Katanungan tungkol sa pinaghalong compote

Gustung-gusto ko ang pinatuyong compote ng prutas, regular akong bumili ng pinaghalong compote sa tindahan. Ang problema ay ang natapos na nakabalot na pinaghalong compote mula sa tindahan na hindi maganda ang kalidad, bulok na mansanas ang nangingibabaw sa komposisyon at madalas kong napansin ang amag doon. Nakita sa merkado ang mga Armenian ay nagbebenta ng mahusay na pinatuyong prutas, mahusay na pagpipilian at maganda ang hitsura. Gusto kong subukang gawin ang pinaghalong compote sa aking sarili, ngunit hindi ko alam ang komposisyon, kung anong mga berry at kung magkano ang kinakailangan. At ang pinaka-kagiliw-giliw na kung anong uri ng mga berry ang nagbibigay sa natatanging aroma ng compote, na ibinigay sa mga canteen ng paaralan at mga kampo sa USSR.
Mangyaring sabihin sa akin ang tungkol sa komposisyon.

[pinatuyong compote ng prutas sa isang pressure cooker]

Ako mismo ay bibili ng mga pinatuyong prutas sa tindahan, anuman at sa anumang dami. Pagkatapos ay ginagamit ko ang mga ito saan man sila kinakailangan, kahit na sa mga siryal.

Para sa compote, kumukuha ako ng isang halo ng anumang pinatuyong prutas na magagamit sa bahay, sa anumang halaga upang tikman, ngunit upang ang mga prutas ay 1/3 ng dami ng kawali, ang natitira ay tubig, asukal na idinagdag ko sa pagtatapos ng pagluluto o pagkatapos nagluluto.
Lilitaw ang "Stolovskiy" na lasa kung kumulo ka ng isang kasirola na may compote sa mahabang panahon sa mababang init (pagkatapos ng kumukulong tubig), upang ang mga pinatuyong prutas ay hindi pakuluan sa isang splash, manatiling buo, at ibigay ang lahat ng kanilang lasa at kulay sa sabaw, sa tubig.

Kanina lang ako nagluto pinatuyong compote ng prutas sa isang pressure cooker https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219329.0



Mga Sangkap: Iba't ibang mga pinatuyong prutas (pinya, pinatuyong mga aprikot, mansanas, peach, mga petsa, igos, seresa, plum, saging)

Pinatuyong prutas na compote(Cuckoo 1054) https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135451.0



O kaya naman 🔗

Gustung-gusto ko rin ang compote na "stolovsky". Tila sa akin na ang puntong narito ay hindi lamang sa komposisyon nito, kundi pati na rin sa katotohanan na luto ito sa malalaking kaldero sa mga nakatigil na kalan ng kuryente, na kahit na pinapatay nang matagal sa isang mahabang panahon at ang compote ay sa gayon ay naipasok. Dahil personal akong may isang kalan sa gas, natutukoy ko para sa aking sarili ang gayong isang algorithm para sa paghahanda ng compote. Ibuhos ko ang mga hugasan na pinatuyong prutas (na kung saan - gusto ko ang mga mansanas + peras + prun, maaari kang magdagdag ng pinatuyong mga aprikot) na may malamig na tubig (kung gusto mo ng matamis, magdagdag ng asukal, hindi ko idagdag) at ilagay ang kawali sa pinakamaliit na apoy isang divider at dalhin sa isang pigsa (mas mabagal, mas mabuti). Pinapatay ko ang apoy, takpan ang kawali ng isang makapal na tuwalya (upang palamig nang mas mabagal) - iyon lang! Kapag lumamig ito, ililipat ko ito sa ref.

Ito ay oo! Gusto ng compote na maglagay ng mahabang panahon upang maging isang mayamang madilim na kulay, pagkatapos ito ay tikman ng kamangha-manghang

At sa kasamaang palad, ang mga mixtures ng compote ay talagang karima-rimarim, nakita ko
Mas madali, sa merkado, upang magtanong na timbangin nang kaunti, magkahiwalay na magkakaibang mga pinatuyong prutas (kahit na ang mga kasama sa handa nang halo) at ilagay ito sa isang bag - narito ang halo ng compote

[Little Raccoon]

Little Raccoon Kasama ang komposisyon ng compote mula sa USSR
mansanas - 40%
prun - 20%;
pinatuyong mga aprikot - 20%
peras - 20%
Kung ang memorya ay nagsisilbi

at pati na rin mga pasas at aprikot

Patawarin mo ako, tulad ng mga pasas
Mapahamak na sclerosis
mansanas - 20%
prun - 20%;
pinatuyong mga aprikot aka aprikot - 20%
peras - 20%
pasas - 20%
Ang lahat ay napaka magaspang, "quantum satis"

pinatuyong mga aprikot aka aprikot, aka pinatuyong mga aprikot

Tingnan ko ang resipe para sa mga compote, ayon sa mga libro sa sanggunian ng Eco, naayos kami

At madalas akong gumagawa ng ganoong compote sa isang mabagal na kusinilya. Sa gabi inilagay ko ang Stew sa loob ng 2 oras. At hindi ko ito binubuksan hanggang sa susunod na araw hanggang sa tanghalian. Ang komposisyon ay tinatayang din - mga mansanas, peras, pinatuyong mga aprikot, kung minsan ay prun kung magagamit. Ang isang katlo ng lakas ng tunog ay pinatuyong prutas, dalawang ikatlo ay tubig. Hindi naman ako naglalagay ng asukal, lasa at matamis ang lasa

[Pag-compote mula sa mga berry o pinatuyong prutas]

Koleksyon ng mga recipe para sa mga pinggan at mga produktong culinary para sa pagluluto

Pag-compote mula sa mga berry o pinatuyong prutas
Mga pinatuyong mansanas - 100 gramo (kabuuang timbang)
o pinatuyong peras - 200 gramo
o pinatuyong mga aprikot - 125
o pinatuyong prun - 160
o pinatuyong mga aprikot - 160
o pinatuyong pasas - 125
Granulated asukal - 100 gramo
Pinakuluang tubig - 985 gramo
Citric acid 1 gramo
Output na 1 litro

Compote mula sa isang halo ng mga pinatuyong prutas
Mga mansanas, peras, pinatuyong mga aprikot, prun, aprikot, pasas at iba pang pinatuyong - 125 gramo
Granulated asukal - 100 gramo
Citric acid - 1 gramo
Pinakuluang tubig - 960 gramo
Ang output ay 1 litro.

Sa anumang kaso, ang pagtula ng mga pinatuyong prutas ay nakuha mula 100 hanggang 200 gramo bawat 1 litro ng natapos na inumin.
Granulated asukal - 100 gramo bawat 100-200 gramo ng pinatuyong prutas, depende sa kaasiman ng prutas at iyong sariling panlasa.

Pagbukud-bukurin ang pinatuyong prutas, pag-uri-uriin ayon sa uri at sukat, banlawan ng 2-3 beses sa malamig na tubig. Ibuhos ang mga pinatuyong prutas o berry na may mainit na tubig, pakuluan, idagdag ang asukal, magdagdag ng sitriko acid at lutuin hanggang malambot.
Mga pinatuyong peras, depende sa laki at uri, lutuin sa loob ng 1-2 oras, mansanas sa loob ng 20-30 minuto, prun, aprikot, pinatuyong aprikot sa loob ng 10-20 minuto, pasas sa 5-10 minuto.
Ang compote mula sa pinatuyong prutas o berry ay inihanda para sa 10-12 na oras upang maipasok ito (sa ilalim ng saradong takip) upang mapabuti ang lasa. Bilang resulta ng pagbubuhos, ang mga sangkap na mabango at pampalasa ay pumasa sa sabaw, at ang mga prutas at berry ay ibinabad sa syrup ng asukal.

Sa aking sarili nais kong idagdagna ang mga pinatuyong prutas ay dapat munang ibuhos ng kumukulong tubig, hayaang tumayo ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan gamit ang iyong mga kamay, na parang hinuhugasan ang mga pinatuyong prutas gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Ibuhos muli ang mainit na tubig at hugasan muli ang mga pinatuyong prutas gamit ang iyong mga kamay.
Makikita mo at maramdaman na ang tuktok ay pinatuyong prutas at ang mga kamay mismo ay madulas at madulas, at ang mga pinggan mismo ay natatakpan ng isang madulas na patong. Ang epektong ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga tagagawa at tagapagtustos ay sumasakop sa mga pinatuyong prutas na may iba't ibang mga additives at langis, sa partikular na petrolyo jelly, upang mapangalagaan ang mga pinatuyong prutas at bigyan sila ng isang sariwang mabentang hitsura. Samakatuwid, ang mga pinatuyong prutas sa merkado at sa tindahan ay napakaganda at kaakit-akit!
Hugasan nang lubusan ang mga pinatuyong prutas bago gamitin, banlawan ang petrolyo na jelly mula sa kanila!

Sa kapinsalaan ng mga langis, hindi ako sigurado tungkol dito, alam kong sigurado na ang mga ito ay nag-fumigate at nag-iimbak ng mga tuyong prutas sa isang SO2 (sulfur dioxide) na kapaligiran 🔗 Ivanova T.N. Kalakal na pagsasaliksik ng mga produktong pagkain: Teksbuk.- Orel, 2009.-376 p.

Mayroon akong mga pinatuyong prutas - gawang bahay! At kung ano ang isang masarap na compote mula sa pinatuyong ligaw na peras!

Sa kapinsalaan ng mga langis, hindi ako sigurado tungkol dito, alam kong sigurado na ang mga ito ay nag-fumigate at nag-iimbak ng mga pinatuyong prutas sa isang kapaligiran ng SO2 (sulfur dioxide) na si Ivanova T.N.

Bakit, kung gayon, ang aking mga kamay at prutas ay madulas pagkatapos maghugas. Binili ko ito sa huling pagkakataon sa tindahan ng SPAR

Oo, at hindi na ito isang lihim, matagal na nila itong sinusulat at pinag-uusapan

Makikita mo at maramdaman na ang tuktok ay pinatuyong prutas at ang mga kamay mismo ay madulas at madulas, at ang mga pinggan mismo ay natatakpan ng isang madulas na patong. Ang epektong ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga tagagawa at tagatustos ay sumasakop sa mga pinatuyong prutas na may iba't ibang mga additives at langis, sa partikular na petrolyo jelly, upang mapanatili ang mga pinatuyong prutas at bigyan sila ng isang sariwang mabentang hitsura. Samakatuwid, ang mga pinatuyong prutas sa merkado at sa tindahan ay napakaganda at kaakit-akit!
Hugasan nang lubusan ang mga pinatuyong prutas bago gamitin, banlawan ang petrolyo na jelly mula sa kanila!

Palagi akong naging interesado sa tanong - bakit, pagkatapos hugasan ang mga pasas na binili sa merkado, ang tubig ay mataba, ang mga kamay ay madulas, at labis na hindi mo huhugasan ang mga ito sa unang pagkakataon. Ito ay lumabas - petrolyo jelly ... At hindi nakakasama na kainin ito ng mga pasas, kung tutuusin, hindi pa rin ito nahuhugas ng pareho, kaya gumagamit ako ng mga pasas sa mga cereal at inihurnong kalakal, o kakain lang ako ng kaunting o dalawa

Dalawang solusyon sa problema:
- hugasan ng napakainit na tubig ng maraming beses. Inaamin ko na maaari ka ring magdagdag ng ilang ahente na nag-aalis at nag-i-neutralize ng grasa, halimbawa, isang patak ng detergent sa paghuhugas ng pinggan - at pagkatapos ay BULUHIN nang mabuti ang prutas sa tubig. Sa palagay ko mas ligtas ito kaysa sa pag-ubos ng mga "petrolyong jelly" na prutas
- upang bumili ng mga pinatuyong prutas na hindi maganda ang hitsura, na hindi maganda at makintab - na nangangahulugang hindi sila natatakpan ng petrolyo jelly.

Natugunan ko rin ang nasabing payo sa hangin.

Salamat sa inyong lahat sa payo.

Lagi kong ibinubuhos ang malamig na tubig sa mga pinatuyong prutas. Salamat sa agham. Ngayon ibubuhos ko ng mainit. At narito ang napansin ko. Ang compote mula sa mga mansanas na naani sa iyong hardin at tuyo ay naging mas mayaman at masarap kaysa sa mga binili. Minsan nagluluto ako mula sa mga mansanas na nag-iisa, walang asukal, bagaman naglalagay ako ng maraming mga mansanas.

Quote: "Dalawang solusyon sa problema:
- hugasan ng napakainit na tubig ng maraming beses. Inaamin ko na maaari ka ring magdagdag ng ilang ahente na nag-aalis at nag-i-neutralize ng grasa, halimbawa, isang patak ng detergent sa paghuhugas ng pinggan - at pagkatapos ay BULUHIN nang lubusan ang prutas sa tubig. Sa palagay ko mas ligtas ito kaysa sa paggamit ng mga "petrolyo jelly" na prutas Higit Pa: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=220662.0"

Sa kabutihang loob ng Admin. Napagpasyahan kong gumamit ng baking soda kapag naghuhugas ng mga pinatuyong prutas: Ibuhos ko ang mga pinatuyong prutas na may mainit na tubig at idagdag ang baking soda nang halos 5 minuto, pinatayo ko ito at wala, walang taba na natitira sa aking mga kamay kapag naghuhugas sa karaniwang paraan. Salamat Admin para sa ideya!

[Farida]

Farida, salamat sa ideya! Nakalimutan ko ang tungkol sa soda

Naghuhugas din ako ng soda sa lahat ng pinatuyong prutas mula sa merkado !!!

Ang tanong ay lumitaw, nais kong kumuha ng malinis, mga pinatuyong prutas na hinugasan sa bahay kasama ko habang nagbabakasyon, kaya't hinugasan ko sila, pinatuyo sa isang carousel, kailangan ko bang matuyo kahit papaano bago ilagay ang mga ito sa mga lalagyan? At nga pala, paano? Sa oven sa pinakamababang temperatura?

[Crumb]

Crumb, sa convection dry, sa 100gr.
Hindi ito magiging sapat sa carousel, maasim ito sa lalagyan sa loob ng ilang araw.
At ano, sa pangkalahatan, walang mga pagkakataon sa lugar ng pagdating upang maghugas?
Sa tingin ko hindi. Dadalhin ko ang soda, ngunit laging may tubig.

Tomochka, sa 100 sa kombeksyon, sasabihin mo?

Gaano katagal?

Magkakaroon ng tubig, at samakatuwid ay ang pagkakataong maghugas, well, soooo abala, nandoon na ako ...

At salamat sa iyong pagtugon, aking ginintuang !!!

[Crumb]

Crumb, Hindi ko alam kung gaano katagal, dapat itong tinutukoy sa biswal kahit papaano.

[Taia]

Taia, aming Kroshik, kita mo, HATIT ATDAHNUT sa isang pang-wastong paraan, anong uri ng paghuhugas? Gumuho, tuyo ito sa isang tuyong estado lamang, huwag ilatag ang mainit, lalabas ang higit na paghalay ..... Mabuti para sa iyo na magpahinga

[Mga batang babae]

ang aming Kroshik, nakikita mo, galit sa ATDAHNUT sa isang pang-wastong pamamaraan

Alam mo !!!

Mga batang babae, Pinatuyo ko ang lahat, naka-pack ito, ang pinakamahirap na bagay sa aking palagay ay nananatili, upang kainin ang lahat !!!

Salamat, aking mga mahal !!!

Masiyahan sa iyong gana! Ikaw ang aming asno

[Tatyana]

Koleksyon ng mga recipe para sa mga pinggan at mga produktong culinary para sa pagluluto

Tatyana, salamat! Kapag nagluluto, nadagdagan ko ang dami ng tubig ng halos 250 ML at binawasan ang dami ng asukal sa kalahati, o maaari itong idagdag kahit mas kaunti, ngunit sa pangkalahatan ang compote ay naging masarap.

[Ilona]

Ilona, isang magandang compote! Sa iyong kalusugan!

Sinta din ako ng mga pinatuyong compote ng prutas, napakasagana ng lasa, at laging amoy tulad ng pagkabata sa taglamig

Ako ay kumukulo ng pinatuyong prutas na compote sa isang pressure cooker sa loob ng maraming taon. Bumibili ako ng isang halo ng Shirin-sa Crimea at ito ang ibinibigay, may problema na makahanap ng pinaghalong ibang tagagawa.
Ngayon nabasa ko na ang mga pinatuyong prutas ay ginagamot ng sulfur dioxide para sa pangmatagalang imbakan.
Si Chet, tuwid at compotika ay nakuha ng kaunti. Inumin natin ito araw-araw.
Mayroon bang anumang mga paraan upang suriin kung ang parehong dioxide ay naroroon o wala?
Baka may alam!?

Mayroong maraming kontrobersya sa iskor na ito, sinasabi ng ilan na ito ay nakakasama, ang iba ay hindi. Nakita ko ang paglipat, nagpakita ng malalaking mga hangar-ref na may mga sariwang gulay at prutas, isang espesyal na makina ng paghihip ay hinihimok doon, na nagsasabog ng mismong gas na ito, sulfur dioxide, na kumikilos bilang isang pansamantalang pangangalaga upang ang pagkain ay hindi masira. Posibleng sa paunang pagbabad, ang byaka ay bahagyang aalis.

Nagbabad ako ng baking soda. Hindi ko alam ang tungkol sa asupre, ngunit kung minsan may napakaraming dumi na pili kong itinatapon ang mga hindi mahuhugasan o kahina-hinalang mga prutas.
At sa gayon, nagluluto din ako ng compote halos buong taon. Mga anak Sa taong ito pinatuyo ko ang mga milokoton, mansanas, frozen na plum, ubas at aprikot.