Pyrenean tunol

Kategorya: Sourdough na tinapay
Kusina: pranses
Pyrenean tunol

Mga sangkap

Harina 288g
Binhi ng harina ng rye 100g
Wheat sourdough 100% 175g
Asin 8.8g
Pinindot na lebadura 6.3g
Tubig 250g

Paraan ng pagluluto

  • Ang sourdough ay inihanda na may isang nagre-refresh at 6 na oras pagbuburo sa 23 ° C - 24 ° C)
  • Ginamit na harina ng trigo na "Predportovaya" na may protina na 12.0. Wala akong binhi na rye, kaya sinala ko ang peeled rye nang dalawang beses sa isang mahusay na salaan. Nabawasan ang lebadura sa 3g, malakas ang pinindot kong lebadura na Lux.
  • Pagmasa ng kuwarta sa isang panghalo ng planeta: 3 min. sa unang bilis, 6 min. Sa pangalawa.
  • Ang kuwarta ay bahagyang malagkit.
  • Oras ng pagbuburo - 1 oras na 30 minuto sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng 30 min. hinugot ang kuwarta, inunat at nakatiklop.
  • Pinagsama ko ito sa isang bola at nagbigay ng paunang pag-proofing sa loob ng 10 minuto.
  • .
  • Bumuo ng isang bilog na tinapay na may isang scallop, na bumubuo ng isang snuffbox. Upang gawin ito, una ang kuwarta ay nakolekta sa isang bola, at pagkatapos ang 1/3 ay pinagsama sa 0.5 cm, gaanong pinahiran ng langis o maalikabok na may harina at itinapon sa pangunahing kuwarta. Naka-stack sa proofing basket na may seam down. Huwag alisan ng alikabok ito ng masaganang harina, kung mananatili ito, magkakaroon ng mga bakas ng harina sa inihurnong tinapay, na hindi masyadong kaaya-aya.
  • Pangwakas na pagpapatunay - 1 oras.
  • Inihurnong sa dalawang paraan. Sa una ay sinubukan kong maghurno sa ilalim ng kampanilya sa isang kaldero. Ang tinapay ay naging napaka-malambot, na may isang mahusay na pagbubukas sa visor, ngunit ito ay patuloy na nagsuka pareho sa tuktok at sa mga gilid. Sa huli, napagpasyahan kong ang oven ay dapat na nasa isang apuyan na may bukas na tuktok. Painitin ang oven sa 240 ° C, ibuhos 1/2 tasa ng tubig sa isang malaking kawali, at ilagay ang tinapay sa bato. Pagkatapos ng 10 minuto, inalis ang singaw at inihurnong ang tinapay sa 220 ° C at ang huling 15 minuto sa kombeksyon na may ilalim na pag-init. Upang maiwasan ang pagsunog ng scallop, tinakpan ko ito ng foil.
  • Ito ang uri ng tinapay na nakukuha mo sa hiwa:
  • Pyrenean tunol
  • Recipe ng tinapay sa magazine 🔗... Ito ay nabibilang kay G. Lenotre, isang tanyag na negosyanteng Pransya, may-akda ng maraming mga librong lutuin, isang mahusay na nagpapabago sa sining ng pagluluto sa hurno. At maraming salamat kay Boris sa pagbabahagi ng mga recipe nang masaganang paraan.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay

Programa sa pagluluto:

Paghurno sa oven

Tandaan

Dapat kong sabihin na ang tinapay ay napaka-simple sa komposisyon. Una sa lahat, syempre, maaaring interesado ka sa orihinal na paghuhulma. Ngunit kapag natikman mo ito, nagulat ka kung gaano ito mabango at masarap. Tunay na tunay na pagiging perpekto sa pagiging simple. At kung ano ang mabuti, umaangkop sa ganap na lahat. Isang sariwang crust, pinahiran ng pulot, hindi mo maiisip na mas masarap. Mabuti para sa mga sandwich at para sa hapunan.
Maghurno sa iyong kalusugan!

MariS
Wow, napakagandang tinapay! Sa konteksto, ito ay napaka-akit. Salamat, susubukan ko talaga, nang walang lebadura - hindi pa ako kaibigan dito ...
barbariscka
Marina, salamat! Kung hindi ka kaibigan ng lebadura, ilagay ito sa kuwarta, o mas mabuti pa sa dating kuwarta, magiging mabuti rin ito.
Tanyulya
Magandang tinapay. Dapat nating subukan ito sa kuwarta.
Omela
Gwapo !! At ang mumo ay nakakaakit !!
barbariscka
Salamat sa mga batang babae, maghurno hindi mo ito pagsisisihan.
lemusik
Mmmm, ang ganda naman!
Nai-bookmark ko ito at DAPAT itong lutuin!
Baluktot
Vasilisa, ang gwapo naman !!! At ang hiwa!
barbariscka
lemusikLena, maghurno, ibahagi ang iyong mga impression.

Baluktot Si Marisha, salamat, ang paghulma ay tulad nito: sinasabog niya ang kanyang sarili habang nagbe-bake.
Galina S
Vasilisa hello, ipinagluto ko na! Ang sasabihin ay himala lamang. Ang nasabing isang simpleng komposisyon at isang hindi kapani-paniwalang resulta !!!!!!!!!!! malamang mula sa hasik na harina. Patuloy akong naglalakad at inaamoy siya, kung paano siya nangangamoy
Binuksan ko hindi lang talaga, hindi ko ito nilagyan ng langis, maaari mo itong ipakita
Pyrenean tunol
Tatanggalin ko kung mayroon man.
paumanhin para sa mahusay na hasik, napakakaunting naiwan ko
barbariscka
O, ang ganda ng sumbrero mo! Galya, bakit sa palagay mo hindi ka nagbukas ng maayos? Sa aking palagay ito ay mahusay
Wala naman akong binhi na harina, kaya't inihurnong ko sa balatan ng harina, na dati ay sinala ito ng dalawang beses sa isang mahusay na salaan, tulad ng sinasabi nila: kung ano ang mayroon tayo mula doon at maghurno. Hindi rin ako nagpadulas ng langis. Iniluluto ko ito nang maraming buwan, ngunit inilagay ko lang ito ngayon, sinubukan kong ihurno ito sa ilalim ng isang hood at patuloy kong isinuka ito hanggang sa wakas ay naluto ko ito sa apuyan. Kailangan ko pa ring magtrabaho kasama ang visor, ngunit ang tinapay ay talagang masarap, kaya't magluluto ako ng higit sa isang beses, magsasanay ako.
Salamat sa mga larawan, walang kailangang alisin, lubos akong nasiyahan na makita ang tinapay sa iyong pagganap. Ikaw ay isang mabuting kapwa, nagluluto ka ng kamangha-manghang tinapay
Galina S
Vasilisa sa pamamagitan ng anong salaan ang iyong inihasik? Nakikita ko na ang lahat ay nasala. ngunit hindi siya nagbukas, nakikita mo doon ang isang hubad mula sa dila na hindi bukas, wala siya sa larawan, ngunit sa buhay ay lumabas ang pagkalikot, ngunit ang lahat ay mapapatawad sa kanya, ang tinapay na ito !!!!!!!! !!! siya ay perpekto.
Vasilisa, salamat sa papuri, nasiyahan ako
barbariscka
Galya, isang salaan na may napaka-pinong nylon mesh. Espesyal na iniimbak ko ito para sa mga ganitong kaso, ngunit iyon ay, mayroon akong isa, doon mas malaki ang mata at ang lahat ay nawala. Tinitingnan namin ang aming sariling tinapay at nahanap ang mga pagkukulang, at tinitingnan mo ang mga banyagang site na madalas na hindi perpekto na tinapay (upang ilagay ito nang banayad), ngunit gaano kalugod ang kasiyahan na ito ay isang bukid na tinapay, kung gayon, masasalin, gawa ng kamay ...
Lomarga
Ang gwapo ng tinapay !!!! may isang napakagandang ngiti !!!! : girl_claping: Salamat !!!! Siguradong gagamitin ko ang resipe !!!!
barbariscka
Lomarga Maghurno sa iyong kalusugan! Maligayang pagluluto sa hurno! Natutuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay