Tinapay sa Mediteraneo (tagagawa ng tinapay)

[Ang N.B. Kahit na tumpak mong nasukat ang lahat ng mga sangkap, kontrolin mo pa rin ang estado ng kolobok. Maaaring kailanganin itong magdagdag ng harina]

Tinapay sa Mediteraneo (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	550 g
Rye harina	150 g
Maligamgam na tubig	500 ML
Asin	2 tsp
Magaspang na asin	1 kutsara l.
Langis ng oliba	1 kutsara l.
Lebadura ng tuyong panadero	⁄ tsp
Mga caper	60 g
Mga olibo	100 g
Isang kamatis	1 PIRASO.

Paraan ng pagluluto

• Kung hindi pa nakita ng sinuman ang libro, narito ang resipe (direktang quote mula sa libro):
  
• Ilagay ang mga sangkap sa isang lalagyan sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
  
• maligamgam na tubig, capers, olibo at asin.
  
• Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang uri ng harina at tuyong lebadura.
  
• Ilagay ang lalagyan sa gumagawa ng tinapay. Piliin ang program 2, bigat ng tinapay
  
• at ang nais na kulay ng crust.
  
• Mag-click sa "Start button".
  
• Gupitin ang kamatis sa mga bilog na hiwa. 30-45 minuto bago matapos
  
• buksan ang gumagawa ng tinapay at suriin ang antas ng doneness
  
• kuwarta: kung ang kuwarta ay sapat na matatag, magsipilyo sa ibabaw ng tinapay
  
• langis ng oliba, ilagay ang mga hiwa ng kamatis at iwisik ng magaspang
  
• Camargue salt.
  
• Sa pagtatapos ng programa, patayin ang gumagawa ng tinapay, alisin ang lalagyan at
  
• ibuhos ang tinapay sa lalagyan.
  
• 
  
• Nagluto ako ng 255 Panasonic.
  
• Sinukat ko ang lahat sa pamamagitan ng timbang, binago lamang ang pagkakasunud-sunod ng bookmark - unang lebadura at lahat na tuyo, pagkatapos ay likido, olibo (hindi pinutol) at mga caper. Nagdagdag ng 2 tsp. panifarin. Sa proseso ng pagmamasa, natuklasan ko na ang tinapay ay hindi nabuo - ang kuwarta ay masyadong likido, nagdagdag ako ng harina ng trigo hanggang sa ang kuwarta ay umabot sa isang normal na pagkakapare-pareho. Pok sa mode ng BAKE, laki ng XL, medium crust. 35 minuto bago matapos ang programa, nilagyan ng langis ang tuktok, iwisik ang asin at ilagay sa mga kamatis. Sa pagtatapos ng programa, ang tinapay ay hindi inihurnong - tinusok ko ito ng isang maliit na piraso, at ang crust ay nagsimula nang mabuo. Kailangan kong kunin ito mula sa amag at maghurno sa oven sa 190 degree. 15 minuto. Ang resulta ay masarap ito:
  
• 
  
• Sa palagay ko, upang ganap na maiakma ang resipe na ito para sa Panasonic, kinakailangan na bawasan ang dami ng lahat ng mga sangkap ng 1/3 at maitakda ang crust.
  
• 
  
• Iyon ay, para sa 255 Panasonic ang resipe na ito ay magiging:
  
• • Mainit na tubig: 350 ML
  
• • Asin: 1.5 tsp.
  
• • Harina ng trigo: 400 gr
  
• • Panifarin: 2 tsp.
  
• • Rye harina: 100 gr
  
• • lebadura ng tuyong panadero: 3/4 tsp.
  
• • Mga Caper: 40 gr
  
• • Mga olibo: 70 gr
  
• • Langis ng oliba: 1 kutsara. l.
  
• • Tomato: 1 (talagang tumatagal lamang ng 2 bilog)
  
• • Magaspang asin: isang daluyan ng kurot upang iwisik sa tuktok.
  
• 
  
• Ang N.B. Kahit na tumpak mong nasukat ang lahat ng mga sangkap, kontrolin mo pa rin ang estado ng kolobok. Maaaring kailanganin itong magdagdag ng harina
  

Programa sa pagluluto:

Laki ng mode ng BAKE XL dark crust.

Tandaan

Kahapon ay nagluto ako ng tinapay sa Mediteraneo alinsunod sa resipe mula sa Mulinex na libro ng resipe.
Mas gusto namin ang tinapay. Na may isang natatanging aroma at lasa ng oliba. Sa susunod idadagdag ko na ang thyme.

Isang kamangha-manghang magandang hiwa ng iyong tinapay ang lumabas !!! Paano mo napangasiwaan ang mga olibo? Palagi ko silang ginigiling at pininturahan ang tinapay sa isang pangit na kulay.

Isang kamangha-manghang magandang hiwa ng iyong tinapay ang lumabas !!! Paano mo napangasiwaan ang mga olibo? Palagi ko silang ginigiling at pininturahan ang tinapay sa isang pangit na kulay.

Wala naman akong ginawa. ang mga olibo ay medyo malaki at matigas, maliwanag na hindi ito pinapayagan na maghiwalay sila hanggang sa katapusan. Ngunit ang mga caper ay ganap na natunaw.

[Narito ang aking sukat:]

Ang tinapay na ojin na ito ay isa sa mga paborito sa aming pamilya! Iniluto ko ito kay Delongy at binawasan ko rin ang resipe, ng 1/3.

Narito ang aking sukat:
- maligamgam na tubig 375 ML;
- asin 2 tsp (hindi binawasan, gustung-gusto namin ang maalat na lasa ng tinapay);
- harina ng trigo 520 g;
- rye 130 g;
- lebadura 2/3 tsp;
- capers 45 g;
- mga olibo 75 g;
- langis ng oliba 1 kutsara. l.;
- isang kamatis;
- magaspang na asin.
Nagluto ako sa laki ng 750 g at isang medium crust. Palaging lutong. Ang mumo ay bahagyang mamasa-masa, ngunit hindi basa. At bahagyang rubbery, kung kaya't nagustuhan namin ito. Ang mga olibo ay nanatili din sa mga piraso, at inilagay ko ito kaagad at ang mga capers din.
Paumanhin walang natitirang larawan