Marshmallow ayon sa GOST

[ledi]

ledi, Narito ang parehong tae sa mga marshmallow. Mayroong isang order mula sa isang kaibigan na "para sa akin, sa pagkakataon, paano mo ito gagawin."
At naisalin ko na ang isang bagon ng mga groseri. Ang lahat kahit papaano ay hindi gumagana nang tama.
Paano ito ibebenta. Sa gayon, ang aking ninong na naka-half-lutong marshmallow ay bitak sa kagalakan. Gagamitin ko ang hindi nagawang marshmallow KUNG ITO 😂.
Si Verunya, sa kaso mo kasama si lavender, para sa akin na namiss mo. Nag-eksperimento na ako. Kung pinalo mo ang huling yugto ng 2-3 minuto, naging malambot ito. Kahit na sasabihin ko halos fruity foam. Gayunpaman, kailangan mong talunin para sa 6-8 minuto, hanggang sa lumamig ang mangkok. Pagkatapos ang istraktura ay mas siksik.




Sinubukan ko rin ito tulad ng payo ng isang cardamom club - nakikita mo na bumabagsak ang masa - magdagdag ng protina. Ito ay isang foaming agent. At sinaktan siya ng syrup.
Oo Ito ay naka-out upang taasan ang masa sa ganitong paraan. Ngunit muli, marahil ay hindi ko natapos,
o xs, - ang marshmallow ay foam lamang, sa ilalim ng mga daliri sa pangkalahatan ito ay tulad ng isang cream ng protina. Dumikit ito sa daliri at lumabas sa puntong ng sundutin.

ang marshmallow ay foam lamang, sa ilalim ng mga daliri sa pangkalahatan ito ay tulad ng isang protein cream. Dumikit ito sa daliri at lumabas sa puntong ng sundutin.

Alla, sigurado! Akin din ito! Bagaman hindi binali ng masa ang rim, kahit na tinapik ko ito sa mangkok (ang gilid ay nasa baybayin, ang mga ekstrang bahagi ay mahal para sa Bosch.) Kailangan kong i-scrape ang lahat gamit ang isang spatula na diretso mula sa gilid. At ang hugis ay naging mahusay. At sa loob ay mayroong isang cream, hindi isang marshmallow.
Alla, nagamot ko rin ang mga batang babae sa dating trabaho kahapon. Pinuri, ngunit alam ko na ang amerikana ay hindi tama
Ngayon ay bumili ulit ako ng mga mansanas. Hindi ko kayang tumigil. tulad ng isang character, ito ay kinakailangan upang makamit ang isang resulta. Susubukan kong gawin tulad ng sinabi mo, talunin ito nang mas matagal pagkatapos ibuhos ang syrup.



Pumunta ako sa unang pahina at tiningnan ang larawan ni Natasha, anong masa sa exit. Mayroon akong lahat na nakabitin na may isang sumbrero at isang gilid na puno ng masa ay nasa loob, hindi ko makita ang labi.

[ledi]

ledi, narito at mayroon ako sa paggaod na ito ng marshmallow na gestalt ay hindi nakumpleto, tuwid. Kailangan ng galit sa kanya. Ngunit tatapusin ko siya !!




Katulad nito, whipped straight uh! Akala ko, lahat, ito na! Naging pala! Naupo siya ng diretso na basag, nababaliw lang ang mga gilid. Kaya, sa palagay ko, halika! I-freeze! At pagkatapos ang baboy, ang bula. Ugh ikaw, impeksyon !!!

Noong nakaraang araw gumawa ako ng mint at kape mula sa parehong katas. Hindi gumana ang kape. mint ang kailangan mo !!!
Marahil ay mayroon akong isang masamang thermometer. Kapag sinusukat ang temperatura, tumalon ang mga degree, minsan higit pa, minsan mas mababa ... Ginawa ko ang mint na luto sa 107 degrees, sa sandaling ang isang temperatura ay nag-flash, pagkatapos ay bumaba ito. Ang syrup ay ibinuhos sa isang manipis na sapa. Nag-ehersisyo ang lahat
At nagtimpla ako ng kape, ang temperatura ay hindi umabot sa 107 kahit isang beses, at natutunaw ko ito, naging makapal ito, nahulog sa mga patak at isang maliit na asno. Kapag naka-jig, lumabo ito
Alla, huwag magalit at pumunta (mag-train pa)

Alla, huwag magalit at pumunta (mag-train pa)

narito mayroon akong parehong basura na may syrup kahit papaano nangyari. lumapot. ni ang dami ay may asukal. nahulog sa mga tipak sa misa. at ang T ay hindi mas mataas sa 105'C
Hindi ko alam kung anong uri ng mga bagay. tulad ng lahat ng mga orihinal. at ang parehong asukal mula sa bag.

heto na siya ang huli

Mga batang babae, kapag madalas akong nagluluto ng syrup, mas nakatuon ako sa oras, hindi sa temperatura, gaano man kakaiba ang tunog nito. Kaya, alang-alang sa eksperimento, kinokontrol ko ito sa isang thermometer. Nakukuha ko ang pinaka perpektong syrup nang eksakto 5 minuto pagkatapos kumukulo, at ang temperatura nito ay 112-115 degree. At nilagay ko rin muna ang agar sa tubig at hinayaang kumulo ito hanggang sa kumukulo, pukawin ito ng mabuti at saka lamang magdagdag ng asukal. Sa gayon, sa glucose syrup, ang aking natapos na marshmallow ay naging malagkit sa loob, kaya't tumigil ako sa pagdaragdag nito

[Kara]

Kara, Ira, ginagawa ko rin iyon, unang pakuluan ko ito nang walang asukal. Ngunit ano ang tungkol sa temperatura? kahit na pagkalipas ng 7 minuto ay hindi ito tumaas sa 107, ano ang masasabi natin tungkol sa 112

Mga batang babae, kapag madalas akong nagluluto ng syrup, mas nakatuon ako sa oras

Irisha, nangako kang ipinta ang iyong resipe at teknolohiya.
naghihintay kami

Magandang gabi! At sa erythritol sa halip na asukal, walang may resipe? Talagang kailangan ko iyon !!!

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, saanman may mga resipe sa mga pamalit, mas mabuti kang magtanong Naghahanap ako ng isang resipe sa aming forum.
Good luck!

Mga batang babae, sino ang gumagawa ng mga marshmallow na may hand mixer? Sinubukan ni Chot ang lahat at pinagdaanan kung ano ang mali. Sa palagay ko ay hindi ginagawa ng panghalo. Sa pangalawang yugto, malamang na ang marshmallow ay hindi kumpletong natapos, ang manu-manong paghahalo ng zelmer ay sumasakal.

Magandang umaga! Nabasa ko dito ang tungkol sa video ng Cardamonclab - halos lahat ay pinagalitan ... At ayon sa kanilang resipe, ang marshmallow ay naging perpekto mula sa UNANG oras. Labis kong nagustuhan ang video, detalyado ang lahat. Nagawa ko ito nang higit sa isang beses. Para sa akin, ito ang pinakamahusay na pangunahing pangunahing marshmallow!

[leoalla]

leoalla, Alla, gawin ito para sa 0.5 na mga bahagi, ginawa iyon ng aking pamangking babae

[ledi]

ledi, whoa Hindi ko naisip ang mag-asawa.
Salamat!

[leoalla]

leoalla, Alla, ipinagbili pa niya ito hanggang sa makakuha siya ng kotse

Sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay, nakuha ko ang tamang marshmallow, kahit na hindi isang magandang hugis ...
Pinagkadalubhasaan ko ang strawberry, nananatili itong maghintay para sa mga mansanas ...
🔗



Ang paghiwa pagkatapos matuyo sa unang araw


Seksyon sa ikalawang araw

Sa mga plastik na nozel, siyempre, hindi ito lumalabas na napakalamig, hindi posible na makamit ang malinaw na mga gilid. Ngunit ang resulta ay masarap) Akala ko mas mahirap ito.
Sinubukan ko ang aprikot at apple-currant.

Ang mga batang babae, alang-alang sa mga marshmallow, hinog para sa isang panghalo ng planeta.
Payo ng tulong sa pagpili!
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8252.0

ang UNANG marshmallow ko. Ginawa ayon sa resipe ng may akda. Ano ang masasabi ko. Hindi pa malinaw ang nangyari. Masarap ang lasa ng masa. Tulad ng pag-freeze nito, nagiging malinaw kung marami akong nagawang pagkakamali. At kailangan mo pa rin ng isang malaking diameter nguso ng gripo para sa mga hangaring ito - maliit, ang aking mga marshmallow ay naging isang uri ng maliit at patag tulad ng mga bubong na felts, ang mga felts sa bubong lahat ay pareho ng isang maliit na nguso ng gripo

maliit pa rin ang nguso ng gripo

saktong

[N @ T @]

N @ T @, Natalia, maraming salamat sa resipe.
Ang marshmallow ay naging unang pagkakataon. Isang lasa mula pagkabata, sumasang-ayon ako sa marami. Ginawa ng homemade applesauce. Mula sa bahagi, isang malaking bilang ng mga marshmallow ang nakabukas, kailangan kong gumawa ng isa pang layer para sa cake. Sa susunod susubukan ko itong gupitin sa kalahati. Ang mga meryenda ay natuyo ng kaunti sa isang araw. Ginawa ko ito sa induction Kenwood matapos na ibagay ang resipe mula sa kseniya D, kung saan maraming salamat din sa kanya.

Mga batang babae, ano ang gagawin ninyo sa mga marshmallow kung, pagkatapos tumayo nang magdamag upang matuyo, mananatili silang malagkit? Kung nasa oven sila ng 100 *, matutuyo ba sila?

[Andreevna]

Andreevna, Iiwan ko lang sila upang matuyo, sa tingin ko ay matutuyo nila ang kanilang sarili sa isang araw ...

[belena74]

belena74,
Salamat, Lenochka, ngunit aba, pupunta ako sa dacha ngayon, nais kong sunggaban sila. Kaya ang tanging paraan lamang ay ang oven. Na-on na ang kombeksyon at sa 100 *. Paano kung ito ay naging isang meringue
Marahil ay pinabayaan ako ni Agar, o ang mga kaliskis, ang mga ito ay maraming surot kahapon.

[Alexandra]

Alexandra, ngunit hindi ito matutunaw sa oven?
Ang araw ay sumikat sa aking marshmallow sa umaga at ito ay malambot.
At inilagay ko ang ilan sa ref, doon ito nababanat.

[ledi]

ledi, Vera, lumambot ako ng konti, pero hindi pa nawala ang porma ko. Binawasan ko ang temperatura sa 70 *, at makalipas ang ilang oras pinatay ko ito at binuksan ang oven. At ang isang bagay na ito ay natuyo, ngunit ito ay hindi isang meringue, syempre. Angkop para sa isang seagull

Mga babae, lahat, hello sa lahat !!
At sa gayon nagpasya akong talunin ang "hayop" na tinatawag na marshmallow)) Ang aking mga anak ay umiikot na sa pag-asa)
Sa unang pagkakataon na nagtrabaho ako sa mga marshmallow at agar. Ngayon ay ilalagay ko ang mas bata sa kama at gagana ang mga pagkakamali)

Mga babae, ayy) mangyaring sabihin sa akin kung anong laki ang ginagawa mo sa kanila? Napaka-plump ko sila at naging mas kaunting piraso ayon sa resipe. Iyon ay, isang maliit na higit sa 60 halves ...) Sooo masarap at malambot!)

Gumawa ako ng tungkol sa 4 cm ang lapad. Maliit.

Gumawa ako ng tungkol sa 4 cm ang lapad. Maliit.

Maraming salamat po!) Gumawa ako ng 6cm sa kung saan) Nasira ko na ang buong ulo ko "bakit kaya")) at gumawa ng matataas)

[pssaha]

pssaha, Tatyana, magandang marshmallow! Kapag napanood ko ang isang video ng "Cardamom Club", tumunog ang mga ito ng 5 cm.At sila, dahil sa ang katunayan na maraming mga marshmallow ang ginawa, naghanda ng isang template na may mga marka para sa pag-jig ng mga marshmallow - mga bilog sa makapal na karton o sa isang gitara - hindi ko na naaalala.

Maaari kang magbigay ng payo sa jigging marshmallow. Mahusay na iwanan ito sa papel - ang mga ilalim ay mas tuyo. At sa gayon - kukunin ng tuktok, hindi papayagang lumabas ang kahalumigmigan. Punitin mo ito ng isang spatula. Gumawa lang ako ng marshmallow kahapon, tinatamad akong putulin ang papel. Itinanim ko ito sa isang silicone mat. Ibinigay ko sa aking sarili ang aking salita na ito ang huling pagkakataong gawin ko ito

Mayroon akong mga marshmallow hanggang sa 5 cm, palagi ko silang inilalagay sa papel

At sa unang ilang beses na gumuhit ako ng isang stencil, ngunit pagkatapos ay tumigil ako. Ilang millimeter - ang dalawang pagkakaiba ay hindi nakikita sa natapos na nakadikit na marshmallow.

[Sveta]

Maaari kang magbigay ng payo sa jigging marshmallow. Mahusay na iwanan ito sa papel - ang mga ilalim ay mas tuyo.

Svetaang ibig mong sabihin ay paglalagay ng marshmallow sa baking paper? Napansin ko din na mas mahusay itong matuyo sa isang board na natatakpan ng pergamino kaysa sa isang baking sheet.

[notka_notka]

ang ibig mong sabihin ay paglalagay ng marshmallow sa baking paper?

Napansin ko din na mas mahusay itong matuyo sa isang board na natatakpan ng pergamino kaysa sa isang baking sheet.

Makinig, hindi ko rin ito naisip, ngunit ngayon malalaman ko na ang malaking lupon ni Ikeev ay hindi walang kabuluhan. At iyon upang mapalitan ito ng isang baking sheet, kahit na mas madaling dalhin ito

notka_notka, Natalia, Isang nakamamanghang magandang marshmallow! Sinusukat mo ba ang temperatura ng pagpapatakbo ng jig? Sa kahulugan ng temperatura ng masa, kapag inilagay mo na ito sa bag

N @ T @, Natalia, wala, ano ang pinag-uusapan natin sa iyong resipe? Ngunit nasa negosyo tayo

N @ T @, Natalia, okay lang ba na mag-chat kami sa iyong resipe? Ngunit nasa negosyo tayo

Talakayin, syempre)))

[Sveta]

Sveta, salamat



Hindi ko maintindihan kung bakit hindi nai-edit ang mensahe
Hindi ko nasusukat ang temperatura sa anumang yugto ng paghahanda ng marshmallow sa loob ng mahabang panahon. Napakarami nang natutukoy ko ang lahat sa pamamagitan ng aking mata

[notka_notka]

notka_notkakung ano ang isang maganda at nakaka-bibig na marshmallow! Hindi siya maputi di ba? O ang larawan ay nagpapangit ng kulay ... Tila alinman sa lemon o mint ... nagdagdag ka ng isang bagay?

[Helena]

Helena, salamat Oo, ito ay kagaya ng lemon-luya-mint at isang patak ng dilaw at berdeng tina. 50 gramo ng pangunahing masa ng katas ay isang lemon fillet na dinala sa isang pigsa sa pamamagitan ng isang blender. Isang maliit na syrup ng mint (walang mga live na dahon, at sa gayon maaari din silang direkta sa pamamagitan ng isang blender sa mashed patatas). Sa halip na tubig, isang sabaw ng ugat ng luya (tingnan ang 3-5 sa isang kudkuran, kuskusin at pakuluan ng kumukulong tubig at igiit). Ang gadgad na lemon zest ay naidagdag sa mangkok nang maingat at tama bago ilagay ito sa bag.
Ngunit sa pangkalahatan, ang balarila ay pareho sa pangunahing resipe)
At oo! Naghanda ako ng marshmallow sa loob ng mahabang panahon gamit ang dry pasteurized protein. Ang resulta ay palaging matatag. Ngunit sa live din, lahat ay magiging maayos. Tandaan na dito kailangan mong pakuluan ang mansanas sa isang disenteng density upang hindi ito tumulo mula sa kutsara.
Sana ay hindi alintana ni Natalia na naipasok ko ang aking mga pagkakaiba-iba dito?

Mayroon akong isang marshmallow na 5-5.5 cm, ilagay ito sa papel, ngunit isang board o baking sheet, hindi ko nakita ang pagkakaiba. Gumawa ng ilang lemon-luya, para sa mga regalong Easter

[4er-ta]

Oo, ito ay kagaya ng lemon-luya-mint

Mukhang masarap na ito) salamat sa detalyadong pagkakaiba-iba ng resipe

4er-ta, napakaganda at banayad! magandang regalo)

Ano ang naging isang sikat na lasa ng lemon-luya)

[Helena]

Helena, salamat! Oo, ang lemon-luya ay mabuti, masarap sa lasa at hindi masyadong matamis kumpara sa iba.

[Svetlenki]

Svetlenki, salamat!)
Lumipat nang normal) Walang natigil)
Salamat sa inyong lahat sa laki

Sabihin mo sa akin, ano ang aking pagkakamali?
Sa unang pagkakataon na gumawa ako ng mga marshmallow na may agar mula sa Prypravych. Nanatili siya sa ilalim, bagaman mukhang makagambala ito ng maayos. Ang marshmallow ay naging isang mahusay na hugis, ngunit sa loob nito ay tulad ng isang soufflé, napakalambot.
Bumili ako ng agar ng Tsino, aktibong gumambala, wala nang nasunog, malinis ang ilalim. Nagtabi ako, tulad ng nakasulat sa resipe, kapag nagbubuhos, lahat ng agar na ito ay naging isang layer sa ilalim. Ang resulta ay pareho sa unang pagkakataon.
Ano ang nagawa kong mali, marahil kinakailangan na ibuhos kaagad sa agar, o tinunaw ko ito, na nagyelo, asno?

[Tatyana]

Tatyana, matalo nang kaunti pa hanggang sa ibuhos ang syrup, ang panghalo, tila, ay mahina.

[Meere]

Meere, nang luto mo ang agar-agar, nagdagdag ka ba ng asukal doon? Nang walang asukal, ang agar ay maaaring tumira sa ilalim, ito ay sa akin, ngunit hindi ko napansin ito sa asukal. Sa pangkalahatan, madalas kong ihalo ang protina gamit ang isang kamay na kung saan ito ay mamalo, at sa kabilang banda ay niluluto ko ang agar na may asukal. Pagkatapos ay ibubuhos ko agad ito sa masa ng protina sa isang manipis na stream.
Syempre, hindi ako dalubhasa sa mga marshmallow, natututo lang ako :)

[Venera007]

Venera007, Hindi ako nagluto alinsunod sa resipe na ito, sa ibang paraan. Asukal + agar + tubig, lahat magkasama. Habang ang lahat ng mga pamantayan ay nakagambala, hinintay ko ang pagbagsak ng mga bula at ang lahat ng agar ay nasa ilalim. Akala ko may problema sa agar, ngunit ngayon malinaw na sa aking mga kamay)

[Meere]

Meere, pakuluan mo muna ang agar sa tubig, pagkatapos ay magdagdag ng asukal. At makagambala, makagambala, makagambala.

Salamat, susubukan ko ito! Sana gumana ito. Sa pangkalahatan, nagluluto ako para sa aking sarili, kawili-wili, ngayon mula sa prinsipyong nais kong tapusin ito.