Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Ngayon naisip ko na ang bagong Avik ay katumbas ng halaga ... kung hindi man tumingin ako buong araw at hindi ko maintindihan kung ano ang mali sa isang cool na pusa ng tagsibol

Nagtanong si Sissyayus Bakit tint ang tinapay na may mga dahon ng tsaa? Bagaman ... isasawsaw ko ang sausage ng doktor sa mga dahon ng tsaa o kape bukas. Sa palagay ko magpapasa ito para sa semi-pinausukan o cervelat

ang ilang mga tao ay naghahanap ng mga hindi nakakapinsalang mga produktong pangkulay. Sa gayon, ang stereotype ay nalinlang o pinatulog ng pareho.
At kung gusto mo ng brown na sausage, kung gayon ang kalusugan

Idinagdag Sabado 04 Mar 2017 10:11 PM

Ang mga iregularidad sa bubong ay hindi nakakaapekto sa bilis ...

Lumalabas na naiimpluwensyahan sila ng mga karapatan ng Admin o Lena ...?

Idinagdag Sabado 04 Mar 2017 10:12 PM

tulad ng isang cool na pusa ng tagsibol

aha maartovsky

aha maartovsky

* tulad ng isang cool na pusa ng tagsibol

Aha, lumayo sa aking bintana ... Pilyong buhok na buhok ...

Aha, lumayo sa aking bintana ... Pilyong buhok na buhok ...

[Nicky]

Aha, lumayo sa aking bintana ... Pilyong buhok na buhok ...

Si Marin, lumakad, gustong kumain, babalik

Idinagdag Sabado 04 Mar 2017 10:20 PM

Kung gayon kailangan mo Nicky tanungin kung anong uri ng tsaa ang idinagdag niya sa tinapay.

Hindi ko nakita ang wort, sa susunod ay gagawin ko ito sa kvass

🔗 🔗 🔗

Idinagdag Sabado 04 Mar 2017 10:21 PM

lakad up, nais kumain ay babalik

Idinagdag Sabado 04 Mar 2017 10:21 PM

nakabantay ang kanyang tinapay at sausage, mula nang mag-rampage siya, may bukas akong balkonahe doon na may meat pie at inihurnong isda, lumipad sa ika-7 palapag

Pinakain ko ang aking bantay na may sausage

Mayroon akong isang bantay, seryoso at napakahigpit ... hindi mo talaga mahahawakan ang isang pluma ...
agad na may gasgas na gagawin

Mayroon akong isang security guard, seryoso at napakahigpit ... hindi mo talaga ma-i-stretch ang isang pen ...
agad na may gasgas na gagawin

kagandahan Hindi rin ito ligtas para sa akin ... ang aso ay maliit, chihuahua, brash at mahilig sa mga pusa ... sa literal na kahulugan

chihuahua, sinungaling at mahilig sa pusa ...

kaya lumalabas kung saan nanggaling ang mga aso ng pusa

kaya lumalabas kung saan nanggaling ang mga aso ng pusa

ang aking panganay na anak ay nagsabi ng parehong bagay, nahulog mula sa pagtawa, ngunit hindi ito nakakatawa para sa akin ... Kailangan kong alisin ang pusa mula sa bahay ...

Idinagdag Sabado 04 Mar 2017 10:46 PM

At mabango ang tinapay, naka-crispy crust, masarap
Mahalaga, nagtimpla din ako ng caryander ng tsaa doon, at pulot, at gatas, at sl. langis 20-30 gr. idinagdag ...., nagtapon ako ng pagkain sa iyo para sa pag-aalinlangan
Ngunit higit sa 1 piraso. huwag kumain, napakahusay nagbibigay-kasiyahan

Hindi ko nakita ang wort, sa susunod ay gagawin ko ito sa kvass

NikaVS, minsan kong lutong Darnitsky at wala akong fermented malt o kvass wort, kaya pinalitan ko ang halos lahat ng likido ng beer. Mahusay ang tinapay. Lagi din akong naglalagay ng ground cumin. Sa pangkalahatan, ang mga additives ay isang bagay - maaari kang magdagdag ng anumang. Gustong-gusto ng aking asawa ang trigo-rye sa tomato juice na may cucumber na adobo, kaya't naglagay pa rin ako ng itim na ground pepper at lila na pritong sibuyas. Ngunit ito, syempre, ay hindi para sa lahat.

NikaVS, minsan kong lutong Darnitsky at wala akong fermented malt o kvass wort, kaya pinalitan ko ang halos lahat ng likido ng beer. Mahusay ang tinapay. Lagi din akong naglalagay ng ground cumin. Sa pangkalahatan, ang mga additives ay isang bagay - maaari kang magdagdag ng anumang. Gustong-gusto ng aking asawa ang trigo-rye sa tomato juice na may cucumber na adobo, kaya't naglagay pa rin ako ng itim na ground pepper at lila na pritong sibuyas. Ngunit ito, syempre, ay hindi para sa lahat.

Marisha, salamat, susubukan ko ang iyong mga ideya at nais kong gawing Pranses para sa aking mga anak na lalaki, na may piniritong mga sibuyas at bawang (Aalisin ko, iwanan na lang ang aroma oil), kung hindi man ay may maraming kontrobersya tungkol sa tinapay
Marisha, salamat, para sa mga tip at suporta, nag-aalala ako, dahil ako ay isang newbie sa trabaho sa HP, lahat, may nakuha ako, crush, idagdag ... nag-aalala ako, ngunit siya ay matalino, lahat ay lalabas na may dignidad kapag ang thread ay mas mabuti.

[kahit ano]

Nais kong gawing Pranses para sa aking mga anak na lalaki, na may pritong mga sibuyas

Mga NikaV, pritong sibuyas sa kahit ano ang tinapay ay isang cool na bagay - nagbibigay ito ng isang walang katulad na lasa at aroma kapag inihurnong. Kahit na maghurno ka ng pinakasimpleng tinapay, ang pagdaragdag ng mga pritong sibuyas ay magpapalasa sa tinapay. Nagprito ako ng mga sibuyas sa isang mabagal na kusinilya (dahil mayroong mas kaunting langis sa resipe na) at hindi hanggang sa kayumanggi (sa pangkalahatan, ang pagprito ay naging "matalino"). Pagprito lamang ng sibuyas nang maaga at hayaan itong cool, huwag ilagay ito mainit. Kung maghurno ka sa Pangunahing mode, pagkatapos ay piliin ang Pangunahing may mga pasas at ilagay ang sibuyas sa dispenser (kung walang dispenser, ang HP ay magbibigay ng isang senyas kung kailan ito ilalagay). Ngunit ang rehimeng Pransya ay hindi gagana sa ganoong paraan. Dito, alinman kaagad na mag-ipon (sa prinsipyo, posible rin), o sa pagtatapos ng batch. Good luck!

[kahit ano]

Mga NikaV, pritong sibuyas sa kahit ano ang tinapay ay isang cool na bagay - nagbibigay ito ng isang walang katulad na lasa at aroma kapag inihurno din. Good luck!

Salamat

Mayroon akong isang bagong katanungan para sa mga bihasang gumagamit!
Bakit ang liit ng tinapay? bagaman ang mga produkto ay inilatag sa isang average na laki.
puting tinapay at isang maliit na halaga ng harina ng mais, na inihurnong sa mode na Pranses
Ayon sa aking resipe, hindi ko ito kinuha dito at inihurno sa mga nakaraang x-oven
Naisip ko ... baka sa Prog French hindi ka maaaring magdagdag ng iba pang mga uri ng puting harina? ano sa tingin mo?

Mayroon akong isang bagong katanungan para sa mga bihasang gumagamit!
Bakit ang liit ng tinapay? bagaman ang mga produkto ay inilatag sa isang average na laki.
puting tinapay at isang maliit na halaga ng harina ng mais, na inihurnong sa mode na Pranses
Ayon sa aking resipe, hindi ko ito kinuha dito at inihurno sa mga nakaraang x-oven
Naisip ko ... baka sa Prog French hindi ka maaaring magdagdag ng iba pang mga uri ng puting harina? ano sa tingin mo?

Ang harina ng mais ay ganap na walang gluten, iyon ay, ito ay katulad ng rye sa mga tuntunin ng kalubhaan. Ngunit iyon lamang ang mas nakaka-absorb ng tubig.

Kaya ... oo, tama ka, mas mababa ang pamamaga ng gluten o, mas masahol pa, nasira sa panahon ng pagbuburo.

Bakit? sapagkat ang rehimeng Pransya sa Panasica ay napakahaba, kaya't tumingin sa ibang mga kalan.

Mahirap tukuyin ang eksaktong dahilan, dahil hindi mo ipinahiwatig ang lasa at antas ng pagguho.

Tingnan ... kung inilipat mo ang lebadura, maaari itong masyadong namamaga sa proseso para sa isang napakahabang oras ng pagbuburo at masira ang iyong gluten. Saka pagod na siguro ang tinapay. Maliliit

Kung hindi naiulat, ngunit malamang na hindi ito, kung gayon ang mababang pagtaas ay hindi nakakaapekto sa lasa, medyo lumuwag lamang.

Maaaring may isang hangal na kakulangan ng gluten. May kaunti dito. Nag-pout siya hangga't kaya. Kung gayon ang lasa ay dapat na masarap. At parang ordinaryong tinapay ito.

Hindi ko kayang magdagdag ng tubig. Kinakain ito ng cornmeal sa proseso ng isang mahabang pagbuburo at ang tinapay ay naging mas siksik kaysa sa dati.
Piliin kung ano ang pinakagusto mo

Upang makakuha ng tulad ng isang malambot na tinapay, kailangan mong kumuha ng isang mas malakas na harina ng trigo, huwag lumipad sa dami na may lebadura at masahin ang tinapay na mas malambot.
Mas mabuti pa ... masahin sa dumplings. At simulan ang pag-ikot. Pagkatapos ng kalahating oras, umakyat at tingnan sa oras ng pagmamasa kung gaano ito namamaga, maaaring magdagdag ng tubig. Cornmeal kung ano ito.

Ang harina ng mais ay ganap na walang gluten, iyon ay, ito ay katulad ng rye sa mga tuntunin ng kalubhaan. Ngunit iyon lamang ang mas nakaka-absorb ng tubig.

Lena, kapag nagdagdag ka ng mais, ilan pang tubig ang dapat mong gawin? At maaari bang "gumuhit" ng gluten ang protina? Ang mga Emoticon ay hindi naipasok ..

Maraming salamat sa paliwanag!
Gumagamit lamang kami ng malakas na harina ng trigo, espesyal para sa tinapay. Bago iyon, wala sa isang solong gumagawa ng tinapay ang mayroong isang mahabang service-jacket, sa palagay ko ito ang punto. Ang pagguho ay average, ang lasa ay normal.
Ang mga modelo ng prog-dumplings para sa Europa ay hindi ibinigay. Sa kasamaang palad.Maaari kong subukang maghurno nang eksakto tulad ng tinapay sa pangunahing programa.
Sa pangkalahatan, ang Panas ay tiyak na isang napakarilag na kalan, ngunit may sariling mga pasukan, na hindi magagamit sa mas maraming mga kapatid na may budget.

Hindi ako gumawa ng tinapay sa kanya, mga eclair lamang.

Samakatuwid, kung magkano pa .. ikaw mismo ang may upang matukoy sa pagsasanay. Kaya iminungkahi ko na, masahin, itakda ang pangunahing programa, at hayaan ang pamamaga ng tinapay habang nakatayo ito. Kung naging masyadong siksik bago pagmamasa - mula sa isang bote ng spray, o ibuhos ng tubig na may mga panulat at isulat ito sa isang piraso ng papel.
At inilalagay namin ang lebadura, at pagkatapos ay binabantayan namin gamit ang aming ilong upang hindi ito maasim. Ngunit .. kinakailangan lamang upang maayos na pag-aralan at isulat nang isang beses, at ang pangalawang tinapay ay maaaring gawin kaagad.
Malakas na pinalalakas ng protina ang gluten. Sa gayon, hanggang sa ang kanyang lakas ay sapat na para sa isang partikular na harina, sa pagsasanay lamang maaari mong malaman sa laboratoryo, gumawa sila ng isang tumpak na pagsusuri at sasabihin. At narito ... ginagawa mo ang unang pansubok na tinapay sa ilalim ng pangangasiwa at pagkatapos ay magiging malinaw ito.

Idinagdag Linggo 05 Mar 2017 07:33 PM

malakas, espesyal para sa tinapay.

kung ang harina ay malakas, ang lebadura ay malamang na masira ang gluten. Malamang pinalipat ang mga ito.
Subukan ang tubig at bawasan ang lebadura. At idikit ang iyong ilong sa HP sa proseso.

Maaari kang masahin sa pizza. Ang kakanyahan ay ihalo ang paunang tubig sa harina nang walang pagmamasa. Hindi bababa sa may isang tinidor)))
Ang pangunahing programa ay may isang maliit na ikot ng pagbuburo. Nangangahulugan ito na ang hindi gaanong masarap na sangkap ay maipon at magkakaiba sila, dahil ang pagbuburo sa iba't ibang mga temperatura.
Iyon ay, magkakaiba ang tinapay !!!!.
Ngunit sa pangunahing maaari kang magdagdag ng mas maraming lebadura. At ang pangunahing isa ay pinakamalapit sa mga rehimen sa iba pang HP, tama ka.
At sa temperatura at oras.

Kailangan pa ring suriin ito, sa aling mode na nais mong makatikim pa)))
Kailangan mo lang tapusin ang rehimeng Pransya.
Kapag may ilong sa HP at hawakan)))

Idinagdag Linggo 05 Marso 2017 07:39 PM

Alam mo, mayroon pa ring pagpipilian na ang lebadura ay luma na at hindi nagtrabaho nang buong lakas sa mahabang panahon.

Walang mataas na temperatura sa mode na Pransya. Kung sa pangunahing mayroong isang malakas na pag-init at anumang lebadura ay mabubuhay, pagkatapos ay sa Pranses mayroong mga espesyal na kinakailangan para sa lebadura, pati na rin ang kanilang dami.

Ang lebadura ay nangangailangan ng mahabang pag-arte, oras.
Kailangan ng lebadura na hindi pinatay ng buhay o malamig na tubig))))

Ngunit hindi ito ang iyong unang pagkakataon sa unang baitang. Samakatuwid, ang pagpipiliang ito ay tila hindi malamang sa akin.

Idinagdag Linggo 05 Mar 2017 08:10 PM

Nang gumawa ako ng mga eclair na may harina ng mais, kumuha ako ng 2.5 beses na mas maraming tubig para sa paggawa ng serbesa kaysa sa dati at hindi sasabihin na basa ito)))
Ngunit iyan ang mainit na paggawa ng serbesa)))
Partikular kong hinahanap ang ganoong isang resipe noon, upang ang suplemento ay walang gluten.
Mula dito alam kong sigurado na ang bigas, mais, bakwit ... lahat sila ay mabibigat at walang gluten para sa tinapay. At higit na sumisipsip ng tubig.

at may kulay na hinang,

Nika, gusto ko ring tintin ang tinapay, tulad ng sa iyo. Dap dahon ng tsaa at kailan?

Ang mga abiso muli mula sa paksang ito ay hindi darating, ang mga emoticon ay hindi aktibo, hindi ako maaaring magpasok ng isang GIF - ang pindutan ay hindi rin aktibo. ... ... ...!

...! At hindi gumana ang spoiler!

Nika, gusto ko ring tintin ang tinapay, tulad ng sa iyo. Dap dahon ng tsaa at kailan?
Ang mga abiso muli mula sa paksang ito ay hindi darating, ang mga emoticon ay hindi aktibo, hindi ako maaaring magpasok ng isang GIF - ang pindutan ay hindi rin aktibo. ... ... ...!
...! At hindi gumana ang spoiler!

Oo muling pagkabigo ...
Vit, kumuha ako ng isang regular na bag, 100 gr. tubig, para sa higit sa 2 minuto ang whisk na ito ay hindi maaaring brewed, pagkatapos ito cooled down ng kaunti at dilute ng tubig at gatas sa kinakailangang dami, upang hindi maging mainit mula sa 25 -36 degrees. at sa dulo lamang ibuhos ang harina. Pasensya sa panonood ng kino

🔗

Ang mga modelo ng prog-dumplings para sa Europa ay hindi ibinigay. Sa kasamaang palad.

Si Mirabel, Vika, ay mabilis na masahin ang kuwarta, sa HP 2500 para sa Europa, maaari mo sa pangalawang programa, ito nang walang paunang pag-level at pagsisimula agad ng pagmamasa. Ang pagmamasa sa mode na ito ay agad na pinainit, kaya binubuksan ko ang programa at hindi isinasara ang takip upang ang walang lebadura na kuwarta ay hindi labis na pag-init, at masahin ko ang lebadura ng lebadura na sarado ang takip.

PS: Sa mode na "Rizza", pinainit din ang batch

Vika, mabilis na masahin ang kuwarta, sa HP 2500 para sa Europa, maaari mong gamitin ang pangalawang programa, nang walang paunang pag-level at pagsisimula agad ng pagmamasa. Ang pagmamasa sa mode na ito ay agad na pinainit, kaya binubuksan ko ang programa at hindi isinasara ang takip upang ang walang lebadura na kuwarta ay hindi labis na pag-init, at masahin ko ang lebadura ng lebadura na sarado ang takip.

Natasha, walang kabuluhan ka. Kung iniiwan mo ito para sa pamamaga, kung gayon ang pinakamahusay na temperatura ng kuwarta ay hindi mas mataas sa 24, kung dahil lamang ang pangunahing diin ay hindi sa aksyon ng lebadura, na sinasamba ang temperatura sa ilalim ng 30 degree, sa kabaligtaran, kailangan nilang mabagal , ngunit sa isang simpleng paunang pamamaga, ito ay pahinga lamang bago ang pangunahing pagmamasa ... Sa isip, sa pangkalahatan ay mahusay na isagawa ito sa ref, dahil ang mga proseso ng pagkasira ng kuwarta ay gumagana sa init, at kailangan lamang nating bigyan ito ng pahinga at pamamaga.
Samakatuwid, para sa unang batch, iwasan ang pag-init sa bawat posibleng paraan. Hayaan ang lebadura at bakterya na tumakbo sa pangunahing ikot ng init sa pangunahing batch.

Sa halip, ang iyong diskarte: upang masahin ang init ay napaka tama at mas mabuti pa, ngunit kung gagawin mo lang kaagad ang mga proseso sa pamamagitan ng paglalagay ng balde sa ref.
At kung magpapatuloy ang pag-iipon sa oven, ang pag-init ay hindi maganda. Lahat

NaTalia, Lena, maraming salamat sa iyong pasensya at pagnanais na linawin, tulungan

Idinagdag Linggo 05 Mar 2017 10:20 ng gabi

Ang pinakamainam na temperatura ng pag-aanak para sa lebadura ng panadero ay nasa paligid ng 25 °, at ang pinakamainam na temperatura para sa alkohol na pagbuburo ay nasa paligid ng 35 °. Ayon sa data ng mga eksperimento na isinasagawa sa laboratoryo ng kagawaran ng baking technology MTIPP Gerasimova "Sa epekto ng iba't ibang mga temperatura sa pagbuo ng gas sa kuwarta, sa kuwarta at sa kuwarta na walang kuwarta", ang mga talahanayan ay naipon

Maaaring maging kapaki-pakinabang sa iyo ang Infa.

At gayon pa man ... ang walang lebadura na kuwarta ay may pinakamaraming mga plastik na katangian sa mga temperatura na hindi mas mataas sa 12 degree.

Sa itaas, nagsisimula ang gluten na kapansin-pansin na baguhin ang mga katangian nito. At ang babaeng ito, tulad ng lebadura, ay sambahin ang mga temperatura sa ilalim ng 30 degree, ay nagsisimulang bumuo tulad ng isang avalanche.
Samakatuwid, kung hindi mo nais ang pag-unlad nito, kung gayon ang harina ay malamig, ang tubig ay nagyeyelo at wala kahit kaunting pag-init. Lalo na hindi pantay. Halimbawa ng mga dingding at ibaba
At kung nais mo ang isang malakas na goma, kung gayon ang pagmamasa ay tulad na ang kuwarta ay nasa ilalim ng 30 degree na init. At umalis kami sa ganitong temperatura. Karamihan sa kagalakan ng gluten.
Ngunit hindi sa mahabang panahon, dahil ang temperatura na ito ay adored din para sa mga proseso ng pagkasira ng kuwarta.

Samakatuwid, ang isa pang pagpipilian para sa pamamaga ng gluten ay madalas na napili. Mainit ang batch, ngunit pagkatapos ay pinapayagan itong tumayo nang mahabang panahon sa ref. Kaya't ang gluten ay dahan-dahang nabuo sa kawalan ng mga proseso na sumisira sa kuwarta, o sa halip ay mabagal na pinabagal. Natalo sila sa bilis, ngunit sigurado.

Kung mas mataas ang temperatura ng kuwarta o kuwarta, mas kanais-nais ang mga kondisyon ng temperatura para sa mahalagang aktibidad ng bakterya ng lactic acid ng kuwarta. Samakatuwid, ang isang pagtaas sa temperatura ng kuwarta ay karaniwang nagiging sanhi ng isang mas mataas na akumulasyon ng kaasiman dito.
Ipinapakita ng talahanayan 1 ang mga halaga ng kaasiman ng kuwarta at kuwarta na inihanda sa iba't ibang mga temperatura (mga eksperimento ni Gerasimova).
Impluwensiya ng temperatura ng kuwarta sa mga pisikal na katangian nito. Bilang isang resulta ng isang pagtaas sa temperatura, ang pagkalastiko ng gluten ay bumababa at ang pagtaas nito at pagtaas ng kakayahang kumalat. Ang kalidad ng mahina na gluten ay lumala lalo na nang masakit sa pagtaas ng temperatura.
... Ang isang pagtaas sa temperatura ng kuwarta ay nangangailangan ng pagkasira ng mga pisikal na katangian .... Ayokong i-scan ang buong ulat at mga talahanayan, hanapin ito sa Internet ... Mahanap ko ito mismo, Isusulat ko ang

Idinagdag Linggo 05 Mar 2017 10:30 ng gabi

upang hindi mapagalitan ... hanapin ang Lahat tungkol sa teknolohiya ng mga produktong panaderya ... o ang temperatura ng kuwarta ...

manuod ng pelikulang "atraksyon"

Anong programa?

Anong programa?

tiningnan siya ng asawa ng projector ... well hindi 3d
Ang pelikula ay walang muwang sa mga lugar, na para sa mga tinedyer ... ngunit ang ideya ng pelikula, ang dula ng mga artista ay nasa kanilang makakaya !!! Umiyak ako sa huli, kahit na dito ako nanggaling
Kami ay masasamang tao, sa pelikulang ito ...

Nika, kumplikado ang lahat doon.
Kung hindi man, ang lahat ng pagsubok ay nasa temperatura na mas mababa sa 30 degree.At mahirap sa diwa na walang nangyayari bukod sa iba pang mga parallel na proseso na maaaring tanggihan ang lahat ng pagbuo ng acid na ito.
Samakatuwid, ipinakilala nila ang mga kuwarta, lebadura, at iba pa. Kung saan sa isang puro form na isa o ibang kapaligiran sa bakterya at panlasa ay nakuha sa gastos ng pagkakapare-pareho. Mga kuwarta, lebadura ay hindi kuwarta. At ang katotohanan ng kanilang pagkakaiba-iba ay nakasalalay sa ang katunayan na ang mga ito ay isinasagawa sa iba't ibang mga temperatura, inaayos lamang sa mga panlasa ng bakterya.

Ang aming paunang katayuan ay may ganap na magkakaibang mga layunin.
Kapag nagmamasa upang tumayo ang kuwarta ng lebadura, hindi kinakailangan para gumana ang proseso ng lebadura at pagkasira ng katawan at walang bakterya. Samakatuwid, ang pagtanda ay perpekto lamang sa ref. Bahagyang mas masahol, panandalian sa mababang temperatura ng kuwarto. Ang mas mababa ang mas mahusay. Upang mabagal ang lahat maliban sa pamamaga. Alin ang hindi sa pinakamataas na bilis, tulad ng sa 30, halimbawa, ngunit sapat na ito.

Bumili ang lahat, sa ilang kadahilanan ang temperatura ay tumaas, mas mataas kaysa sa kuwarta at kuwarta ,, hmm ... Hindi ako nagkasakit ng isang buwan ... Akala ko nakalabas ako
Oh, Lena, hindi ko ito kumplikado, ngunit ang laboratoryo ng Kagawaran ng Bakery Technology ng MTIPP ay nag-eeksperimento

Magandang gabi, ngayon ay bumili ako ng linga, pinangako nila ang magandang gluten, sino ang nagtangkang maghurno ng isang thread kasama nito?

Idinagdag Lunes, 06 Mar 2017 8:52 PM

Makakagawa ka ng mahalagang flaxseed ... tulad ng sa mga plantasyon ng Indonesia ... tulad ng Luwak Coffee ...

Masarap ang Kopi-luvak ... ngunit naamoy ko lang ito, pinagluto para sa aking asawa, hindi ko ginawa, ngunit ang aming kaibigan ay nagmakaawa para sa buong garapon, na kinaladkad palayo sa kanya tulad ng isang boa constrictor ...

[Mga NikaV]

Mga NikaV, Dinagdagan ko. Hindi ito naramdaman sa tinapay. Maaari kang magdagdag ng kaunti nito, kung hindi ako nagkakamali. Naglagay ako ng 1 kutsara sa 400 gramo ng harina. Inihurnong gatas.

[Mga NikaV]

Mga NikaV, Dinagdagan ko. Hindi ito naramdaman sa tinapay. Maaari kang magdagdag ng kaunti nito, kung hindi ako nagkakamali. Naglagay ako ng 1 kutsara sa 400 gramo ng harina. Inihurnong gatas.

Si Svetlana, si Nika lang, nasa aling mode ako ang pinakamahusay na oven para sausage at keso?

Nick, mas madaling pindutin ang palayaw mula sa telepono.
Sa sausage sa halos mga pasas, sa palagay ko.
Nagluto lamang ako ng tinapay na may mga olibo para sa dietetic na may pagpuno. may pasas.

Pinagtimpla ko ang aking asawa, hindi ko,

Bakit ganun

Nick, mas madaling pindutin ang palayaw mula sa telepono.
Sa sausage sa halos mga pasas, sa palagay ko.
Nagluto lamang ako ng tinapay na may mga olibo para sa dietetic na may pagpuno. may pasas.

Svetlana, nagustuhan mo ba ang mga olibo?

Nika, hindi. Nabigo ako. IMHO.

Bakit ganun

well, kahit papaano hindi ko ito pinagsapalaran .., hindi ko talaga gusto ang kape noon, luto ko ito para sa mga panauhin, pagkatapos sa isang Turk, pagkatapos ay sa isang "dropsy", ito ngayon ... pinindot ko ang pindutan, ito ay giling at magluluto, ang iyong negosyo ay kumuha lamang ng isang tabo sa iyong mga kamay ... at lumanghap ng samyo ...

Kahapon nagluto ako ng tinapay na may choux pastry. Huwag maglagay ng isang link mula sa iyong telepono. Isusulat ko nang kaunti ang pamagat.

Nika, hindi. Nabigo ako. IMHO.

ipinagbili namin ito, mas maaga sa shopping center, ngayon ay hindi nila ito ginagawa ..., sa mga gulay lamang, tila may higit dito

Idinagdag Lunes, 06 Mar 2017 9:26 PM

Kahapon nagluto ako ng tinapay na may choux pastry. Huwag maglagay ng isang link mula sa iyong telepono. Isusulat ko nang kaunti ang pamagat.

Masaya ka ba sa resulta?

ito ay ngayon ... pinindot ko ang pindutan, ito ay gumiling at magluluto

Hindi na ito kape ... ang makalumang paraan ay dapat na lutuin ... kahit na ako mismo ay hindi gumagawa ng serbesa, nagluluto ako

Nika, sobra. Nag-post na ako ng isang link sa thread na ito, ngunit hindi mo pa ito nakikita. Nais ko ring marinig ang opinyon ni Lena tungkol sa pamamaraang ito.

Hindi na ito kape ... ang makalumang paraan ay dapat na lutuin ... kahit na ako mismo ay hindi gumagawa ng serbesa, nagluluto ako

Hindi, ito ay nakasalalay sa aling mga kape machine ... at tulad ng sa isang biro))) Ang mga Hudyo ay hindi ikinalulungkot ang mga infusions ...))) At sa isang tubig Turko (sa ilalim ng presyon) Gusto ko ng kape higit sa cezve

Idinagdag Lunes, 06 Mar 2017 10:55 PM

Nika, sobra. Nag-post na ako ng isang link sa thread na ito, ngunit hindi mo pa ito nakikita. Nais ko ring marinig ang opinyon ni Lena tungkol sa pamamaraang ito.

Si Svetlana, lahat ng copier, hindi ko ba napansin ang iyo, pagkatapos ay magtapon ng isang link na pliz o resipe

.....
PS: Sa mode na "Rizza", pinainit din ang batch.

Natashik,

Sa gayon, naiintindihan mo kung gaano ito dapat maging perpekto. Ngunit kung paano ito naging. Kung walang mga dumplings, pagkatapos ay sa isang European pizza ay isang mas mababang kasamaan kaysa sa pangunahing mabilis. Ang pangunahing mabilis ay ang pinakamainit at pinaka matindi.
Bagaman kung masahihin mo ang napakalamig na kuwarta at magpainit hindi ito partikular na nakakatakot

Walang programa sa makinilya na idinisenyo para sa mga sayaw na may tambolin na may paunang nakatayo.
Kung nagawa nang tama, pagkatapos sa pangkalahatan dapat mong dahan-dahang masahin ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto at isang timba sa ref na may isang tinidor. Patakbuhin ang programa at ilagay ang bucket nang direkta sa ilalim ng batch.
Ngunit .. Gusto kong maging mas komportable at may kaunting paggalaw. Samakatuwid, maginhawa ang paggamit ng dumplings sa Russian, sila ay ganap na hindi naiinitan, at sa mga Europeo - pizza, ngunit, siyempre, malayo ito sa perpekto.
Nga pala, may pizza lang din ako

Ang Hitachi ay hindi na hinihimok. Mayroong tulad na isang programa sa kanyang sarili. Dalawang mga batch na may pahinga sa pagitan ng mga ito sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon.
Samakatuwid, mas madaling suriin ang dami ng tubig doon, at mas madali din ang pigilan ang problemang harina.
At dito kailangan mong pumili mula sa malayo sa mga perpektong pagpipilian.

Sa totoo lang, ang lahat ng ito ay mga corral, kung direkta mong gawin ito ng wastong teoretikal. Nagsusumikap para sa perpekto, maaari mong sabihin.
Ngunit sa pagsasagawa, ang bawat isa ay may bahagyang magkakaibang mga mode, magkakaibang mga harina, at kung sa pagsasagawa ito ay naging maayos, kung gayon ang lahat ng mga teoryang ito ay hindi talaga mahalaga.

Kung nagawa nang tama, pagkatapos sa pangkalahatan dapat mong dahan-dahang masahin ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto at isang timba sa ref na may isang tinidor. Patakbuhin ang programa at ilagay ang bucket nang direkta sa ilalim ng batch.

At kailangan kong subukan. Ngayon ang lebadura ay labis na hinog

Idinagdag noong Martes 07 Mar 2017 04:07 AM

kung sa pagsasagawa ito ay naging maayos, pagkatapos ay ang lahat ng mga teoryang ito.

At, uh-huh

[sa ibaba]

kaunti pa tungkol sa teorya ng dalawang paghahalo

Uulitin ko, ang lahat ng mga sayaw na ito ay kinakailangan lamang kung ang harina ay malambot o nangangailangan ng karagdagang oras upang mamaga.
Sa kaso ng mabilis at malakas na harina, ito ay labis.
Ang Panasik ay idinisenyo para sa malakas na harina. Kapag naglalagay kami ng anumang harina dito, ayon sa mga pag-aari nito sa ibaba ang makina na pinlano ng mga inhinyero, pagkatapos lamang lumitaw ang problema ng dobleng paghahalo. At ayon sa teorya

1. Ang unang batch ay hindi dapat maging masinsinan. Dahil wala pang gluten, o may kaunti dito at napakalambing nito. Hindi ka makabasag.

2. Ang unang batch ay dapat na nasa isang temperatura na ang lamig ay hindi pumatay ng lebadura. Iyon ay, ang nagresultang kuwarta ay dapat na hindi bababa sa temperatura ng kuwarto. Ang lebadura ay dapat gisingin at gumana, ngunit ... kung gayon kailangan mo ito mabilis preno:
at

3. Samakatuwid, ang pahinga ay ginagawa sa isang cool na lugar. Ang mas malamig ay mas mahusay. Upang mapabagal ang nagising na lebadura, kung hindi man sila, una, ay magsisimulang sayangin ang enerhiya nang walang kabuluhan, at pangalawa, sisimulan nila ang iba't ibang mga proseso ng butil nang maaga.
Ang pangunahing masinsinang pagmamasa ay nauna sa atin, pagkatapos lamang ng pahinga. At hindi namin kailangang masinsinang masahin ang fermented na kuwarta na puno ng mga gas.
At upang pabagal din ang pagkasira ng kuwarta, na gusto ang init.

4. At sa pangalawang batch, ang lahat ng mga pag-andar ng pagmamasa ng gluten na namamaga pagkatapos ng pamamahinga na may mabilis na pag-init ng pagkahulog ng kuwarta, upang maisagawa nang masinsinan ang lebadura sa lalong madaling panahon.
Ngunit kapag nagsulat ako tungkol sa mabilis na pag-init. Iyon ay, ang ibig kong sabihin ay medyo pagpainit depende sa kalidad ng harina.

Ang mahina na harina tulad ng buong butil at sa pangalawang batch ay hindi masyadong pinainit at hindi masahin. Ang mahina na harina ay hindi makatiis ng masinsinang pagmamasa at mataas na temperatura sa lahat.
Samakatuwid, ang mode para sa naturang harina ay dapat mapili nang naaangkop na banayad at maselan.

at kung ang harina ay karaniwan, basta mahaba pamamaga, pagkatapos ay maaari itong maiinit at masahin pareho sa buntot at sa kiling sa pangunahing mode.

Pero .. siya nga pala,

Nakilala ko ang mga kilalang chef ibang paraankapag sila ay lahat hindi lebadura ay idinagdag sa unang batch bago magpahinga.
Pinamasa muna ang kuwarta wala lebadura, binigyan siya ng pahinga, at pagkatapos lamang ay idinagdag ang lebadura sa pangunahing batch.

Ang pagpipiliang ito ay hindi gaanong kritikal sa mga temperatura. Ang isa ay hindi dapat matakot para sa lebadura na gagana ito nang maaga.
Ang kuwarta ay maaaring iwanang magpahinga sa silid kung hindi ito mainit.
Dahil ang panganib ng pagkasira ng kuwarta sa mataas na temperatura ay hindi pa nakansela.

Ang tanging kinakailangan lamang ay mananatili: huwag idikit ang lebadura sa pinalamig na kuwarta. Ngunit dahil ang natitira ay ginagawa sa isang typewriter room, madali din itong maisasakatuparan.

Tulad ng sinabi nila, piliin ang mga pagpipilian sa kanilang sarili kung paano pinakamahusay na umangkop sa teorya sa iyong mga kundisyon.

Idinagdag noong Martes 07 Mar 2017 05:04

tungkol sa lebadura

ang mga manipulasyong may pagsusubo at malamig na pagmamasa ay dapat magparaya ng live na lebadura.
Nagpapatakbo ang mga ito sa isang napakalawak na saklaw ng temperatura.

Gayunpaman, dapat mong malaman na sa teorya, kung masahin mo ang kuwarta na mainit, ang lebadura ay nagsisimulang buhayin at gumana nang mas mahirap. At kahit na pinalamig mo ang kuwarta sa paglaon, ang nasabing lebadura ay gagana pa rin ng mas mahirap kaysa sa, halimbawa.
ipinakilala nang una sa pinalamig na kuwarta, at pagkatapos ay nainitan.

Ito ang mga hayop ayon sa teorya. Ang mga paunang kundisyon ay medyo mahalaga kaysa sa mga susunod.

Ang dry yeast, ayon sa teorya, ay mas kritikal sa lamig. Samakatuwid, dapat itong isaalang-alang. Huwag ibuhos ang malamig na tubig, huwag idagdag sa malamig na kuwarta. Sa teorya, papatay ka agad.

Mula sa opus na ito ay sumusunod. Na mas mahina ang iyong harina, mas mabuti na masahin sa isang cool na estado, na nangangahulugang tiyak na hindi ka magkakamali sa live na lebadura. Ngunit .. muli, ito ay isang matibay na teorya.

Marahil ay mayroon kang isang dry yeast na maaari itong hawakan ang anumang.