Mayonesa na may pulbos ng gatas na WALANG mga itlog (master class)

["Baby"]

Mayonesa na may pulbos ng gatas na WALANG mga itlog (master class)

Kategorya: Mga sarsa

Mga sangkap
- pinong langis ng binhi ng ubas	150 ML
- 2 kutsara. l pulbos ng gatas + magdagdag ng tubig	hanggang sa 75 ML
- handa na mustasa	0.5-1 tsp
- asukal	0.5 tsp
- asin	0.5 tsp
- natural na apple cider cuka	2 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ang mayonesa ay magaan at masarap, halos katulad ng isang mayonesa sa tindahan!
• 0. Ang langis ng ubas ay halos walang lasa at may pare-pareho na palaging gumagawa ng mayonesa!
• 1. Mag-ingat sa tubig, huwag magkamali, hindi mo kailangang kumuha ng 75 ML ng tubig, kailangan mong magdagdag ng tuyong gatas at magdagdag ng tubig sa 75 ML, ihalo at idagdag muli sa 75 ML.
• 2. Ang mustasa ay maaaring magkakaiba, kaya magsimula sa kalahating kutsarita, kung nais mo - maaari mong laging idagdag.
• 3. Ang suka ay idinagdag sa pinakadulo sa naka-makapal na halo.
• 4. Ang asin at asukal ay ibinibigay sa isang minimum, pagkatapos ay nababagay ito ayon sa gusto mo.
• 5. Sa isang blender, gumana ng tulad nito: magsingit ng isang binti sa ilalim, i-on ito, maghintay ng kaunti habang ang halo ay emulipikado sa ilalim, pagkatapos ay dahan-dahang itaas ito, pagkatapos ay maaari mong pataas at pababa.
• 6. Ang pulbos na gatas ay maaaring mapalitan ng isang halo "Baby" instant:
• 
• ____________
• Powder milk at tubig sa gramo at milliliters:
• 20 gr - pulbos ng gatas
• +
• 60 ML - tubig
• Kapag halo-halong, 75 ML lamang ng halo ang nakuha.

Programa sa pagluluto:

Naghahalo sa isang blender!

Tandaan

Ngayon sunud-sunod na mga larawan.
1. Kumuha kami ng 2 kutsara. kutsara = 20 gramo ng pulbos na gatas ayon sa timbang = 40-45 ml ayon sa dami

2. Kumuha kami ng tubig na may isang margin - sa kasong ito 100 ML


3. Magdagdag ng tubig sa gatas pulbos hanggang sa markang 75 ML, ihalo, at muling magdagdag ng hanggang 75 ML.
Tulad ng nakikita mo, may natitirang 40 ML sa isang sukat na tasa na may tubig, na nangangahulugang tumagal ito ng 60 ML ng tubig upang gumana!
Sa kabuuan, nakakuha kami ng 75 ML ng pinaghalong gatas!


4. Ibuhos sa langis ng halaman - 150 ML, halimbawa, kumuha pa ako ng langis ng mirasol - Oleina!


5. Ibuhos ang aming timpla sa langis at ngayon makikita mo mula sa pagsukat ng tasa - 150 ML ng langis + 75 ML ng pinaghalong = 225 ML
Ngunit hindi talaga kinakailangan na mantsahan ang mga karagdagang hakbang sa gatas at tubig, maaari mong gawin ang lahat nang tama sa lalagyan kung saan ka magpapaligo.
Ikinalat ko lang lahat para sa kalinawan.


6. Idagdag - asin / asukal / mustasa !!!

7. Whisk:


8. Magdagdag ng suka at talunin muli.

Ito ang nangyari sa huli gamit ang langis ng mirasol - sulit ang kutsara !!! Walang delaminates.
Sa paglipas ng panahon, lalong lumapot ang mayonesa! Maaaring kailanganin din itong payatin ng tubig para sa isang mas malambot na pagkakapare-pareho.

[julifera]

Pumunta ako dito dala ang tanong ko

- 150 ML ng pinong langis ng ubas

juliferaat ang lasa ng mayonesa ay nabibigyang katwiran ang presyo?

[julifera]

Pumunta ako dito dala ang tanong ko juliferaat ang lasa ng mayonesa ay nabibigyang katwiran ang presyo?

At nandito ako

Yeah !!! Gusto ko talaga ang aming tindahan ng Provence, at nakukuha ko ito sa bahay, sa isang malusog na estado lamang!

[Yul]

Yul, ngunit sabihin mo sa akin, kahit papaano hindi ko nakita ang pino na langis ng ubas sa aking mga mata, ngunit aling tagagawa, hindi bababa sa kung ano ang hahanapin
Ngunit mayroong Belarusian milk powder sa Poltava

[Yul]

Yul, ngunit sabihin mo sa akin, kahit papaano hindi ko nakita ang pino na langis ng ubas sa aking mga mata, ngunit aling tagagawa, hindi bababa sa kung ano ang hahanapin
Ngunit mayroong Belarusian milk powder sa Poltava

Upang maging tumpak, ito ay malamig na pinindot na langis ng ubas na ubas.

Langis ng GrapeSeed

Mula sa hindi magastos - sa METRO, halos palaging ibinebenta ito, sa mga bote ng litro - mga $ 7 bawat bote

Isang kagiliw-giliw na resipe, dapat mong subukan. Kamakailan lamang, ang homemade mayonnaise ay hindi pa gumagana para sa akin, hindi ko gusto ang lasa at iyon na. Ito ay kinakailangan upang pukawin tulad ng kaunti.

[Yul]

Yul, salamat sa sagot Ngayon malalaman ko, ngunit ang recipe ay mayroon na

At ngayon sinubukan ko ang suka ng bigas sa kauna-unahang pagkakataon.At naisip ko na masarap itong gamitin sa lutong bahay na mayonesa! Sarap kaya ... mayonesa.

Nagustuhan ko rin ang resipe .. at lalo na ang katotohanan na walang mga itlog (kung hindi man ay natakot nila ako sa kanilang salmonellosis) .. ngunit hindi ko mahahanap ang gayong langis ... Maaari mo bang palitan ang langis ng oliba / mirasol?

[* Anyuta *]

* Anyuta * - syempre!

Kung nagtrabaho ka na sa olibo, alam mo na, ngunit kung hindi, pagkatapos ay mag-ingat, mas mahusay na kumuha ng pino at mas mahusay na ihalo sa sunflower, ngunit pulos sa oliba - maaaring hindi ito masarap, ang olibo ay nababara ang lahat . Hindi ito para sa lahat.

Wala akong isang lasa ng oliba, kaya nakakita ako ng isang walang kinikilingan na bersyon ng ubas.
Iminungkahi ni Caprice na gamitin ang rapeseed bilang walang kinikilingan, ngunit wala kaming kahit na anong bagay sa Metro.

[* Anyuta *]

* Anyuta * - syempre!

Kung nagtrabaho ka na sa olibo, alam mo na, ngunit kung hindi, pagkatapos ay mag-ingat, mas mahusay na kumuha ng pino at mas mahusay na ihalo sa sunflower, ngunit pulos sa oliba - maaaring hindi ito masarap, ang olibo ay nababara ang lahat . Hindi ito para sa lahat.

Ginawa ko ito sa mirasol .. ang lasa ng oliba ay hindi rin partikular na maligayang pagdating .. para sa akin "masarap ang lasa" .. okay, salamat, pagkatapos susubukan namin ng sunflower!

At tila sa akin na ang rapeseed ay makakatikim din ng mapait ... isang amoy tulad ng dry mustard ay ... ito ang aking opinyon .. siguro nagkakamali ako ...

[ARO]

ARO - ang firm ay pareho pa rin!
Ang nagmamay-ari ng kumpanya na METRO C&C, na nangangahulugang kumikilos ito ayon sa prinsipyo ng kapwa garantiya o "hinuhugas ng kamay ang iyong kamay"!
Samakatuwid ang kalidad ng kanilang mga produkto ay naaangkop. Tulad ng "mula sa basura hanggang sa kita".

[ARO]

ARO - ang firm ay pareho pa rin!
Ang nagmamay-ari ng kumpanya na METRO C&C, na nangangahulugang kumikilos ito ayon sa prinsipyo ng kapwa garantiya o "hinuhugas ng kamay ang iyong kamay"!
Samakatuwid ang kalidad ng kanilang mga produkto ay naaangkop. Tulad ng "mula sa basura hanggang sa kita".

nais mong sabihin na nagkakahalaga pa rin ng pag-iisip tungkol sa kalidad ng langis na ito? 🔗

Magkakaroon ba ng kapansin-pansin na pagkakaiba sa lasa kung ginawa sa may pulbos na gatas o sariwa?
At gaano mas masarap?
Dapat ko bang ipagpatuloy ang paghahanap ng milk powder o hindi?

[PapAnin]

Magkakaroon ba ng kapansin-pansin na pagkakaiba sa lasa kung ginawa sa may pulbos na gatas o sariwa?
At gaano mas masarap?
Dapat ko bang ipagpatuloy ang paghahanap ng milk powder o hindi?

PapAnin - Nagustuhan mo ba ito sariwa? Pagkatapos ay hindi ka maaaring singaw sa tuyo.

Kumakain lang kami ng mayonesa nang mahina, sa mga swoop, kaya't kritikal para sa akin - upang mapanatili itong mas matagal, at sa sariwang gatas marahil ay kinakain itong mabilis

Hindi ko pa nagagawa ito sa gatas.
Kinakailangan upang tapusin ang nakaraang batch, itlog.

[Monini]

nais mong sabihin na nagkakahalaga pa rin ng pag-iisip tungkol sa kalidad ng langis na ito? 🔗

Kaya't tingnan - ang mabuting langis ay hindi kailanman mura, huwag kumuha ng Aro noon, ngunit kumuha Monini, halimbawa, kung pinapayagan ng mga pondo.

Hindi ako nakakuha ng mayonesa sa mirasol, ito ay naging jelly

[WIKI]

WIKI - at ano ang pangalan ng langis, o kung ano ang tatak?

Ganyan

Hindi namin ito ibinebenta.
Naaalala ko ang Shpilka ay gumawa ng mayonesa (hindi partikular ang resipe na ito) - hindi ito gumana sa isang binhi ng mirasol, pagkatapos ay bumili ako ng isa pa - gumana ito.
Kaya't kung ano ang nakasalalay sa langis ay isang katotohanan

Mayroon kaming mga binhi ng mirasol mula sa iba't ibang mga tagagawa, iba ang nangyayari, ang isa ay tulad ng tubig, ang isa ay malinaw na nakikita na mas makapal ito.

Susubukan ko ulit.
Ang gusto kong sabihin. Siyempre, hindi ko ibinuhos ang kissel na ito, ngunit nagdagdag ng isang maliit na itlog (sa pagkakataong ito ay bumili ako ng ilang uri ng panginginig, mabuti, medyo mas maraming pugo) at kaagad na ito ay mayonesa. Medyo payat kaysa sa dati. Ngunit mas nagustuhan ko ang lasa, hindi ito masyadong mataba, kung tutuusin, may tubig doon (50%), kahit na may gatas, ngunit wala itong parehong nilalaman ng taba tulad ng mantikilya.

Mayroon akong tuyong buong gatas ng pinakamataas na grade 25%, walang isang salita tungkol sa "halaman".
Tagagawa: LLC Volgograd Grocery Company.

Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang pulbos ng gatas!
Magandang bagay sa itlog

Shl
at ako ay nakakasuklam, hindi ako nakakain, alam na mayroong isang hilaw na itlog at hindi sa lahat dahil sa kawalan ng lakas ... Hindi ko matanggap ang mga ito alinman sa ice cream o sa mayonesa ...

Kaya ang totoo ay sa isang itlog ay kumakain lang tayo ng mayonesa para sa isang matamis na kaluluwa. Samakatuwid, napagpasyahan na magdagdag ng isang itlog at tapusin ang sinimulan namin hanggang sa katapusan.
At napagpasyahan kong subukan ang isang bagong resipe, marahil ay mas gusto ko ito.
Habang nagtatapos ang mayonesa, susubukan kong gawin ang "Gintong Binhi" mula sa isa pang langis, tila mas siksik ito. Kaya, kung hindi ito lumabas, magsisimula akong maghanap ng mga ubas.

Hindi ako nakakuha ng mayonesa sa mirasol, ito ay naging jelly

Hindi pa ba nag-ehersisyo ang resipe na ito?

Nabasa ko saanman (isang taon na ang nakararaan, nang una kong naisip na subukan ang lutong bahay na mayonesa) .. na "walang masamang langis, ngunit may maling ibinuhos na langis" .. marahil talagang sulit na isipin ang tungkol sa ekspresyong ito? .. Pagkatapos lahat, kung ang langis ay una nang masama, kung gayon ang isang itlog ay hindi makatipid ng mayonesa!

"walang masamang langis, ngunit may maling ibinuhos na langis" ..

Mayroong masamang langis, nasuri ito

At ang maling pagbuhos - para lamang ito sa mga resipe na may itlog - ang paraan ng paghawak ng langis ay may malaking kahalagahan doon.
Walang mga itlog dito, ang lahat ay pinagsama.

Walang mga itlog dito, ang lahat ay pinagsama.

At ayon ako kay Lucy tamad na resipe, at latigo lahat kasama ang itlog nang sabay. Palagi din akong kumukuha ng iba't ibang langis at oliba mula sa pomace (26 UAH sa Silpo), at langis ng mais, at isang halo ng pino na mais at mirasol (ang pinakakaraniwang murang isa o Shchedry na regalo o Prize), wala pang mga pagbutas na nangyari

Kamakailan, kumukuha ako para sa mayonnaise Stozhar sunflower kasama ang pagdaragdag ng olibo. Dinala nila ito sa isang maliit na tindahan para sa 15 UAH, ngunit saanman ito ay mas mahal.

[rusja]

rusja - purong mirasol na "Mapagbigay na regalo" - hindi pinaghalong, nasubukan mo na ba nang walang pagdaragdag ng iba pang mga langis? at mayonesa pala?

Ito ay lamang na talagang hindi ko ginusto ang langis na ito 3-4 taon na ang nakakaraan, kung paano ang tubig, kinakailangan na ibuhos ito para sa pagprito nang dalawang beses kaysa Chumak.
Pagkatapos nito, hindi na ako kumuha ng isang Masaganang regalo.

[rusja]

rusja - purong mirasol na "Mapagbigay na regalo" - hindi pinaghalong, nasubukan mo na ba nang walang pagdaragdag ng iba pang mga langis? at mayonesa pala?

Hindi, hindi ko pa nasubukan ang isa, sa lahat ng oras mayroong isang Gantimpala (Silpovskaya trade mark), ngunit sa pagkakataong ito ang aking ina ay bumili ng isang regalong Shchedry, alang-alang sa eksperimento susubukan ko lamang ito

[julifera,]

julifera, hindi nag-ehersisyo, hindi lumapot. Ang katotohanan ay wala sa langis ng ubas, ngunit sa halo ng Stozhara. Nagdagdag ako ng isang itlog at ang lahat ay agad na makapal ...

Susubukan ko ang isa sa mga araw na ito pulos sa mirasol, kahit na hindi ko kailangan ng mayonesa ngayon
Ngayon ko lang iniisip ang tungkol sa Chumak o Olein ...

Mayroong masamang langis, nasuri ito

Kaya nga, maaari mong tanungin kung langis ba ito? O isang "halo" ng langis na may hindi maunawaan na mga additives na "diluents" ...

[julifera]

julifera
Sa pino na "Mapagbigay na Regalo" at isang itlog - Si Lucyin mayonesa ay naging makapal at kamangha-mangha
🔗

Sa isang itlog, nakuha ko ito sa anumang langis.

Sa isang itlog, nakuha ko ito sa anumang langis.

Sa maraming mga post sa itaas, si julifera ay may isang katanungan tungkol sa "ligal na kakayahan" ng langis na "Mapagbigay ng regalo" na naging sanhi ng kanyang pag-aalinlangan, kaya't tinanggal ko sila

Gagana ba ang langis ng mais?

Ito ay para sa resipe na ito na may pulbos na gatas, hindi ko alam. Ngunit ang mayonesa na iyon, pusa. Ginawa ko ito sa isang itlog, mayroong isang matalim, tiyak na lasa mula sa mais, kaya't sinimulan kong palabnawin ito sa kalahati ng isang refiner. mirasol. Ngunit marahil magkakaiba ito para sa iyong panlasa

[Qulod]

Gagana ba ang langis ng mais?

Sa palagay ko magagawa ito, kung gusto mo ang lasa nito, hindi ako gaanong nahilig dito.

Girls, well, hindi ko alam kung bakit hindi mo ito pinalapalan, Qulod ginawa ang resipe na ito nang higit sa isang beses sa mirasol - ang lahat ay nagtrabaho nang maayos, maghintay makikita ko ang kanyang pagsusuri.
Mayroon nang usapin ng prinsipyo, pupunta ako kay Oleina Sedna, walang dapat talunin.
Siguro nagbibigay ka ng 75 gramo ng tubig?
O baka gumagawa ka ng kutsara ng pulbos ng gatas sa ilalim ng kutsilyo?
Kaya, sa makina na may isang ilaw na slide, sinadya ko ...

Siguro hindi tama ang aming pulbos sa gatas? O tubig ...

[julifera]

julifera, kung hindi mo paulit-ulit ang kuwentong ito noong Marso 30, kung gayon hindi ko ito makikita kailanman! Walang simpleng oras upang basahin ...

Ngunit, inulit mo, at nakita ko!

Ang mayonesa na may pulbos ng gatas ay nagawa lamang. Inilagay ko lang ang lahat at binagsak ito (tama ang "pagkatumba", sweetka?) gamit ang paa mo.Ang resulta ay hindi kasing makapal na mayonesa tulad ng sa itlog.

Nuuu, tulad ng nararapat, pagkatapos ng paggawa ng mayonesa, dilaan ang aking binti, at ano sa palagay mo ang mainit, at ang mayonesa ay mainit. Ako ang nagbuhos ng tubig mula sa takure, at bago iyon uminom kami ng tsaa, mabuti, ang tubig ay hindi kumukulong tubig, syempre, ngunit napakainit.

Sa gayon, ang mayonesa ay nakatayo sa mesa ng ilang minuto at lumapot, tulad ng nararapat.

Sa ilalim na linya: Hindi ko talaga gusto ang lasa ng mayonesa sa sariwang gatas, ngunit sa tuyong gatas ito ay napaka masarap, kaaya-aya, magaan, hindi ko nararamdaman ang pulbos ng gatas.
Tinawag ko itong "Tag-init" at isinulat ito. Sasamahan ako sa pangingisda sa tag-araw, at hindi mag-alala.

Ahhh, ang langis ay ordinaryong langis ng mirasol, at panimpla upang tikman

julifera, maraming salamat sa resipe !!!

Inirerekumenda ko ito sa mga hindi pa nagagawa.

Gumawa lang ako ng dressing ng salad na may ganitong mayonesa, mababang taba na sour cream, dill, bawang. Gumana ito nang napakahusay.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mayonesa ay ganap na pinalamig at naging mas makapal.
Kaya't nagtataka ako kung anong uri ng tinapay ang magaganap sa kanya.

Sa madaling sabi, dapat mayroon!

🔗

julifera,
At ako rin, ay sumusunod sa mga yapak Qulod mag-unsubscribe - kahapon ginawa ko ang sinabi mo ... At maaari mong isipin - sa oras na ito ay napakapal na kailangan kong magdagdag ng tubig
Nasa akin na ngayon ang iyong mayonesa at Stеrn honey sa isang notebook live

Siguro hindi tama ang aming pulbos sa gatas? O tubig ...

At ano ang pinalo mo? Hindi ako nagtagumpay sa isang ordinaryong panghalo, ngunit sa isang hand immersion blender laging gumagana ito, hindi alintana ang temperatura ng mga sangkap at uri ng langis. Sa kulay-gatas, sa gatas (hindi tuyo), ginagawa ko ito nang walang mga itlog. Maipapayo na gumamit ng isang baso mula sa isang blender o tulad ng isang lalagyan upang ang ilalim ay hindi malawak, bahagyang mas malaki ang lapad kaysa sa "binti" ng blender.

[julifera,]

julifera, hindi nag-ehersisyo, hindi lumapot. Ang katotohanan ay wala sa langis ng ubas, ngunit sa halo ng Stozhara. Nagdagdag ako ng isang itlog at ang lahat ay agad na makapal ...

Ganun din! Ito ay naka-out lamang pagkatapos ng pagdaragdag ng mga itlog ng pugo.
O marahil ay hindi ko napansin ang isang bagay - sa orihinal - paano ang lahat ng latigo o halo-halong?

Marahil, malamang ang problema ay sa pulbos ng gatas at kalidad nito.

Oh, naisip ko na ito ay isang bagay ng kurso - upang blender, kung hindi, pagkatapos ay pupunta ako at idagdag ...

Marahil, malamang ang problema ay sa pulbos ng gatas at kalidad nito.

Maaari ba silang madulas ng harina sa halip na gatas?

Susubukan ko kasama ang aking Belarusian (walang pangalan - na may isang maliit na bahagi ng taba ng 25%), kapag kumain ako ngayon at sasali ako sa maganda o matalino

Ginawa ko ito, syempre, na may blender (paa). Parang normal ang gatas. Ang dami ng tubig ay nakasulat sa resipe - una, gatas sa isang lalagyan ng pagsukat, pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa nais na marka. NGUNIT ang tubig ay nagbuhos sa temperatura ng kuwarto.

At nasusulat:

"Ako ang nagbuhos ng tubig mula sa takure, at bago iyon uminom kami ng tsaa, mabuti, ang tubig ay hindi kumukulo na tubig, syempre, ngunit napakainit."

Siguro kailangan mo talaga ng isang mainit?

[julifera]

Ginawa ko ito sa mais, tila medyo payat, akma ito sa akin, dahil kinakailangan ang mayonesa para sa pagluluto ng isda, ngunit nagdagdag ako ng isang maliit na pulbos ng gatas sa payo ni julifera. Naging mahusay ang lahat. Talunin ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang blender (paa) nang sabay-sabay. Ang astig ng tubig. Kailangan kong subukan ito sa regular na gatas.julifera, salamat sa resipe

Kaya, pinagmumultuhan ako ng resipe na ito. Sinubukan ko ulit. Pinalitan lahat.
Mantikilya "Zolotaya Semechka", sa halip na may pulbos na gatas - pormula ng gatas ng sanggol na "Malyutka"



Mayonnaise pala! Makapal kaysa sa isang itlog. Kahit papaano hinugot ko ang blender leg ko rito.
Tila sa akin mas masarap kaysa sa itlog, ngunit sa ngayon ito ay maligamgam, kaya't hindi ko masabi.
Bukas susubukan ko ang isang malamig.
Ang tubig ay nasa temperatura ng kuwarto.

Napagpasyahan kong gawin ito sa "Malyutka", sapagkat naalala ko na nabasa ko sa kung saan - pinapalitan nila ang pulbos na gatas sa mga resipe.

Kaya, kung hindi mahanap ang normal na gatas, may isang paraan palabas

Salamat sa resipe!