A la borodinsky

A la borodinsky

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
tubig 30-40º	240
asin	1 tsp
kvass wort concentrate	1 kutsara l
asukal	1 tsp
caraway	1 tsp
tinadtad na kulantro	1 kutsara l
pulbos ng kakaw	2 kutsara l
mantika ng langis	2 kutsara l
harina	240
rye baking harina	140
lebadura	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang lahat, una, i-chop ang coriander at cumin. At huwag tumingin bago magluto)))))

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

Ang tinapay na Borodino, ngunit ang buong butil o anumang iba pang tinapay na may paunang pagpapatunay ay angkop din

Tandaan

Gumamit ako ng isang resipe mula sa libro ng resipe para sa phillips hd9045, idinagdag ko lamang ang kvass wort concentrate para sa amoy at kulay, ngunit naging katulad ito ng tinapay na Borodino. sa kanyang usisero lamang na ulo dahil sa paghalay sa bintana ng pagtingin ay nagpasya siyang tumingin sa pamamagitan ng pagbubukas ng takip. bilang isang resulta, ang tinapay ay bumaba.

Katulad na mga resipe

Borodinsky Moscow tinapay (ang pinakamadali at pinakamabilis na resipe) (Tinapay)

Borodino tinapay (tagagawa ng tinapay) (Irina1607)

Tinapay Borodinsky "Narodny" (klera1563)

baligtad na mumo

Hindi ito ang dahilan kung bakit bumagsak ang bubong. Hindi lang siya nagtaas

Napakatarik ng kuwarta, hindi ka nakakuha ng kaunting likido. Ito ay mahirap para sa kuwarta na tumaas, ang lebadura ay hindi gumana.
Ang tinapay ay trigo-rye sa komposisyon, ang baking mode ay maaaring itakda sa Pangunahin (pangunahing)

Ang recipe ay hindi ipahiwatig ang dami ng lebadura o hindi ko ito makita?

Ang recipe ay hindi ipahiwatig ang dami ng lebadura o hindi ko ito makita?

Hindi ito ipinahiwatig para sa gayong dami ng harina, kabilang ang rye, sapat na 1.5 tsp. tuyong lebadura

Paumanhin, ngunit walang lebadura o sourdough sa resipe?

paano mo gilingin ang cumin at coriander? Mayroon akong problema sa Ito: isang simpleng gilingan ng kape, na kung saan ay giling ko ang buong ito, ay hindi dadalhin sila - lumilipad lang sila sa isang bilog doon at ang karamihan sa kanila ay mananatiling hindi nakakaginhawa. Ang millstone ay tiyak na aalisin sila, ngunit hindi ko talaga ginusto na ang amoy ng kape ay amoy cumin sa loob ng maraming buwan pagkatapos

: loko: sa kanilang lusong, sa isang lusong! kung sumobra ka, makakakuha ka ng pulbos

paano mo gilingin ang cumin at coriander? Mayroon akong problema sa Ito: isang simpleng gilingan ng kape, na kung saan ay giling ko ang buong ito, ay hindi dadalhin sila - lumilipad lang sila sa isang bilog doon at ang karamihan sa kanila ay mananatiling hindi nakakaginhawa. Ang millstone ay tiyak na aalisin sila, ngunit hindi ko talaga ginusto na ang amoy ng kape ay amoy cumin sa loob ng maraming buwan pagkatapos

Ginagawa ko yun minsan. Tiklupin ko ang isang sheet ng papel sa kalahati na may mga butil sa loob at igulong ito gamit ang isang rolling pin.

: loko: sa kanilang lusong, sa isang lusong! kung sumobra ka, makakakuha ka ng pulbos

oh, at imposibleng makina ng mekanismo ang proseso sa anumang paraan? Sa palagay ko napakatagal upang durugin sila sa isang lusong. At kailangan pa rin siyang hanapin.

Sa paminta ng paminta subukan

Ginagawa ko yun minsan. Tiklupin ko ang isang sheet ng papel sa kalahati na may mga butil sa loob at igulong ito gamit ang isang rolling pin.

0! Salamat, susubukan kong gawin ito. Gagawin din ba ang kumina ng ganoon din? Napakaliit niya.

Inayos ang lebadura. Dumaan ako sa bag na may mga pampalasa na may martilyo nang maraming beses ... at tapos na)))

Hindi ito ang dahilan kung bakit bumagsak ang bubong. Hindi lang siya nagtaas

Napakatarik ng kuwarta, hindi ka nakakuha ng kaunting likido. Ito ay mahirap para sa kuwarta na tumaas, ang lebadura ay hindi gumana.
Ang tinapay ay trigo-rye sa komposisyon, ang baking mode ay maaaring itakda sa Pangunahin (pangunahing)

Salamat sa sagot .... itatama ko ito))))

Kahapon ay nagluto ako, sa halip lamang ng kvass concentrate ay kumuha ako ng red malt at pinagtimpla ito ng maligamgam na tubig. At 300 ML ng tubig. Para sa aking panlasa, ang tinapay ay naging sobrang "masigla", sa susunod susubukan kong bawasan ang dami ng pampalasa at gumamit ng puting malt.

Nagawa ko.
Kakila-kilabot.
Hindi masarap SA LAHAT, insipid (para sa akin, mayroong napakakaunting asin!), Hindi tumaas tulad ng nararapat.
Hindi ko na ito gagawin. Masamang resipe, sa aking palagay.
Sa pamamagitan ng paraan, nagluluto ako ng tinapay tuwing tatlong araw nang mahigpit, walang ganoong mga pagbutas sa loob ng dalawang buwan, ang lebadura ay nasuri, sinala ko ang harina.