Fish kebab (mga recipe)

[Pamamaraan sa pagluluto sa silangan:]

Fish kebab (mga recipe)

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
Salmon	400 g
Toyo	100 ML
Linga langis	30 ML
Luya	10 g
Asukal	1 tsp
Bell pepper	40 g
Lemon

Paraan ng pagluluto

• Pamamaraan sa pagluluto sa silangan:
• Kumuha ng isang bahagi mula sa buntot ng salmon - (oo, ito ang buntot - mas siksik ito), gupitin ito sa mahabang manipis na piraso para sa mas mahusay na pagtagos ng pag-atsara. Ibuhos ang langis ng linga sa toyo, kasama ang luya at asukal. Palamasin ang isda sa pinaghalong ito sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos: bell peppers - gupitin sa mga hiwa at istilo ng akordyon na mga piraso ng isda na halo-halong paminta sa mga kahoy na tuhog.
• Alam mo na na ang mga tuhog ay kailangang mabasa ng tubig. Iprito ang iyong piraso sa wire rack. Gupitin ang lemon sa mga bilog at ihiga ito nang maganda sa isang ulam sa tabi ng lutong kebab.
• Kebabs-dolyar:
• Gupitin ang mga fillet ng salmon (400 g) sa mga hiwa, takpan ang mga ito ng kalahating oras ng asukal (40 g) at asin (10 g). Pagkatapos ng panahong ito, banlawan ang mga ito, grasa ng langis ng halaman. Paglamay ng mga kahoy na skewer na may tubig at i-string ang mga ito sa mga hiwa na hugis dolyar. Mag-ihaw sa isang wire rack. Maaari kang magdagdag ng puting ground pepper.
• Lemon salmon steak:
• Takpan ang fillet ng salmon ng balat (400 g) na may asukal (40 g) at asin (10 g), maghintay ng 30 minuto, pagkatapos ay banlawan itong lubusan sa tubig at matuyo nang bahagya. Pilitin ang balat at ipasok ang mga lemon wedges (100 g), iwisik ng asin at paminta. Grasa ang lahat ng ito ng langis ng halaman at grill.
• Maaari kang mag-stock ng mga sobre ng patatas nang maaga. Ihanda ang mga ito sa bahay upang mailagay lamang ang mga ito sa wire rack upang magpainit. Madaling gawin ang mga ito: kumuha ng mga walang patong na patatas, hugasan nang mabuti, gupitin, bilog ng kaunti, ilagay sa may langis na foil, magkakapatong, iwisik ang iyong paboritong pampalasa at balutin ang mga ito sa isang sobre.
• Magandang gana!
• Inihaw na teriyaki trout
• 
• Paraan ng pagluluto:
• Upang makagawa ng teriyaki marinade, pagsamahin ang mirin (sweet rice wine), toyo, sake, asukal at pakuluan ang halo.
• Hatiin sa dalawang bahagi.
• Palamigin ang pag-atsara, pagkatapos ay ibuhos ang trout fillet at atsara sa loob ng 1 oras.
• Painitin ang iyong grill (o barbecue) sa katamtamang init. Punan ang tubig ng bigas, pakuluan, paghalo, takpan, hayaang pakuluan ang bigas sa loob ng 10 minuto pa.
• Patuyuin ang pag-atsara, magdagdag ng ilang langis ng halaman sa trout, at ihawin ang mga fillet ng 2-3 minuto sa bawat panig.
• Init ang pangalawang bahagi ng pag-atsara. Paglingkuran ng kanin at isda.
• Paghahatid 4:
• • 150ml mirini (matamis na bigas na alak)
• • 150ml toyo
• • 150ml kapakanan
• • 70g asukal
• • 4 na mga trout fillet (mga 180g)
• • 2.5 tasa ng bigas
• • 3 baso ng tubig
• • mantika
• Inihaw na salmon fillet na may sarsa ng pipino.
• 
• Paraan ng pagluluto:
• Ilagay ang mga pipino, ihalo sa asin, iwanan sa ilalim ng pindutin nang halos isang oras.
• Para sa sarsa: 2 kutsara. tablespoons ng suka, 1 kutsara. kutsara ng dayap, na may sarsa ng oy, 1 kutsara. isang kutsarang langis, bawang, luya, 1 kutsara. isang kutsarang tubig upang mawala ang lahat sa isang blender, hanggang sa makuha ang katas.
• Maghanda ng isang grill, katamtamang taas. Timplahan ang salmon fillet ng asin sa bawat panig at ilagay sa grill, gilid ng balat pababa, hanggang sa 3-4 minuto, hanggang sa malambot, hanggang sa ang balat ay madaling maghiwalay mula sa sapal.
• Ilipat ang mga pipino mula sa 2 kutsara. tablespoons ng suka, 1 kutsara. kutsara ng katas ng dayap, 1 kutsarita ng langis, tinadtad na sibuyas. Ang halo na ito ay dapat palamigin bago ihatid.
• Hatiin sa 4 na servings, salmon, itaas ng mga pipino at timplahan ng sarsa.
• Paghahatid 4:
• • 2 daluyan ng mga pipino, pinahid at tinadtad nang manipis
• • 1 kutsara. isang kutsarang asin, plus dagdag na panlasa
• • 4 na kutsara. tablespoons ng suka
• • 2 kutsara. tablespoons ng sariwang katas ng dayap
• • 2 kutsara. toyo
• • 2 kutsara. peanut butter
• • 1 sibuyas ng bawang, tinadtad
• • 1 kutsarita ang tinadtad na sariwang luya
• • 4 na mga fillet ng salmon (halos 200g bawat isa)
• • 1/2 maliit na pulang sibuyas, napaka manipis na hiniwa
• • mga gulay
• Trout. Pulang shish kebab.
• 
• Paraan ng pagluluto:
• Gupitin ang fillet ng isda sa mga hugis-parihaba na piraso, timplahan ng asin at paminta, ibuhos ng lemon juice at langis ng oliba, magdagdag ng tinadtad na perehil.
• Haluin ng dahan-dahan at iwanan upang mag-marinate ng 30 minuto.
• Dahan-dahang i-string ang mga piraso ng isda sa mga kahoy na stick.
• Pagprito sa uling, madalas na lumiliko, hanggang sa malambot.
• Komposisyon:
• • Fillet ng anumang pulang isda (trout, salmon, salmon)
• • Lemon
• • langis ng oliba
• • perehil
• • paminta ng asin
• Adobo na salmon sa isang wire rack
• 
• Paraan ng pagluluto:
• Gupitin ang salmon sa mga bahagi, ilagay sa isang baso o enamel mangkok, asin, iwisik ang pampalasa, ibuhos sa sariwang lamutak na lemon juice, pukawin at tumayo ng kalahating oras. Ilagay ang inatsara na isda sa isang wire rack at maghurno sa uling hanggang malambot. Kapag naghahain, palamutihan ng lemon at halaman.
• Mga Paghahatid 4-6:
• • salmon - 1.2 kg
• • lemon - 2 mga PC.
• • pampalasa para sa isda - 2 tbsp. kutsara
• • asin

Tandaan

Ang totoong salmon ay mayaman sa polyunsaturated fatty acid Omega-3, na nagpapababa ng antas ng kolesterol sa katawan ng tao, tumutulong sa utak, palakasin ang mga ugat at arterya, at kailangang-kailangan para sa sakit sa puso, lalo na sa ischemic at Alzheimer's disease. Ang salmon na lumaki sa natural na mga kondisyon (sa ilog o dagat), at hindi sa mga bukid ng isda, kung saan ito ay pinakain ng compound feed na may isang tinain upang bigyan ito ng isang maliwanag na kulay, ay itinuturing na kapaki-pakinabang.

Nais mong pag-iba-ibahin ang iyong menu? Pagkatapos ay maaari kang gumamit ng ilang mga tip para sa pag-ihaw ng isda.

Basain ang iyong mga skewer ng tubig bago i-string ang iyong isda sa kanila. Bakit sa palagay mo ito dapat gawin? Tama naman! Upang ang mga tuhog ay hindi masunog!
Pagkatapos ihalo ang asin at asukal at iwiwisik ang isda sa pinaghalong ito, maghintay ng kalahating oras. Ngayon ay nakasisiguro ka na na hindi dumidikit ang iyong isda.

Isa pang trick: ang mga hiwa ng lemon ay hindi masisira ang maliwanag na pulang kulay ng salmon kung itulak mo ang mga ito sa loob, habang ang salmon na inatsara sa lemon juice ay nawawala ang hitsura nito dahil sa puting pamumulaklak na nabubuo sa prosesong ito. Mas mahusay na hindi bahagyang mapanatili ang salmon sa apoy - sa ganitong paraan magiging mas masarap at mapanatili ang mas maraming katas. Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng salmon sa labas. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa kanila, at ikaw, kung nais mo, ay maaaring magamit ang mga ito o magdagdag ng isang bagay na iyong sarili. Sa anumang kaso, mahirap masira ang salmon.

[Shish kebab "Mga piraso ng kasiyahan"]

Shish kebab "Mga piraso ng kasiyahan"
🔗



Kinakailangan: 1kg pike perch fillet; katas ng 1 lemon; 70ml juice ng granada; 100ml ng tuyong pulang alak; maliit na kamatis; 300g bacon; asin; paminta
Ihanda ang pag-atsara. Pagsamahin ang alak, lemon juice, granada juice at ihalo.
Gupitin ang pike perch fillet sa mga piraso ng 4x4 cm. Ibuhos ang pag-atsara. Timplahan ng asin, paminta at iwanan ng 1 oras.
Gupitin ang bacon sa mga piraso. Balutin ang bawat piraso ng isda sa isang piraso ng bacon, ilagay sa isang tuhog, kahalili ng mga kamatis. Mag-ihaw sa grill.

Cod shashlik na may mga ubas
🔗



Kinakailangan: bakalaw (fillet) - 1 kg.; lemon juice - 0.5 tasa; bulgarian pepper - 1 pc.; sibuyas - 1 pc.; mga kamatis ng cherry - 4-6 pcs.; itim na ubas berry - 8-12 pcs.; asin, paminta, tinadtad na perehil, pinatuyong basil - upang tikman.
Hugasan ang mga fillet sa malamig na tubig, patuyuin, patuyuin ng lemon juice at gupitin sa mga cube (mga 2 x 3 cm).
Hugasan at tuyo ang mga paminta at kamatis. Alisin ang mga binhi mula sa paminta at gupitin ang mga piraso ng 2-3 cm ang kapal. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati.
Hugasan ang mga ubas. Peel ang sibuyas, gupitin sa malalaking piraso. Hikutin ang lahat ng mga sangkap nang isa-isa sa isang tuhog, timplahan ng asin at paminta, iwisik ang pinatuyong basil at iprito sa isang bukas na apoy sa loob ng 5-7 minuto.
Ilagay ang kebab sa mga plato, iwisik ang tinadtad na sariwang perehil.

Sturgeon shashlik
🔗



Kakailanganin mo ang: Sturgeon (fillet) - 1500g; tuyong puting alak - 150g; langis ng gulay - 50g; lemon - 1/2 pc.; mga sibuyas - 300g; matamis na peppers - 300g; mga kamatis - 500g; ground black pepper - tikman; bay leaf sa panlasa; asin
Una, ang Sturgeon ay dapat na mapalaya mula sa balat at tinik. Magbabad ng mga piraso ng fillet ng Sturgeon sa loob ng 1.5-2 na oras sa isang pag-atsara na gawa sa alak, langis ng halaman, lemon juice, mga sibuyas, itim na paminta at asin. Pagkatapos ay salain, gupitin ang mga fillet sa mga bahagi, at ang mga paminta at mga kamatis sa mga piraso ng laki ng mga cube ng isda. Maglagay ng isang piraso ng isda, paminta, isda, kamatis, dahon ng bay, muli ng isang piraso ng isda, atbp. Sa dumura na sunud-sunod. Magprito sa isang wire rack o sa mga maiinit na uling sa lahat ng panig hanggang sa maging brown. Ang prurgeon, beluga, sterlet ay pinirito rin.

Sturgeon shashlik
Mga sangkap
Fillet ng isda - 1500 g,
tuyong puting alak - 150 ML,
langis ng gulay - 50 ML,
mga sibuyas - 300 g,
matamis na paminta - 300 g,
kamatis - 500 g,
kalahating lemon
ground black pepper, bay leaf, asin.

Paraan ng pagluluto
Ang Sturgeon ay ang pinakaangkop na uri ng isda para sa barbecue. Una sa lahat, palayain ang Sturgeon mula sa balat at tinik. Upang magawa ito, ibuhos muna ito ng tubig na kumukulo, pagkatapos alisin ang balat at alisin ang mga tinik. Magbabad ng mga piraso ng Stefgeon fillet sa pag-atsara sa loob ng 1.5-2 na oras. Upang gawin ang pag-atsara, pagsamahin ang alak, langis ng halaman, lemon juice, mga sibuyas, itim na paminta at asin. Pagkatapos ay salain ang fillet at gupitin ito sa mga bahagi, at ang mga bell peppers at kamatis sa maliliit na hiwa. Pagkatapos i-string ang mga piraso ng isda, paminta, kamatis, bay leaf at iba pa sa isang tuhog. I-ihaw ang kebab sa isang wire rack o higit sa mga mainit na uling sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi.

Sturgeon shashlik "Piquant"

Mga sangkap
Sturgeon fillet - 500 g,
lemon juice - 50 ML,
allspice black pepper, dill at perehil, asin.
Paraan ng pagluluto
Peel ang fillet mula sa balat, alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, ilagay ang Sturgeon sa isang mababaw na ulam, ibuhos ng lemon juice, asin, iwisik ang paminta at ibabad sa isang malamig na lugar sa loob ng 10-15 minuto.
I-string ang mga adobo na hiwa ng Sturgeon sa mga tuhog at iprito sa mainit na uling hanggang maluto. Ihain ang nakahanda na kebab sa mesa, palamutihan ng makinis na tinadtad na dill at mga sprigs ng perehil.

Spit Sturgeon

Mga sangkap
Sturgeon - 1000 g,
kamatis - 300 g,
ghee - 50 g,
nutmeg - 5 g, cardamom - 2 g, herbs, black pepper, asin.
Paraan ng pagluluto
Peel ang Sturgeon, gat, banlawan, gupitin sa mga bahagi. Asin at paminta ang bawat piraso, kuskusin ng cardamom at nutmeg at iwanan ng 5 minuto. Pagkatapos nito, i-string ang mga piraso ng isda sa mga skewer, kahalili ng mga hiwa ng kamatis. Pagprito sa uling.
... Ipahid sa ghee ang isda habang piniprito. Kapag naghahain, ilagay ang isda sa isang pinggan at palamutihan ng mga tinadtad na halaman at hiwa ng kamatis.

Shish kebab mula sa beluga o stellate Sturgeon

Mga sangkap
Beluga (o stellate Sturgeon) - 1500 g,
sibuyas - 300 g, paminta
ground black, mga gulay, asin.
Paraan ng pagluluto
Gupitin ang isda sa malalaking parisukat na piraso ng tungkol sa 6x6 cm ang laki. Pagkatapos gupitin ang sibuyas sa makapal na singsing. Tiklupin ang lahat sa mga layer, pagdaragdag ng asin, paminta at makinis na tinadtad na mga halaman sa pagitan nila.
Sa kaganapan na ang isda ay sariwa, ang marinating ay isinasagawa sa loob ng 2-3 oras. Kung ang nagyeyelong isda ay ginagamit upang maghanda ng shish kebab, pagkatapos ay maratin nang bahagyang mas mababa. Ang suka ay hindi dapat idagdag sa kebab, dahil pinapalambot nito ang isda, at sa panahon ng pagprito, maaaring i-slide ng mga piraso ang mga tuhog sa apoy. Pagprito ng isda ng kebab sa mga maiinit na uling, paminsan-minsan ay iwiwisik ang karne ng tubig na bahagyang naasinta ng suka.
Ihain ang shish kebab sa mga tuhog na may tinadtad na halaman at mga sibuyas na tinadtad sa manipis na singsing. Maaari mong iwisik ang isda ng tubig na acidified ng suka o juice ng granada.