Marshmallow ayon sa GOST

[Meere]

Meere, ako rin para sa sarili ko. Hindi ko masabi na tama ang ginawa ko, ngunit ang nangyari ay napakasarap

Lemon marshmallow at apple berry. Walang sapat na mansanas, nagdagdag ng strawberry / lingonberry puree.

Lemon marshmallow at apple berry.

Ang kagandahan!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyan, ang mga ito ay masarap sa paningin lamang)

[N @ T @]

N @ T @, Natalia, at hindi mo alam ang bigat ng protina sa gramo? At pagkatapos ay nais kong gawin sa mga protina ng pugo, ngunit hindi ko alam kung anong timbang ang dapat pagtuunan ng pansin ... Ang mga itlog ay may iba't ibang kategorya at magkakaibang bigat ng protina: 25-30-40 gramo.

[Tricia]

Tricia, Nagpaplano akong gumawa ng mga marshmallow noong isang araw, maaari kong timbangin ang protina. Totoo, ang aking mga itlog ay bukid, magkakaiba ang laki, ngunit palagi akong kumukuha ng isang protina

[Tatyana]

Tatyana, magiging maganda!

35 gramo

Oo, oo, nakakuha rin ako ng 35 gramo ng protina sa isang itlog

Napagpasyahan kong gawin ito sa agar ng Tsino, ibabad ito sa isang oras. Inilagay ko ito sa apoy, hindi ito natunaw nang maayos, nagdagdag ako ng asukal, mayroon pa ring mga bugal, nagdagdag ako ng asukal, hindi nagbago ang sitwasyon. Likas na nagyelo. Nagkakasala sa agar?

[Olga]

Olga, nakialam? Sapat ba ang enerhiya? Bago ang asukal?

[Tetyatort]

Tetyatort, nakagambala, hindi masyadong masigla, ang masa ay parang isang makapal na halaya at nakaunat para sa isang kutsara.

[Olga]

Olga, Hindi ako nagbabad, kumukulo ako ng ilang minuto, pinapakilos nang mabuti sa isang spatula, hindi sa isang kutsara, dumaan ako sa ilalim nang maingat kapag naging likido, inaalis ko ito mula sa init, pukawin ang asukal, pagkatapos ay lutuin ito ng isang thermometer, hinalo ito sa isang spatula. Inalis ko ito, muling pukawin ito ng isang spatula, ibuhos ito, sabay na tinatanggal ang lahat mula sa mga dingding at ibaba, mabilis itong nag-freeze. Kailangan ng isang silicone spatula, medyo matigas. Hindi gagawin ng kutsara. Hindi dapat sisihin si Agar.

[Tetyatort]

TetyatortElena, nagkakasala pa rin ako sa maling agar, bumili ako ng isa pa. Sa anumang kaso, dapat itong matunaw sa syrup, gelatin.

[Olga]

Olga, hindi, maaari itong dumikit sa ilalim at masunog pa.

Marshmallow mula sa Antonovka

[ElenaZYu]

ElenaZYu, ElenaZYu, shgniepioip

At isang mabaliw na pag-iisip ang dumating sa akin ... Paano kung nasa layer ito sa cake? Maghahatid ba ito ng cream? Gusto ko ng chocolate custard cream na may condens milk (mula dito) at choco biscuit ni Andy sa dalawa o tatlong beses. Tila sa akin na kung ang kalahati ng mga mansanas ay pinalitan ng mga saging, ang lasa ay magiging mas kawili-wili. Ang tanong lamang ay kung magdidilim sila sa anyo ng mga niligis na patatas at kung magkakaroon ng isang ipinapakitang hitsura sa paglaon sa masa

[Dasha 001]

Dasha 001, Dasha, gumawa ako ng dessert na honey cake mula sa aming site https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417384.0
Kaya, mayroong isang marshmallow sa layer. Ano ang masasabi ko, masarap, syempre, at lahat ay magiliw sa bawat isa sa resipe na ito), kailangan mo lamang isaalang-alang ang karagdagang tamis mula sa marshmallow at bawasan ang asukal sa cream ...

[Helena]

Helena, dinala sa mga bookmark)))

Well, kumuha ako ng pagkakataon! Gumawa ng isang raspberry marshmallow sa interlayer! Soooo masarap! Ginawa sa 100 g katas (70 mansanas, 30 raspberry), tulad ng kalokohan na 30 g, ngunit malinaw na nahulaan ito ng bawat isa sa panlasa. Sa pangkalahatan, sa palagay ko ay naging matagumpay ang eksperimento! Magpapractice kami

[Dasha 001]

Dasha 001, Daria, klase, napakasarap na hiwa! Naglagay ba sila ng isang malambot na masa nang tuwid sa interlayer, kaagad pagkatapos matalo, o gumuhit sila ng pancake, kung gayon, at pinatuyo ito?

[Helena]

Helena, kaagad, mula sa mangkok sa bag at papunta sa cake sa isang pantay na layer, at idineposito ang labis sa anyo ng mga marshmallow, 5 piraso ang lumabas d ~ 6 cm. Ang diameter ng cake ay 21 cm. Kaya't naging 100 gramo ito

Daria, salamat, kapaki-pakinabang na impormasyon, pansinin ang mga kalkulasyon)

Natalia, maraming salamat sa resipe, nais ko agad na gawin ito!
: plach7: ngunit hindi gumana ang aking marshmallow
Gumawa ako ng kalahating bahagi, hindi iniwan ang isang hakbang nang isang hakbang, ngunit nang idagdag ang agar, ang masa ay nagsimulang lumapot nang mabilis at gumapang sa panghalo, paikot-ikot sa mga blades.Ni wala siyang oras upang tumaas ang laki. Ito ay naka-halves lamang na 15. Ang masa ay sobrang kapal na bahagya nitong pinipiga mula sa bag, ngunit sa papel ay lumutang ito. Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga problema sa isang bote. Kinolekta ang lahat na hindi gumana para sa natitirang bahagi
Ngunit ang masa mismo ay walang hanggan masarap, ako ay kumbinsido sa pamamagitan ng pagdila ng mga bowls at mixer blades!
Ano ang nagawa kong mali, saan ako nakakuha ng track ng tamang pagpapatupad ng resipe?
Humihingi ako ng tulong sa madla! salamat

[Katarzyna]

KatarzynaAng syrup ba ay mainit o malamig?

Dala ko ang aking pasasalamat. Sa unang pagkakataon na gumawa ako ng mga marshmallow kahapon. Hindi ko ipapakita ang aking kahihiyan. Ngunit napaka masarap, nagpasya kaming ipagpatuloy ang pagluluto, unang gawin ang mga pagkakamali.
Sa kabaligtaran, ang aking marshmallow ay naging likido, at nagsimula itong maging payat nang idagdag ang syrup. Sa pangkalahatan, gumawa ako ng mga pancake



Ngunit napaka masarap

Isinawsaw ko ang marshmallow na ito sa tsokolate, ang sarap!

Tatyana, walang mga salita, anong kagandahan! Paano mo isawsaw ang mga ito, sa teknikal? Buo Paano ito gaganapin? PERFECT sila!

[belena74]

belena74, Helena, Ginawa ko ito - una, napalampas ko (na may isang kutsilyo) ang ilalim ng mga marshmallow na may tsokolate. Tempered na tsokolate, mabilis na lumalakas. Pagkatapos ay isawsaw lamang niya ang tuktok ng marshmallow sa tsokolate at sa tulong ng isang kutsilyo ay ibinalik ito sa isang tinidor, sinubukan na hindi isawsaw ang ilalim sa pangalawang pagkakataon, tinapik ito nang mabuti upang ang labis na tsokolate ay mai-stack at ilagay ito sa wire rack.

[4er-ta]

4er-ta, Tatiana, salamat sa teknolohiya! Maaari mo itong ulitin)

Ginawa ko ito - una, napalampas ko (na may isang kutsilyo) ang ilalim ng mga marshmallow na may tsokolate. Tempered na tsokolate, mabilis na lumalakas. Pagkatapos ay isawsaw lamang niya ang tuktok ng marshmallow sa tsokolate at sa tulong ng isang kutsilyo ay ibinalik ito sa isang tinidor, sinubukan na hindi isawsaw ang ilalim sa pangalawang pagkakataon, tinapik ito nang mabuti upang ang labis na tsokolate ay mai-stack at ilagay ito sa wire rack.

At ang aking mga kamay ay mga kawit, natatakot pa akong kumuha ng tsokolate ... Nasisiyahan ako sa kagandahan))

Kamusta po kayo lahat! Maraming salamat sa agham! Ang marshmallow ay naging pangatlong beses lamang. Ang unang dalawa ay hindi nagtagumpay. Kumalat sila tulad ng pancake. Sa pangatlong beses kong binago ang agar-agar at lahat ay umepekto. Ngayon kailangan nating malaman kung paano gumana sa isang bag, kung hindi man ang hugis ay hindi masyadong maganda.

Ipinagmamalaki lamang niya na ito ay isang marshmallow, ngunit hindi. Mukha itong kamangha-mangha, ngunit parang isang malagkit na masilya. Ano ang maaaring maging dahilan? Inaasahan ko talaga ang payo. Kaya nais mo ang isang mahusay na marshmallow!

[IrinaIM]

IrinaIM, ang syrup ay hindi maaaring pinakuluan.

[IrinaIM]

IrinaIM, Sang-ayon ako sa marina-astikung ang marshmallow ay basa sa loob, kung gayon ang problema ay malamang sa syrup. Maipapayo na suriin ang termometro, maaaring ito ay mali, at ang temperatura ng syrup ay dapat masukat nang hindi hinahawakan ang ilalim.

[IrinaIM]

IrinaIM, ang syrup ay hindi maaaring pinakuluan.

IrinaIM, Sang-ayon ako sa marina-astikung ang marshmallow ay basa sa loob, kung gayon ang problema ay malamang sa syrup. Maipapayo na suriin ang termometro, maaaring ito ay mali, at ang temperatura ng syrup ay dapat masukat nang hindi hinahawakan ang ilalim.

Salamat! Malamang, oo. Nagluto ako ng syrup nang halos tatlong minuto. Walang thermometer.

Maaari kang magbigay ng payo sa jigging marshmallow. Mahusay na iwanan ito sa papel - ang mga ilalim ay mas tuyo. At sa gayon - kukunin ng tuktok, hindi papayagang lumabas ang kahalumigmigan. Punitin mo ito ng isang spatula. Gumawa lang ako ng marshmallow kahapon, tinatamad akong putulin ang papel. Itinanim ko ito sa isang silicone mat. Ibinigay ko sa aking sarili ang aking salita na ito ang huling pagkakataong gawin ko ito
[/ quote] hello! Natuklasan ko din na ang mga ilalim ay pinaka-freeze sa papel.

Sabihin mo sa akin, ano ang aking pagkakamali?
Sa unang pagkakataon na gumawa ako ng mga marshmallow na may agar mula sa Prypravych. Nanatili siya sa ilalim, bagaman mukhang makagambala ito ng maayos. Ang Marshmallow ay naging isang mahusay na hugis, ngunit sa loob nito ay tulad ng isang souffle, napakalambot.
Bumili ako ng agar ng Tsino, aktibong gumambala, wala nang nasunog, malinis ang ilalim. Nagtabi ako, tulad ng nakasulat sa resipe, kapag nagbubuhos, lahat ng agar na ito ay naging isang layer sa ilalim. Ang resulta ay pareho sa unang pagkakataon.
Ano ang nagawa kong mali, marahil kinakailangan na ibuhos kaagad sa agar, o tinunaw ko ito, na nagyelo, asno?

Kamusta! Sa simula ng aking marshmallow na paglalakbay, ginawa ko sa agar na ito, ang marshmallow ay basa sa loob. Pinalitan ko ang agar sa isang propesyonal, at nawala ang problemang ito.Ngunit mayroon silang pectin! Sa mashed na patatas mula sa iba't ibang mga berry nagdaragdag ako ng isang kutsarang tulad ng pectin, at ang marshmallow ay mabuti.

Ano ang maaaring maging dahilan? Inaasahan ko talaga ang payo. Kaya nais mo ang isang mahusay na marshmallow!

nagkaroon ako ng parehong problema, naging isang problema sa syrup)

Mga batang babae, sabihin sa akin, may mga raspberry at gooseberry juice na may asukal, na ginawa sa isang screw juicer. Gumagawa ba ito ng isang marshmallow mula rito o hindi?

Kamusta! Maaaring gamitin ang juice sa halip na tubig, ngunit sa muling pag-upa upang mabawasan ang nilalaman ng asukal.

At walang sinumang nagtangka upang magdagdag ng pectin sa juice at sa gayon makakuha ng mashed patatas?

Mas mainam na ihalo muna ang pectin sa asukal, kung hindi man ay kukunin ito sa mga bugal na hindi natunaw