuuang halaga na ipinahiwatig sa resipe? O idagdag lamang, bawasan lamang ang lebadura ng 0.25?

Yul, alisin, iyon ay, bawasan ang dami ng tubig at harina sa resipe ng 100 g, at lebadura ng 0.25 tsp. Gagawin ko yun Mas mataas na matematika.

Oh, well, salamat sa pareho

Inihurno ko ngayon ang tinapay na ito. Totoo, ang aking kuwarta ay hindi bubble up sa loob ng isang araw, ito ay inihurnong tulad nito. Ang pagkakayari ng natapos na tinapay ay hindi gaanong grainy, ngunit mabuti pa rin. At ang crust ay hindi mahirap tulad ng dati sa Pranses. Matapos ang pag-proofing, naalala ko na hindi ako nagdagdag ng asukal. Ito ay naka-out na ito ay hindi kinakailangan

[arini]

arini, mabuting kalusugan! Natutuwa akong nagustuhan ko ang tinapay.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, napunta ako sa iyo na may maraming salamat sa kamangha-mangha, at hindi mahirap sa paggawa ng tinapay!
Ang tinapay ay naging kahanga-hanga, mabango na may isang malutong na pampagana na tinapay!

Narito ito mula sa kalan ..



At ito ay isang hiwa, isang umbok ng mmmmm ...



Himala, hindi tinapay !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, gwapo lang! Ang crust ay manipis at mahangin na mumo.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, at nais kong subukan ang isang ito!)))
Tumatakbo ang mga tuwid na mata sa iyong tinapay. At ang aking asawa ay nagbabakasyon ~ Gusto kong palayawin! Ano pa, kung hindi ang iyong mga down jackets!

[mamusi]

mamusichka, Rita, salamat. Sana ay masiyahan ka dito.

[Manya]

Manya, inihurno ang iyong tinapay ngayon! Mas gusto namin ito, ang mumo ay cool at ang crust din. Salamat