Tinapay Borodinsky "Narodny"

[Admin, Tatiana]

Admin, Tatiana... Sa account ng mga pangungusap tama ka.
Ngunit ang resipe para sa isang tinapay sa site ay hindi umiiral sa isang kopya - ito ay isang tinapay mula sa mga oras ng pagwawalang-kilos. Ang resipe ay nagpapahiwatig ng 260 ML, ngunit pagkatapos ay ang mumo ay gumuho, at 280 ay mas mahusay.
Muli, Humihingi ako ng paumanhin na hindi ito ang paksa ng rye tinapay.

Naglagay din ako ng tinapay. Napansin ko na ang itim na tinapay ay mas mahusay sa isang multicooker. upang ang SKS ay masahin sa isang gumagawa ng tinapay, at pagkatapos ay ilalagay ko ito sa isang multicooker.

At ano talaga ang mas mabuti sa itim na tinapay? Kawili-wili ... kailangang subukan! Mayroon akong isang Multipovar na programa sa Redmond 4502. Nagpunta ako upang subukan ang Borodinsky "Narodny" Bread, kahit na naluto ko na ito minsan, ngunit sa isang makina ng tinapay.

[Vera]

Vera,
At anong uri ng Mabangong tinapay?

Ito ay katulad sa istraktura ng Riga, ang "Fragrant" lamang ang mas madidilim at hindi caraway, ngunit ang cardamom. Ngayon hindi ko na rin siya nakikita sa mga tindahan. Kung matagumpay ang mga eksperimento, pintura ko ang aking pagkakaiba-iba sa tema ng "mabango")))

Oo, nais ko ring tandaan na ang tinapay ayon sa iyong resipe ay hindi mabagal sa napakatagal na panahon!

At ano talaga ang mas mabuti sa itim na tinapay? Kawili-wili ... kailangang subukan! Mayroon akong isang Multipovar na programa sa Redmond 4502. Nagpunta ako upang subukan ang Borodinsky "Narodny" Bread, kahit na naluto ko na ito minsan, ngunit sa isang makina ng tinapay.

Sa unang pahina mayroong isang larawan kung paano tumingin ang tinapay sa iba't ibang mga yugto ng paggawa sa isang multicooker.
Sumulat din ako roon na luto ko ito sa Redmond 4502, at sa Brand 502, at ngayon idaragdag ko rin ito sa Smiley.
Sa gayon, oo, hindi siya ganoon sa cartoon. Tila sa akin na kahit ang tinapay ay mas malaki.

Oo, nais ko ring tandaan na ang tinapay ayon sa iyong resipe ay hindi mabagal sa napakatagal na panahon!

Salamat, ngunit kahit papaano hindi namin ito masuri, mabilis itong natupok.

Nagluto ako ng mga tinapay ayon sa iyong resipe. SUPER pala! Salamat para sa isang simpleng recipe. Nagluto sa isang gumagawa ng tinapay. Una, ang mode na "Dough" - 1, 30 oras, at pagkatapos ang mode na "Baking" - 1 oras.

[Gallla]

Gallla, salamat sa papuri.
Kumain at maghurno sa kasiyahan

Claire, nagustuhan ko ang iyong resipe alinsunod sa paglalarawan at mga pagsusuri, nagpasyang lutong ito. Ito ang aking unang eksperimento sa Borodino. Impiyerno sa HP. Pinalitan ang asukal (pulot) na may pulot. Gumamit ako ng tubig, dahil walang brine at iba pang mga bagay sa bahay. Nabawasan ang tubig ng 20 gramo, tulad ng inirerekumenda mo sa isang tao sa 1 pahina. Bilang isang resulta, nagustuhan ko ang tinapay sa pamamagitan ng panlasa, ngunit ang takip ng tinapay ay basag, ngunit sa loob nito ay malagkit ... sabihin mo sa akin kung saan ako nagkamali ...?

[IriSSka_A]

IriSSka_A, at ang tubig ay hindi kailangang bawasan, inirekomenda ko na ang bubong ay hindi gumuho, at ang iyong bubong ay nabasag dahil sa kaunting tubig. Kahit na mula sa lebadura maaari itong maging katulad nito, dahil sa labis o matanda. Ngunit sumandal ako sa tubig. Sa unang pahina mayroong isang larawan ng kuwarta pagkatapos ng pagmamasa at bago maghurno. Ang iyong istraktura ay katulad ng aking kuwarta?
At ang katunayan na ang mumo ay malagkit, kaya sa katunayan ito ay. Ang mumo ng Borodinsky ay hindi tuyo, sapagkat mayroong higit na harina ng rye.
Ang tubig ay maaaring palaging napuno ng kaunti, at sa pamamagitan ng paglitaw ng kuwarta, magdagdag ng kaunti.
Kaya sa palagay ko wala ring mga pagkakamali.
At gusto ko mula pagkabata kapag ang bubong ay basag, ang gayong crust ay masarap

Ang aking kuwarta bago ang pagbe-bake ay hindi gaanong naitaas, ilang uri ng natumba ... Naisip ko na walang gagana, ngunit sa panahon ng pagbe-bake ay naging mas maganda ito. At binawasan ko ang tubig, dahil noong sinubukan kong maghurno ng tinapay na rye-trigo dati, nakuha ko ito sa isang nabigo na takip

Sa gayon, oo, ang bubong ay maaaring gumuho mula sa labis na tubig. At ang kalidad ng tinapay ay nakasalalay din sa harina.

Ngayon ay susubukan kong magsimula alinsunod sa resipe, nang hindi binabago ang dami ng tubig, ngunit nais kong subukan ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya.Ginawa mo itong napakasarap))

Hooray !!! Nangyari!!! Lahat ayon sa resipe (tubig, hindi lamang 290, ngunit 280), at ibinuhos ko ang lebadura nang diretso sa kuwarta, hindi sa dispenser at sinimulan lamang ito sa "pizza", at lahat ng iba pa ayon sa iyong resipe sa isang mabagal na kusinilya )) ang resulta ay nababagay sa akin !!! Ang talukap ng mata ay pinirito nang kaunti, 20 minuto sa dulo ay sobra ... tila 15 minuto ang kinakailangan ...

Narito ang resulta:


Maaari itong makita na ang labis ay pinirito sa itaas .. Ngunit sa gayon ito ay naging napakasarap))

Mahusay na tinapay!
Anong uri ng multicooker mayroon ka? Wow, kung paano magkakaiba ang pagluluto ng lahat.

Redmond 4502, tulad ng sa iyo ...

Mayroon akong Brand sa mahabang panahon, at Redmond, oo, malakas.

Katerina. Sabihin mo sa akin nang detalyado, kung hindi mahirap, ang pagkakasunud-sunod ng mga mode sa gumagawa ng tinapay. Wala akong karanasan, natatakot ako kung ano ang maling gawin. Salamat .

Mayroon akong dalawang katanungan. Ang unang tanong ay kung magkano ang bigat ng tinapay na ilalagay sa kalan? Ang pangalawang tanong ay aling malt ang kailangan mo ng fermented o hindi? Bumili lang ako ng kalan, mangyaring sabihin sa akin.

Ang unang tanong ay kung magkano ang bigat ng tinapay na ilalagay sa kalan?

Hanapin sa mga recipe para sa iyong tagagawa ng tinapay kung anong bigat ng harina kung anong laki ang itinakda. Mula dito at sumayaw.

Mayroong tatlong mga parameter lamang sa mga setting ng oven na kailangan mo upang itakda ang bigat ng tinapay, ang programa at ang antas ng pagprito ng crust. Bakit hindi nakalista sa kanila ang mga taong nag-post ng resipe? Napakadali para sa kanila, ngunit para sa mga nagsisimula napakahalaga nito. Hindi ako nanunumpa o nag-iskandalo, nais ko lamang maintindihan.

Mayroong tatlong mga parameter lamang sa mga setting ng oven na kailangan mo upang itakda ang bigat ng tinapay, ang programa at ang antas ng pagprito ng crust. Bakit hindi nakalista sa kanila ang mga taong nag-post ng resipe? Napakadali para sa kanila, ngunit para sa mga nagsisimula napakahalaga nito. Hindi ako nanunumpa o nag-iskandalo, nais ko lamang maintindihan.

Hindi nila ipahiwatig - dahil ang gayong pagpapaandar ay triple "bigat ng tinapay, programa at antas ng pagprito ng crust" ay hindi magagamit para sa lahat ng x / ovens
Dito, sa aking hitachi mayroon lamang isang programa at isang tinapay - ngunit walang timbang na tinapay. Ngunit ang tinapay mula sa x / oven ay lumabas na napakarilag

Oo, naiintindihan ko na ang iyong ay napakarilag. At ito ay mabuti! Ngunit hindi ko maintindihan ang bawat resipe. Maraming mga resipe.

[Genazb]

Genazb, maaari kang maglagay ng isang 750 gramo ng tinapay, sa palagay ko ay ganoon din sa mode ng tinapay na rye, kung mayroon ka, ngunit wala akong naramdaman na pagkakaiba sa aking oven nang maghurno ako ng isang maliit na tinapay sa malaking mode - kaunti pa, mas mahusay na umupo, na para kay rye ay isang plus lamang.

tungkol sa malt - Gusto ko ring malaman kung ito ay fermented, dapat ba itong steamed ???

Mayroong tatlong mga parameter lamang sa mga setting ng oven na kailangan mo upang itakda ang bigat ng tinapay, ang programa at ang antas ng pagprito ng crust. Bakit hindi nakalista sa kanila ang mga taong nag-post ng resipe? Napakadali para sa kanila, ngunit para sa mga nagsisimula napakahalaga nito. Hindi ako nanunumpa o nag-iskandalo, nais ko lamang maintindihan.

Gennady, pasensya na hindi ako nagtagal ng matagal. Ngunit halos hindi kita matulungan ngayon. Ang totoo ay matagal na akong hindi nagkaroon ng Panasonic at hindi ko naalala kahit na may posibilidad na pumili ng timbang kay Rye o hindi, ang mga may-ari ng kalan na ito ay mabilis lamang. At sa kawalan ng program na ito sa aking kasalukuyang kalan, namamahala ako nang perpekto nang wala ito. Sa simula inilalagay ko ang Dough sa programa, ito ay 1.5 oras, at sa pagtatapos ng Baking. Muli, sa aking HP, ang timbang ay hindi nakatakda sa mga programang ito.
Kaya, maaari mo ring bilangin ang dami ng lahat ng mga sangkap at magkakaroon ng halos 750 gramo ng mga ito.
Oo, at tungkol sa malt, kapag pinagsama, nangangahulugan ito ng fermented. ngunit kung ang malta ay likido, pagkatapos ay magdagdag lamang ng 2-3 kutsara. l., at pagkatapos ay ibuhos ang buong tubig sa isang timba, dahil hindi mo ito pinapalabas.
Isang bagay na tulad nito

Salamat sa masarap na tinapay! Naghurno ako sa isang gumagawa ng tinapay, sa patis ng gatas - lahat ay mahusay!

[Marya-83]

Marya-83-Marina, magandang tinapay pala!
Kumain sa iyong kalusugan!

Kamusta po kayo lahat! Sinubukan kong i-bake ito - hindi ito gumana. Ang bubong ay nahulog habang nagluluto ng tinapay at ang mumo ay nababalot! Sabihin mo sa akin kung ano ang problema. Misteryo ng Tagagawa ng Tinapay

Ang problema ay isang malaking halaga ng likido sa kuwarta, samakatuwid ito ay basa-basa sa loob.
Sa paghuhusga ng resipe ng may-akda, ang balanse ng harina-likido ay sinusunod dito, ang kuwarta ay hindi likido.

Kamusta po kayo lahat! Sinubukan kong i-bake ito - hindi ito gumana. Ang bubong ay nahulog habang nagluluto ng tinapay at ang mumo ay nababalot! Sabihin mo sa akin kung ano ang problema. Misteryo ng Tagagawa ng Tinapay

Kumusta, tila nagbuhos ka ng labis na likido. Ang tinapay ay hindi mahuhulog. May Mystery din ako ngayon, normal na bake ako sa kanya.

Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, tulad ng nakasulat. payuhan kung magkano ang tubig na kukuha. At gumamit din ako ng pinindot na lebadura. baka maraming lebadura na sinablig?

Nai-post noong Biyernes Nobyembre 18, 2016 10:53 PM

Svetlana, ano ang modelo ng HB mo?

Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, tulad ng nakasulat. payuhan kung magkano ang tubig na kukuha. At gumamit din ako ng pinindot na lebadura. baka maraming lebadura na sinablig?

Nai-post noong Biyernes Nobyembre 18, 2016 10:53 PM

Svetlana, ano ang modelo ng HB mo?

Kahit saan may pagkakamali sa iyong mga aksyon. Maaari ko lang payo ang dami ng tubig na nakasaad sa resipe. Dito maaari rin itong umasa sa harina. Marahil ay nabasa mo ito, kung gayon kakailanganin mong ibuhos ang mas kaunting tubig. Ilan? Tanging ikaw mismo ang makakamit nito sa pamamagitan ng karanasan. Ibuhos muna sa 270, at idagdag ang natitira kung kinakailangan.
Sa unang pahina, may mga larawan ng tinapay na walang bilog na bubong, kung saan pinayuhan ko ring bawasan ang tubig.
Hindi ako gumagamit ng pinindot na lebadura, tuyo lamang (maluwag) o lebadura na walang lebadura, kaya hindi ko masabi sa iyo ang tungkol sa pinindot na lebadura.
Mayroon akong misteryo 1202.

[Hulyo]

Hulyo, kaya't inihurno ko ang tinapay na ito sa Misteryo. Medyo nagbago ako sa resipe. Naubusan ako ng harina ng rye at kailangang magdagdag ng 50 gramo ng buong butil sa halip na ito.
Hindi ko sasabihin na ang bubong ay isang simboryo, ngunit hindi rin ito gumuho. At mahilig ako sa mga bitak. Hindi ako kumuha ng litrato sa seksyon, mainit pa ang tinapay.

Ang ganda Nag luto ako kahapon, binawasan ang tubig at lebadura. ito ay naging mas mahusay, pa rin ang bubong ay medyo isang kabiguan at isang maliit na malagkit sa loob, kapag ang tinapay ay mainit, isang maliit na mumo ay nanatili sa kutsilyo. Ngayon susubukan kong bawasan pa ang tubig, kung maaari, kukunan ako ng litrato. Naghurno ka ba ng rye tinapay sa mode at tumimbang ng 1000 gramo?

Ang ganda Nag luto ako kahapon, binawasan ang tubig at lebadura. ito ay naging mas mahusay, pa rin ang bubong ay medyo isang kabiguan at isang maliit na malagkit sa loob, kapag ang tinapay ay mainit, isang maliit na mumo ay nanatili sa kutsilyo. Ngayon susubukan kong bawasan pa ang tubig, kung maaari, kukunan ako ng litrato. Naghurno ka ba ng rye tinapay sa mode at tumimbang ng 1000 gramo?

Oo, sa rye, bigat ng 1000
At huwag gupitin ang mainit na tinapay, hayaan itong cool at pumunta sa ilalim ng twalya. Pagkatapos ng kumpletong pahinga, ang mumo ay hindi mananatili.
Lahat ng pareho, mamasa-masa ang iyong harina, para sa akin.

Idinagdag Linggo 20 Nob 2016 5:08 pm

At sa paghabol. Hindi mo siya matatawag na gwapo, dahil sa mga bitak. At sa mga larawan sa thread na ito mayroong napakagandang at huwaran na mga crispbread.

Maraming salamat sa iyong detalyadong konsulta. Ngayon ay bumili ako ng harina mula sa ibang kumpanya, susubukan ko ito. Isa pang tanong na ginamit ko ang walang lebad na malt, binasa ko ito sa forum, pinag-uusapan nila ang tungkol sa fermented malt. Alin ang ginamit mo?

Ako ay fermented, mula sa TM "Divi * nka". Hindi ako nagbibigay ng isang link sa malt, hindi ko alam kung posible.

Svetlana, para sa akin pala !!! Pinalitan ko ang tatak ng harina, ito talaga, kahit na sa pagpindot, mas tuyo! Pinalitan ang malt na may fermented malt. At binawasan ko ang tubig! Ang simboryo ay pantay, ngunit ang pagguho, sa palagay ko, naging perpekto lamang. Hindi malagkit, masarap, walang natitira sa tinapay.

Idinagdag noong Lunes Nobyembre 21, 2016 09:55

Hindi ko mawari kung paano mag-upload ng larawan (

[Hulyo]

Hulyo, Yulia, una sa iyong gallery, at pagkatapos ay kopyahin ang link sa paksa
klera1563, Svetlana, salamat sa resipe, gwapo!

[Julia, Svetlana]

Mga batang babae, Julia, Svetlana sa kalusugan.
Svetlana, salamat sa iyong pasasalamat.
Julia, hulihin mo ang tigas ng ulo mo.

Nai-post noong Lunes, Nob 21, 2016 2:36 PM

Nai-post Lunes 21 Nob 2016 02:37 PM

Lubos akong nagpapasalamat sa iyo para sa iyong tulong !!!!! ito ang aking unang matagumpay na rye at napaka masarap na tinapay))))

[Julia]

Julia, magandang tinapay!
At huwag ring magmadali upang mag-iling mula sa balde, hayaang tumayo ito nang kaunti, kung gayon ang panghalo ay mas madaling magkakahiwalay at walang butas sa ilalim

[Yulia]

Yulia,: rosas: ganda!

O, napakagandang tinapay! Ang aking resipe ay halos kapareho. Ngunit sa halip na asukal, naglalagay ako ng pulot, lebadura - pinindot at 20 ML ng tubig. mas kaunti
Dagdag pa ayoko ng pampalasa, kaya't walang kulantro.
Nagmasa ako ng mga hawakan, maghurno sa oven.
At ang natitira ay eksaktong kapareho!
Narito na - ang mabangong tinapay na ito:

Mahusay na resipe! Salamat!

[tsokolate]

tsokolate , at hindi mo din inilalagay ang malt? Tulad ng isang magaan na tinapay.

Ibinaba ko ito. Ito lamang ang distort ng camera ang kulay. Ang matanda ay nasa ...
Narito ang pareho sa tinapay ngayon na kinuha nang walang flash:

Lahat ayon sa resipe. Sa maaaal maliit na mga nuances. Ngunit hindi nila binibilang.
Ang pangunahing bagay ay ang recipe na ito ay napaka-simple upang ipatupad. At ang tinapay ay masarap!
Salamat ulit!

Salamat
Ahh, yun ang nakikita ko. Oo, ang larawang ito ang kailangan mo, itim. Magandang lalaki.

Salamat sa resipe! Masarap, hindi gumuho! Ngunit ang bubong ay nahulog, bagaman nagbuhos ito ng 40 gramo na mas kaunting tubig

Vera, marahil ay basang-basa ang harina, kaya naging ganito. Ipinapakita ng hiwa na ang tinapay ay mabuti. Natutuwa akong nagustuhan ko ito

Ano ang bigat ng tinapay pagkatapos magluto?

Magkakaroon ng halos 700-800 gramo