Tinapay Borodinsky "Narodny"

[Ang Panasonic 257]

Tinapay Borodinsky "Narodny"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
rye malt	3 kutsara l.
ground coriander	1 kutsara l.
mainit na tubig	100 ML
tuyong lebadura	1.5 tsp
peeled rye harina	320 g
harina	160 g
asin	1.5 tsp
asukal (pulot)	1.5 kutsara l.
mantika	2 kutsara l.
tubig	290 ML

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang mainit na tubig sa malt at coriander at iwanan upang mamaga.
• Ilagay ang natitirang mga bahagi sa balde ng machine machine ayon sa mga tagubilin para sa iyong oven. Gumagamit ako ng gumagawa ng tinapay Ang Panasonic 257 .
• Ang asukal, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng pulot.
• Ilagay ang namamaga na malta at kulantro na huli.
• Bilang isang likido, maaari kang gumamit ng patis ng gatas, brine, sabaw ng patatas, tubig.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Isang tinapay

Oras para sa paghahanda:

Hindi hihigit sa 3.5 na oras

Programa sa pagluluto:

Rye

Tandaan

Ang kuwarta na ito ay maaaring masahin ng kamay o sa isang tagagawa ng tinapay sa programang "Pelmeni" o "Pizza", ngunit hindi hihigit sa 10-15 minuto, at pagkatapos ay inihurnong sa isang mabagal na kusinilya.

Ginamit ko:
- Redmond 4502, para dito inilalagay ko ang kuwarta sa isang may langis na mangkok.
Hinubog niya ito ng basang mga kamay.
Itinakda ko ang Multipovar 40 * na programa sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay patayin ang pag-init at iniwan ito upang tumaas ng 1 oras.
Pagkatapos ay binago ko ang Baking program sa loob ng 1 oras. 20 minuto, sa pagtatapos ng programa, ang tinapay ay nakabukas at isinuot ang Baking sa loob ng 20 minuto pa.

- At din sa isang multicooker Tatak 502, para dito inilalagay ko ang kuwarta sa isang may langis na mangkok, hinubog ito.
Na-install ang manu-manong programa sa 3 mga hakbang:
1.25 * - 1 oras;
2.30 * - 30 minuto;
3.130 * - 1 oras 20 minuto.
Kapag natapos, baligtarin ang tinapay at itakda ang Baking program sa loob ng 20 minuto.
Ibalot ang natapos na tinapay sa isang tuwalya at hayaan itong ganap na cool.

Sa larawan mayroong tinapay sa iba't ibang yugto ng paghahanda.

Matapos idagdag sa multicooker



Pagkatapos ng pagpapatunay



Pagkatapos ng pagluluto sa hurno



Sa hiwa

Katulad na mga recipe

Ang tinapay na Borodino, ayon sa resipe noong 1939 (Mikulishna)

Ang tinapay na Borodino na gawa sa tinapay na rye custard (Vanya28)

Borodino tinapay na may pinaghalong "Borodino" (tagagawa ng tinapay) (kava)

: bravo: sabihin mo sa akin. Maaari mo ba itong i-bake sa isang gumagawa ng tinapay?

: rose: Salamat sa resipe, susubukan ko ito minsan. Mayroon lamang akong isang Redmond 4502 multicooker!

: bravo: sabihin mo sa akin. Maaari mo ba itong lutuin sa HP?

Pwede! Ang isang paglalarawan ng mode ay ibinibigay sa simula pa ng recipe.

Pwede! Ang isang paglalarawan ng mode ay ibinibigay sa simula pa ng recipe.

: girl_red: oh! Salamat! Hindi ko napansin, natabunan ng tinapay ang lahat, napakasagana!

: bravo: sabihin mo sa akin. Maaari mo ba itong lutuin sa HP?

Maaari mo, na-highlight ko ang pangalan ng machine machine ng tinapay sa isang mas matabang paraan.

: rose: Salamat sa resipe, susubukan ko ito minsan. Mayroon lamang akong isang Redmond 4502 multicooker!

Subukan ito, mag-unsubscribe lamang tungkol sa anumang resulta, mangyaring.

: girl_red: oh! Salamat! Hindi ko napansin, natabunan ng tinapay ang lahat, napakasagana!

Subukan, maghurno, hihintayin ko ang ulat.

Subukan, maghurno, hihintayin ko ang ulat.

Naaangkop !!! siguradong!

Svetlana, salamat sa resipe. Nagluto ako ng tinapay. Nagustuhan ko talaga ito.

[Katerina]

Katerina, salamat sa pagsubok at natutuwa na nagustuhan mo ito. Kumain sa iyong kalusugan!

Subukan, maghurno, hihintayin ko ang ulat.

Kasama ko ang ipinangako na ulat !!! Maraming salamat! Ang iyong Borodinsky na resipe ay perpekto para sa amin! Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa iyong resipe, sinablig lamang ang cumin sa itaas

[ronika07 at Katerina. SA]

Mga batang babae, ronika07 at Katerina. SA subukang magdagdag ng mas kaunting tubig sa susunod, upang ang bubong ng tinapay ay bilog.
Natutuwa ako na nagustuhan mo ito, isang bagay lamang ang hindi malinaw kung bakit ang iyong bubong ay iba sa minahan.

[ronika07 at Katerina. SA]

Mga batang babae, ronika07 at Katerina. SA subukang magdagdag ng mas kaunting tubig sa susunod, upang ang bubong ng tinapay ay bilog.
Natutuwa ako na nagustuhan mo ito, isang bagay lamang ang hindi malinaw kung bakit ang iyong bubong ay iba sa minahan.

Salamat sa payo. Susubukan kong magdagdag ng mas kaunting tubig, o baka tungkol sa harina ang lahat? : pardon: Bagaman sa katunayan gusto ko ang hugis ng tinapay na ito, nang walang bubong.Maginhawa upang gupitin nang maganda

Salamat sa payo. Susubukan kong magdagdag ng mas kaunting tubig, o baka tungkol sa harina ang lahat? : pardon: Bagaman sa katunayan gusto ko ang hugis ng tinapay na ito, nang walang bubong. Maginhawa upang gupitin nang maganda

Marahil sa matinding paghihirap, mayroon ding ganoong pag-iisip.
Pagkatapos ng lahat, ang bawat isa ay may magkakaibang panlasa, ngunit nais kong magkaroon ng isang tinapay na may isang lamat, at kahit na tuyo kaya. Mahilig ako sa crunching.

Magandang gabi, Claire. Ang recipe ay kagiliw-giliw, ngunit mangyaring ipaliwanag sa mga mapurol: dapat bang mamula ang malt na may likido mula sa tinukoy na halagang 290 ML, o paano?

[100 ML]

Hindi, bigyang pansin ang resipe, basahin: malt, coriander, tubig 100 ML, sa tubig na ito, o sa halip na tubig na kumukulo, at ibuhos ang malt na may kulantro, at ang natitirang 290 ML. sa balde.

Maraming salamat - Malayo ako sa pagiging isang salamangkero, natututo lang ako.

[klera]

klera
Svetlana, at bumalik ako sa iyo na may tinapay at pasasalamat! Nagustuhan namin lahat ito ng lubos ... Mabilis naming kinain ito. Sa pagkakataong ito ay nagdagdag ako ng mas kaunting tubig. At ang simboryo ng tinapay ay naging mas matambok. Gumawa ako ng isang maliit na "hooligan", gumawa ng isang sourdough na kuwarta. Nagdagdag ako ng 200 g ng fermented sourdough, na rin, para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, 2 g ng pinindot na lebadura.
At narito ang larawan


Hindi pa ako nakakagupit ng tinapay, kakain na tayo bukas. Kung interesado, ipapakita ko sa iyo ang hiwa bukas. Sana lutong lahat.

[Katerina]

Katerina, well, gwapo pala siya! Napaka-ganda. Sa gayon, sa asukal, sa pangkalahatan ay gusto ko ang tinapay. Larawan, kung nasa konteksto ito, syempre, gusto ko at gusto ko ang lahat.

Salamat sa resipe! Nagustuhan ko ang tinapay
Nagmasa ako gamit ang aking mga kamay, nagluto sa isang mabagal na kusinilya.

Salamat sa resipe! Nagustuhan ko ang tinapay
Nagmasa ako gamit ang aking mga kamay, nagluto sa isang mabagal na kusinilya.

Sa iyong kalusugan!
Yumuko ako at hinuhubad ang aking sumbrero, respeto! Tinatamad akong magmasa ng aking mga kamay

[Katerina]

Katerina, well, gwapo pala siya! Napaka-ganda. Sa gayon, sa asukal, sa pangkalahatan ay gusto ko ang tinapay. Larawan, kung nasa konteksto ito, syempre, gusto ko at gusto ko ang lahat.

Salamat sa pagpuri sa aking tinapay! Gustung-gusto ko rin ang mga sourdough na tinapay. : girl_love: Sa oven dati, ganoon at lutong lang.
At narito ang ipinangakong hiwa.


Masarap, nagustuhan ko talaga ito! Salamat muli, Svetlana!

[Katyusha]

Katyusha, salamat sa larawan. Napakalaking tinapay ang lumabas !!!

[100 ML]

... malt, coriander, tubig 100 ML, sa tubig na ito, o sa halip na kumukulong tubig, at ibuhos ang malt na may kulantro ...

May tanong.
Sukatin muna ang 100 ML ng tubig, pagkatapos ay pakuluan ito?

May tanong.
Sukatin muna ang 100 ML ng tubig, pagkatapos ay pakuluan ito?

Olga, mabuti, ito ay magiging mas madali para sa iyo, kung ibubuhos mo lamang ang malt at coriander 100 ML tubig na kumukulo... Isang 290 ML ibinuhos sa mismong timba.

... kung 100ml lamang ng malt at coriander ang ibinuhos. tubig na kumukulo ...

Ito ang sandaling ito na nainteres sa akin (kapag kumukulo mula sa 100 ML, mas kaunti ang mananatili)
Salamat sa sagot!

Salamat! Nagustuhan ko ang tinapay. Uulitin namin.

[Hulyo]

Hulyo, salamat sa pag-rate! Kumain sa iyong kalusugan !!!

at kung ang tagagawa ng tinapay ay walang "rye" mode? hindi gagana sa iba pa, ano sa palagay mo?

[sabysha]

sabysha, posible nang wala ang program na ito, inihurno ko ito sa Alaska, ngunit walang ganitong programa.
Kaya mo ito magagawa: masahin ang kuwarta sa pinakamaikling pagmamasa ng iyong HP, upang hindi hihigit sa 15 minuto, o pagkatapos lamang ng oras na ito, ang programa sa pagmamasa ay tumigil. Pagkatapos ay iwanan ang kuwarta sa nakabukas na HP sa loob ng 1 oras. 30 minuto, hindi masama na mai-install ang HP sa isang lugar sa isang mainit na lugar, halimbawa, malapit sa isang gumaganang kalan o baterya. At pagkatapos ay i-on ang Baking program, sa palagay ko ito ay magagamit sa anumang CP, sa loob ng 1 oras, maaari kang 1 oras at 10 minuto. Ngunit ang mga minuto ay maaaring idagdag kung ang HP ay walang isang malakas na lakas, muli sa Alaska gumagalaw ako para sa isang oras.
Subukan ito, sana gumana ito.
Anong uri ng tagagawa ng tinapay ang mayroon ka?

salamat sa sagot, ngunit sa kasamaang palad sa aking HP ay wala lamang mode sa pagluluto sa hurno .... - HP elji - mayroong apat na programa dito na nagluluto ng tinapay - tatlo ay 99% na magkatulad sa bawat isa, at ang ikaapat na "Pranses" naiiba, sumpain ito Akala ko ito ay isang magandang HP at hindi ang pinakamura ...

[Rye tinapay]

salamat sa sagot, ngunit sa kasamaang palad sa aking HP ay wala lamang mode sa pagluluto sa hurno .... - HP elji - mayroong apat na programa dito na nagluluto ng tinapay - tatlo ay 99% na magkatulad sa bawat isa, at ang ikaapat na "Pranses" naiiba, sumpain ito Akala ko ito ay isang magandang HP at hindi ang pinakamura ...

ito (lutong kalakal) ay nasa LG, ngunit ang programa ay tinawag na "cupcake".
ngunit sa pangkalahatan, sa mga tagubilin para sa aking kalan (mayroon ako nito sa pahina 8), kung saan ang "pangunahing mga katangian. Pagpipili ng mga programa" ay nakasulat tungkol sa programang Russian chef:
"Ang oras ng pagbe-bake ng 3 oras at 30 minuto ay nakakatugon sa panlasa ng mga mamimili ng Russia. maaari kang maghurno Rye tinapay, tinapay ng kalabasa, tinapay ng mustasa ng honey, tinapay na kulay-gatas, cake ng Easter, atbp. "
basahin ang paglalarawan para sa iyong kalan, mayroong parehong impormasyon. go for it! tagumpay!
narito ang tagubilin: 🔗 (bagaman hindi ito bumubukas nang napakabilis)
ngunit tungkol sa iyong kalan: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102011.0

[Valyusha]

Valyusha, salamat sa tulong sa novice baker, at sa akin din.

Maraming salamat sa iyong sagot! Magugugol ng maraming oras hanggang sa nahulaan ko na posible na maghurnong magkahiwalay gamit ang "cupcake" na function. Pinag-aralan kong mabuti ang mga tagubilin para sa HP, binabasa ko lamang ang forum na naisip ko na ang rye tinapay ay inihurnong sa isang espesyal na paraan, at alinsunod sa mga tagubilin, ang isang Russian chef ay maaaring maghurno ng iba't ibang mga uri ng tinapay (na, sa parehong oras, ay hindi gaanong naiiba mula sa iba pang dalawang mga programa) kaya nagsimula siyang pagdudahan na alam na ang rye kuwarta ay kapritsoso. NGUNIT mag-e-eksperimento ako ... salamat ulit!

Nagbibigay ako! : girl_red: at bumili ako ng malt at iwiwisik ito ng tuyo! Ngayon susubukan ko alinsunod sa iyong resipe

Maraming salamat sa resipe! Ngayon ay unang luto ko ng ganoong tinapay. Ito ay naging napakasarap at maganda. Hindi lang ako nagdagdag ng caraway, ayaw ng pamilya ko.
Narito ang isang mahusay na isa))) Sa pangkalahatan, ang aking unang itim na tinapay

[Bayka]

Bayka sa kalusugan.
Natutuwa ako na ang tinapay ay naging at nagustuhan ko ito!

Magandang recipe!

Salamat .
At mayroon kang napakagandang tinapay.

Salamat .
At mayroon kang napakagandang tinapay.

Nagdagdag ako ng 150 gr ng rye sourdough (ito ay nasa unang larawan sa kanang itaas). Bumangon ako ng maayos, nagluto, halos hindi ako nakapagpicture.

Naglagay din ako ng tinapay. iginuhit ang pansin sa ang katunayan na ang brown na tinapay ay naging mas mahusay sa isang mabagal na kusinilya. kaya masahin ko ang SCH sa isang gumagawa ng tinapay, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang multicooker.

Svetlana, mangyaring sagutin!
Wala akong malt, mayroon akong kvass wort (likido), maaari ko ba itong gamitin, kung gayon, sa anong dami? Nais kong subukan na maghurno ng tinapay alinsunod sa iyong resipe, ang mumo sa larawan ay napakasarap ...

[Verochka]

Wala akong malt, mayroon akong kvass wort (likido), maaari ko ba itong gamitin, kung gayon, sa anong dami?

Verochka, hangga't maaari !!!

Sa pangkalahatan, ang halaga ng wort ay isang bagay ng panlasa, syempre ... maaari kang magsimula sa 20 gramo. ...

500 gr ako. kumukuha ako ng harina na 35-40 gr. kvass wort.

[Verochka]

Svetlana, mangyaring sagutin!
Wala akong malt, mayroon akong kvass wort (likido), maaari ko ba itong gamitin, kung gayon, sa anong dami?

Vera, oo maaari mo, Inna sumagot nang tama! Gumagamit din ako ng kvass wort, ibinebenta ito sa isang sachet.

Verochka, hangga't maaari

Inna, salamat sa iyong napapanahong pagtugon.
At salamat din sa lahat na nagpasalamat sa resipe.
Ngayon ay nakatira ako sa malayo sa sibilisasyon at bihirang bumisita sa Internet.

Ok, naitala ko lahat!))
Hintayin ang ulat!

Svetlana, nag-uulat ako! Ang tinapay ay inihurnong sa Redmond 4504 pressure cooker!


Inilalarawan ko nang detalyado ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

• sifted harina sa isang mangkok (320 + 160)
• sinusukat ang 290g ng tubig, ilagay dito ang 1des. l honey, 1 buwan l asukal, 1.5 tsp asin
• halo-halong 1 tsp. l dry yeast na may 1 tsp harina at 1 tsp na asukal, ibinuhos ng 50 ML na may maligamgam na tubig (wala sa sinusukat na 290 g)
• ibinuhos 45g ng kvass wort sa isang baso, ibinuhos 5g ng kardamono at ibinuhos 70g ng tubig na kumukulo,
  sa ilang kadahilanan, tila sa akin na tulad ng isang ratio ay dapat na ...
• matapos na tumaas ang "kuwarta", pinaghalo ang lahat ng mga likido, nagdagdag ng 30 gramo ng langis ng halaman
• pagbuhos ng likido sa harina, kutsara na "masahin" ang kuwarta
• tinakpan ang mangkok ng pressure cooker (mantikilya + harina)
• binuksan ang pressure cooker ng 2-3 minuto
• pinisil ng konti ang kuwarta gamit ang mga may langis na kamay at inilagay sa pressure cooker mangkok
• naiwan upang tumaas ng 2 oras, ang kuwarta ay tumaas, marahil dalawa at kalahating beses!
• inihurnong sa mode na "sopas", ang balbula ay bukas para sa 1h10 min, binago ito at inihurnong para sa isa pang 20 minuto
• pinalamig sa rehas na bakal

Nagustuhan ko ang tinapay, magluluto pa rin ako - tiyak! Ang lasa, syempre, hindi ang Borodino, ngunit talagang nagustuhan namin ito! Ang nakuha ko talaga ay kahawig ng lasa ng aming minamahal na tinapay, na kamakailan lamang ay nagsimulang lutong sa AUCHAN Belaya Dacha, ito ay tinatawag na "Mariinsky". Totoo, ang Mariinsky ay may mga caraway seed at pasas, na idaragdag ko sa susunod.

Svetlana, maraming salamat sa resipe, ngayon hindi ako natatakot sa rye kuwarta)))

Vera, salamat sa detalyadong teknolohiya ng pagbe-bake sa isang pressure cooker, maaari itong maging kapaki-pakinabang para sa mga may-ari ng pressure cooker.
Salamat din sa papuri.
Gustung-gusto ko rin ang tinapay na may caraway.
Hindi kami bibili ng tinapay na pang-komersyo, kaya hindi ko alam ang assortment ng mga tindahan.
Oo, at ngayon ang asawa ng aking asawa ay kumakain lamang ng tinapay at iyon ay kulay-abo na matagal na hindi ako kumakain ng tinapay, ngunit ang amoy nito ay mabango mula sa iyo, nais kong putulin ang tinapay.
Hindi ka dapat matakot sa rye kuwarta, kailangan mo lamang itong maunawaan. Ito ay mas mabigat at mas malagkit kaysa sa trigo, at, nang naaayon, kailangan nito ng kaunting magkaibang batch. Yun lang
Good luck sa iyo !!!

Hindi kami bibili ng tinapay na pang-komersyo, kaya hindi ko alam ang assortment ng mga tindahan.
Hindi mo kailangang matakot sa rye kuwarta, kailangan mo lamang itong maunawaan. Ito ay mas mabigat at mas malagkit kaysa sa trigo, at, nang naaayon, kailangan nito ng kaunting magkaibang batch. Yun lang
Good luck sa iyo !!!

Svetlana, salamat ulit!
Sa sandaling maglagay ako ng isang bagong kalan, makalimutan ko rin ang tungkol sa biniling tinapay, ngunit sa ngayon, kailangan kong gawin ang lahat na magagawa ko sa mga kaldero at pressure cooker))) Sinusubukan kong makahanap ng isang resipe para sa "Mabango "tinapay, ang sa iyo ay halos kapareho, ngunit, marahil, ang mga proporsyon ng rye at harina ng trigo ay dapat na magkakaiba ... Sa isang salita, ngayon, batay sa iyong resipe, mag-e-eksperimento ako! Hindi na nakakatakot))

[Vera]

Vera, ngunit may isang recipe para sa isang napaka-masarap na tinapay. Pinakamainam na inihurnong ito sa oven. Ngunit posible rin sa MV at HP.
Ang resipe ay simple
Lebadura 1.75 tsp
Flour psh. 500 gr.
Asukal 1.5 kutsara. l.
Asin 1.2 tsp o isang bag ng Maggi frying
Sl. Mga langis na 40 gr.
Tubig 280 ML
Oven 180 ° hanggang ginintuang kayumanggi.
At anong uri ng Mabangong tinapay?

[Vera]

Vera, ngunit may isang recipe para sa isang napaka-masarap na tinapay. Pinakamainam na inihurnong ito sa oven. Ngunit posible rin sa MV at HP.

Recipe para sa tinapay na trigo at tubig 280 ML. 500 gramo ng harina ay halatang hindi sapat, ang kuwarta ay magiging matarik.

Mga batang babae, bigyang pansin: narito kami nagkomento sa resipe si rye Borodino tinapay! Maaari kang maghurno ng puting tinapay na trigo, at ilagay ang resipe ng may-akda sa iyong sariling ngalan sa seksyon ng tinapay na lebadura ng trigo
Hindi ka dapat maghalo ng tinapay mula sa iba't ibang uri ng harina sa isang resipe, mahihirapan kang maghanap ng mga resipe sa hinaharap.