Panasonic 2501. Stolichny rye-trigo na tinapay

Panasonic 2501. Stolichny rye-trigo na tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Rye harina	200 g
harina	200 g
asin	1 tsp
asukal	0.5 tsp
lebadura	1 tsp
si rye bran	3 tsp
mantikilya	1 kutsara l.
tubig	310 ML

Paraan ng pagluluto

• Punan ang mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: lebadura, asukal, bran, harina, asin, langis, tubig.
• Itakda ang program 8 (French tinapay). Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, i-brush ang crust habang mainit-init pa ng hindi nilinis na langis ng halaman.
• At Bon Appetit!

Oras para sa paghahanda:

Alas 6 na

Programa sa pagluluto:

8 (tinapay na pranses)

Elenka ..., ang asin at lebadura ay hindi dapat ibuhos nang sunud-sunod, hindi sila dapat makipag-ugnay.

Salamat, susubukan ko at makita kung anong mga pagbabago. Hindi ko alam ang gayong detalye, ang mga tagubilin para sa aking HP ay nagsasabi lamang na ang tubig na may lebadura ay hindi dapat makipag-ugnay.

Nais kong malaman ang uri at grado ng harina (eksaktong ito, at hindi ang pangalang komersyal). Hayaan mo akong magbigay ng payo sa iyo. Dahil ang asin at asukal ay lubos na nakasasakit (ayon sa pamantayan ng sambahayan), matunaw ang mga ito sa mga likido ng iyong mga resipe (tubig, gatas, atbp.). Kaya, protektahan mo ang HP bucket mula sa mga gasgas. Mayroon akong HP 2501 nang higit sa isang taon - ang timba ay tulad ng bago.

Salamat sa inyong lahat sa payo. Tatlong buwan pa lang ako nagbe-bake, habang eksperimento ako sa pangunahin na tinapay na trigo-rye.
Para sa resipe na ito, kumuha ako ng pinakamataas na marka ng harina ng panaderya ng trigo, na binabalak na harina ng rye bakery. Kinuha ko ang isa na nasa pinakamalapit na tindahan.

Elenka ..., ang asin at lebadura ay hindi dapat ibuhos nang sunud-sunod, hindi sila dapat makipag-ugnay.

Ako rin, hindi ko alam ang kahusayan na ito. Sa loob ng halos 20 taon na akong naglalagay ng tinapay sa daanan. pagkakasunud-sunod: lebadura, asukal, asin, pulbos na gatas, atbp ayon sa resipe Ang lahat ay nagtrabaho nang mahusay tuwing. Mangyaring maliwanagan, Larisa, ano ang trick.

Sinabi ko pa sa mga tagubilin para sa lahat ng mga kalan - siguraduhin na kapag ang pagtula ng pagkain, lebadura at asin ay hindi nakikipag-ugnay sa bawat isa, lalo na kapag nagbe-bake ng isang timer.

Pinipigilan ng asin ang paglaki ng lebadura. Ang mas kaunting asin, mas mataas ang tinapay. Sa sandaling nakalimutan kong ilagay ito sa lahat, kaya't may 300 gramo ng harina sa ilalim ng takip, tumayo ang tinapay. Bakit 6 na oras ang oras ng pagluluto?

Bakit 6 na oras ang oras ng pagluluto?

Mayroong isang mahabang rehimeng Pransya sa Panasonic. Palagi din akong nagulat dito, mas maikli ito sa aking mga kalan.

Sinubukan ko ang oven gamit ang parehong recipe sa setting ng 7 (rye). Ang tinapay na may ratio ng rye at trigo na 200 hanggang 200 ay lumalala nang mas masahol. Ngunit kung, 150 rye at 250 trigo, kung gayon sa ika-7 ito ay mabuti.

Elenka ...! Kung naiintindihan kita nang tama, pagkatapos ay maghurno ka ng tinapay na rye-trigo gamit ang mga awtomatikong programa. At malamang na walang kontrol sa pagmamasa at pag-aangat. Ngunit ang isa ay kailangang lumipat lamang sa mga semi-awtomatikong mode (magkahiwalay na pagmamasa, magkahiwalay na pagtaas, magkahiwalay na pagluluto sa hurno), dahil ang HP 2501 ay matutuwa sa iyo ng mahusay na tinapay na may anumang ratio ng rye at harina ng trigo.

Elenka ...! Kung naiintindihan kita nang tama, pagkatapos ay maghurno ka ng tinapay na rye-trigo gamit ang mga awtomatikong programa. At malamang na walang kontrol sa pagmamasa at pag-aangat. Ngunit ang isa ay kailangang lumipat lamang sa mga semi-awtomatikong mode (magkahiwalay na pagmamasa, magkahiwalay na pagtaas, magkahiwalay na pagluluto sa hurno), dahil ang HP 2501 ay matutuwa sa iyo ng mahusay na tinapay na may anumang ratio ng rye at harina ng trigo.

Halimbawa, nagluluto din ako sa awtomatikong programa at ang aking lutong bahay na tinapay ay napasaya ko. Kung biglang kailangan kong bumili ng tinapay na binili ng tindahan, binibili ko ito ng isang kilabot na hindi ako nakakakita ng isang negatibong sandali para sa aking sarili sa mga awtomatikong mode , kung ang mga produkto ay mabuti, pagkatapos ay ang tinapay ay magiging pareho

Inilalagay ko ang kalan sa karamihan sa gabi, kaya't ang pagpipigil sa proseso ay hindi isang pagpipilian para sa akin ... At sa umaga ay mayroong kumpetisyon para sa masarap na crispy crust para sa kape.

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Ang resulta ay masarap! Salamat sa resipe!

Natutuwa nagustuhan mo ito

para sa ratio ng harina ng rye ng trigo - 200 bawat 200 g., 310 mg, maraming tubig, kahit 300 maraming, kailangan mo ng mas kaunti. Maaari ring maidagdag ang pulbos ng gatas! pagkatapos ito ay magiging - kung ano ang kailangan mo!

Ang oras ba ng pagluluto ay tumatagal ng 6 na oras? Sa aking HP walang ganoong makina. mga programa Hindi ba ito lutong sa 4h 20m?

Ito ay maghurno, ito ay maghurno, hindi ko talaga alam kung gaano ito babangon.

Mangyaring sabihin sa akin, ang resipe bang ito ay gumagamit ng solidong mantikilya o kailangan itong matunaw?

Inilagay ko ito sa isang piraso, sa Panasonic ang programa ay 6 na oras ang haba, mayroon itong oras upang lumambot bago masahin.

Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, Elenka, at anong uri ng spatula ang inilalagay mo para sa pagmamasa - solid (tulad ng sa trigo na tinapay), o magkahiwalay na nakakabit para sa rye (na may mga sibuyas)?

Naglagay ako ng isang spatula na may ngipin.

Sino ang nakakaalam kung ano ang sanhi ng pagkahulog ng tinapay? Kamakailan lang bumili kami ng isang gumagawa ng tinapay - gumawa sila ng tinapay ng apat na beses. Puti ang parehong oras ay naging mabuti (sa pangalawang pagkakataon ay Pranses), at ang rye-trigo parehong beses na naging isang sunken tuktok at raw sa loob (sa pangalawang pagkakataon ayon sa resipe na ito).

ako din, hindi ko alam kung bakit

Mayroon akong isang oven 2502, mayroong isang programa para sa rye tinapay, ngunit ito ay 3 oras na 30 minuto, marahil ay hindi sapat?

Kahapon ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, kahit na may aking sariling mga pagkakaiba-iba. Inihurno sa isang KENWOOD na gumagawa ng tinapay sa mode ng rye tinapay. Sa halip na bran, naglalagay ako ng mga binhi ng kalabasa, at pinalitan ng mantikilya ng langis ng halaman. Ito ay naging mabuti para sa aking panlasa.

Sa ikalabing-isang pagkakataon nagluluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Salamat sa may akda. Ang pangunahing bagay dito ay ang lebadura ay sariwa at ang tinapay ay magiging luntiang. Inilagay ko ang spatula tulad ng dati para sa trigo lamang. Pinalitan ang mantikilya ng langis ng oliba. Mas gusto ko lang ito

Mayroon din akong problema sa "bubong" sa trigo-rye. Habang isinasagawa ang pagpapatunay - ang tuktok ay napakaganda, matambok. At kung paano ito lutong - nahuhulog ang lahat. Sinubukan ko na ang iba't ibang mga recipe na may rye harina at ang resulta ay pareho sa lahat ng oras. Sarap sarap At sa itsura .....

Mayroon din akong problema sa "bubong" sa trigo-rye. Habang isinasagawa ang pagpapatunay - ang tuktok ay napakaganda, matambok. At kung paano ito lutong - nahuhulog ang lahat. Sinubukan ko na ang iba't ibang mga recipe na may rye harina at ang resulta ay pareho sa lahat ng oras. Sarap sarap At sa itsura .....

Halika dito at alamin kung paano gumawa ng tinapay na kuwarta na "Kolobok mula sa harina ng trigo-rye (master class)" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Admin, salamat sa mga tip! Lahat ito ay mahalaga sa akin. Wala akong lutong kahit ano sa loob ng maraming taon at wala akong oven. Tumanggi ako sa prinsipyo, dahil ang mga problema sa gastrointestinal tract ay nagsimulang lumitaw hindi lamang para sa akin, kundi pati na rin para sa aking pamilya. Gayunpaman, bumili kami ng tinapay at matamis na pastry. Ngayon ay mayroon akong isang pananaw upang maghanda ng isang lebadura na walang lebadura at ilagay ang kuwarta dito. Iyon ang dahilan kung bakit binili namin ang aming sarili na isang tagagawa ng tinapay. Kahapon ay nagluto ako ng tinapay na rye-trigo, bagaman ayon sa ibang recipe, hindi ang iminungkahi mo (walang serbesa). Ngunit sa iyong rekomendasyon sinunod ko ang estado ng kolobok. At mayroon akong natitirang 78g na hindi nagamit na harina. Maganda ang tinapay. Nasa lugar na ang "bubong" !!! At susubukan ko ang beer sa malapit na hinaharap. Talagang nagustuhan ko ang iyong pagsasaliksik sa iba't ibang mga uri ng harina at ang dami ng likidong kinakailangan para sa kanila! Binibilang ko kung magkano ang likidong kinakailangan para sa aking mga sukat ng harina (rye at trigo. Gumagamit ako ng harina ng trigo ng ika-1 baitang para sa tinapay).

[Kriogenik]

Kriogenik, Kriogenik, mangyaring sabihin sa akin, paano ka makakapaghurno ng tinapay sa isang semi-awtomatikong mode sa HP 2501?

Kahapon ay sinubukan ko ang isang resipe para sa tinapay na rye-trigo na may maitim na serbesa (wala akong dala na serbesa bago, ngunit hindi ko ito binili nang sadya). At ang tinapay ay naging napakasarap !!! Admin, salamat sa resipe! Ngayon ay gagamitin ko ang resipe na ito, ang itim na tinapay na ito ang naging pinaka masarap sa lahat na inihurn ko dati!

[Si Andrei]

Si Andrei, Ikinalulungkot kong ipagbigay-alam sa iyo na mayroon din akong panasonic2501, hindi ito nagluluto ng rye, lamang, salamat kay Gasha, naka-bake ito ng maganda at masarap na tinapay. Baka may masamang kopya ako?

Kamusta. Isasaing ko ang aking unang tinapay na may harina ng rye. Wala akong bran ngayon. Posible bang wala sila? Kailangan bang dagdagan ang dami ng anumang mga sangkap? O kung wala ang bran, walang gagana dito?

Minamahal na mga miyembro ng forum, maingat na pinag-aaralan ang karanasan ng mga kasamahan sa pagluluto sa hurno, nagdala ng isang resipe na hindi nabigo kahit isang beses: 250 g ng puting harina, 250 g ng rye, isang kutsara ng rye bran (nang wala sila), isang kutsara ng rye malt, 1 kutsarita ng Pakmaya yeast, 2 kutsarita ng asin, 1.5 kutsara. tablespoons ng asukal, 2 tablespoons ng langis ng oliba, 380 ML ng maligamgam na tubig o temperatura ng kuwarto. sa Panasonic 2501 Itinakda ko ang mode ng pizza, ito ang bilang 20, naghihintay ako para sa pagtaas, ito ay karaniwang hanggang sa ika-22 minuto, at pinapatay ko ang hurno, naghihintay ako mula sa isa't kalahati hanggang dalawang oras, hindi ko hinayaan ang kuwarta ay tumaas ng higit sa dalawang beses, at kapag nagmamasa tumutulong ako sa isang silicone spatula upang makabuo ng isang tinapay. Dagdag dito, kapag ang kuwarta ay tumataas nang dalawang beses lamang, inilagay ko ang mode ng Baking, mayroon akong 12 para sa 1 oras at 20 o 30 minuto. Ito ay naging kamangha-manghang, malutong, mabangong tinapay, maaari akong magdagdag ng isang pakurot ng ground coriander para sa lasa. Swerte naman

Magandang gabi mga miyembro ng forum Kaya't nagbasa, nagbasa, nagbasa at sa wakas ay nagpasyang magsulat tungkol sa aking mga resulta sa pagbabasa - Nagluto ako ng tinapay ayon sa resipe ni Karin, bagaman naglaro ako ng isang maliit na kahangalan at binago ang resipe sa halip na dry yeast, naglagay ako ng 10 gramo . pinindot, sa halip na langis ng oliba - gulay, sa halip na tubig - patis ng gatas. Bilang isang resulta, narito ang sumusunod na resipe: 250 g ng puting harina, 250 g ng rye, isang nakundong kutsara ng rye malt, 10 g ng pinindot na lebadura, 2 tsp. asin, 1.5 kutsara. l. asukal, 2 kutsara. l. langis ng gulay, 380 ML. suwero (tindahan) bahagyang nag-init.
Inilagay ko ang lahat ng mga sangkap sa isang tagagawa ng tinapay na Supra-350, inilagay ang mode ng kuwarta (programa 8), pagkatapos ng programa, ilagay ang tapos na kuwarta sa isang hulma, ilagay ito sa isang preheated oven para sa pagpapatunay ng 30 minuto. (iniwan ang pintuan ng oven na umar, 40-45 degrees, ang kuwarta ay doble), pagkatapos ay isinara ang oven at inihurnong sa loob ng 20 minuto. sa T. 240 degree, pagkatapos ay isa pang 20 min. sa T. 200 degree.
Ito ay naging isang mahangin na tinapay na may bigat na 830 gramo, mas malapit sa kulay sa purong rye (marahil ang malt ay dapat na ilagay nang walang slide.), Walang maihahambing sa panlasa, ngunit susubukan kong mag-post ng NAPAKARAMIT na mga larawan kapag naisip ko kung paano ito gawin.

[Elenka ...]

Elenka ..., kaya madilim na tinapay ay naging, cool! At kailangan kong magdagdag ng instant chicory upang ang kulay ay kayumanggi, at nang wala ito isang kulay-abo na mumo ay lalabas ... Nagtataka ako kung ano ang problema?

Maaari mo bang sabihin sa akin kung posible na palitan ang harina ng trigo ng ika-1 baitang na may wallpaper ng trigo, kung gayon, sa anong dami?

Pwede! Sa parehong halaga! At tiyaking ayusin ang balanse ng harina-likido pagkatapos ng pagmamasa.

Maraming salamat sa resipe! Napakagandang kalidad ng mumo para sa lebadura ng tinapay na trigo-rye. Ngunit, sa palagay ko, ang tinapay ay nalasahan nang kaunti, gusto ko ang asim at malt na aroma. Samakatuwid, sa halip na ang rye bran, nagdaragdag ako ng isang kutsarang EXTRA-R at kalahating kutsara ng 5% natural na apple cider suka. Kung may kaunting oras, nagluluto ako sa mode na "Rye", kung may oras, ang resulta ay mas mahusay sa isang kumbinasyon ng Rye kuwarta (maghintay hanggang sa tumaas ang dami ng 2-2.5 beses) + pagluluto sa loob ng 1 oras. Rye " ay hindi ang pinakamahusay, inirekomenda ng tagagawa na magsagawa ng isang mahusay na pagmamasa 50-60 minuto pagkatapos ng pagtatapos ng pagmamasa ng kuwarta. Oven Panasonic 2501

para sa ratio ng harina ng rye ng trigo - 200 bawat 200 g., 310 mg, maraming tubig, kahit 300 maraming, kailangan mo ng mas kaunti. Maaari ring maidagdag ang pulbos ng gatas! pagkatapos ito ay magiging - kung ano ang kailangan mo!

Bakit nangyari ito? Nagdagdag ako ng 360 ML nang tuluy-tuloy.

[Elenka ...]

Elenka ...Maraming salamat, kung hindi man ang tinapay ayon sa knurled na resipe ay tila nakakainip na. Ngunit wala akong Panas, ngunit Moulinex. ngunit kinaya ang gawain nang normal.
Ang isang bagong recipe ng tinapay ay hindi kailanman labis!

luto, inaasahan na ito ay magiging mas mahusay, kahit na gumamit ako ng trigo bran at mirasol langis 1 kutsara, ang tinapay ay hindi tumaas, ngunit ang tinapay ay inihurnong, naisip ko na ito ay magiging mas mahusay, susubukan ko ang iba pang mga recipe para sa rye tinapay

Ang may-akda, hindi nagpakita ng mahabang panahon sa forum, mayroon pa rin akong pasasalamat. Nagluto ako ng ganoong tinapay ilang araw na ang nakakalipas, mabuti, natural para sa akin, gamit ang aking sariling mga pamamaraan, pinalitan ko ang bahagi ng likido ng isang gadgad na mansanas. Kinuha ko ang harina ng rye sa kalahati, balatan at buong butil. Kinuha ko ang trigo na bran, naubos lang si rye at hindi ko pa ito makita sa mga pinakamalapit na tindahan, at inilagay ko pa ito nang kaunti. Ibuhos lebadura 1.5 oras. l. Sa halip na mantikilya, ibinuhos ko ang mustasa, ngunit ang lahat ng mga ito ay walang halaga, napanatili ang ideya (sa palagay ko)
Nag-luto ako sa isang pandiyeta na programa, kung tutuusin, ang rehimeng Pransya ay masyadong banayad para sa bran at rye harina. Ito ay naging isang napaka-masarap na tinapay, wala akong oras upang kumuha ng larawan, ang aking asawa ay nag-peel ng mga crust at nakakuha ng isang walang hugis na labi, ganap na hindi fotogeniko
Ngayon naglalagay ako ng isa pang bahagi nang paulit-ulit na may mga extra

sa pagkakasunud-sunod ng bookmark:
gadgad na mansanas (walang alisan ng balat) 70ml
sparkling na tubig para sa mga mansanas hanggang sa 350ml
asin 1 tsp l.
honey 1st. l.
trigo bran 3 dessert l.
SAF-Levure yeast 2h. l.
Trigo harina 200gr
Rye harina c. h 125gr
Peeled rye harina 125g
mantikilya, sa pamamagitan ng mata, tungkol sa 1 tbsp. l.
Una, sinimulan ko ang dumplings program, hayaan ang kolobok na nabuo, tumagal ito ng 4-5 minuto, pinatay ito, at kaagad pagkatapos na binuksan ang mode ng pagdiyeta.
nagsimula na ang batch.

Ipapasok ko ang larawan sa paglaon, kapag ito ay inihurnong at pinalamig

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, salamat sa pagdala ng resipe. At para sa iyong detalyadong mga eksperimento!
Palagi akong nagbe-bake ng kasiyahan sa iyong mga yapak. Lyudochka!
Gusto kong subukan ang pagluluto bukas. Ngayon nagluluto na ako ng iba, abala ang gumagawa ng tinapay!
Magsusumbong ako kung maaari.

[Ritochka]

Ritochka, Ako ay nasiyahan sa iyong pagtatasa ng aking pag-usisa, ang tinapay ay naging napakahusay, tingnan mo:

Ang bubong ay patag, ngunit para sa isang semi-rye na may bran, na may tulad na porosity, ito ang maximum na pagtaas, pinatay ko pa rin ang nakatayo 15 minuto bago baking sa prog at sapilitang binuksan ang baking sa loob ng 1 oras. At tila sa akin na talagang kamukha niya ang kabisera, bagaman hindi ako kumain ng tindahan sa kabisera sa loob ng 5 taon

Ang mga tao, sa Diet lamang? At kung sa Pangunahin ...

[Ritochka]

Ritochka, hindi ang pangunahing maikli, maraming bran sa parehong lugar. Gumagawa pa rin ako ng 5 minuto ng paunang paghahalo sa mga dumpling. At sa pamamagitan ng paraan, pinalitan ko ang scapula para sa isang rye comb ngayon, ngunit hindi ito mahalaga.

[Buttercup]

Buttercup, gingerbread man dapat cool? O may palda?
Isinuot ko ito, ngunit malambot ang hitsura nito. Ngunit maraming rye harina, ayokong magdagdag ng harina

[Si Dasha]

Si Dasha, para sa hinaharap, dahil ang tinapay ay maliwanag na na inihurnong, walang kailangang idagdag, ang oras ay dapat lumipas hanggang ang bran ay puspos ng kahalumigmigan, at samakatuwid ang tinapay ay nabuo lamang sa dulo ng batch, at iyon ay maaaring may isang palda