Apple caramel pie

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Asukal	250g
Mga itlog	2 pcs + 4 yolks
Harina	300g
Cream, taba 33%	300ml
Mantikilya	150g
Katamtamang mansanas	8 piraso (kumuha ako ng 5 piraso)
Vanillin	sa dulo ng kutsilyo

Paraan ng pagluluto

1. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng 100 g ng asukal at pinalamig na mantikilya at vanillin, gupitin sa maliliit na piraso. Gumalaw gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mumo ng tinapay.
Paunahin ang 2 itlog sa kuwarta nang paisa-isa. Masahin hanggang makinis ang kuwarta. Igulong ang kuwarta sa isang bola, balutin ng plastik na balot at palamigin ng hindi bababa sa 1 oras.
2. I-roll ang kuwarta sa isang manipis na layer sa isang may flour sa ibabaw ng trabaho. Maghiga sa isang bilog na hugis upang may mga gilid.
Gumawa ng maraming mga puncture sa kuwarta na may isang tinidor. Ilagay ang hulma sa isang preheated oven sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto. Alisin mula sa oven at hayaan ang cool.
3. Gupitin ang mga mansanas sa mga tirahan at alisin ang core. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa. Ibuhos ang natitirang asukal sa isang kasirola, ilagay sa daluyan ng init at lutuin hanggang sa ito ay maging kulay kayumanggi. Nagdagdag ako ng kaunting tubig sa asukal upang makagawa ng isang syrup. Magdagdag ng mga mansanas at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 3 minuto. Mas matagal ang niluto ko. Alisin ang stewpan mula sa init. Ilagay ang mga mansanas sa isang salaan (Gumamit ako ng isang colander). Iling ang salaan ng ilang beses sa ibabaw ng caramel saucepan upang ang baso ay may mas maraming juice hangga't maaari.
4. Ayusin ang mga mansanas sa kuwarta sa anyo ng isang fan.
5. Ibuhos ang cream sa kasirola kung saan inihanda ang mga mansanas at ihalo nang lubusan sa katas at natitirang karamelo. Hayaan ang cool na bahagyang. Talunin ang mga yolks, dahan-dahang idagdag ang mag-atas na halo sa kanila.
6. Ibuhos ang creamy egg mix sa apple mold. Ilagay ang pie sa oven sa loob ng 40 minuto.