Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[$ vetLana]

$ vetLana, tumingin ka ba doon? Oo, sa ilang kadahilanan ay napagpasyahan ko kaagad na mas kaunti ang kailangan ng tubig, pagkatapos ay idinagdag ko ... at nang makita ko ang tinapay! , at nagbubuhos ako ng harina, at ang lahat ay walang silbi ... Dumura ako, hinugot, at sinahian ... Mahusay ang kalan, hinugot ang lahat.

$ vetLana, tumingin ka ba doon?

Oo Ang ganda

[Svetlana]

Svetlana, tumingin sa harina na "Aladushkin" trigo, panaderya, araw. tagagawa Sp-b, Banayad, marahil kung ano ang idinagdag?
Hindi ko lang mawari kung paano ito nangyari? Imposibleng magluto sa hindi magalaw na damdamin ... Ngunit nang makita ko ang "Kolobok" ay nagtipon ako kaagad

Nika, hindi ko ito binili.

[Svetlana]

Svetlana, hindi ba ito "nasipi" dito ngayon? Nakatutuwang subukan ang mga pancake o pancake mula dito ...
Bukod dito, napagtanto ang dami ng idinagdag na harina, ibinuhos ko ang mata, mas lebadura, asukal, asin ... Svetlana, bumili, maganda, magagandang pangarap din sa iyo

Idinagdag Huwebes, 23 Marso 2017 10:09 PM

Sa palagay ko kailangan nating ibawas ang tubig sa kasong ito. (sa TK)

[Nika]

Nika, madilim na kulay at napakababang kapasidad ng kahalumigmigan ay likas sa mababang antas ng harina. Ang sinasabi mo ay parang 2nd grade lang. Madilim, mababang nilalaman ng kahalumigmigan at hindi agad bumubukol.
Tiyak na nakikita mo sa kahon. galing.
at anong dami ng protina ang idineklara niya?
Sa paghusga sa pag-uugali, tiyak na wala ito. mula sa pamantayan Siguro nagkamali lang sila pag nag impake?

Sanay na kami sa pagharap sa parehong uri ng harina. Ngunit marami sa kanila.
Kaya, dahil naisip mo na ang kolobok, bakit mo agad ibibigay ang harina?

Ngunit tungkol sa kakaibang koneksyon sa pagitan ng lebadura at ang dami ng tubig na hindi ko naintindihan sa anumang paraan. Sa katunayan, ang pampaalsa ay napili para sa anumang !!! ang pagkakapare-pareho ng tinapay, at hindi kabaligtaran.
Bukod dito, kapag nagdagdag ka ng mga dahon ng tsaa, ang lebadura ay may mas maraming pagkain at mas gumagana nang masinsinan, dapat itong alalahanin.

Lena, salamat Flour VS, bakery. Mayroon kaming 5. Okay, dumating sa madaling gamiting. Ang tinapay ay disente, kahapon, crunched tulad ng Pranses at ipaalala sa Pransya sa panlasa, sa palagay ko dahil sa maliit na halaga ng whey sa huli ... Lena, minsan mong isinulat ang tungkol sa tuktok. gatas, na sobrang tinapay. Alin? Ang asawa ay nakakita ng 2 tinapay kahapon, siya ay tulad ng, ang kalooban ng mga salamin at ang kuwento na itali ang tinapay sa oven - lumalaki ang tiyan, sa palagay ko ay lumalaki ito mula sa dtvan na hindi mas mababa

Ang isang piraso ng niyebe sa sensor at pagkatapos ng limang minuto ay maaaring i-on.

Lalo akong natitiyak na ang mga sourdough ay isang walang pasasalamat at walang kahulugan na negosyo, at ang tinapay ay masarap sa kanila)) Sa normal na lebadura, ang lahat ay ganap na gumagana kahit sa pinakasimpleng programa at sa pinakasimpleng sangkap! Kahit na ang bitak sa bubong at ang pagpapapangit ay hindi gaanong mahalaga at pinag-uusapan nila ang tungkol sa isang uri ng pagkadili perpekto (Nabasa ko ang maraming mga kapaki-pakinabang na bagay sa forum)) Susubukan kong magdagdag ng larawan ... Nga pala, ang pag-init nag-init na ang mga elemento at ang madilim na crust ay naging eksaktong madilim)

Ang sa akin ay kumain lamang ng sourdough na tinapay, amoy mga mansanas ito! Ang asim ay bahagyang napapansin. Ngunit sa ordinaryong lebadura para sa amin, tinapay na walang lebadura. Ang bawat isa ay pumupunta sa aming bahay upang tikman at tangkilikin ang aming sopas na tinapay

[Yulia]

Yulia, sourdough na tinapay lamang - hindi para sa lahat. Ang aking ina ay dati nang labis na mahilig sa itim na tinapay, na kung saan ay inihurno ko lamang sa sourdough. At sa huling dalawang taon, ang kanyang panlasa ay nagbago nang malaki at hindi niya ito maaaring kainin, maasim lamang ito sa kanya. Bagaman ang tinapay ay katulad ng sa lasa. Kaya dito dapat isaalang-alang ang mga kagustuhan sa personal na panlasa. Maaaring nagkakahalaga ito ng pagsubok ng tinapay sa hinog na kuwarta:

Trigo ng tinapay sa hinog na kuwarta (pag-lebadura sa sarili) (Viki)

At nasa kuwarta din siya mula sa Admin Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta.

[Konstantin]

Konstantin, kailangan mong itaas ang ins-th upang makita kung nasaan ang sensor, mga tambak ng yelo ...
Panlasa at kulay ng mga batang babae ...

[e]

Walang problema. Ibibigay ko ito sa iyo sa gilid na pader ng HP daliri Ipapakita ko sa iyo ng isang fpen.

Totoo, mayroon akong isang P-256, ngunit sa palagay ko mukhang pareho ito sa lahat ng Panas. Bakit mo babaguhin ang isang maayos na solusyon sa engineering?
***
Ngayon, sa pamamagitan ng paraan, sa dacha (kung saan mayroon akong pangalawang magkatulad na HP) Nagluto ako ng tinapay sa awtomatikong mode nang walang kaliskis. Mayroong harina, nagdala ako ng lebadura, ngunit nakalimutan ko ang tungkol sa kaliskis. markaeibinuhos niya ang lebadura ng isang kutsara sa rate ng M, ayon sa pagkakabanggit, tubig sa isang pagsukat ng baso, pagkatapos ay ibinuhos ang harina sa mata, ibinuhos ito, at pagkatapos ay ayusin ang bahagi nito sa batch ayon sa hugis ng isang tinapay. Ang karanasan ay isang malaking pakikitungo, sapagkat alam ko eksakto kung kailan magsisimulang hadlangan ang timer at kung paano dapat magmukhang ang lahat. Lahat ng mga kaso sa loob ng tatlong minuto. Sa huli, naging maayos ang lahat.
Naiwan ito sa mesa. Gabi na, darating ang anak na lalaki at ang kanyang asawa, para ito sa kanila. Kasama ang isang pinainit na kalan. Humiwalay siya sa kanila sa paparating na mga tren. Nasa bahay na ako ngayon, kailangan pa nilang pumunta at umalis.

[Kababayan]

Kababayan, oo nahanap ko ito, salamat. Hindi magiging sanhi ng madepektong paggawa, sapilitang paglamig? Pag-aalaga sa iyo kung ano

Pag-aalaga sa iyo kung ano

Ito ay nasa daan. Mayroon akong ibang mga bagay na dapat gawin sa aking dacha, at ako mismo ang gagawa nito sa Huwebes. Ngunit nalaman ko na sila ay sa Biyernes at binago ito para sa araw. Walang pagkakaiba sa akin, ngunit ginamit nila ang pinainit na bahay at kahoy na panggatong dalawang beses.

[Julia, Yulchitai]

Julia, Yulchitai
Ang katagang "lebadura"

nagsasama ng mas maraming term na "tinapay", ang mga sourdough na ito ay lumago sa iba't ibang mga paraan upang malinang ang isang iba't ibang mga kapaligiran sa bakterya sa kanila at magkakaroon ng isang espesyal na amoy at lasa na likas lamang sa sourdough na ito.
Mayroon ding mga kulturang sourdough para sa tinapay na mababa ang asido, ganap na walang kaasiman, may mga kulturang sourdough na may iba't ibang mga lasa ng amoy at amoy. Ang mundo ng mga nagsisimula na kultura ay malawak at kumplikado.

At ikaw - maasim at pinutol dito. Pinatubo mo ang lebadura na ito. Maasim
Sa katunayan, ang kakayahang gumawa ng lebadura ng mga kinakailangang katangian ay isang napaka-malusog at masarap na bagay. Kung ang sourdough ay ginagamit lamang sa CP bilang isang improver kasama ang mga additive na lebadura para sa matatag na pagtaas, posible na makakuha ng mga sobrang masarap na tinapay. Iba't ibang mga lasa.

Mahirap lang mag-tinker sa mga lebadura. Sa gayon, upang mag-turn out sila kasama ang mga nakaplanong pag-aari, at hindi kung paano ito lumabas.
Personal, minahan sa kanila, martilyo Mnu lumang kuwarta na may mga kuwarta at lahat ng uri ng mga serum para sa mga mata ay nasiyahan dahil sa katamaran.

Marahil ay dapat kang bumili ng isang handa na dry starter sa internet? Nabanggit ko na ang bakterya na enzyme ni Sekov.
O simulang matutunan ang tamang pamamahala ng sourdough at pagkatapos ay mahahanap mo ang iyong bersyon ayon sa gusto mo.

Kababayan, oo nahanap ko ito, salamat. Hindi magiging sanhi ng madepektong paggawa, sapilitang paglamig? Pag-aalaga sa iyo kung ano

Kaya, ang sensor lamang ang may matalim na paglamig, ngunit kung paano ito tutugon, alam ng FIG. Kailangan nating tanungin ang aming mga teknikal na guro. Karaniwan doon ang mga bimetallic rod ay pinainit at pinalamig nang pabalik-balik. Uri ng tulad ng dapat nilang makatiis matalim bumaba ang temperatura, ngunit alam ng FIG kung gaano kalidad ang metal. Hindi ako sigurado kung ano ang maaaring gawin nang madalas.

Nika, Gusto ko ang anumang tinapay na gatas. Hindi ko partikular na binanggit ang inihurnong gatas, ngunit tungkol sa katotohanan na hindi mo kailangang itulak ang hilaw na gatas. Dapat itong pinakuluan o, kung mula sa isang tindahan, pagkatapos ay ultra-pasteurized. Naglalaman ang hilaw na gatas ng mga sangkap na pumipigil sa gluten.
At sa gayon bihira kong gawin ngayon, isang bagay na tukoy na ngayon sa mga recipe. Ang nasa bahay ay para sa tinapay. Maasim na cream, gatas at iba pa.

Kung ang sourdough ay ginagamit lamang sa CP bilang isang improver kasama ang mga additive na lebadura para sa matatag na pagtaas, posible na makakuha ng labis na masarap na tinapay.

kaso ko !!! at pagkatapos ay kahit papaano ay naging mapanlait ito ... Mayroon akong kusang pagbuburo na lebadura mula sa bantog na Espanyol sa buong mundo
Ang master baker na si Francisco Tejero - nakatira sa amin at pinasasaya kami sa loob ng 4 na taon

Sa bukang-liwayway ng aking agham ng pagluluto sa hurno, kapag hindi ako naging tamad, gumawa ako ng mga cake na may pagdaragdag ng sourdough - tiyak na hindi maasim. Ang mga cake ay kamangha-mangha.
Ang lebadura ay lebadura. Hindi nakakagulat na ang lahat ng mga pastry na Italyano ay hindi kapani-paniwala na may sourdoughs.
At ngayon ay lumalakad siya sa mga bilog sa paligid ng mga technologist ng industriya ng kagubatan, upang maibigay nila ang kanilang natapos. Ayaw nila, syuyuyuki, para lamang sa mga negosyo sa isang pang-industriya na sukat

Gusto ko ang anumang tinapay na gatas. Hindi ko partikular na binanggit ang inihurnong gatas, ngunit tungkol sa katotohanan na hindi mo kailangang itulak ang hilaw na gatas

Oo, ang pinakuluang gatas ay napakahusay para sa tinapay.Kamakailan luto ko ng Rye tinapay sa istilong Norwegian at doon dapat maglagay ng milk powder ayon sa resipe. Ngunit bumili ako ng gatas sa "tumatakbo" na mga bag sa tindahan, pinakuluan ito, pinalamig sa temperatura ng kuwarto at pinalitan ang ilan ng tubig dito. Ang tinapay ay naging walang kapantay, at sinabi ng asawa na ito ang pinaka masarap na tinapay na rye. Sinusubukan kong hindi gumamit ng ultra-pasteurized milk, ngunit marahil sa aming lugar ay kahawig ito ng tubig sa gripo at hindi amoy gatas. Siyempre, kumukuha ako ng anong uri ng likido sa bahay para sa tinapay, ngunit sinusubukan ko pa ring magkaroon ng gatas sa bahay sa lahat ng oras.

mahigpit na nagsasalita - Ang UHT milk ay gatas na wala ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na hayop. Para sa mga layuning pag-inom mas mainam na huwag itong kunin, paglilipat ng pera. Siyempre, mas mahusay na pakuluan ang de-kalidad na gatas at pakuluan ito ng mga hawakan. At perpekto, pakuluan at palamig sa isang termos, dahan-dahan, para sa mga layunin sa pagluluto sa hurno.
Ikinakalat ko na ang aking katamaran. Ang aking pagbili ay ultra-pasteurized at sa micro, at nagdaragdag ako ng pagiging kapaki-pakinabang mula sa patis ng gatas na may kulay-gatas.
Ngunit ito ay mali.

Nai-post Sabado 25 Mar 2017 10:07 AM

Gatas na may pulbos.
Kung tama iyon, kinakailangan ang dry baking para sa pagluluto sa hurno. Ito ay tuyo na pinakuluan. Ito ay panimula.
At nagbebenta kami ng hilaw na pulbos ng gatas. Iyon ay, dapat itong dilute at pinakuluan. Iyon ay, para sa pagluluto sa hurno ito ay katulad ng hilaw, iyon ay, hindi isang fountain.

Gayunpaman .. hindi nito aalisin ang problema na palagi mong mapapalitan ang hilaw na gatas ng tuyong gatas, ngunit ang tuyong gatas .. mga igos na may dalawa.
Kung mayroong maraming pulbos ng gatas, pagkatapos ay walang paraan na maaari mong palitan ito ng isang basa na katumbas. Sa wet milk, mas mababa ang konsentrasyon ng gatas.
Isa pang tinapay ang lalabas

Idinagdag Sabado 25 Mar 2017 10:17 AM

Nalilihis pa rin ako. Gusto ko. Cream (live) na may kape na mahal kong inumin. Kamakailan lamang ay pinapalabas ko ang pinakuluang tubig ng cream sa halip na gatas. Hindi ko sasabihin na ito ay isang ganap na katumbas na kapalit. Nagbabago ang lasa ng tinapay. Ngunit masarap pala ito.
Kaya, kung ito ay ganap na burgis, pagkatapos ang gatas na may isang maliit na cream ay masarap din.
Ang tanging bagay ay madalang ako gumawa ng anumang bagay nang walang isang kutsara ng suwero. Palagi akong may ganitong improver.

Idinagdag Sabado 25 Mar 2017 10:22 AM

Che .. Dagdagan ko pa. Upang linawin ito tungkol sa termos. Ang mga enzyme na ito, na matatagpuan sa hilaw na gatas, ay napakahusay. Mabilis na kumukulo ang mga igos ay magpapakalma sa kanila. Kinakailangan na pakuluan ito ng tatlong beses, o hindi bababa sa cool na ito nang dahan-dahan sa isang termos pagkatapos ng isang oras. Kung hindi man, nararamdaman nila ito.
Kung nagsusumikap ka para sa perpekto at gawin ang gatas para sa gluten na pinaka, kung ganito dapat.

Kung mayroong maraming pulbos ng gatas, pagkatapos ay hindi mo ito mapapalitan ng isang basa na katumbas.

Lena, mayroong isang resipe para sa 2 kutsara. kutsara ng pulbos ng gatas - Sa halip ay kumuha ako ng 80 ML ng gatas. Siguro, syempre, may isang bagay na hindi tama, ngunit ang tinapay ay naging napakahusay.

Kailangan mong pakuluan ito ng tatlong beses

Siyempre, hindi ako "may kakayahang" kumukulo ng tatlong beses, malamang na bibili ako ng isang termos.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, sa "tumatakbo" na mga pakete - nakabalot ba ito?

Kababayan, vooot, sabi ko, nagmamalasakit!

palabiro, salamat, hindi ko alam na kailangan kong pakuluan ito ng tatlong beses, o kahit papaano cool ito nang dahan-dahan sa isang termos pagkatapos ng isang panahon. Kung hindi man, nararamdaman nila ito. Ang flax, at tinunaw na flax ay 3 r din. pakuluan? Hindi kailanman kinuha ito bago ...

sa "tumatakbo" na mga pakete - nakabalot na ba ito?

Oo, sila ay mga plastic bag.

[Si Nikus]

Si Nikus, natunaw kaya sui. Siya ay pinakuluan na, kahit na si Melon ay hindi nabubuhay hanggang sa tinapay sa mnu, kahit isang pusa ang nagmamahal sa kanya sa mnu

Nai-post Sabado 25 Mar 2017 12:07 PM

At ito, naglagay ako ng yelo at niyebe para sa kalan. Mukhang tiniis ko ito hanggang ngayon. Ngunit pinutol ay pantay nakakatakot. Sa paanuman walang partikular na pagnanais na baguhin ang sensor. Sa teoretikal, ang piraso ng bakal ay naroroon, ngunit sino ang nakakaalam ... marahil ito ay napakarupok
literal noong isang araw na pinagtawanan ko ang kalan

[palabiro]

palabiro, Nagtataka ako ... bakit mo ito nagawa ng maayos na kapag kumukulo ng gatas ang bakterya ay "nabuhay", at kapag nagluluto ng keso sa kote ay laging namatay sila (at isulat mo ang patis na iyon, sinabi nila, "walang buhay") ~ don ' t kailangan ito sa tinapay! Kahit na personal na nagluluto ako ng keso sa maliit na bahay sa isang cartoon sa Heating at doon 70 * ...

Sa palagay ko ang patis ng gatas mula sa aking keso sa kubo ay napatunayan na mabuti sa Bread. Palagi ko itong ginagamit. Maraming taon. Lahat ay may gusto ng tinapay.
At gagamitin ko pa ito!)
at pinapayuhan ko ang lahat ...
At pagkatapos ay ang mga bago ay nasa labas dito ... ah! Kung saan makakakuha ng live na suwero. Oo, normal na patis ng gatas mula sa lutong bahay na keso sa kubo, kung nagawa nang tama.
Parehong lutong ito ng aking lola at ang aking ina.

[Marina]

Marina,
Si Lena, aba, salamat po.
Margarita, ngayon nag-order ako mula sa keso ng kambing, nais kong subukan ito, ngunit sinabi din nila na magkakaroon ng mga patay na character dito ...

Mga batang babae, maaari ba kayong magsalita tungkol sa iba't ibang uri ng bakterya?

[Rita]

Rita, Anumang bakterya ay namamatay sa mataas na temperatura. At ang mga enzyme ay hindi bakterya, magkakaiba sila ng kemikal. At ang bakterya ay tulad ng sa giyera, ang buong bansa ay nalason, ngunit may isang nakaligtas. Upang ganap na matapos, kailangan mong lason nang higit sa isang beses, tulad ng mga ipis. Mayroong isang bagay doon, upang matapos hanggang sa wakas, kinakailangan na magpainit ng mabuti sa gatas at sa mahabang panahon. Upang tapusin ang mga nakaligtas at reaksyon kapag pinainit na ganap na nagpatuloy sa katapusan.
Ito ay tulad ng sa pagluluto sa hurno soda, upang ang lahat ay dapat na reaksyon, hindi mo lamang ito dapat painitin, ngunit hawakan din ito sa tamang oras sa isang mataas na temperatura. Kung hindi man, hindi lahat ay magre-react. Lahat ay tumatagal ng oras.
At sa suwero ang parehong bagay, upang ganap na masira ang lahat doon, kailangan mong magpainit sa oras. Gayundin ang pagsisikap ng hayop na mabuhay. Ngunit mayroon kaming gawain ang lahat! panatilihin, at hindi lamang "matigas na mani" ng nadagdagan na sigla.
Ngunit tama ka, kung hindi ka magprito doon hanggang sa katapusan, hayaan ang thread na iyon na manatili. Ang pagpatay ng buhay ay hindi madali.

Idinagdag Sabado 25 Marso 2017 12:25 PM

Rita, sa akin sa scrap upang pag-aralan ang lahat ng mga uri ng lactic bacteria. Mayroong isang libu-libo isang dosenang mga ito. Ang ilang mga tao tulad ng 40 degree, ilang 20, ang isang tao doon ay nakaligtas sa pangkalahatan tulad ng isang ipis, at ang isang tao ay namatay kaagad sa ref.
Ngunit .. ang tanging bagay, alam mo, walang magrekomenda ng kumukulong kefir o fermented baked milk, at ang casserole ay itinuturing na mas hindi gaanong kapaki-pakinabang dahil sa pag-init at pagkawala ng mga milagrosong bakterya na ito.
Hindi ako doktor o isang bacteriologist.
Sinabi ko sa iyo kung ano ang natutunan ko sa aking sarili, pinag-aaralan ang mga katanungang ito nang walang interes. At maaari mo itong suriin mismo sa mga aklat-aralin.
Ang teorya ay matigas: ang live na patis ng gatas ay hindi dapat na maiinitan o i-freeze. Doon magpapahinga ang ilang eksklusibong bakterya

Mayroong ilang uri ng eksklusibong bakterya na huminga

Kaya, kung eksklusibo !!!
Sa gayon, at hindi ako eksklusibo .... Palagi akong may isang dagat ng suwero.
Ano ang dapat kong ibuhos?
Sa gayon, pakuluan ang kefir at fermented baked milk ~ kailangan mo pa ring isipin ito!

Idinagdag Sabado 25 Marso 2017 12:37 PM

ang casserole ay itinuturing na mas malusog dahil sa init at pagkawala ng mga bacteria na himala.
Hindi ako doktor o isang bacteriologist.

hindi gaanong kapaki-pakinabang, hindi nangangahulugang walang silbi ... Talaga?)))

[Rita]

Bakit malusog ang pasteurized milk at UHT ganap na patay? Dahil ang mga ito ay pasteurized ayon sa napatunayan na teknolohiya upang pumatay ng bakterya sa isang target na pamamaraan.
Halimbawa, sabihin nating alam na ang isang nakakapinsalang stick ay namatay sa 70 degree sa isang minuto, at ang isang kapaki-pakinabang ay makatiis ng tatlong minuto. At pagkatapos ay nag-iinit lamang sila ng isang minuto.
Sa panahon ng pasteurization, medyo mataas na temperatura ang ginagamit, ngunit mahigpit sa oras.
At sa ultra sila ay umiinit ng mahabang panahon at pinapatay ang lahat sa fig

Siguro, Rita, intuitively pasteurize mo, hindi pumatay .. Marahil ikaw, sa kabaligtaran, nakakakuha ng isang produkto nang walang pathogenic bacteria, ngunit ginagawang mas madali ang buhay sa mga kapaki-pakinabang.
O baka pumatay ka ng isang bagay na kapaki-pakinabang. FIG alam. Kinakailangan upang tingnan ang teorya ng pasteurization at ihambing ang iyong resibo. At pagkatapos ay magiging malinaw kung sino ang iyong nililinang at kung sino ang iyong sinisira.

kanino mo nilinang at kanino mo sinisira.

Sige ...

ngunit .. talagang hindi kinakailangan sa teorya. Nakita mo rin ito sa pagsasanay. Kung ito ay matalas na lasa, pagkatapos ay mahusay ang iyong pagbawas. Ngunit kung idinagdag niya na hindi niya ginawa, masama ito. Dahil ang iyong tinapay ay napakarilag, pagkatapos ay nagpapastore ka.
Ngunit upang mairekomenda ang bawat isa na magpainit ng patis ng gatas ay theoretically mali. Hindi ito naaayon sa teorya
Kung magaling ka rito, kailangan mong irekomenda ang iyong bersyon ng mahigpit na naaayon sa orasan, at hindi man sa pag-init

ang ilan ay nagmumungkahi ng paggawa ng keso sa kubo at patis ng gatas sa pamamagitan ng pagyeyelo sa St. kefir, at pagkatapos ay defrosting ...

[Marina]

Kamakailan lamang na inihurnong Norwegian Rye Bread

Marinaanong uri ng tinapay? Interesado ako. Mayroon bang isang resipe sa HP?

Idinagdag Sabado 25 Mar 2017 12:55 PM

ang ilan ay nagmumungkahi ng paggawa ng keso sa kubo at patis ng gatas sa pamamagitan ng pagyeyelo sa St. kefir, at pagkatapos ay defrosting

Nika, Kamakailan-lamang na gumawa ako ng ganoong "keso sa maliit na bahay". Hindi ko alam kung saan ko ilalagay sa paglaon. Imposibleng tawaging ito keso sa maliit na bahay.

[Svetlana]

Svetlana, hindi nagustuhan ito? Ako rin, ay hindi pa ipagsapalaran, binili ko ito sa merkado, ngayon 1.5 serum, kung ano ang gagawin sa hindi ko pa alam

Well, naiintindihan mo ang pagkakaiba. Dito, ang kefir ay may buhay na istante, at mayroon ding pahiwatig ng tinatawag na dami ng mga residue ng bakterya.
Mayroong isang konsepto ng isang araw at lingguhan.
Kung ang ref ay mabuti, pagkatapos ay magkakaroon ka ng parehong lasa sa pagtatapos ng buhay na istante pati na rin apat na araw na ang nakakaraan.
Ngunit ang kefir lamang ang magkakaiba.
Nakukuha mo ang lasa mula sa pagkakaroon ng mga taba, protina at iba pa ... Ngunit ang pagiging kapaki-pakinabang ay mula rin sa bakterya. Ang lasa ay mananatili, ang pagiging kapaki-pakinabang ay babagsak. Mula sa taba na may protina ng gatas ay mananatili, ngunit hindi magkakaroon ng kapaki-pakinabang na flora sa tummy
Mainit na casser na keso sa kubo - masarap dahil sa protina ng gatas, ngunit halos wala itong bakterya.

Maaari kang makakuha ng pinagsama na protina ng gatas sa iba't ibang paraan. Sa tulong ng bakterya, at maaari ka ring magkaroon ng kemikal na may suka. At hindi mo mawari ito ayon sa panlasa. Ngunit magkakaiba ang mga pakinabang.
Nagsisinungaling ako .. syempre mararamdaman mo, ngunit hindi kasing dami ng iyong tummy

Mga kababaihan at ginoo, mayroon bang nagluluto ng kuwarta sa Panasonic? Tradisyunal na Russian 3-oras mula 1/2 - 2/3 ng lahat ng harina, o malamig araw-araw? Sa pagkakaintindi ko, mayroon itong ganap na mahabang ikot ng pagbuburo, na idinisenyo para sa isang hindi pares na pamamaraan ng kuwarta. Ito ay magiging labis na paggamit?
At gayon pa man, gaano kainit ang kanyang pangunahing mode sa panahon ng pagmamasa at habang pagbuburo? Mayroon bang nakasuri sa temperatura?
Napagod na ako sa aking murang koton - imposibleng iwanan ang anumang bagay sa makina, dahil sa ika-2 na batch nag-overheat ito at sinisira ang mahusay na binuo na gluten At pagkatapos ay nag-iinit din ito tulad ng nasiraan ng loob sa ...
Hindi ko nais na bumili ng isang mamahaling Panasonic at makaranas ng parehong mga problema.

[palabiro]

palabiro, at ano, may iba pa bang paraan upang makakuha ng cottage cheese ~ nang walang pag-init? Pang-industriya o bahay?)
At ang patis ng gatas, kahit na ang minahan, kahit pang-industriya, ay naroroon, sa parehong bapor (kasirola) tulad ng cottage cheese mismo (hindi ko ito pinapainit o mas kaunti!). Kaya't ang cottage cheese otthorazhivantsya ~ lahat ng naturang bitamina ~ lactic acid ~ masustansiya, at ang patis ng gatas na ipinahayag mula rito ay "wala nang buhay na byaka? Kaya, ano? Hindi ko maintindihan ....
Sa palagay ko, ang lahat ng mga nuances na ito sa paligid ng whey ... kung paano ito ilalagay, sa pangkalahatan, hayaan ang bawat isa na magpasya para sa kanyang sarili ... kung ibubuhos ang "walang silbi na whey" mula sa cottage cheese ...
At pagkatapos timbangin ang sour cream upang makakuha ng "live" raw whey ~ trabaho ng master ito. Sa personal, hindi ko gagawin.
Pasensya na Maintindihan ng tama. Ito, sana, ay hindi parang nakakapanakit.
Sinusubukan ko lamang na maunawaan, dahil ...

[Rita]

Oh Rita... Mayroon kang mahirap na mga katanungan. Marahil ang iyong suwero ay lubhang kapaki-pakinabang, hindi mo ito pinakuluan, ngunit iinit lamang ito hanggang sa 70 degree.
Marahil ikaw ang may pinaka pasteurization doon.
Hindi ako gumawa ng keso sa bahay sa bahay, kaya't ako ay nasa isang patay na ngayon. Bigyan ako ng oras upang magsaliksik tungkol sa isyu ng whey-curd. Hindi ako humukay ng napakalalim.
Maghintay habang ako ay rummage sa panitikan

At narito ang Khlebushek na hinog mula sa Sonadora ... trigo ~ buong butil na may gatas ... Inihurno ko ito sa unang pagkakataon ... Susubukan kong palamig, ngunit ang amoy ay kahanga-hanga

Nai-post Sabado 25 Mar 2017 2:06 PM

Maghintay habang ako ay rummage sa panitikan

oo, hindi.
Huwag!))) Huwag mo akong kailangan alang-alang sa akin. Hindi ako sumulat upang pilitin ang sinuman. Sarili sana ay tumingin. Ngunit para sa akin wala itong babaguhin.
Gagawin ko ang ginagawa ko.
Ngunit baka may ibang interesado. Napakatagal ko ng paggawa ng keso sa maliit na bahay, sa pagsilang ng aking anak, kaya nagsimula ako ... At ang aking anak ay nasa 31 na taong gulang, Salamat sa Diyos
Kaya't huli na para sa akin na baguhin ang mga teknolohiya ...

[Rita]

Oh Rita, Susisiyasat ko ang iyong katanungan sa abot ng aking makakaya, ngunit, sumpain ito, cha ... ay laging napakaganda na nang walang pagsasaliksik ay sumasang-ayon ako sa iyong keso at keso sa kubo at sa pangkalahatan ang lahat, lahat, lahat, tawagan mo lang ako sa isang pagbisita
Sigurado ako na ang lahat ay ayon sa nararapat.

patay na ba ang UHT?

Tulad ng kung hindi masyadong gayon, marahil ay nakalilito mo ito sa isterilisadong gatas.
🔗Ultra pasteurization

Ngayon ang UHT ay isa sa pinaka banayad na pamamaraan sa pagproseso ng gatas. Matapos ang pagproseso ng hilaw na gatas, ang UHT milk ay nagpapanatili ng isang makabuluhang bahagi ng lahat ng mga bitamina na nalulusaw sa tubig B1, B6, B12, C, polyunsaturated fatty acid, lysine at cystine. Konsentrasyon ng beta-carotene, pati na rin mga bitamina A, D, B2, B3, PP, N.

[Alexander]

Alexander, yeah .. Nagsasalita ako tungkol sa isterilisado.

[Margarita]

Margarita, at ang recipe, pliz, baka bukas magluto ako ...

Hindi ko alam kung paano ako karapat-dapat sa isang kumpletong balewalain ...
Susubukan kong tanungin ulit kung wala sa mga may-ari ang nakapansin:
1. Nag-iinit ba si Panas kapag naghahalo sa pangunahing?
2. temperatura sa panahon ng pagbuburo (hindi sa pag-proofing bago ang pagluluto sa hurno, ngunit sa pagbuburo - iyon ay, hanggang sa huling pagmamasa)

[Gibus]

Gibus, marahil, walang sinukat ito, samakatuwid hindi sila nagsusulat

[Gibus]

Gibus, maghintay hanggang magising ang mga mahilig sa kuwarta sa Panasika at sagutin. Ngayon wala nang mga ganoong tao. Sa personal, hindi ako gumagawa ng kuwarta sa Panasika, samakatuwid ay tahimik ako.
Kasabay nito, isinulat mo na ang iyong HP ay sumisira ng iyong tinapay. Mayroon akong dalawang HP, ang firebrand sa pangkalahatan ay nagmamasa ng walang Diyos sa makina, ngunit ang tinapay ay lumabas.
Ang mga kamag-anak ay may badyet na HP, ang mga siklo ay mas mainit at mas maikli, ang tinapay ay nag-ferment ng mas kaunti at mas madaling tikman, ngunit lumabas ito.

At mayroon kang ilang uri ng espesyal na paghahanda, sa ilang espesyal - malamig na kuwarta, tulad ng sa sourdough. Samakatuwid, ako, halimbawa, ay hindi alam kung ano ang isasagot.
Tiyakin ko lamang sa iyo na ang Panasik ay may pinaka-matipid na mga mode, kung hindi ito gumagana, sa pangkalahatan kailangan mo lamang ng isang mai-program na may mababang kontrol sa temperatura.
Mayroon ding Kenwood 450 lutong bahay na kuwarta, ang parehong uri ng mahaba at mababang temperatura na solong mode. At hindi ko na alam ang anumang mga awtomatikong may mga mode na mababang temperatura.

marahil walang sinukat ito, kaya't hindi sila nagsusulat

lalo na, na ... hindi ko kailanman ... hindi masukat, inihurno ko ang aking sarili at nagluluto ako ... nang walang anumang mga espesyal na frill

Idinagdag Sabado 25 Mar 2017 03:43 PM

Sumasang-ayon ako sa iyong keso at keso sa kubo at sa pangkalahatan lahat, lahat, lahat, tawagan lamang ako sa isang pagbisita

Maligayang pagdating!))))
Tulungan ang iyong sarili, nang buong puso! Puputulin ko, mag-aalok ako ng isang hiwa sa inyong lahat!

[Natalie]

Ako mnu ngayon ay walang mga kundisyon para sa mga sukat. Malayo pa rin ako sa sarili kong kalan.
Hayaan Natalie darating - maselan siya sa amin, at kailangan mong tanungin siya.

[Margarita]

Margarita, + 1. Rit, nagbe-bake ako nang hindi nag-aalala.

Hindi ko alam kung paano ako karapat-dapat sa isang kumpletong balewalain ...

... hindi ito isang balewalain ... talaga, hindi ko naintindihan ang tanong ...
Kung kailangan kong gumamit ng "kuwarta", pagkatapos ay masahin ko sa dumplings, subaybayan ang tinapay at patayin ang mode ... Naghihintay ako. Pagkatapos ay buksan ko ang isa na kailangan ko.
O Kneading on Dumplings at agad na ilagay ang Pangunahin, at pagkatapos ay ang Alignment ay pupunta ... at hinahatid lamang ako, tulad ng ... mabuti, kung paano ang isang matagal na pre ... pre ... paghahanda ... eto!)
marahil hindi ito masyadong Opara, ngunit gusto ko ito!