Sopas kharcho "

Kategorya: Unang pagkain
Sopas kharcho

Mga sangkap

baka (sapal) 400-500 g
sibuyas (malaki) 1 piraso
sili ng sili (sariwa) 1 piraso
zucchini (daluyan) 1 piraso
mga walnuts, bigas 50 g bawat isa
sarsa 2 kutsara
hops-suneli 0.5 h l
sumac 0.5 kahon l
turmerik, safron 0.5 h l
ground coriander 0.5 kahon l
kanela, nutmeg sa dulo ng kutsilyo
ground chili pepper, asin, asukal tikman
perehil (cilantro) 1 bundle
bawang 3-4 na sibuyas
langis ng oliba para sa pagprito
tubig 2-2.5 L

Paraan ng pagluluto

  • 1. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at iprito hanggang sa ginintuang ginto. Gupitin ang karne sa 4-5 cm na mga piraso, idagdag sa sibuyas at iprito lahat sa daluyan ng init sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola na may kumukulong tubig.
  • 2. Gupitin ang zucchini at chili peppers, na-peeled mula sa mga binhi, sa napakaliit na cube (na may gilid na halos 5 mm). Iprito ang lahat sa isang kawali nang halos limang minuto at idagdag sa karne sa kawali.
  • 3. I-chop ang mga mani hindi masyadong makinis, idagdag sa kawali sa natitirang mga sangkap, idagdag ang bigas at dalhin ang sopas hanggang malambot. 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng sarsa at pampalasa sa sopas, ayusin ang katahimikan at asim sa panlasa.
  • 4. Pinisain ang bawang at perehil o cilantro at idagdag sa huling sandali. Hayaang matarik ang sopas sa loob ng 30-40 minuto at ihain.

Tandaan

Ang sopas ay naging napaka-kasiya-siya, mayaman at hindi kapani-paniwalang mabango.
Magluto nang may pag-ibig at bon gana!

Vitalinka
Marinochkaang sarap! Hindi ito magiging mabango, maraming mga pampalasa!
CheBuRashGO
Ang recipe ay kagiliw-giliw. Hindi ko kailanman sinubukan na magluto ng isang kumplikadong sopas.
Kinakain ko lamang ito sa mga restawran o cafe, kung saan ito ay inihanda ng mga tunay na "tunay" na nagdadala ng kultura.
Ngunit susubukan kong gawin ito batay sa iyong resipe.
Tanong.
Ngunit bakit pinangalanan itong Kharcho?
Ang pangalan ba lamang na "tulad nito" o mayroon itong ugat na kahulugan? KHARCHEVnya?
Gasha
Hindi ... Ito ang bigkas ng Russia ng salitang Georgian

Kharcho (Georgian ხარჩო) - literal: sabaw ng karne ng baka, “dzerokhis khortsi malupit»
Ksyushk @ -Plushk @
Para sa sanggunian. Marisha, pasensya na nakapasok ako
Kharcho (Georgian არჩო) - Georgian pambansang sopas ng baka--Tklapi (kargamento: ტყლაპი) - mashed plum tkemali (cherry-plum) na pinatuyo sa araw. Nag-freeze sa anyo ng isang semi-dry plate; maaaring maimbak ng mahabang panahon. Ginagamit ito sa lutuing Georgia bilang isang mahalagang sangkap para sa paghahanda ng kharcho, pati na rin para sa paggawa ng mga salad at bilang pampalasa para sa mga pinggan ng karne.

Karaniwan, bago gamitin, ang tklapi ay natutunaw sa isang maliit na halaga ng maligamgam na sabaw o iba pang likido, at ang pinaghalong nakuha na ay ginagamit para sa pagluluto.

Ang isang produkto na katulad sa hitsura at pag-aari - levishnik - ay inihanda at ginagamit sa rehiyon ng Middle Volga, Tatarstan, Mordovia, Mari El mula sa mga strawberry.

Tkemali (kargamento. ტყემლის საწებელა tqemlis sac'ebela) - Ang sarsa ng Georgia, pangunahin na ginagamit sa mga isda, karne, manok, patatas at pasta na pinggan. Sa kasalukuyan, maraming mga pagbabago ng sarsa na ito, batay ito sa maasim na kaakit-akit, ang mga pagbabago sa sarsa na ito ay ang maasim na kaakit-akit ay pinalitan ng iba pang mga maasim na prutas, tulad ng mga gooseberry, pulang currant.
Ang pangunahing sangkap ng sarsa ay ang tkemali plum, bawang at halaman. Kapag naghahanda ng tkemali, palaging ginagamit ang pampalasa "Ombalo" (Marsh mint) - kung wala ito, ang klasikong tkemali ay hindi ginawa (idinagdag ang pampalasa na ito upang maiwasan ang pagbuburo ng mga plum habang nasa proseso ng pagluluto)
Baluktot

Vitalinka, Subukan mo, hindi mo ito pagsisisihan.

CheBuRashGO
, ang sopas ay hindi mahirap ihanda. At ang mga batang babae ay nagsulat na tungkol sa pangalan.

Gasha, Ksyusha, salamat !!!
MariS
Ito ay isang sopas, kakainin ito ng aking asawa araw-araw! Salamat,Marishka! Siguradong lulutuin ko ito lalo na para sa asawa ko.
Baluktot
MarishkaTuwang tuwa ako na nagustuhan mo ang sopas! Sana magustuhan din ng asawa ko.
Natusik
Marinochka, ito ang sopas, lahat ng mga sopas ay SOUP !!! At ang larawan ay kahanga-hanga! Drooling, at lumulunok ako, lumulunok at natatakot akong mabulunan! Pupunta ako sa sopas mo, kaya paano kung ang isang hindi inanyayahang panauhin, ngunit pupunta pa rin ako!
Arka
Mm-m-m! Marishka! kung ano ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian - na may zucchini
Nag-acidify ka sa sumac, tama ba?
Hila sa mga bins!

At ginagawa ko ito sa tklapi. Dinala nila ako mula sa Tbilisi, itinatago ko sila sa ref.
Baluktot
Natusik, salamat sa mga magagandang salita !!!
Pupunta ako sa sopas mo, kaya paano kung ang isang hindi inanyayahang panauhin, ngunit pupunta pa rin ako!
Siyempre halika, magiging napakasaya ko !!!

Arochka
, Kamusta! Gaano katagal ka hindi nagpakita. Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ang sopas!


At ginagawa ko ito sa tklapi. Dinala nila ako mula sa Tbilisi, itinatago ko ito sa ref
Ang ilan ay mapalad! (Naiinggit ako sa puting inggit)
At napadaan ako sa sarsa ng tkemali at kinokontrol ang asim na may sumac.
Arka
may dumadaan, magsulat, mangongolekta ako ng isang parsela para sa iyo
Marunichka
Marinochka, isang malaking SALAMAT sa iyo !!!!! Kung hindi dahil sa iyo, hindi ko kailanman natikman ang masarap. Ito ang DREAM SOUP !!! At mabilis itong naghahanda, walang mga problema. Para sa akin ang kharcho ay isang bagay na kilabot na mahirap, hindi pangkaraniwang matalim at marahil para lamang sa mga kalalakihan. Nagbukas ka ng bago, masarap na sopas para sa aming buong pamilya. Ngayon ay madalas ko itong niluluto. Marish, maaari mo bang magtapon ng iba pa?
nakapustina
Huling taglagas ginagawa ko ang cherry plum marshmallow, kaya't mayroon pa akong kaunting halos tklapi.
Lyi
Baluktot, Salamat. Hindi ito ang unang pagkakataon na nagluluto ako. Mas mahusay na hindi magkaroon ng isang resipe para sa tag-init.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay